Viss par spinātiem: ieguvumi veselībai un kaitējums un patēriņa noteikumi

Spināti ir lapu dārzeņi, kas ir ļoti populāri Eiropā un Amerikā. Viņu sauc par "dārzeņu karali": bez šī produkta, neviena maltīte nav pabeigta. Krievu cilvēkam tāda ugunīga mīlestība uz sulīgām zaļām lapām ir nesaprotama: mūsu tautieši, šķiet, ir bezkaunīgi un garšīgi spināti. Un tomēr tā noderīgās īpašības nevar pārvērtēt.

Kāpēc produkta sastāvs ir noderīgs?

Sāļā samtaina spinātu lapas satur daudz noderīgu vielu:

  • tauki, olbaltumvielas un ogļhidrāti;

  • vitamīni A, E, C, H, K, PP, B;

    Svaigas spinātu lapas ir vērtīgs olbaltumvielu avots. Saskaņā ar šīs vielas saturu spināti ir otrie tikai pupiņām.

    Tajā pašā laikā produkta kaloriju saturs ir tikai 23 kcal uz 100 g! Turklāt ļoti augošie vitamīni A un C, kurus ēdiena gatavošanas laikā parasti izņem, paliek šajā augā.

    Noderīgas īpašības vīriešu, sieviešu un bērnu ķermenim

    Kāda ir spinātu ietekme uz ķermeni? Tas labvēlīgi ietekmē visu orgānu sistēmu darbību:

    • piegādā organismam noderīgas un barojošas vielas;

  • normalizē nervu sistēmas darbību;

  • paaugstina hemoglobīna aktivitāti un veicina labāku šūnu skābekļa piesātinājumu;

  • normalizē vielmaiņu;

  • noņem toksīnus un sārņus;

  • stabilizē hormonālo fonu;

  • veicina enerģijas ražošanu.
  • Sakarā ar šī dārzeņu unikālo sastāvu ir izteikta terapeitiskā iedarbība:

    • atbalsta zobu un smaganu veselību;

  • normalizē gremošanas trakta darbību;

  • normalizē vairogdziedzera darbību;

  • samazina ļaundabīgo audzēju veidošanās risku un novērš staru slimību;

  • pateicoties luteīnam, novērš acu slimības (piemēram, tīklenes distrofiju) un palielina redzes asumu;

  • nostiprina asinsvadu sienas, uzlabo sirdsdarbību;

  • uzlabo aizkuņģa dziedzera darbību;

  • ir labvēlīga iedarbība uz iedarbīgumu;

  • stabilizē menstruālo ciklu sievietēm un uzlabo viņu reproduktīvās funkcijas.
  • Šim dārzeņam ir caureju, diurētiķis un pretiekaisuma iedarbība, kā arī tonizē ķermeni, dod personai spēku un enerģiju.

    Spināti bagātina grūtniecēm. Tas ir labi uzsūcas un nodrošina organismam nepieciešamos vitamīnus. Turklāt šis produkts samazina spontāno abortu risku.

    Eiropas un Amerikas bērni sāk ēst spinātu lapas ļoti agri. Lieta ir tāda, ka spināti palīdz bērna organismam pareizi attīstīties, līdz ar to samazinās raicīta un osteoporozes iespējamība.

    Svaigi vai vārīti

    Tiek uzskatīts, ka tā neapstrādātā veidā ir dārzeņi, kas sniedz vislielāko labumu ķermenim. Tas ir taisnība: svaigā produktā tiek uzglabātas visas derīgās vielas.

    Tikai svaigas spinātu lapas ir noderīgas īpašības, tāpēc tās ieteicams izmantot vēža profilaksei vai audzēju ārstēšanai. Augstas temperatūras ietekmē tiek iznīcināti antioksidanti, kas palēnina vēža šūnu attīstību. Tādēļ vārītiem spinātiem vairs nebūs pretvēža iedarbības.

    Sagatavotos spinātos vajadzētu lietot cilvēki, kuri cieš no muguras sāpēm. Tiek uzskatīts, ka vārīts produkts novērš iekaisumu un samazina sāpīgas sajūtas.

    Noteikumi spinātu lapas sagatavošanai:

    • Nepakļaujiet produktu apsildei ilgāk par 1 minūti (izņemot zupas, pīrāgus, omeletes);

  • neēdiet ūdeni, kurā lapas ir pagatavotas;

  • Ēdiet ēdienu ar spinātiem tūlīt pēc vārīšanas.
  • Termiskās apstrādes laikā liela daļa skābeņskābes atstāj spinātu lapiņas, kas var kaitēt organismam.

    Kā vislabāk izmantot receptes

    Lielākais ieguvums ķermenim ir svaigas spinātu lapas. Ir svarīgi, lai tie tiktu savākti nesen, un viņiem nebija laika bezdibenis: sagrieztais augs ātri zaudē noderīgas īpašības. Pirms lietošanas produkts ir rūpīgi jānomazgā, jo uz lapām uzkrājas netīrumi un putekļi.

    Spināti ir sastāvdaļa daudzās receptēs: tā ir pagatavota, cepta, pievienota uzkodām, mērcēm un salātiem, ko izmanto kā pildījumu pīrāgiem.

    Bērnu barošanai jūs varat sagatavot spinātu biezenis. Turklāt labvēlīgai ietekmei uz augošu ķermeni būs arī spinātu sula, sajaukta ar mandeļu eļļu.

    Par to, vai spināti ir noderīgi un kā tos var pagatavot, skatiet videoklipu:

    Kaitējums un kontrindikācijas

    Jaunas spinātu lapas nekaitēs ķermenim. Bet aizaugusi auga, kas satur lielu daudzumu skābeņskābes, var traucēt ūdens un sāls līdzsvaru. Tādēļ vecās zaļās daļas nevar lietot cilvēki ar šādām slimību grupām:

    • nieru un urīnceļu slimības (urotiāze, nefrīts);

    Turklāt spinātu lapiņas, kas laistas vairāk nekā 48 stundas pēc noplūkšanas, ir bīstamas veselībai. Šādā produktā tiek veidotas indīgas vielas, kas var izraisīt nopietnas saindēšanās.

    Citi lietojumi

    Pateicoties tās unikālajam sastāvam, šis produkts tiek izmantots ne tikai pārtikas produktiem. To lieto noteiktu slimību ārstēšanai, un to izmanto arī kosmetoloģijā.

    Ārstēšana

    Milzīgs ieguvums ir svaigi spiestu spinātu sula. Tas ne tikai tonizē ķermeni, bet arī stimulē gremošanu. Ja no rīta dzersiet glāzi sulas, ilgu laiku varat aizmirst par aknām un zarnām.

    Sula ātri iznīcina sauso klepu un astmas lēkmes; viņi var izskalot muti un kaklu ar jebkādām iekaisuma slimībām.

    Svaigas spinātu lapas var uzklāt uz brūces, kodināt, pavāra un vārīt. Viņi ātri atbrīvo sāpes, iekaisumu un veicina ādas ātru dziedināšanu.

    Burnas un ekzēmu var ātri iznīcināt ar pastu, kas izgatavots no vārītas spinātu lapām. Zaļo ir jābūt maltai, sajauc ar olīveļļu un jāpiemēro skartajai zonai vairākas reizes dienā.

    Kosmetoloģija

    Sakarā ar lielo A un E vitamīnu skaistuma saturu spināti tiek veiksmīgi izmantoti kosmetoloģijā. Tas veicina elastīna ražošanu, kas ir proteīns, kas ir atbildīgs par ādas elastību. Lai pastāvīgi saglabātu ziedošu izskatu, svaigi spiestas sulas no augu lapām jātīra katru dienu ar seju.

    Makaronus no vārītām spinātu lapām cīnās ar hiperpigmentāciju, frekvenci un uzlabo sejas krāsu. Balināšanai un pretiekaisuma iedarbībai ir arī maskas, kas izgatavotas no vārītiem spinātiem, kas sajaukti ar olu baltumu vai pienu.

    Lai matus padara spīdīgu spīdumu, tos var izskalot ar spinātu lapiņu novārījumu. 100 g lapas jāizliek 500 ml ūdens un vārīt 10 minūtes.

    Lai zaudētu svaru

    Spinātu lapas uzskata par produktu ar negatīvu kaloriju saturu. Tas nozīmē, ka to asimilācijai nepieciešamo kaloriju daudzums pārsniedz pašā produktā esošo kaloriju daudzumu.

    Pateicoties faktam, ka šim dārzeņam piemīt absolūti neitrāla garša, to var pievienot jebkuram ēdienam: sautējumiem, omelets, zupām un pat desertiem! Katrs ēdiens kļūst uztura un ļoti noderīgs.

    Dzērvenes lapa - tas ir īsts mini-pirmās palīdzības komplekts lielu skaitu slimību ārstēšanai. Jo daudz noderīgākas dzērvenes lapas un kādā veidā tās vislabāk lieto, jūs varat lasīt mūsu rakstā.

    Smiltsērks nav veltīgi saukts par "Sibīrijas ananāsu": saskaņā ar tā garšu un vitamīnu īpašībām šī oga, visticamāk, nesaņems ārzemju augļus. Šeit ir pieejama visa noderīgā un interesanta informācija.

    Un kā šis putnu ķirsis ir noderīgs organismam un kā pareizi to izmantot, uzziniet no šīs publikācijas.

    Kā izvēlēties un uzglabāt

    Izvēloties spinātus, jums jāpievērš uzmanība tās svaigumam. Ja lapas ir ielikušas iepakojumā vairāk nekā 48 stundas, labāk nav nopirkt šādu produktu. Lapām un kātiem jābūt sulīgiem, elastīgiem, spilgti zaļām krāsām bez ārējiem piemaisījumiem. Nepērciet nogurušos, dzeltenīgos augus.

    Svaigas lapas jāuzglabā ledusskapī. Derīguma termiņš - divas dienas. Lai palielinātu uzglabāšanas laiku, produktu var sasaldēt. Šajā gadījumā derīguma termiņš palielināsies uz pāris mēnešiem, bet dažas noderīgas vielas tiks neatgriezeniski zaudētas.

    Spināti bagātina ķermeņa priekšrocības. Un, lai ēst šo augu, jums nav tērēt daudz naudas. Svaigas lapas var audzēt savā pagalmā vai pat uz palodzes.

    Elena Malysheva un viņas kolēģi pastāstīs par spinātu labumu un iespējamo kaitējumu veselībai:

    Spināti

    Spināti ir ikgadējais dārzeņu zālaugu augs no Marevy ģimenes. Tas aug līdz 35-40 cm. Jūnijā parādās maza zaļgani ziedi. Augļi atgādina ovāla riekstus.

    Spināti satur agrīnas nogatavināšanas augus. No dzinumiem līdz nogatavojumam aizņem apmēram mēnesi. Piesārņots spinātu vilnis. Sēklas nogatavojas trīs mēnešus.

    viens spināns sauca Ancient Persia, kur to audzināja pirms mūsu ēras. Eiropā spinātos nonāca viduslaikos kopā ar bruņiniekiem, kas atgriezās no krusta kariem. Spinātu audzēšana aktīvi iesaistījās Spānijas mūku dzīvē, augot klosteros. Krievijā spināti parādījās apmēram pirms 200 gadiem.

    Savvaļas spināti ir atrodami Kaukāzā, Turkmenistānā un Afganistānā. Jo īpaši spināti (joprojām) tiek novērtēti arābu valstīs. Tur tiek uzskatīts, ka tas vienkārši ir neaizvietojams. Ja nav svaigu spinātu, ēdienus pārkaisa sasmalcinātas sausās lapas.

    Lai iegūtu priekšlaicīgu pavasara kultūru, spinātu sēklas būs jāneida augusta vidū un nekavējoties jāaizsargā ziemai. Sezonas beigās augi veidos mazas lapiņu rozes, kas, neatstājot patvērumu, paliek zem ziemas.

    Spinātu dzinumi var izraisīt īslaicīgus sals līdz -6 ° C. Agrā pavasarī, tūlīt pēc sniega kušanas, spināti strauji augs un 10-15 dienu laikā būs iespējams novākt pirmo kultūru.

    Rudenī jūs varat stādīt spinātus un ražu tajā pašā gadā. Pastāv uzskats, ka rudens spināti ir vairāk garšīgi nekā pavasaris (tas ir vairāk kraukšķīgs un sulīgs).

    Rudens spināti arī ražo ārkārtīgi augstas ražas. Īsās aukstās rudens dienās augs veido tikai lapu virsmu un iegūst lielu zaļumu.

    Pērkot, galvenā uzmanība jāpievērš spinātu svaigumam. Spinātu lapas vajadzētu būt svaigām, bez tumšām plankumiem.

    Ja lapiņas vairs nav spilgti zaļas un nespiež, bet ir gausas, nedzīvas un mīkstas uz pieskārienu, labāk neiegādāt šos spinātos. Vissvarīgākais ir sagatavot spinātos pēc iespējas ātrāk, jo ilgstoši uzglabājot, tas zaudē savas uzturvērtības īpašības, savukārt tikai spinātu lapas paliek mirstīgas ātrāk nekā spināti ar saknēm.

    Kaloriju saturs spināti

    Zema kaloriju produkts, no kura 100 g satur tikai 22 kcal, tāpēc to var ēst cilvēki ar lieko svaru. 100 gramos vārītu spinātu, tikai 23 kcal, kas arī padara to uzturu un noderīga.

    Uzturvērtība 100 gramos:

    Noderīgas īpašības spināti

    Spinātu lapas satur vitamīnus C, A, B1, B2, B6, PP, P, E, D2, K, minerālvielas. Īpaši spināti ir noderīgi apgabalos, kur trūkst joda, un cilvēkiem ir dažādas veselības problēmas.

    Spināti ir novērtēti ar augstu olbaltumvielu saturu lapās. Tikai neapstrādāti zirņu un pupiņu augļi satur vairāk olbaltumvielu nekā spināti. Regulārais spinātu lapu ēdiena patēriņš kavē ļaundabīgo audzēju veidošanos. Tāpēc pavisam nesen to izmanto radiācijas slimības ārstēšanai.

    Papildus olbaltumvielām liels daudzums dzelzs, kas organiski saistīts un cilvēka ķermenis viegli asimilējams, piešķir īpašu vērtību. Lapās ir 0,5-1,4% ogļhidrātu, 2,1% minerālvielu, no kurām galvenā vieta ir kālijs.

    Spināti, daudz šķiedrvielu. To pat sauc par "slotu" zarnām, jo ​​spināti veicina zarnu darbu un, attiecīgi, svara zudumu. Spināti pilnīgi iznīcina aizcietējumus, normalizē peristaltiku. Un sakarā ar lielu daudzumu šķiedrvielu un rupjās šķiedras, kas nav sagremotas, bet uzbriest, spināti burtiski fiziski attīra zarnas.

    Saskaņā ar zinātnieku novērojumiem, spinātos palēnina nervu sistēmas radīto problēmu rašanos, ko izraisa novecošana, kā arī novērš kognitīvo spēju pārkāpumu rašanos.

    Spināti tiek izmantoti nervu sistēmas slimību, izsīkuma, anēmijas, anēmijas, hipertensijas, diabēta, gastrīta, enterokolīta ārstēšanai. Tai ir viegli tonizējoša, caurejoša, diurētiska un pretiekaisuma iedarbība. Spināti ir noderīgi atveseļošanai pēc smagām slimībām.

    Spināti arī pazemina cukura līmeni asinīs. Rūpējas par mūsu skaistumu. Cilvēkiem, kas ēd spināti, ir veselīgi spēcīgi zobi, naglas, izveicīgs mati un jaunā āda, pat pieaugušā vecumā, tam ir vismaz grumbu.

    Spināti stipina sirds un nodrošina veselīgu, spēcīgu miegu, padara redzi skaidrāku un palīdz paaugstināt garīgo izturību.

    Dzelzs, kas atrodas spināti, novērš celulīta veidošanos. Spināti tiek izmantoti audzēju un staru slimību profilaksei. Austrumu tradicionālās zāles lieto spināti kā antiskorbutiskus, pretiekaisuma līdzekļus, diurētiskos līdzekļus un vieglas palīgvielas.

    Spinātu bīstamās īpašības

    Tas nav ieteicams tikai tiem, kas cieš no urīna, nieru, holelitiāzes un podagras.

    Ēdieniem nekavējoties tiek lietoti ēdieni no spinātiem, jo, uzglabājot no šajā kultūrā esošajām slāpekļskābes sāļiem, veidojas kaitīgi slāpekļa sāļi.

    Pirmajā ūdenī tiek ielej vāra spināti (ar to atstāj nitrātus), un tas ir sagatavots otrajā ūdenī. Spināti satur skābeņskābi, tās gatavošanas laikā neitralizējot ūdenī, pievieno nedaudz piena.

    Spināti

    Spināti (Spinacia) ir labi pazīstams zālaugu dārzeņu augs, kas pieder pie ģimenes Amaranthaceae. Viņš baudīja lielu slavu visā pasaulē, jo tas, palīdz, ārstējot dažādas slimības, ir liels skaits barības vielu, patīkamu garšu, un to izmanto, lai cīnītos pret lieko svaru.

    Izskats

    Spināti ir dārzeņu vienu gadu vecs augs. Var sasniegt 35-40 cm augstumā. Dažādu formu augu lapiņas - apaļas, emarginātas vai peristolapiskas. Dažādu zaļo toņu lapu krāsa. Lapu forma ir gluda vai gofrēta. Atkarībā no lapu biezuma tiek sadalīti gludās lapas veidā (gaiši zaļā krāsā) un mantkārīgā (tumši zaļā krāsā).

    Vīrišķais augs ar nelielu lapu skaitu, kas ātri veido ziedēšanas stiebrus. Sieviešu augs ar lielām lapām un sēklas tālākai stādīšanai. Augu augļi izskatās kā ovāli rieksti.

    Spināti agri nogatavojas. Ir jāgaida tikai mēnesis no dzinumiem līdz pilnīgai nogatavināšanai. Sēklas nobriest apmēram trīs mēnešus. Apūdeņošana notiek ar vēja palīdzību.

    • Spinachia oleracea ir ikgadējs augs, kas ir visizplatītākā šķirne. Viņam ir daudz šķirņu.
    • Jaunzēlande vai tetragonija (Tetragonia) - ikgadēja auga, kurai raksturīgi mīkstus un biezas lapas. To var izmantot pat ziedēšanas periodā, jo paliek visas noderīgās īpašības.
    • Polivalenta, zhminda, daudzvērtīgo balandu (Chenopodium foliosum) -. Gada augs, kura augstums ir 80 cm, šī suga ir raksturīga klātbūtnē ogas, kas līdzinās avenes.
    • Malabar vai Ceylon spināti, basella (Basella) - šī šķirne ir garš saknes sistēma un gada dzinumi. Šis augs sasniedz 3 metrus un ir attēlots kā zilonis.

    Kur aug

    Senās Persijas teritorijā spinātu audzēšanu sāka praktizēt pat pirms mūsu ēras. Eiropā viņi to uzzināja tikai viduslaikos, kad viņu atveda krustnešu bruņinieki. Spināti ir plaši izplatīti Spānijā, savukārt klosteros bija veseli stādījumi. Krievijas teritorijā arī audzē spinātus, bet tas notika daudz vēlāk tikai XIX gadsimtā. Savvaļas spināti audzē Afganistānā, Turkmenistānā un Kaukāzā. Šodien, spināti tiek plaši izmantoti visās pasaules virtuvēs, un veselīgas ēšanas faniem tas noteikti ir iekļauts ikdienas uzturā.

    Garšvielu pagatavošanas metode

    • Svaigas spinātu lapas tiek ievāktas pirms augu ziedēšanas un rūpīgi nomazgā.
    • Pēc tam lapas ir rūpīgi jāžāvē. Jūs varat pakārt tos svaigā gaisā vai izmantot mūsdienu žāvētājus, saglabājot temperatūru līdz 45 grādiem.
    • Žāvētas lapas jāpārliek stikla traukā un jānoslēdz.
    • Tumša vieta ir vislabākā lapu uzglabāšanai.
    • Pirms lietošanas lapas jānotīra.

    Arī spinātu lapas var sasaldēt un pēc vajadzības pievienot traukiem. Pirms sasaldēšanas, lapas jāsamazina labāk.

    Kā pareizi izvēlēties un uzglabāt

    Galvenais kritērijs, izvēloties augu, ir svaigums. Jums rūpīgi jāpārbauda lapu spināti, tumši plankumi liecina par augu ilgstošu uzglabāšanu. Jūs joprojām varat sajust augu svaigumu pieskārienā. Ja lapas netiek saspiesti, nospiežot, tie izskatās gausa, tad labāk atturēties no šī spina iepirkšanas. Spilgti zaļā krāsa ir viens no galvenajiem spinātu saknes svaiguma rādītājiem.

    Svaigus spinātus kategoriski aizliegts uzglabāt ledusskapī vairāk kā divas dienas. Šajā gadījumā lapas bez iepriekšējas mazgāšanas ir jāuzglabā ūdenī un tikai šajā veidā jāuzglabā ledusskapī. Tikai saldētu liešanu var uzglabāt vairākus mēnešus.

    Funkcijas

    • Šī ir auglīga zālaugu auga, izturīga pret salu.
    • Spināti satur neitrālu maigu garšu, tāpēc tos var lietot dažādos ēdienos.
    • Jaunajām lapām praktiski nav rūgtuma, vecās lapas ir ļoti rūgtas.
    • Spināti ir vitamīnu čempions starp dārzeņu zaļumiem, tajā ir liels daudzums vitamīnu, makro un mikroelementu.
    • Spināti ir pārtikas krāsvielas, lai Lieldienu brīvdienas viņi var dekorēt olas.

    Uztura un kaloriju saturs

    100 gramos neapstrādātu spinātu lapu - 22 kcal un termiski apstrādāti - 23 kCals.

    Barības vērtība 100 gramos spināti:

    • Olbaltumvielas - 2,9 g;
    • Tauki - 0,3 g;
    • Ogļhidrāti - 2 g;
    • Pelni - 1,8 g;
    • Ūdens - 91,6 g;
    • Diētiskās šķiedras - 1,3 g;
    • Organiskās skābes - 0,1 g;
    • Nepiesātinātās taukskābes - 0,1 g;
    • Mono- un disaharīdi - 1,9 g;
    • Ciete - 0,1 g;
    • Piesātinātās taukskābes - 0,1 gr.

    Ķīmiskais sastāvs

    Lai uzzinātu vairāk par spinātu bagātīgām īpašībām, varat no programmas fragmenta "Dzīvot veselīgi!"

    Īpašības

    • Spināti satur daudz barības vielu, tādēļ to ieteicams lietot īpaši bērniem un grūtniecēm.
    • Šo augu raksturo tonēti īpašumi.
    • Lapu spināti satur diurētisku un caureju organismam.
    • Spināti ir pretiekaisuma zāles.
    • Šī iekārta palīdzēs tikt galā ar stresu un atjauno spēku, jo nomierinoša ietekmē ķermeni.

    Uz ēdieniem nekavējoties jāpievieno spināti, to nevar glabāt ilgi, jo sāk veidoties slāpekļskābes slāpekļa sāļi. Šiem sāļiem ir negatīva ietekme uz cilvēku veselību. Ja pirms lietošanas nepieciešams veikt termisko apstrādi, tad pirmajam ūdenim obligāti jāiztukšo, lai atbrīvotos no nitrātiem. Un jau otrajā ūdenī jūs varat sākt gatavot augu.

    Kā daļa no spinātiem, ir skābeņskābe, kas nelabvēlīgi ietekmē visu ķermeni, tāpēc, lai neitralizētu tās ietekmi, gatavojot ūdenī, jums ir nepieciešams pievienot nelielu daudzumu piena. Špinādēs ir daudz skābeņskābes, kas lielā daudzumā ir kaitīga. Tādēļ cilvēkiem, kuriem ir nieru vai urīnceļu slimības, nav stingri ieteicams ēst šo augu. Labāk ir ēst ārkārtīgi jaunas lapas, tajās šīs skābes līmenis ir daudz mazāks nekā vecajās.

    Kontrindikācijas

    • ar urotiāzi;
    • ar nefrolitiāzi;
    • ar holelitiāzi;
    • ar podagru;
    • ar reimatismu;
    • ar divpadsmitpirkstu zarnas slimībām.
    • Spināti sula palīdz organismam tīrīt, atbrīvoties no noguruma un atjaunot enerģiju visu dienu.
    • Tas ir stimuls daudzām ķermeņa sistēmām: tas labvēlīgi ietekmē kuņģa un zarnu trakta darbību, kā arī palīdz izārstēt sausu klepu vai astmu.
    • Iekaisuma procesos tas ir neaizstājams. Tātad, to izmanto, lai skalotu smaganas, palīdz ar iekaisušas mandeles.

    Ja persona ir sēdoša, 1-2 glāzes sulas nedēļā palīdzēs tonizēt un vitaminizēt ķermeni. Cilvēkiem, kuriem ir fiziskā aktivitāte vai fiziskā slodze, jums vajadzētu palielināt sulas daudzumu. Par normālu attīstību bērnu un jauniešu ir nepieciešams dzert kokteili spinātu sulu un mandeļu eļļu ēdiena gatavošanai spināti un zaļo ābolu putukrējumu blenderī un pievieno dažus pilienus mandeļu eļļu.

    Pieteikums

    Ēdienu gatavošanā

    • Spināti ir lieliskas krāsas.
    • Augu pievieno konserviem.
    • Spināti tiek izmantoti kā pīrāgu pildījums.
    • Tās lapas pievieno dārzeņu salātiem, mērcēm vai uzkodām.
    • Spināti palīdz organismam labāk absorbēt olbaltumvielas, tāpēc to vajadzētu ēst ar gaļu, zivīm, sieriem utt.

    Spināti tiek pievienoti kartupeļu biezenī, desertos vai mīklā, lai krāsotu zaļo krāsu. Ja kotletus pievieno spinātiem, gaļa būs vieglāk uzsūcas, un ēdiens kļūs sulīgs. Laba un garšīga brokastu iespēja - siers vai biezpiens ar spinātiem, tāds ēdiens var ķermenim enerģizēt visu dienu.

    Nūdeles un spinātu sautējums

    Sastāvs:

    • 500 gramus svaigu spinātu
    • 2 tējas. karotes citronu sulas
    • 2 gab. olas
    • 2 tabula. karotes cukura
    • 100 gramus vārītu nūdeles
    • 1 tabula. tējkaroti sviesta
    • Garšot sāli un piparus

    Sagatavošana:

    Ņemiet svaigas spinātu lapiņas, nedaudz pagatavojiet ēdienu un samaisiet. Spināti ar citronu sulu. Atsevišķi saberziet olas, tad pievienojiet spinātiem. Tad pievienojiet gatavotus nūdeles, sviestu. Pievienojiet sāli un cukuru. Iegūto masu ielej cepšanas traukā un cep 40 minūtes 180 grādu temperatūrā.

    Krējuma zupa ar spinātiem

    Sastāvs:

    • 200 grami svaigu spinātu lapu
    • 350 grami kartupeļu
    • 0,7 litri ūdens
    • 1 litrs piena (ar zemu tauku saturu)
    • 2 tabula. karotes augu eļļas
    • 200 g rudzu maizes
    • 3 gab. sīpoli
    • Sīpolu un piparu šķipsniņu

    Sagatavošana:

    Sīpolus nomazgājiet un sasmalciniet. Nomazgājiet un sagrieziet gabaliņos kartupeļus. Uzlieciet trauku uz uguns, ielieciet sviestu un ielieciet sīpolu ne ilgāk par 10 minūtēm. Pielejiet ūdeni saldēšanas pannā un sasildiet līdz vārīšanās temperatūrai. Verdošā ūdenī pievienojiet kartupeļus un gatavojiet 10 minūtes. Spināti tiek izloti uz pannas apmēram 10 minūtes. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Atstājiet zupu, lai nedaudz atdzesētu un berzētu ar blenderi. Atsevišķā traukā ielejiet pienu un vāriet. Karstajā pienā masu izlej no maisītāja un uzvāra. Maize sagriež kubiņos un ielieciet cepeškrāsnī līdz kraukšķīgai garozai. Pirms pasniegšanas šo zupas mishu apcep ar rīvmaizi.

    Medicīnā

    • Spināti tiek izmantoti gastrīta ārstēšanai, jo tas labvēlīgi ietekmē visas kuņģa un zarnu trakta darbību.
    • Spināti padodas ar anēmiju un hipertensiju.
    • Šī auga ir neaizstājama enterokolīta ārstēšanai.
    • Vairogdziedzera normālai darbībai ir nepieciešams daudz jods, kas atrodas lapās.
    • Spināti piedalās ogļhidrātu vielmaiņas procesā, dažu hormonu ražošanā, un ir uzticama gļotādu aizsardzība.
    • Hlorofils un šķiedra, kas atrodas spināti, tiek izmantoti, lai novērstu aizcietējumus un attīra kaitīgo vielu ķermeni.
    • Spināti satur luteīnu, ko lieto acu darbībai: mazina nogurumu un spriedzi.
    • Pastāvīga spinātu izmantošana palīdzēs nostiprināt smaganas un padarīt zobus veselīgu.
    • Špimāti novērš audzēju veidošanos organismā.
    • Svaigas spinātu lapas aktīvi izmanto kukaiņu kodumiem vai abscessiem.
    • Pastāvīga spinātu izmantošana ir lieliska raķīta profilakse.

    Tradicionālās medicīnas receptes

    Spinātu lapas izmanto dažādu slimību ārstēšanai:

    • ar anēmiju, aizcietējumu vai rīkles iekaisumu - infūzija: ņem 1 tabulu. tējkaroti lapas, smalki sasmalcinātas, ielej 200 ml verdoša ūdens, ļauj tam uzdzert 1 stundu, aizplūst. Pirms ēšanas izmantojiet nepieciešamo infūziju 50 ml;
    • ar krampjiem - jums jāpievieno svaigas spinātu lapas savam ēdienam, bet vispirms tos vajadzētu vārīt eļļā no mandņām un tad sajaukt ar sviestu;
    • ar apdegumiem, abscesiem vai ekzēmu - lapas tiek pielietotas ārēji. Tos vajadzētu būt vārītiem olīveļļā, kamēr tie ir mīkstināti un tiek piemēroti sāpīgajiem plankumiem;
    • kad hemoroīdi - ņem 100 ml spinātu sulas un 100 gramus mandeļu eļļas, rūpīgi samaisa un dzer mazās devās visu dienu;
    • kad tuberkuloze vai audzēji - vajadzētu ņemt 10 gramus augu lapas, ielej 100 ml verdoša ūdens, atstāj uz 2 stundām, lai gatavotu. Infūzijām vajadzētu būt 3 reizes dienā 50 ml;
    • atjaunot spēku pēcoperācijas periodā vai pēc smagām slimībām - sajauciet 50 ml svaigas spinātu sulas un 200 ml sausa sarkanvīna. Izdzeriet vienu nedēļu 1 glāzes dienā.

    Zaudējot svaru

    Sakarā ar nelielu kaloriju daudzumu un daudzu uzturvielu klātbūtni, spināti palīdz ātri atbrīvoties no papildu mārciņas. Šajā gadījumā ķermenis nejutīs nevienu diskomfortu, visas nepieciešamās barības vielas nodrošinās spinātus.

    Bojājums un kaitējums spinātiem

    Arvien vairāk cilvēku domā par veselīgas uztura priekšrocībām šodien. Viens no galvenajiem pareizas uztura principiem ir ikdienas ēdienkartē ieviest daudz svaigu dārzeņu, augļu un garšaugu. Vietas lepnums visnoderīgāko produktu sarakstā no veselīgas pārtikas kategorijas ir spināti.

    Kādas ir spinātu lapas priekšrocības?

    Cilvēka ķermenim spināu noderīgās īpašības ir saistītas ar tā pārsteidzošo sastāvu. Tas ir viens no nedaudzajiem produktiem, kurā gandrīz visi vitamīni ir iekļauti cilvēku veselībai vitāli svarīgajā sarakstā, daudzos mikro- un makroelementos, kā arī svarīgās aminoskābēs.

    Spināti - ieraksts par floras par saturu mangāna un vitamīnu K. Turklāt, pastāv daudz folskābes un askorbīnskābes, bora, silīcija, dzelzs, jods, beta-karotīns, luteīns.

    Šīs dārzeņu kultūras lapās ir liels daudzums omega-3 (linolēnskābes) - šī ir viena no svarīgākajām vielām cilvēka ķermeņa normālai darbībai. Omega-3 iegūšana dabiskā veidā no pārtikas ir ļoti sarežģīta: to satur tikai daži produkti. Tādēļ spināti ir neaizstājami vīriešu, sieviešu un bērnu uzturā.

    Jāatzīmē, ka dārzeņi saglabā savas pozitīvās īpašības jebkurā formā. Protams, svaigi spinātu lapas ir visnoderīgākās, bet saldēti vai žāvēti spināti satur arī lielu barības vielu daudzumu. Turklāt, pat termiski apstrādājot, vairums vitamīnu, minerālvielu un mikroelementu dārzeņu kultūrā nemainās.

    Uztura īpašības padara augu par vienu no labākajiem pārtikas produktiem uztura uzturā: tas ir ļoti zemas kaloritātes vērtības - tikai 23 kcal uz 100 g, vienlaikus ir lielisks olbaltumvielu un uztura šķiedru avots.

    Regulārais spinātu patēriņš drīz sāks pozitīvi ietekmēt visas ķermeņa sistēmas, un tāpēc:

    1. Sakarā ar augstu uzturvielu saturu šķiedrvielām un pektīnu, spināti ir ļoti noderīgi gremošanas sistēmai. Tas palīdz tīrīt zarnas, palīdz novērst kaitīgas vielas un uzlabo peristaltiku.
    2. A vitamīns, beta-karotīns un luteīns aizsargā orgānus no attīstības nopietnas slimības, piemēram, kataraktu un glaukomu, uzlabo redzi, normalizēt stāvokli gļotādu.
    3. Spināti no vīriešiem ir nenovērtējami. Pusaudžiem augu kultūra ir labs cinka avots, kas ir iesaistīts reproduktīvās sistēmas attīstībā. Jauniem un vidēja vecuma vīriešiem spināti ir noderīgi, jo tas palīdz saglabāt testosterona ražošanu vēlamajā līmenī un novērš problēmas ar spēju.
    4. Augu kultūras pozitīvās īpašības atspoguļojas matu, ādas un kaulu stāvoklī.
    5. Spinaņu lapu priekšrocības ir pierādītas ķermeņa asinsrites un sirds un asinsvadu sistēmām. Dzelzs samazina anēmijas iespējamību, C vitamīns izņem holesterīnu no asinsvadiem, un magnijs uzlabo sirdsdarbību. Tas ir īpaši svarīgi vīriešiem, jo ​​tie ir jutīgāki pret insultu un sirdslēkmes attīstību.
    6. Folijskābe ir ārkārtīgi nepieciešama turpmākajām mātēm, jo ​​tas veicina normālu augļa attīstību. Tādēļ, lietojot grūtniecības laikā, ieteicams iekļaut noderīgas spinātu lapas.
    7. Pētījumi liecina, ka augu pārtikas īpašības var veiksmīgi izmantot vēža profilaksē: tās satur vielas, kas kavē ļaundabīgu audzēju veidošanos.

    Tas ir viens no labākajiem pārtikas produktiem vīriešiem, sievietēm un bērniem. Eksperti iesaka iekļaut dārzeņu kultūru jūsu ēdienkartē, ja jums nav kontrindikāciju to lietošanai.

    Bīstamas spinātu īpašības

    Neskatoties uz visām lietderīgām spinātu lapu īpašībām cilvēka veselībai, dažās situācijās dārzeņu kultūra var kaitēt organismam. Tādēļ ir jāņem vērā kontrindikācijas spinātu lietošanai. Pirmkārt, kontrindikācijas attiecas uz cilvēkiem, kas cieš no podagras, kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, nieru akmeņiem un holelitiāzi, reimatismu un artrītu. Šādas kontrindikācijas ir saistītas ar to, ka skābeņskābe lielā daudzumā, kas atrodas spinātu lapās, var pasliktināt pacienta stāvokli, izraisīt slimības paasinājumu un nopietni kaitēt veselībai.

    Šajā ziņā jaunie spināti ir daudz noderīgāki: gandrīz nekāda skābeņskābe nav, bet pat tādā gadījumā ir stingri ierobežota lapu dārzeņu daudzums.

    Protams, ka spinātu lapām tiek izmantotas šķēršļu infekcijas pazīmes: tas satur vielu, ko sauc par histamīnu un var izraisīt alerģiju. Alerģiskas reakcijas kaitējums neitralizē visas spinātās noderīgās īpašības, tādēļ nav vērts neievietot dārzeņu diētu, ja jūs pamanāt sev izpausmes par nepanesamību uz spinātu lapām.

    Spināti var būt kaitīgi, ja persona veic ārstēšanu ar zālēm, kuru mērķis ir samazināt asins recēšanu. K vitamīns augā ir pretējs efekts, tāpēc tas samazina zāļu terapeitisko iedarbību.

    Kā izvēlēties pareizo dārzeņu

    Lai maksimāli palielinātu spinātu kvalitāti, jums ir jāievēro noteikti izvēles un lietošanas noteikumi. Viņiem nav tik daudz, turklāt tie nav ļoti sarežģīti, bet to īstenošana ievērojami samazina iespējamo kaitējumu, ko izraisa lapu dārzeņu ēšana.

    Nu, ja jūs augt spināti par savā vasarnīcā, un tādā gadījumā jūs varat būt pārliecināts par produkta kvalitāti, turklāt audzēšana dārzeņu kultūru nepastāv grūtības, lai savāktu tas var būt no agra pavasara līdz vēlam rudenim, un saldēti spināti lieliski tur visu ziemu. Vienīgais noteikums, kas jāatceras, kad ražas novākšanu - nav ieteicams gaidīt pilnīgu lapu nobriešanu. Jo jaunāks augs, jo mazāk nedrošas skābeņskābes. Tas pats attiecas arī uz spinātu iepirkšanu veikalā vai dārzeņu tirgū: izvēlieties jaunas sulīgas lapas ar spilgtu krāsu.

    Optimāli ir svaigs dārzeņu lapas, jo tajā tiek uzglabātas visas derīgās vielas, bet to var arī lietot ēdienu pagatavošanai. Ja jūs vāra (pat saldētā spināti), pārliecinieties, ka vispirms notecināt ūdeni un vāra, no otras puses, kas ir piepildīta ar otro reizi ar nitrātiem nosusinātās atvaļinājumu, un gatavo ēdiens nav kaitīgs veselībai.

    Lapu spina un ēdienus, kas uz tiem balstīti, nevajadzētu uzglabāt: pat ja tie atrodas ledusskapī, pēc kāda laika augu lapās sāk veidoties kaitīgi slāpekļa sāļi.

    Labāk gatavot nelielu porciju un ēst to vienā virzienā.

    Daudzi ir ieinteresēti, ko var izdarīt no augu lapām. Receptes ar spinātiem ir ļoti dažādi: uz dārzeņu zupām, salātiem, dzērieniem un daudziem citiem ēdieniem tiek gatavoti. Visā pasaulē vīrieši un sievietes, kas izvēlas neapstrādātu pārtiku un veģetārismu, ir ļoti populāri ar spinātu kokteiļiem. Izmēģiniet un iekļaujiet šo noderīgo garšīgu augu savā uzturā un izjūtat pozitīvu ietekmi uz tās uzturvielām.

    Kad savākt spinātus

    Cūkgaļas dārzeņi nav tik populāri kā, piemēram, skābenes vai redīsi, bet tā derīgās īpašības ir lieliskas, tāpēc vērts pievērst uzmanību tiem, kas rūpējas par savu veselību.

    Galu galā, spināti ir vitamīnu un minerālvielu krājums.

    • Spināti bagāti ar kāliju, fosforu, magniju, vitamīniem C, B, karotīnu.
    • Spinātu lapās ir spināni-sekretins, kas labvēlīgi ietekmē kuņģa un aizkuņģa dziedzera darbību.
    • Spinātu lapas ir bagātas ar dzelzi, hlorofilu un folijskābi, tāpēc tā pozitīvi ietekmē asinsrites sistēmu.
    • Spināti satur relaksējošu efektu, par kuru viņš saņēma iesauku "kuņģa slotu".

    Bet ir kontrindikācijas. Ņemot vērā lielu skābeņskābes daudzumu, spinātus nevar lietot cilvēki ar urīnskābes metabolismu, kā arī gados vecākiem cilvēkiem.

    Spināti ir priekšlaicīga kultūra, un jau agrā pavasarī jūs varat iegūt labu vitamīnu zaļumu. Bet par to viņa vērtīgās īpašības nebeidzās.

    Labvēlīgos apstākļos spinātu ražu vairākas reizes gadā var noņemt. Bet, lai to paveiktu, jums jāzina dažas audzēšanas funkcijas un rūpējas par to.

    • Spināti mīl augsni ar bagātīgu mēslojumu, tāpēc rudenī sējai sagatavotais dārzeņi tiek apaugļoti ar kūtsmēsliem. Pavasarī to nevajadzētu izdarīt, jo spinātas garša no šādas piedevas ievērojami pasliktināsies. Arī spināti labi reaģē uz augsnes mēslošanu ar slāpekli.
    • Spināti ir ļoti higrofilas augs. Ar retu laistīšanu, spinātu lapas būs stīvas un nav garšīgas.
    • Spināti, tāpat kā mimosa, tam nepatīk, kad to bieži pieskaras. Ja augšanas laikā pieskarieties mazāk, lapas būs daudz maigākas un patīkamākas pēc garšas.
    • Lai ražu pavasarī, vasarā un rudenī, spinātu sēklas tiek sētas ar intervālu divas līdz trīs nedēļas.
    • Taču vasarā ļoti grūti iegūt labu ražu augstās temperatūras un minimālā lietus dēļ, tādēļ šinī laikā spināti tiek padzirdīti īpaši uzmanīgi: vismaz 20 litri ūdens nedēļā uz 1 m2.
    • Lai iegūtu ražu jau aprīlī, izmantojiet ziemas spinātus, kas tiek stādīti augustā-septembrī. Oktobrī izveidotās ligzdas ir aizsargātas no aukstuma, veidojot patvērumu virs tām un droši ziemojot zem sniega. Un jau agrā pavasarī (aprīlī), kad zeme ir piepildīta ar mitrumu, ātri aug. Bet šī metode ir piemērota tikai vietām ar vieglu klimatu un samērā siltu ziemu.

    Kad savākt spinātus

    Noņemiet spinātos 3-4 nedēļas pēc sēšanas. No katras izejas jūs varat savākt aptuveni pusi lapas.

    Pārtika ir piemērota lielām spinātu lapu, kas vēl nav izveidojušās kātiņām. Spinātu mazgāšana sākas tad, kad augam jau ir 5-6 lapas. Jūs varat uzreiz iztīrīt visu spinātu kultūru vai vienkārši izvilkt lapas, kad jūs nobriest, un pēc tam spinātu raža ilgst vēl dažas nedēļas.

    Špiniņu lapas nevajadzētu sagrūt, bet pārtraukt, lai nebojātu augu. Bet, ja spināti tiek stādīti blīvi, un rozetes traucē viens otru, tad jaunie augi tiek izšķīdināti un lietojami pārtikā.

    Spinātu mazgāšana tiek veikta rīta vai vakara stundās, tāpat kā pēcpusdienā ripped leaves ātri izbalē. Lietus laikā nevarat savākt spinātus, jo mitras lapas var saliekt.

    Ja ir daudz spinātu, tad to izrauj ar saknēm un ievieto traukā ar saknēm uz leju.

    Ja jums nepieciešams transportēt kultūru uz lielu attālumu, vai tas nekavējoties iet uz pārtiku (pārstrāde), tad kastēs ar spinātiem ielieciet ledus.

    Ir vēl viena skulptūra - Jaunzēlande. Tā kāposti uz ilgu laiku, bet tad, ar siltu laika apstākļu un pietiekamu dzirdināšanu, tas strauji aug, un tās ložņainie stublāji sasniedz vienu metru garumā. Raža sāk attīrīt pēc diviem mēnešiem no sēšanas laika, un ražas novākšana sākas līdz rudenim. Jaunu dzinumu topi, kuru garums ir līdz 20 cm, iekļūst pārtikā. Jaunzēlandes spinātu lapām ir smalks garša.

    Lai iegūtu lielāku kultūru spinātus, uz pieaugušo augu topi do prischipku, kas stimulē jaunu lapu augšanu.

    Tā kā spināti netiek pakļauti ilgstošai uzglabāšanai svaigā formā, tie tiek žāvēti, konservēti vai saldēti. Saldētā veidā pie -1 ° spināti var uzglabāt līdz trim mēnešiem.

    Spināti - noderīgas īpašības un receptes

    Daudzi atceras un zina tādu augu kā spināti, saskaņā ar veco karikatūru par drosmīgo jūrnieku Papai. Karikatūra raksturs absorbēja šos ļoti spinātus ar bankām, kas padarīja viņu spēcīgu un drosmīgu, palīdzēja cīnīties pret villains un uzvarēt skaistuma mīlestību. Protams, salāti vai sautējumi ar spinātiem, superhero tu nedarīsi, bet ieguvums šīs augu organismam dos ievērojamas priekšrocības. Iekļaujiet uzturā regulāri spinātus - šīs dārzeņu labvēlīgās īpašības ir īpaši vērtīgas pavasarī, vitamīna deficīta laikā un pārējā gadā.

    Špinatu šķirnes

    Spināti ir lapu sugas Marevy dzimtas augs, tuvāko zināmo nezāļu radinieks ir gulbji. Šis dārzenis ir daudzveidīga: mēģinot iemācīties "seju" spinātu foto varat atrast dažādas: lapas ir no 2 līdz 30 cm, platums - no 1 līdz 15. Ir arī vairāki spinātu šķirnes, no kurām populārākā ir 3:

    1. Spināti savoy, ar ļoti tumšiem, cirtainiem un grumbuļošām lapām. Vislabāk to uzglabā, un tieši šos špinatus visbiežāk pārdod lielveikalos.
    2. Gluds vai plakans spināti. Šo šķirni ar platām un gludām lapām parasti izmanto pārstrādei: konservi, saldēti, pievienoti zupām un bērnu pārtikai.
    3. Spināti pus-savoy, hibrīda šķirne, kas patērē un svaigas, un apstrādā.

    Spināti: mazliet vēsture

    Bieži vien šķiet, ka spināti ir dārzeņi, kas ir tikai rietumi un ir kļuvuši populāri ne tik sen, bet šim augam ir gara vēsture.

    Pirmais ieraksts par spinātiem notiek pirmajā tūkstošgades AD,... ķīniešu! Tiek uzskatīts, ka sīpoli Persijā parādījās spināti, tad tirgotāji ieveda augu Indijā, no kurienes nokļūst Ķīnā. Pēc brīža spināti izgāja braucienā uz Sicīliju, uzvarēja arābu Vidusjūru un XII atnāca uz Eiropu. Pirmkārt, Spānijai pēc vairākām desmitgadēm - uz Vāciju, XIV gadsimtā - uz Angliju un Franciju. Eiropas iedzīvotāji ātri novērtēja spinātņu priekšrocības - šis augs ar pavasara sākumu auga vispirms, kļūstot par vērtīgu vitamīnu avotu, glābjot no cūkas un uzlabojot zarnu darbību.

    Un pēc tam spināti tika atpazīti tiesā - Katrīnas de Medici, saņemot Francijas karalienes titulu, katru dienu pasūtīja karalisko galdu spinātiem. Izvērtēja spinātu un citas karaliskās personas - krievu ķeizarienes Annas Ioannovna - derīgās īpašības - tieši Krievijas ķēniņu galva valdīšanas laikā spinach parādījās.

    Šodien, labi pelnījis mīlestību spināti visos kontinentos un valstīs, bet Krievijā tas joprojām malā, dodot parasto pētersīļus, dilles un dažāda veida salātiem. Tikmēr starp lapu dārzeņiem, spināti ir unikāla parādība.

    Spināti: noderīgas īpašības

    Galvenā priekšrocība spinātu - reta komplekss vitamīnu: A, C, B1, B2, B3, B5, B6, E un K. Vēl - fosfors, kālijs, magnijs, kalcijs, folijskābe, cinks, jods, varš... Satura dārzeņu olbaltumvielu spināti - tikai rekorda turētājs, otrs tikai pupiņām.

    Sakarā ar šo daudzveidīgo sastāvu šo lapu dārzeņu:

    • palielina imunitāti un palēnina novecošanās procesu;
    • nostiprina redzi un asinsvadus;
    • ir lielisks līdzeklis hipertensijas profilaksei;
    • uzlabo gremošanas trakta darbību, noņem toksīnus un toksīnus.

    Arī droši iekļaujiet spinātus jebkurā uzturā - tā kaloriju saturs ir tikai 23 kcal uz 100 g lapu. Tāpēc jebkura salāti, dārzeņu zupas ar spinātiem, sautējumiem un tamlīdzīgiem produktiem ir neaizstājamas tiem, kas plāno zaudēt svaru vai vienkārši uzmanīgi vēro sevi.

    Folijskābe spināti un E vitamīns jauniešiem palēnina novecošanās procesus organismā, tie ir obligāti grūtniecēm - novērstu spontānos abortuālos veidus un augļa attīstības traucējumus.

    A vitamīns padara zaļos spinātos svarīgu bērnu ēdiena daļu: dārzeņi novērš raicīta veidošanos, tas ir ļoti noderīgi bērniem ar attīstības problēmām. Kad izsmeltas un atgūtas no slimībām, spināti tiek parādīti jebkurā vecumā.

    Spināti ir bagāta ar jodu, un - viens no svarīgākajiem mikroelementiem, kas katrai personai: joda lapām šis dārzenis baro smadzenes un uzlabo tās darbību, vairogdziedzera, palīdz absorbciju citu uzturvielu. Kad stress un nervu darbs, arī neaizmirsti par plāksni ar zaļajiem salātiem un spinātiem - tas nomierina nervus lieliski tiek galā ar depresiju, tā izvada toksīnus no organisma, uzlabo gremošanu.

    Un vissvarīgākais - visi šie noderīgie īpašumi spināņu veikali jebkādā veidā - svaigi, pēc sasaldēšanas, ar saglabāšanu un pat pēc termiskās apstrādes (ja jūs gatavojat lapas ne vairāk kā pāris minūtes).

    Ēdienu gatavošanas spināti

    Spināti ir izrādījušies ļoti neparasti ēdiena gatavošanā - papildus lieliskai sastāvdaļai daudzos ēdienos, zaļie spināti ir lieliski dabiski krāsoti.

    Šīs spinātu īpašības novērtēja franču pavāri pie karaļa pagalmā - spinātu sula tika iekrāsota ar saldējumu, krēmiem, mērcēm un sviestu. Itālijā ar spinātu palīdzību viņi tradicionāli krāso pastas un lazaniju zaļā krāsā, Anglijā - omlete.

    Ja jūs nepārtraukti augat vai nopirktu spinātus - ar to saistītās receptes nevajadzētu aprobežoties tikai ar salātiem un dārzeņu zupām. Kotletēs var pievienot sulīgu zāles un sajaucīt ar mīkstu sieru, kas tiek izmantota kā pilnīgs pīrāgu pildījums un dažādi kastroļi.

    Ja jūs gatavojat zupu ar spinātiem, nesagatavojiet dārzeņus, lai saglabātu visus vitamīnus. Turklāt, ja termiski apstrādā no lapām, izdala skābeņskābi, kas lielos daudzumos var sabojāt. Neitralizējiet tā iedarbību, palīdzēsiet nedaudz pienu, kas pievienots buljonam, un, ja iespējams, vienkārši sagrieziet svaigos spinātos plāksnīte ar jau gatavotu zupu.

    Spināti: mīti un kontrindikācijas

    Par visu savu lietderību, spināti ir viens no nedaudzajiem dārzeņiem, kuru īpašības ir savlaicīgi pārspīlēti. Sakarā ar nelielu nepareizu vārdnīcas vārdnīcu, šis lapu dārzeņi jau sen tiek uzskatīti par dzelzs satura līderi, taču tagad šī maldība jau ir izkliedēta.

    Dzelzs ietverti spinātiem, bet ir līdzeklis - tas ir šķeļ tikai ar papildu produktu izmantošanu ar augstu summu C vitamīna Turklāt, augstu kalcija saturu un cinka lapām arī novērstu pilnīgu absorbciju dzelzs. Tāpēc neuzskatu, ka spināti ir viens no labākajiem līdzekļiem anēmijas ārstēšanai un hemoglobīna līmeņa palielināšanai. Labāk pievērsiet uzmanību citām vērtīgām spinātiem - un viņiem ir daudz augu.

    Ja uz galda regulāri parādās spināti - jāņem vērā šī dārzeņa priekšrocības un kaitējums.

    Spināti no ķermeņa ir pierādīta un nenoliedzama, vienīgais trūkums ir liels skābeņskābes zaļo lapu saturs. Ja Jums kādreiz ir urīnce a sindroms, nieru un aknu slimības, artrīta saasināšanās periodi un reimatisms, ēdienreizes spināti ir labāk izslēgt vai vismaz ierobežot.

    Lapu dārzeņu spināti ir brīnišķīgi ēdieni pavasara avitaminozes periodā un vasaras zaļie salāti un zupas. Noteikti iekļaujiet savā izvēlnē šo royal augu ar bagātu vēsturi, kamēr neaizmirstiet par tās īpašībām, un tad spināti jums dos vislielāko labumu.

    Noderīgas īpašības spinātiem ar fotogrāfijām, tā kaloritāti, kā arī receptes šī produkta sagatavošanai

    Spināti: īpašības

    Kaloritātes vērtība: 22 kcal.

    Apraksts

    Spināti ir pazīstami visā pasaulē jau ilgu laiku. Augs pieder Marevu ģimenei. Popularitātes spināti ko karikatūra par jūrnieks Papaya ka ēšanas kārbiņu spinātiem, ieguvusi milzīgu enerģiju un pārvarēt dažādas problēmas. Augu dzimtene ir Tuvajos Austrumos.

    Spinātu lapas var būt trīsstūrveida šķēparu formas vai iegarenas-ovālas (skatiet fotoattēlu). Virsma var būt gluda vai grumba. Augu krāsa var atšķirties no bālām līdz tumši zaļai.

    Kā izvēlēties un uzglabāt?

    Pērkot spinātus, pievērsiet uzmanību produkta svaigumam. Lapām jābūt elastīgām, spilgti zaļām un, kad tiek nospiesta, tiem raksturīga krīze. Plankumu, tumsas, sausu galu vai tumšāku stublāju klātbūtne - produkta bojājuma pazīme. Nepieciešams atteikties pirkt arī tad, ja lapas ir kļuvušas mīksta un jau ir noslīpētas.

    Spināti nav glabāti jau ilgu laiku, tādēļ nav ieteicams to iegādāties lielos daudzumos. Lapas jāuzglabā ūdens traukā un jānosūta ledusskapī, uzglabāšanas laiks nedrīkst pārsniegt 2 dienas. Jūs varat arī ietīt tos plastikāta maisiņos. Mazgājiet iekārtu pirms uzglabāšanas nav ieteicams. Katru dienu augu noderīgās īpašības kļūst mazākas. Jūs varat iesaldēt spinātus, tādā gadījumā uzglabāšanas laiku palielina līdz 2 mēnešiem.

    Neraugīgo spinātu labvēlīgās īpašības un tā kaloritātes vērtība

    Špiņiņu priekšrocība ir tādu vitamīnu un minerālvielu pieejamība, kas ir nepieciešami jebkura vecuma cilvēkam. Regulāra lietošana var uzlabot nervu sistēmas darbību. Cilvēki, kuri barojas ar spinātu uzturā, nezina, kāda ir bezmiegs, nogurums un stress. Ir lietderīgi ietvert diētu spinātiem par hipertensiju, anēmiju un diabētu.

    Spināti satur proteīnu, kas samazina akluma risku un uzlabo organisma darbību. Pateicoties dzelzs klātbūtnei, iekārta ir noderīga cilvēkiem ar asinīm un anēmiju. Minerāls uzlabo hematopoēzes procesu un asins sastāvu.

    Spinātu vitamīnu sastāvs piedāvā vairākas īpašības:

    • K vitamīns ir būtisks kaulu audu stiprumam.
    • A vitamīns ir noderīgs redzei, un tas arī rada kolagēnu, kas nepieciešams ādai, un palēnina novecošanās procesu.
    • C vitamīns palielina ķermeņa aizsargfunkcijas, uzlabo smadzeņu darbību, kā arī askorbīnskābe piedalās daudzos procesos organismā.
    • E vitamīnu bieži sauc par skaistuma vitamīnu, jo tas ir iesaistīts audu atjaunošanā un palielina šūnu uzturu.
    • B grupas vitamīni ir iesaistīti muskuļu audu atjaunošanā, kas ir svarīgi cilvēkiem, kuri nodarbojas ar sportu. Viņi arī normalizē nervu sistēmas darbību, uzlabo reproduktīvo funkciju un sirdsdarbību.
    • H vitamīns aktīvi piedalās cukura līmeņa regulēšanā asinīs, kas ir svarīgs diabēta slimniekiem.

    Spināti satur hlorofilu, kas ļauj izmantot augu kā vēža un sirdslēkmes profilakses profilaksi. Lielos daudzumos šis zaļais satur varu, kas palielina ķermeņa aizsargspēju pirms ultravioleto staru iedarbības.

    Spināti ir noderīgi cilvēkiem, kuri vēro viņu svaru, jo tas attiecas uz zemas kaloritātes pārtikas produktiem. Tas satur arī kāliju, kas ne tikai pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību, bet arī noņem lieko šķidrumu, kas palīdz atbrīvoties no tūskas un celulīta. Augā ir luteīns - spēcīgs antioksidants, kas cīnās ar novecošanu. Pēc ķirurģiskas iejaukšanās vai nopietnas slimības ieteicams iekļaut šampinjonus.

    Izmanto kosmetoloģijā

    Noderīgas īpašības spināti ir atraduši to piemērošanu un kosmētikas nolūkos. Augu var izmantot kā atjaunojošu līdzekli. Tas arī tonizē, mitrina, uzlabo elastību, izlīdzina un attīra ādu. Pamatojoties uz spinātiem, tiek ražoti dažādi losjoni, tonizējoši līdzekļi un sejas maskas.

    Tam piemīt spinātu un balināšanas efekts, piemēram, jūs varat izveidot masku: ņemt spinātus, skābenes un kefīru, visus 1 ēdamkarote. karote un sasmalciniet maisītājā līdz viendabīgai konsistencijai. Iegūtā kausi uz 20 minūtēm tiek uzklāta uz sejas un kakla un noskalot ar pienu.

    Ārstēšana

    Spināti tiek plaši izmantoti tautas medicīnā, lai ārstētu daudzas slimības. Augam ir pretiekaisuma iedarbība. Spināti tiek lietoti kā caurejas līdzeklis un diurētiķis. Šajā receptes piemēro ne tikai lapas, bet sēklas un sakņu dārzeņi. Infūzijas un novārījumu mērķis ir ārstēt asins, plaušu un kuņģa-zarnu trakta problēmas. Spināti palīdz ārstēt hipertensiju, hemoroīdus, aizcietējumus, diabētu un citas problēmas.

    Pagatavošana, pamatojoties uz spinātiem, pateicoties minerālšėiedru saturam, ieteicams izmantot tuberkulozes, vēža un samazinātas imunitātes profilaksei un ārstēšanai. Kashitsa no auga palīdzēs ar krampjiem.

    Izmantojiet ēdiena gatavošanā

    Spināti tiek saukti arī par "zaļo ķēniņu" un tiek izmantoti dažādās pasaules virtuvēs. Tas arī dod iespēju termiski apstrādāt, tāpēc spinātus var vārīt, sautēt un cep. Tas tiek ievietots dažādos ēdienos, piemēram, salāti, pirmie ēdieni un sānu ēdieni. Pamatojoties uz spinātiem, tiek izgatavotas mērces, kā arī tiek izmantotas kā garšvielu un gaļas ēdienu papildinājums. Daudzi cilvēki vēlas izmantot spinātus kā dažādu cepšanas pildījumu.

    Lieliski apvieno spināti ar bekonu, tomātiem, sieru un riekstiem. Turklāt spinātu sula ir dabīgs krāsviela, ko izmanto saldējuma, krējuma, kā arī mīklas un citu ēdienu ražošanā.

    Noderīgi padomi

    Ir daži padomi, kas noderēs īpašniekiem, kuri nolemj izmantot spinātus:

    • Lai nošķirtu spinātus, ir ieteicams lapas salocīt pa pusēm un saspiest papēži, kurus var izmantot buljonu izgatavošanai.
    • Ieteicams mazgāt spinātus ūdens traukā, nevis zem krāna. Pirms noskalojiet lapas, lai noņemtu smiltis, un pēc tam ievietojiet tos šķidrumā, lai glāzītu ūdeni.
    • Lai sagrieztu spinātus šauros sloksnēs, ņem 5 lapas, savērpiniet tos mēģenē, piemēram, cigareti, un šķēle pāri.
    • Tvaicētiem spinātiem uzņemiet dziļu trauku, ielieciet nedaudz ūdens un vāriet. Tad ielieciet plānu lapu slāni. Nosedziet vāku un atstājiet 2 minūtes. Tad samaisiet un atstājiet vēl 1 min. Atliek glabāt spinātus mazuļglāzē, pagatavot stikla šķidrumu, ieliet 1 tējkaroti dārzeņu, 0,5 tējkarotes sāls un 1/4 tējk. Melnie pipari.

    Spināti bojājumi un kontrindikācijas

    Spināti var tikt nodarīti cilvēkiem, kam ir problēmas ar nierēm un žultspūšļiem. Ja sāls vielmaiņa ir problemātiska, jūs nevarat lietot augu lielos daudzumos. Nav ieteicams ēst spinātus cilvēkiem ar vāju asins recēšanu, kā arī tiem, kuri lieto antikoagulantus. Kontrindicēta auga, ja ir vairogdziedzera disfunkcija.

    Jāņem vērā, ka trauku, kas ietver spinātus, nedrīkst uzglabāt ilgāk nekā 24 stundas, jo tas sāk veidot slāpekļa skābes sāļus, kas ir inde un var izraisīt nopietnu saindēšanos.

    Papildu Izdevumi Par Iekārtām