7 veidi, kā uzglabāt ķiplokus ziemā mājās

Ķiploki jau sen ir neatņemama sastāvdaļa daudzos ēdienos un tautas receptēs. Lai visas dienas garumā būtu tīras un svaigas galvas, jums jāzina, kā un kur mājās turēt ziemā.

Kā ziemā jūs varat uzglabāt ķiplokus mājās?

Ir vairāki parastie veidi, kā uzglabāt šo dārzeņu, kas ļauj tam palikt derīgam patēriņam, līdz tiek novākta jauna raža.

Parasti tiek atlasītas šādas vietas:

• apakšbase;
• balkons;
• ledusskapis;
• sausas vietas dzīvoklī.

Privātmāju īpašniekiem ir ērtāk izvēlēties pagrabstāvu, jo ledusskapī ne vienmēr ir pietiekami daudz vietas. Sausās vietas klātbūtne dzīvoklī vai mājā ir lieliski piemērota ķiploku pītes un siju novietošanai vai režģa pakarināšanai. Glazēts balkoniņš ir lieliska vieta, kur "ziemā" šo dārzeņu var pasniegt kārbās un kārbās.

Uzglabāšana kronās

Laika pārbaudīta metode ir austi kažokādas krūze ar stublāju. Gatavo kašiņu atstāj tumšā un sausā telpā. Šim nolūkam ir piemērots skapis vai skapis. Ķiploku pītei ir ļoti maz vietas, taču tām ir vajadzīgas iemaņas un prasmes, lai kopā pilnībā salīmētu stublājus.

Ķiploku glabāšana ar ķiršiem

Uzglabāšana saišķos

Žāvēti ar stublājiem, galvas ir iesaiņotas kūlī ar virvi un pakārtas sausā telpā. Metode praktiski neatšķiras no iepriekšējās, un paketes var arī darboties kā iekšējā apdare.

Ķiploku glabāšana ķekarus

Tvertņu un kārbu izmantošana

Daudzi cilvēki izvēlas trīs litru kārbas, lai ziemotu augu dārzeņu, nemirkot galvas. Tas viņam ļauj nežāvēt un nezaudēt. Bankas jāuzglabā ledusskapī vai uz balkona.

Lai ķiplokus noturētu kastē, ir nepieciešams ielej to apakšā ar sāli, pēc tam izklājiet daļu galvu, atkal apsmidziniet sāli un novietojiet to slānī ar slāni. Šī opcija ļauj dārzeņiem ilgu laiku palikt svaigiem un sulīgiem.

Ķiploki, kas tiek uzglabāti kārbās

Vaksācija

Šī metode novērš dīgšanu un parādās parazīti. Vaksācija ir jauno galvu alternatīva nolaišana parafīnā. Tajā ir aizsargplēve, kas novērš produkta bojājumus. Glabāšanas laiks parafīna apvalkā var būt līdz sešiem mēnešiem.

Uzglabāšana maisos

Šajā nolūkā tiek izmantoti maisi no dabīgiem materiāliem. Ieteicams periodiski kārtot soma saturu, lai notīrītu bojātās galvas.

Uzglabāšana ledusskapī pilsētas dzīvoklī

Lai atstātu dārzeņu ziemošanas laikā ledusskapī, to labi žāvē, izklāj uz papīra maisiņiem un ievieto atsevišķi no citiem produktiem.

Sasaldēšana un konservēšana

Jūs varat iesaldēt veselus tīrītu zobu zīmējumus, kas ietīti folijā vai pārtikas plēvē, un smalki sagriež, lai tos saīsinātu, gatavošanas laiku saīsinot. Šī izvēle ir piemērota tiem, kuri ēd dārzeņus gatavojot, nav tik bieži, jo sala maina šī produkta garšu un struktūru.

Lai saglabātu, jūs varat izmantot vīnu vai etiķi. Šim nolūkam mizotos zobus ievieto burkā un piepilda ar sausu vīnu vai balto etiķi. Ledusskapī ievieto cieši noslēgtu tvertni. Metode ļauj ķiplokus nesabojāt līdz četriem mēnešiem.

Konservēti ķiploki kārbās ziemai

Kā pareizi ražu uzglabāšanai?

Pareizi veikta apmācība ir garantija, ka produkts ziemas laikā nepasliktinās pilsētas dzīvoklī.

Ziemošanas sagatavošanai vajadzētu sākt ar novākšanas fāzi. Ir svarīgi zināt, ka pastāv divu veidu ķiploki, kas nosaka savākšanas laiku:

• Ziema:
  • savākšanas laiks: jūlija beigas;
  • gatavības noteikšana: lapas kļūst dzeltenas, svari kļūst plānāki, ziedkopas āda sāk plosīties;
  • uzglabāšanas temperatūra: + 1-3 °;
• Yarovoy:
  • savākšanas laiks: augusta pirmā puse;
  • gatavības noteikšana: lapas stipri pagriezās dzeltenā krāsā un sāk sasvērties un nolaisties uz zemes;
  • Uzglabāšanas temperatūra: + 16-20 °.

Rāpšana jāveic rūpīgi, jo bojātās galviņas sabojājas daudz ātrāk nekā veselas un tās ir jutīgākas pret baktēriju attīstību. Šim nolūkam izmanto dakšiņas vai lāpstas.

Ķiploku sagatavošana uzglabāšanai - sasaistīšana kopā

Pēc rakšanas ķiplokus vajadzētu labi izžūt. Dariet to labāk atvērtā saulē. Stublāji ir jāizslēdz, izņemot gadījumus, kad paredzēts, ka pāksti vai saišķi ir jāvelk.

Pēc ražas novākšanas jums ir jāatbrīvojas no visiem:

• bojātas galviņas;
• saplēsti vai inficēti ar baktērijām;
• tukšas galvas.

Pēc visu iepriekš minēto manipulāciju veikšanas varat sūtīt dārzeņus uz ziemu.

Uzglabāšanas laikā radušās problēmas

Vissvarīgākā un praktiski vienīgā problēma, kas var rasties ziemošanas laikā, ir galviņu sabojāšana. Tas var notikt vairāku iemeslu dēļ.

Pirmkārt, tā ir infekcija ar sēnīti. To var novērst, uzmanīgi sakārtojot. Tāpat produkts var pasliktināties nepareizu glabāšanas apstākļu dēļ.

Nepareizi sagatavoti uzglabāšanai ķiplokus sapuvuši

Identificējiet šādu funkciju korupciju:

• nepatīkama smaka, kas atgādina pārpilnus ķiplokus;
• sabojātu dobumu vai veselu galvu klātbūtne.

Lai ķiploki tik ilgi, cik vien iespējams, būtu izmantojami ziemas sezonā, ir stingri jāievēro ziemošanas sagatavošanas algoritms un šim nolūkam izvēlētās metodes nosacījumi.

Saglabāt ķiplokus ziemai mājās ir pavisam vienkārša. Galvenais ir ievērot visus mācību pasākumus un izvēlēties sev vispiemērotāko metodi. Pabeidzot visus ieteiktos ieteikumus, jūs varat izbaudīt garšīgus un sulīgus dārzeņus, līdz iegūst jaunu kultūru.

Kā uzglabāt ķiplokus, lai tas paliek svaigs līdz jaunai ražai

Tas noderīgs dārzenis var aizvietot daudzas dārgas narkotikas mūsu mājas aptieciņā, un tāpēc vēlas, lai tiktu saglabāta, līdz pirmā zaļā rostochku jauno ražu. Taču bieži vien, vai šķirnes, vai no nelabvēlīgiem vides faktoriem, viņš vai puves vai izžūst, vai aug, un mēs šķirties ar šo unikālo dārzeņu ātrāk, nekā mēs to vēlētos. Tādēļ jums ir jāsaprot un jāzina, kā ķiplokus uzglabāt mājās.

Kāpēc ķiploki sabojājas?

Ķiploki var pasliktināties vairāku iemeslu dēļ, un tas ne vienmēr ir tieši saistīts ar uzglabāšanas apstākļiem.

Ja galvas ir inficētas ar sēnītēm, nematodes kāpuriem, uzglabāšanas laiks būs īss. Šajā gadījumā ir labāk rūpīgi sakārtot ķiplokus, izjaukt tos šķēlēs, atbrīvoties no bojātām un visiem apšaubāmajiem - ar traipiem, iezīmēm, griezumiem, tukšiem. Tikai pēc tam to var uzglabāt.

Uzglabāšanas apstākļi ir svarīgi arī. Bet mēs tos aplūkosim sīkāk.

Kādi pierādījumi par ķiploku bojāšanu?

1. Nosakiet, ka jūsu raža ir sākusi pasliktināties, jo īpaši jūs varat smirdēt. Šādiem ķiplokiem, kas sāka puvi, ir nepatīkama smaka, kas atgādina to, ko mēs saņemam, ja ķiploki ir cepti.
2. Vizuāli, jūs varat redzēt sasmalcinātu ķīļi no sausas vai mitras puvi vai veselas spuldzes.
3. Uz pieskārienu, ja nospiežat pirkstu, daiva nokrīt kā tukšums.

Šādi ķiploki ir steidzami noraidīti.

Noskaidrojiet, ka jūsu raža sāka pasliktināties, jo to var galvenokārt smarža

Optimāli apstākļi ķiploku uzglabāšanai

Kā ķiploku uzglabās, lielā mērā ir atkarīgs no tā savākšanas laika un apstākļiem. Ja tas tika izrakts sausos laika apstākļos, mēnesī, kas bija mazāks, pirms 2 nedēļām to nepadarīja, tad uzglabāšanas laiks visos apstākļos būtiski palielināsies.

Pirms ko uz uzglabāšanas sīpoliem izraka žāvēti 2 nedēļas zem nojumes, tad nokratīt paliekas zemes, augu kāti un saknes, un paliekas no saknēm nodedzinātas liesmā sveci vai cigarešu šķiltavas.

Jums vajadzētu zināt, ka ķiploki ir ziema un pavasaris. Yarovaya ir daudz labāk saglabājies, bet tas ir mazāks. Bet ziemas sezonas sākums pasliktinās un pieaug. Izcelt pavasara ķiplokus no ziemas kviešiem ar kodolu. Ziemā sīpola vidū - nepareizs kāts, pavasarī tas nav.

Gaiss, gaisma, mitrums un siltums - tas var sabojāt. Tādēļ optiskā uzglabāšanas režīma izvēle tieši ietekmēs tā ilgumu.

Tumšās uzglabāšanas vietas nav grūti nodrošināt. Balkonā var būt pagrabs, ledusskapis, atvilktne. Bet pārējie nosacījumi ir jāuzmanās.

Ziemā sīpola vidū - nepareizs kāts, pavasarī tas nav

Mitrums. Ar augstu mitruma ķiploku puvi, pie augsta - sāks augt, zemā - tas izžūs. Optimālais mitrums uzglabāšanai - 70-80% ļaus to ne tikai labi saglabāt, bet arī nezaudēt sāpīgumu.

Gaisa piekļuve. Ja jūs uzglabāt spuldzes bez taras, pārmērīga gaisa pieejamība veicinās patogēnas mikrofloras izžūšanu un attīstību. Laba veikals porcijas ķiploku, apmēram 0,3-0,5 kg, kartona kastēs, plastmasas konteineri, koka kastes, pīti grozi un kastes, un pat - plastmasas maisiņi, tīra stikla burkās zem kapron aptver un audekla maisiņi.

Temperatūra Tad viss šķiet skaidrs. Jo zemāks tas ir, jo labāk. Vienīgais, ko ķiploki nevar paciest, ir iesaldēšana. Saldētava nedarbojas! Temperatūra no 2 ° līdz 5 ° C ir optimāla. Lieliska vieta - ledusskapja apakšējā atvilktne dārzeņu uzglabāšanai.

Ja jūs uzglabāt spuldzes bez taras, pārmērīga gaisa pieejamība veicinās patogēnas mikrofloras izžūšanu un attīstību

Vairākas pārbaudītas uzglabāšanas metodes

Kā mūsu vectēvi glabāja ķiplokus? Vecais ķiploku uzglabāšanas veids ir pīts un vainags. Mūsu senči pēc žāvēšanas ķiploku stublājus, kas nav sagriezti, bet tos izmantoja aušanas saišķos. Aušana pati par sevi tiek veikta pēc pinuma vai vainaga veida. Līdzīgas kārtas tika uzglabātas suspendētā stāvoklī vēsā telpā līdz ziemai un ziemā pagrabā.

Kā uzglabāt ķiplokus eļļā?

Lielisks veids, kā uzglabāt ķiplokus, ir ielej to ar augu eļļu. Labākais no visiem - olīvu, bet var būt kukurūza vai saulespuķu.

Kas jums nepieciešams:

• sterilie stikla burkas;
• neilona vāki;
• mizoti ķiploka daiviņas;
• augu eļļa var būt vai nu rafinēta, vai nerafinēta.

Lielisks veids, kā uzturēt ķiplokus - ielej ar augu eļļu

Procedūra:

1. Mēs notīrījam ķiploku krustnagliņas, mēs atbrīvojamies no bojātiem ķiplokiem.
2. Nolocīt pirms sterilizētām burkām.
3. Aizpildiet ar augu eļļu.
4. Aizveriet vākus.
5. Mēs ievietojam ledusskapī vai izņemam to pagrabā.

Ķiploku glabāšanas laiks šādā veidā ir līdz 3 mēnešiem. Tajā pašā laikā tas nezaudē savas īpašības, un eļļa iegūst patīkamu aromātu, pateicoties ķiploku phytoncids, un to var izmantot dažādu ēdienu uzpildīšanai - zupām, mērcēm un salātiem.

Kā pagatavot ķiploku pulveri? Protams, ķiploku pulveris nesabojās un negaida jaunu kultūru. Sagatavojiet to viegli mājās. Lai to izdarītu, ķiploku daiviņas tīra un smalki sagriež plātnēs. Šīs plāksnes žāvē elektriskās žāvētājās vai krāsnīs, bet minimālā temperatūrā, kas nav augstāka par 60 ° C.

Pēc tam, kad sausās plāksnes ir sasmalcinātas līdz pulvera stāvoklim blenderī vai javai, pievieno nedaudz sāls un uzglabā cieši noslēgtā stikla burkā.

Šīs metodes priekšrocības ir šādas:

• nav nepieciešams daudz vietas;
• ietaupot laiku, gatavojot ēdienu (nav nepieciešams tīrīt, sasmalcināt);
• ilgs glabāšanas laiks - līdz pat gadam.

Mīnus viens, un tas ir ievērojams: daļa noderīgu vielu zudums.

Ķiploku glabāšanas laiks šādā veidā ir līdz 3 mēnešiem

Ķiploku tinktūra ir labākais veids, kā uzturēt ķiplokus ārstēšanai

Ja ķiploku vajag saglabāt medicīniskiem nolūkiem, vislabāk ir gatavot ķiplokus no tā.

1. Mēs ņemam 350 gramus mizotos ķiploku krustnagliņas un sasmalcina tos jebkurā pieejamā veidā. Uzturēsim pāris stundas vāciņā zem vāka.
2. Mēs izvēlamies visvairāk šķidruma daļu, tam vajadzētu iziet 200 ml, un mēs ielejam sterilā traukā.
3. Ielieciet 200ml medicīniskā spirta.
4. Aizveriet cieši vāku.
5. Mēs uzstājam 10 dienas tumšā vietā istabas temperatūrā, periodiski kratot.
6. Uzmanīgi mēs nošķiram no nogulumiem un uzglabājam to stikla traukā, kas neizdala saules starus. Brūnā stikla farmaceitiskās pudeles darīs. Jūs varat vienkārši iesaiņot jar ar biezu papīru un nodot to tumšā vietā.

Šāda ķiploku tinktūra tiek izmantota tautas medicīnā, lai ārstētu dažādu orgānu un sistēmu slimības, it īpaši aterosklerozes un asinsvadu slimību gadījumos.

Ja esat apguvis lauksaimniecības tehniku ​​un ieguvis labu ķiploku ražu, izmēģiniet dažādus veidus, kā to uzglabāt

Kā uzglabāt ķiplokus dzīvoklī?

1. Sausā sālīšana. Vēl viens diezgan efektīvs un maz zināms veids, kā uzturēt ķiplokus. Tās būtība ir tāda, ka neapstrādātas veselas ķiploku galvas ir iepakotas tarā (piemēram, burkās) un tiek iepildītas ar lielu sāli. Bankas ir slēgtas ar vākiem un izņemtas vēsā vietā. Sāls ir lielisks antiseptisks līdzeklis, turklāt tā nodrošina pastāvīgu mitruma līmeni un ierobežo skābekļa pieejamību. Tātad jūs varat uzglabāt ķiplokus dzīvoklī, prom no apkures ierīcēm vai uz balkona.
2. Vaksācija Ja jums ir nedaudz galvas, un jūs nezināt, kā uzglabāt ķiplokus dzīvoklī, vēl viens interesants veids palīdzēs - vaksācija. Parafīna vasks izkausē ūdens vannā, līdz tas ir šķidrs un iemērc ķiplokus pa vienam. Ļaujiet parafīna slānim sacietēt un laist ķiplokus vēlākai uzglabāšanai kartona kastēs. Šo ķiploku glabā dzīvoklī līdz pavasarim.

Ja esat apguvis lauksaimniecības tehniku ​​un ieguvis labu ķiploku ražu, izmēģiniet dažādus tā uzglabāšanas veidus. Tikai tad jūs noteiksiet, kurš no tiem vislabāk atbilst. Un kā ķiploku uzglabāt mājās, jūs tagad zināt.

Ko darīt ar dīgstošiem zobiem

Ķiploki zaudē savas īpašības un sulīgumu, kad kāposti sāk attīstīties kāpostiem. Tas notiek, ja pirms uzglabāšanas apakšdaļa nedeg. Izkļūstot gaismā, kāposti iegūst spēku, uztverot pārtiku no mātes lobule. Procesa palēnināšana palīdzēs apgriezt zaļus kāpostus, tumšāku un vēsu vietu. Bet jūs nevarat pilnīgi pārtraukt izaugsmi.

Ja jūs nevēlaties zaudēt šādus ķiplokus, vislabāk ir gaidīt pirmo atkusni un augt to zemē, pārklājot ar agroķiedrvielu vai filmu.

Mājas ķiploku ilgstošas ​​uzglabāšanas veids

Es vēlos dalīties ar jums vienkāršākais, vispieejamākais un vienkāršākais ķiploku uzglabāšanas veids mājās.

Neskatoties uz to, ka ķiplokiem piemīt nepatīkama smaka, es pats vienkārši nevar iedomāties bez tā daudzus ēdienus, it īpaši korejiešu, piemēram, cūkgaļas ribām sojas mērcē. Papildus tam, ka tas nodrošina pikantu rafinētu un unikālu garšu, tas joprojām labvēlīgi ietekmē mūsu ķermeni, padarot imunitāti spēcīgāku un izturīgāku pret sezonas slimībām.

Tāpēc rudenī viņi pērk to ēst visu ziemu un pavasari. Bet tikai un vienīgi tas nevar gulēt ilgi un ir nepieciešams veikt pasākumus tā ilgstošai uzglabāšanai.

Iepriekš ķiplokus mēs sajaukam parastā stikla burkā un uzglabāja ledusskapī. Vajadzības gadījumā viņi izņēma pareizo ķiploku daudzumu no vara un ievietoja to atpakaļ ledusskapī.

Šīs metodes trūkumi - pirmkārt, vāciņš ar vāku ir piesūcināts ar savelkošo ķiploku aromātu, un tos var izmantot vienīgi tam pašam nolūkam. Otrkārt, laika gaitā ķiploki izelpas un zaudē savas īpašības. Treškārt, banka izstaro aromātu visā ledusskapī.

Metode ķiploku ilgstošai uzglabāšanai

• Attīrītas ķiploka daiviņas;
• Gaļas cirtējs;
• Polietilēna maisiņi;
• Saldēšanas kamera.

Ritiniet ķiplokus, izmantojot gaļas mašīnā.

Tagad paņemiet maisu un uzlieciet plānu kārtu ne vairāk kā 1 cm biezi, ievietojiet ķiplokus, jo plānāks ir slānis, jo vieglāk to pārtraukt vēlāk.

Ievietojiet vēl vienu iepakojumā, iegūstiet slāni un ievietojiet to saldētavā. Tālāk, kad jums ir nepieciešams pievienot ķiplokus traukiem, vienkārši pārtrauciet nelielu gabalu un novietojiet slāni atpakaļ.

Tādējādi ķiploki pilnībā saglabā savas īpašības, aromātu un garšu un tiek uzglabāti ļoti ilgu laiku.

Kāpēc ķiploki ir noderīgi ķermenim?

Papildus tik vienkāršam ķermeņa uzglabāšanas ilgam laikam es vēlos pastāstīt par tā lietderīgajām īpašībām.

• Samazina holesterīna līmeni;
• Samazina asinsspiedienu un atšķaida asinis;
• Ir pretiekaisuma iedarbība;
• Samazina elpošanas trakta gļotādas iekaisumu;
• Novērš senlaicīgu demenci;
• Stiprina imunitāti un stimulē imūnsistēmas darbību;
• Gremošanas procesu normalizēšana;
• Veicina aktīvo ilgmūžību;
• Tas novērš novecošanu un galveno un perifēro artēriju klātbūtni.

Ķiploki tautas medicīnā

• Ķiploku un medus novārījums palīdz palielināt hemoglobīnu.
• Ķiploku ar citronu ieteicams lietot osteohondrozes un aterosklerozes ārstēšanai.
• Cepti ķiploki ar sviestu tiek piemēroti abscesiem un audzējiem.
• Ķiplokus ar pienu var izmantot kā klizmu, lai atbrīvotos no tārpiem vai paņemtu iekšā, lai samazinātu spiedienu un vazodilatāciju.
• Lai atbrīvotu elpu no ķiplokiem, jūs varat košļāt citrona, kanēļa, kardamona sēklu vai pētersīļu šķēlītes šķēlīti vai izskalot muti ar iekšējo pienu.

Vārdu sakot, to regulāri pievienojiet savam ēdienam un vienmēr būsim veseli, skaisti un jauni!

Un es pats esmu laimīgs mājsaimniece, un es jūs iepriecināt ar interesantām un oriģinālām idejām!

Kā un kur uzglabāt ķiplokus ziemā mājās?

Mēs visi zinām, kas ir ķiploki. Ikviens zina par tā lietderīgajām īpašībām un to, kā tas pārveido gandrīz jebkura ēdiena garšas īpašības.

Bet ne visi zina, kā pareizi uzglabāt ķiplokus, lai nezaudētu savu ražu un iztērēto naudu. Ja visi nosacījumi ir izpildīti, šis dārzeņš var saglabāt labu izskatu ilgu laiku, nevis to sabojāt.

Ķiploku pagatavošana

Lai uzglabātu ķiplokus bija garš, jums tas ir pienācīgi jāsagatavo. Šis process sākas ar ražas novākšanu. Ķiploki ir pavasaris un ziema. No tā veida atkarīgs no savākšanas laika un iezīmēm.

Pavasara ķiploki tiek noņemti augusta beigās. Lai saprastu, kad augs jāvāc, jāuzskata topi. Ja tas nokritīs un kļūs dzeltens, tad ir laiks tīrīt ķiplokus. Pavasara ķiploki nav briesmīgi un to var uzglabāt līdz nākamajai ražai.

Ziemas vai ziemas ķiplokus savāc jūlijā. Viņš ir diezgan pieklājīgs un varēs gulēt tikai līdz ziemai (ļoti reti līdz pavasarim). Ja tiek ievākts liels šīs sugas kultūrauguns, tad labāk ir sagriezt ķiplokus garšvielām vai gatavot makaronus no tā. Saprotiet, ka ziemas ķiploki ir nogatavojušies, jūs varat ar tā sausiem un dzelteniem galotnēm, ar ziedkoka mizas plānām skalām un plaisām.

Rūpīgi izrauj ķiploku, lai nesabojātu galvas, jo sagrieztus augus nevar saglabāt ilgu laiku. Pēc ekstrakcijas ķiplokus vairākas dienas jātur žāvēt zem vainaga vai zem saules (ja laiks ir labi uz ielas).

Pēc žāvēšanas jāizmazgā sausie kātiņi (ja jūs nelaižat ķiplokus lentēs) un sakārtojiet galvas.

Pēc sagatavošanas darbu varat turpināt uzglabāšanas metodes izvēli. Ķiplokus, kas kāda iemesla dēļ tika sakārtoti, var pagatavot garšvielas vai sasaldēt saldētavā.

Kur un kādā konteinerā ir labāk uzglabāt ķiplokus?

Atkarībā no tā īpašībām, ķiploki ir rekordliels uzglabāšanas laiks. Tas tiek uzglabāts gan siltumā, gan aukstumā, un apstākļi daudz nemainās.

Lai saprastu, kā uzglabāt ķiplokus pilsētas dzīvoklī, jums jāsaprot uzglabāšanas vieta un iepakojums (konteiners).

Kāda veida traukā ir vislabāk saglabāt ķiplokus?

1. Kastīte Kastītē ķiploku nav nepieciešams notīrīt, veselas galvas ievietot kastēs un, ja nepieciešams, apkaisa ar sāli vai miltiem. Vislabāk ir izmantot koka kastes un ķiplokiem jābūt gaisa spraugām.
2. Uzglabāšana grozos. Šis ir vienkāršākais konteiners un viens no vienkāršākajiem ķiploku saglabāšanas veidiem. Sakarā ar aušana grozā, gaiss pastāvīgi cirkulē. Tas labvēlīgi ietekmē dārzeņu uzglabāšanu.
3. Zeķbikses vai zeķbikses. Šo metodi izmantoja arī mūsu vecmāmiņas. Bet tas joprojām ir populārs, lai uzglabātu ķiplokus mājās. Sakarā ar maziem lūmeniem, gaisa ieplūst zeķubikses un ķiploki var ļoti labi pārplīst. Saistītie zeķes pieskaras nagiem, tādējādi ietaupot vietu dzīvoklī.
4. Bankas. Šādos traukos varat uzglabāt gan izsmalcinātus, gan nerafinētos ķiplokus. To var ievietot burkā tīrā veidā ar sāli vai eļļu, kā arī, atkarībā no satura, pārklāt ar polietilēna vāku vai atstāt atvērtu. Ķiplokus burkā var ievietot ledusskapī vai uz balkona.
5. Bez taras. Ja jūs nevēlaties uzglabāt ķiplokus kastēs, kārbās, groziņos vai citos konteineros, laba izvēle ir pīts. Ar šo metodi ķiplokus vajadzētu labi izžāvēt un pastāvīgi turēt sausā vietā. Galvas ir austi ar spalvām ar auklu vai virvi. Šī iespēja ne tikai saglabās ķiplokus uz ilgu laiku, bet tas būs arī lielisks jūsu dzīvokļa dekorācijas elements.

Ja jūs vēl nezināt vai neesat izlēmuši, kur apmesties ķiplokus savā dzīvoklī, šeit ir daži no labākajiem variantiem:

• balkons vai balkons. Piemērots ķiploku uzglabāšanai kārbās vai kastēs, ja telpas ir izolētas;
• pagrabs vai pagrabs. Vai nezināt, kā ziemā uzglabāt ķiplokus dzīvoklī? Pagrabs būs ideāls risinājums. Ir vidējs mitrums, laba gaisa caurlaidība un ķiploki pavasarī nezaudēs savas īpašības;
• jebkura sausa vieta. Ķiploki ir lieliski konservēti pļavās, kastēs vai zeķbiksēs;
• ledusskapis. Daudzi cilvēki jautā, bet vai jūs varat uzglabāt ķiplokus ledusskapī? Principā kā ierīci tiek apsvērta šī ierīce. Saglabāti ķiploki aukstumā. Ja tas neiejaucas jums ledusskapī un neaizņem daudz vietas, to varat turēt tur.

Ķiploku uzglabāšanas veidi

Lai jūs galu galā varētu izlemt, kā ķiplokus uzglabāt mājās, mēs piedāvājam vairākus veidus.

Apsveriet tos.

1. Sāls. Lai to izdarītu, kārtojiet ķiplokus un nosusiniet izvēlētās galvas. Ielieciet sāli saplākšņa kastes apakšā. Uz šī sāls ielieciet ķiploku, tad atkal aizmiecies ar sāli. Šie slāņi var būt vairāki pēc jūsu ieskata. Ir svarīgi, lai ķiploku krustnagliņas nepieskartos viens otram, un sāls labi pārklāj slāņus.
2. Ledusskapī. Šī metode ir visizplatītākā, jo ķiploku uzglabāšana ledusskapī ir vienkārša un praktiska. Ir svarīgi, lai tajā būtu vieta. Lai to saglabātu, ķiplokus labi jānuslauka un ievieto papīra maisiņos. Ja ir vēlme, jūs varat apkaisa ar sāli. Ķiploku veikals ir nepieciešams atsevišķi no visiem dārzeņiem, tad tas tiks uzglabāts līdz pavasarim un pat vasarai.
3. Bankās. Šī ir viena no iecienītākajām mājsaimnieču uzglabāšanas metodēm. Ja jūs jau esat nomizojis ķiplokus vai arī pati koksne ir pazudusi, tad vislabāk būs iespēja ar burku, jo jūs varat glabāt attīrīto ķiploku tajā, nezaudējot augu īpašības. Lai to paveiktu, ķiplokus sakārtojam, ja nepieciešams, notīriet to, mitrājiet to vairākas dienas un ievietojiet to burkās. Tajā pašā laikā vāku nevar aizvērt. Galvenais ir ievietot to sausā vietā.
4. Zemes formā. Ja ķiplokiem bija laiks sabojāt, tā pārstrāde būs neaizstājama izvēle. Lai to izdarītu, izvēlieties labus, neskartus zobus, notīriet tos un sasmalciniet tos gaļas mašīnā. Tad tie sālīti un ievieto traukos, kas pārklāti ar vāku un ievietoti ledusskapī. Tas ir viens no īslaicīgas ķiploku uzglabāšanas veidiem, bet pie rokas vienmēr būs ķiploku mērce.
5. Eļļā. Mēs notīrījam ķiplokus, ielej burkas un piepilda ar eļļu (olīvu vai dārzeņu). Tad ir jāaizver vāciņš. Kur uzglabāt ķiplokus, kas tiek glabāti ar šo metodi? Jūs varat vienkārši ledusskapī.
6. Zāģskaidās. Arī sāls vai miltu vietā ķiplokus var pārkaisa ar zāģu skaidām (vēlams, ja tas ir skujkoku koki). Sagrieziet ķiplokus koka vai saplākšņa kastēs sausā un vēsā vietā.

Ķiploku uzglabāšanas noteikumi

Aptuvenie nosacījumi ir šādi:

• Miltu ķiploki - uzglabā ne vairāk kā divus mēnešus;
• milti, sāli, zāģu skaidas - apmēram piecus mēnešus;
• eļļā - ne vairāk kā trīs mēnešus;
• ledusskapī, kā papīra formā - arī apmēram trīs mēnešus;
• bankā - trīs mēneši.

Kā uzglabāt ķiplokus

Dahas sezonas laikā tiek novāktas dārzeņu un augļu ražas. Un pirms kravas automašīnu lauksaimniekiem ir steidzams jautājums: kā saglabāt produktu tā, lai tas nezudīs un nepasliktinātos, kāpostu un neizžūtu. Piemēram, ķiploki. Ziemā tas var aizstāt daudzus dārgus medikamentus, un virtuvē tas vienkārši ir nepieciešams. Gandrīz katru dienu, gatavojot vakariņas, mēs to pievienojam dažādiem ēdieniem, jo ​​tas ne tikai dod tiem pikantu garšu, bet arī atbalsta mūsu veselību. Mēs dalīsies dažos noslēpumos un pateiksim jums par ķiploku pareizu uzglabāšanas niansēm.

Grāmatzīmi ķiplokus glabāšanai mājās

Šo dārzeņu var saukt par rekorda turētāju iespējamai ilgstošai uzglabāšanai. Ja tiek izpildīti noteikti nosacījumi, tas vislabāk gulēs visu ziemu, un mēs to varam izmantot līdz jaunai ražai.

Kā pagatavot dārzeņu ilgstošai uzglabāšanai

Lai ķiplokus labi noturētu, jums to pienācīgi jāsagatavo. Pat tad, ja iegūstat ražu, jums vajadzētu pievērst uzmanību svarīgiem jautājumiem, kas tieši ietekmēs kvalitatīvu uzglabāšanu:

• optimāls savākšanas laiks. Laika gaitā novāktās galvas neattīstās zobiņās, tās ir piemērotas glabāšanai. Parasti kravas automašīnu ražotāji aug divus veidus - pavasarī (vai vasarā) un ziemā (vai ziemā). Pavasara ķiploki tiek noņemti, ja tā lapas ne tikai kļūst dzeltenas, bet arī nokrītas zemē. Tas parasti notiek augusta pirmajā vai otrajā desmitgadē. Gatavība ziemā ievākt ir atkarīga no šādām pazīmēm: lapu dzeltenība un ziedkopas ādas pārsprāgšana. Aptuvenais laiks ziemas ķiploku ieguvei ir jūlija beigas;

Ziemas ķiploku ievākšanas signāls ir iztaisnošana un ziedkopas iešļūšana uz kontroles parauga

Sauso ķiploku apmēram nedēļu, pēc tam nogriež

Ilgtermiņa uzglabāšanai izvēlas lielus ķiploku galviņus, kurus vislabāk uzglabā

Ķiplokus, kas nav pārbaudīti pēc tā piemērotības ilgstošai uzglabāšanai, var žāvēt, sasaldēt, marinēt vai sālīt.

Kurus ķiplokus labāk novietot ilgstošai glabāšanai - vasarā vai ziemā

Vasaras šķirnēm ir lielāks glabāšanas laiks nekā ziemas. Tas ir saistīts ar pārklājumu pārslu skaitu: ziemā tās ir daudz mazākas, tādēļ tās ātri izžūst ar mitruma zudumu, kā arī var sākties pelējuma vai puvi ar augstu mitruma un gaisa temperatūru. Tāpēc rudens stādīšanai tiek izmantota daļa no ziemas ķiploku ražas, daži tiek pārstrādāti un nelielā daudzumā glabā uzglabāšanai. Parasti ziema tiek turēta līdz Jaunajam gadam, tad tā sāk izaugt un pasliktināties.

Lai atšķirtu ziemas ķiplokus no pavasara, ir ļoti vienkāršs: ziemas spuldzes vidū ir nepatiesa stublāja, vasarā tā nav.

Ziemas ķiploki (pa kreisi) atšķiras no pavasara (labajā pusē) ar stipra stieņa klātbūtni, zobu skaitu un izmēru, to atrašanās vietu

Saglabāšanas nosacījumi

Galvenie faktori, kas ietekmē ķiploku drošību, ir šādi:

• temperatūra. Ziemas ķiploku optimālais ir glabāšanas temperatūra no -2 līdz +2 grādiem. Augstākas temperatūras režīms var novest pie tā, ka augļi sāk dīgt. Pie zemākas temperatūras tas sasalst. Būtiski temperatūras svārstības noved pie tā, ka ķiploki zaudē garšas īpašības un derīgās īpašības. Pavasari var uzglabāt augstāka temperatūrā (bet ne augstāk par +20 grādiem);
• gaisa mitrums. Tas nedrīkst pārsniegt 80%. Paaugstināta mitruma dēļ zobu sabiezējums. Ja glabāšanas vieta ir pārāk sausa, tas ir, gaisa mitrums būs mazāks par 50%, tad ķiploki sāks izžūt;
• apgaismojums. Ražas novākšanu vislabāk uzglabā tumšā vietā. Uzglabājot gaismā, ir svarīgi neļaut tiešajiem saules stariem saskarties ar galvu;
• gaisa piekļuve. Pārmērīga gaisa pieeja palīdzēs izžūt galvas, tādēļ vislabāk ir uzglabāt augu atvērtos traukos vai kastēs, audekls.

Kur un kur jūs varat uzglabāt ķiplokus

Dārzeņu lai nepretenciozs, ka jūs varat saglabāt to ne tikai speciāli aprīkotas glabātavas, bet tikai dzīvokļa, pagrabu un pagrabā, siltinātas balkonu vai lodžiju, ledusskapī.

Pagrabā vai pagrabā

Šie numuri ir uzskatāmi par optimāliem dārzeņu, tostarp ķiploku, uzglabāšanai. Pagrabs vai pagrabs jāsagatavo dārzeņu uzglabāšanas sezonā. Šim tīrīšana tiek veikta, pārbaudīts klātbūtni grauzējiem, insektiem, pelējuma un veic atbilstošus pasākumus, lai atrisinātu šo problēmu: likt lamatas un slazdiem, defektu labošanu ventilācija, apstrādātas ar sēnīti un citām patogēnām baktērijām. Vešanas veidi pagrabā:

• pītas lentēs. Šis senais veids sīpolu un ķiploku uzglabāšanai ir populārs daudzās mājsaimnieces. Auklas vai virvju ķiploku stublāji ar galviņām nodrošina mērenu piekļuvi gaisam, glabā maz vietas;

Pīnes pīteņs no ķiplokiem - tas ir pavisam vienkāršs, un dārzeņi šajā formā "elpo", kas nozīmē, ka to var glabāt ilgu laiku

Šim ķiploku un sīpolu uzglabāšanas veidam ir arī ērti, jo miziņa neizplūst, bet paliek iekšā ganāmpulka

Ķiploki jānovieto kastē, kuras slānis nepārsniedz 20 cm

Ja pagraba temperatūra nepārsniedz +2 grādus, tad tādos apstākļos neapstrādāts, žāvēts un eļļains ķiploki būs labi saglabāti, kuru sagatavošanas metodes mēs to apspriedīsim zemāk.

Video: kā noķert ķiplokus

Dzīvoklī

Pilsētas dzīvoklī labāk un ilgāk uzglabāti pavasara ķiploki. Ja šī šķirne pieaugusi tikai individuālai lietošanai, tad tās apjoms bieži vien nav ļoti nozīmīgs, tāpēc tas neierobežo saimniekus, tas aizņem daudz vietas. To var apturēt pītas vai kaprona zeķes, ievietotas kastēs uz virtuves plauktiem. Starp citu, ķiploku pīteņi lieliski dekorē virtuves interjeru.

Par skaistumu ķiploku pīti, jūs varat pļaut zāli un žāvētus ziedus, kuru ziedlapiņas nezaudē krāsu un nesadriba - piemēram, kliņģerītes, kukurūzas ziedi

Ieteicams izmantot šīs "sausās" uzglabāšanas metodes ar ķiploku optimālo mitrumu un gaisa temperatūru.

Bankās

Daudzas mājsaimnieces uzglabāšanai izmanto stikla burkas. Soli pa solim grāmatzīmju izveides process ir šāds:

1. Bankas rūpīgi nomazgā un žāvē.
2. Žāvēti un šķiroti ķiploki var ievietot burkās veselas galvas vai demontēt uz zobiem.
3. Piepildītās kannas nav aizvērtas ar vākiem un ievietotas sausā, labāk tumšā vietā.

Ķiploku var ievietot lielā sāli, kas darbojas kā antiseptiska viela un mitruma absorbētājs. Šajā gadījumā vispirms sāls slānī ielej burka pamatni, tad tiek uzlikts ķiploku slānis, atkal ielej sāli, un tā tiek atkārtota slāņa slāņa iepakojuma un ielejot kanona augšdaļā. Ir svarīgi nodrošināt, lai visi spraugas starp galviņām vai zobiņām tiktu izlietoti ar sāli.

Pildītās kannas var pārklāt ar papīra vai audu salvetes un turēt tumšā vietā

Sāls vietā sīki dārznieki dod priekšroku ķiploku ielej ar miltiem vai pelniem, kas ļoti labi absorbē lieko mitrumu un ļauj 5-6 mēnešus saglabāt kvalitatīvu kultūru.

Video: dārzeņu pārstrāde un uzglabāšana kannās

Maisos

Ķiploki labi konservēti audeklos, ja tos iepriekš iemērk uz augstu koncentrētu fizioloģisko šķīdumu un pēc tam izžāvē. Sāls impregnēts audums ir šķērslis patogēniem, tāpēc dārzeņi tiks uzglabāti šādā iepakojumā bez lielām grūtībām aptuveni 5 mēnešus.

Nelielas ķiploku porcijas var uzglabāt auduma maisiņos bez impregnēšanas. Šajā gadījumā uzglabāšanas laiks tiks samazināts līdz 3 mēnešiem, bet oriģināls maisiņš ar interesantu izšuvumu vai aplikāciju rotā jūsu darba telpu virtuvē.

Maisu var izšūt no jebkura dabīga materiāla

Parafīnā

Šīs metodes būtība ir šāda:

1. Parafīna sveces tiek izkausētas ūdens vannā.
2. Galva tiek ņemta par izgrieztu kātu, viegli iemērcot izkausētā parafīnā.
3. Gluts parafīna žāvētas, un atlikušie uz galvas sasalst, ķiploku wraps aizsargplēvi, kas novērsīs mitruma iztvaikošanu no ādas un aizsargātu zobus no kaitīgiem organismiem.

Bieži vien dārzeņu veikalu plauktos var atrast parafīna apstrādātus ķiplokus

Līdzīgu efektu var panākt, izmantojot pārtikas plēvi, kurā ķiploki ir cieši iesaiņoti. Ja galva ir labi izžuvusi un neietekmē patogēnās baktērijas, galva arī tiek uzglabāta no filmas kokonā līdz 6 mēnešiem.

Žāvēšana

Vienkāršs un uzticams ķiploku ilgstošas ​​uzglabāšanas veids ir žāvēšana. To var izdarīt elektriskā žāvētājā vai krāsnī:

1. Zobus tīra un nogriež pa plānām plāksnēm.
2. Uzlieciet plānā slānī uz elektriskā žāvētāja paliktņa vai cepeškrāsns trauks.

Ķiplokus sadala stomatītēs, notīra un sagriež plātņos ar vienādu biezumu

Ēdienu gatavošanas procesā pievieno žāvētus ķiplokus, kas absorbē mitrumu un piešķir jūsu ēdienam satriecošu garšu

No žāvētiem ķiplokiem jūs varat pagatavot ķiploku pulveri. Lai to paveiktu, sausās plāksnes sasmalcina ar blenderu vai parasto javu, sajauc ar mazu sāls daudzumu un ievieto uzglabāšanai mazos stikla burkās. Šīs metodes priekšrocības ir šādas:

• ķiploku pulveris aizņem nedaudz glabāšanas vietas;
• gatavojot ēdienu, jums nav nepieciešams iztīrīt laiku tīrīšanai un smalcināšanai ķiploku;
• rūpīgi noslēgtos konteineros šo produktu var uzglabāt līdz pat gadam.

Ķiploku pulveris saglabā aromatizētāju, bet zaudē dažas svaigas produkta derīgās īpašības. Tas ir praktiski vienīgais, bet nozīmīgais žāvētu ķiploku trūkums.

Gatavā pulverī papildus sāli var pievienot žāvētus garšaugus, piparus un papriku, kā rezultātā iegūst sākotnējo produkcijas garšu

Uz lodžijas

Ja jūsu pilsētas dzīvoklī ir apsildāms balkons vai lodžija, tad jūs varat glabāt šajos veidos sagatavotus ķiplokus. Ir svarīgi to aizsargāt no saules gaismas, pārklājot to ar necaurspīdīgu drānu un nodrošināt nepieciešamo temperatūras režīmu.

Uzglabāšanai ir iespējams veidot īpašas kastes, ietvert tās ar putuplasta plēvi un foliju, tādējādi aizsargājot no saules un aukstuma.

Lai izveidotu nelielu pagrabu uz balkona, lai uzglabātu dārzeņus, tostarp ķiplokus, jūs varat izmantot savas rokas

Ledusskapī

Lielākā problēma, kas rodas, uzglabājot svaigus ķiplokus ledusskapī, ir gaisa mitrums. Visbiežāk dārzeņi ir mitri, tāpēc maksimālais glabāšanas laiks ledusskapī - ne vairāk kā 2-3 mēnešus. Lai novērstu zobu sabojāšanu, žāvēti ķiploki tiek salocīti papīra vai lina maisiņos un izlej virs galiem ar sāli vai sīpolu čaumalu. Kā trauku jūs varat izmantot plakanu stikla trauku, kas vislabāk novietots uz ledusskapja durvīm.

Ledusskapī jūs varat uzglabāt nedaudz ķiploku 2-3 mēnešus

Sagriezti sasmalcinātus ķiplokus

Ledusskapī ieteicams uzglabāt traukus ar maltu gaļas mašīnā vai ar maisītāja ķiploku. Sagatavojiet to šādi:

1. Izvēlieties veselus zobus.
2. Nomazgājiet tos no apmetuma.
3. Pļaušana ar cirtēju.
4. Pievieno sāli, samaisa.
5. Ieliec iegūto masu labi mazgātos un žāvētos burkās.
6. Cieši noslēgts ar vākiem.

Sajaucot neapstrādātu ķiploku un sāli, jūs varat pievienot arī garšvielas un žāvētas garšvielas

Ķiploku masa tiek saglabāta, nezaudējot garšu un derīgās īpašības ne tik ilgi - 2-3 mēnešus, bet tās priekšrocība ir tā, ka ķiploki vienmēr ir pie rokas, ko var pievienot gataviem ēdieniem bez papildu apstrādes.

Eļļas pildījumā

Uzglabāšana ledusskapī prasa ķiploku, piepildīts ar eļļu:

1. Lobules tiek tīrītas.
2. Bankas mazgā un pēc tam sterilizē.
3. Zobus blīvi iesaiņo sagatavotās traukos.
4. Aizpildiet ar augu eļļu - olīvu vai saulespuķu. Uzpildīšanai vajadzētu pilnībā pārklāt ķiplokus.
5. Cieši aizveriet vāku.

Lai uzglabātu ķiplokus eļļas pildījumā, labāk ir izmantot neliela izmēra kārbas

Ķiploku glabāšanas laiks, pagatavots šādā veidā - līdz 3 mēnešiem. Tajā pašā laikā tas nezaudē savas īpašības, un eļļa iegūst patīkamu aromātu, pateicoties ķiploku phytoncids, un to var izmantot dažādu ēdienu uzpildīšanai - zupām, mērcēm un salātiem.

Sasaldēšana

Pastāv dažādi viedokļi par ķiploku iesaldēšanu. Daži saimnieki aktīvi izmanto un atzinīgi novērtē šo metodi. Citi atzīmē, ka struktūra un garša sasalšanas laikā mainās, tādēļ nelietojiet to. Kā jūs zināt, viss ir zināms tikai ar personīgo pieredzi, tādēļ pieņemsim iesaldēšanas receptes, un jūs nolemsiet, vai tos izmantot vai nē.

• ir iespējams iesaldēt veselus neapstrādātus zobus. Tie ir iesaiņoti pārtikas plēvē, folijā, ievietoti saldētavā un ievietoti saldētavā. Vajadzības gadījumā viņi izņem atsevišķus zobus un izmanto tos gatavošanai;
• interesants partijas iesaldēšanas variants. Šajā gadījumā mizotie zobakmeņi tiek sasmalcināti un saldēti ledus traukā. Iegūtie mazie kubi ievieto celofāna maisiņā un uzglabā saldētavā.

Pēc nakts, kas pavadīts saldētavā, teknē ir izveidots stiprs ķiploku kubs

Kādas problēmas var rasties, uzglabājot

Bieži vien, uzglabājot ķiplokus, pastāv problēmas, kuras var novērst, ja ievēroat noteikumus, skaidri novērtēsiet pieejamās iespējas un izvēlieties vispiemērotāko veidu dārzeņu saglabāšanai. Iesniegtā tabula palīdzēs sistematizēt informāciju, orientēt iespējamās problēmas un glabāšanas kļūdas izpausmes ārējās pazīmes.

Dahas padomes dārzeņu un augļu audzēšanai

Kaut arī tas nav pirmās nepieciešamības dārzeņi, ķiploki ir ļoti populāri mūsu "mājsaimniecības gabalos". Šos asus un smaržīgos zobus audzē ikviens. Bet pieaugums ir puse cīņas. Es vēlētos arī ietaupīt ražu vismaz līdz pavasarim un vēl labāk līdz vasarai, to darot dzīvoklī, glābjot vietu pagrabā citiem dārzeņiem.

Kā uzglabāt ķiplokus tā, lai tas neizžūtu, nezaudētu, nav pelējuma?

Vispirms galviņām jābūt noņemamām no gultas laikā, labi žāvētas un, ja iespējams, sagatavotas glabāšanai.

Ķiploku novākšana

Ziemas ķiploki (tas, kas tika stādīts rudenī) nogatavojas jūlija beigās - augusta sākumā, un pavasara ķiploku (apstādītas pavasarī) - tuvāk augusta beigām.

Izraktā ķiploki ir vislabākie dakšiņas sausā un saulainā dienā. Iztīrīti no zemes galiem, kā arī kāti ir novietoti dārzā, lai nožūtu. Sausiniet ķiplokus piecas dienas. Ja piecas sausas un saulainas dienas pēc kārtas - tas nav par jūsu vietējiem laika apstākļiem, tad jūs varat nožūt ķiplokus zem vainaga, lapenī, terasē, pat siltumnīcā. Galvenais ir neaizmirst vēdināt telpu labi.

Pēc žāvēšanas ķiplokos šķēres vai šķēlēs sagriež saknes, atstājot apmēram 3 milimetrus, pēc tam nogriež stublāju, atstājot līdz pat 10 centimetriem.

Sagatavot ķiplokus ilgstošai uzglabāšanai

Ja ķiploki ir pienācīgi sagatavoti glabāšanai, jūs varat vienkārši neuztraucoties par savu nākotnes likteni. Neatkarīgi no glabāšanas veida, ko jūs izvēlaties, apstrādātie ķiploki tiek zaudēti bez zaudējumiem, kas ir daudz ilgāk nekā neapstrādāti.

Pirmkārt, lai novērstu sīpolu dīgšanu, katras galvas virsmas uz plīts vai uz uguns ir sakušas. Lai novērstu pelējumu un citas slimības, ķiplokus var apstrādāt šādi: ielej puslitru augu eļļas uz plīts uz divām stundām, pievieno 10 pilienus joda. Tad iemērc ķiplokus sviestā un izžāvē to saulē.

Šīs sagatavošanas procedūras ir vēlamas, taču tās vēl nav vajadzīgas. Pieņemsim, ja neesat pārliecināts, ka pietiekami daudz ķiploku žāvē. Vai arī izdeva to mitrā laikā. Vai pārspīlējiet to dārzā. Šajos gadījumos sīpolu papildu aizsardzība nekaitē. Bet, kad jūs visu darījāt "saskaņā ar mācību grāmatu" - jūs novācat kultūru laikā un labi izžuvis - jūs varat nekavējoties doties uz vietas un uzglabāšanas metodes izvēli.

Kā uzglabāt ķiplokus: pārbaudītas metodes

Pavasara ķiplokus vislabāk uzglabā siltā (+ 16- + 20 ° C), un ziemā - vēsā telpā (+ 1- + 3 ° C). Bet praksē, kā un kur uzglabāt ķiplokus, kravas automobiļu ražotāji izvēlas, pamatojoties uz novākto kultūru daudzumu.

Ķiploki joprojām nav galvenais produkts, un garšvielas - daudz to nav vajadzīgs. Parasti vidējā vasaras rezidences ķiploku raža ir tāda, ka to var droši uzglabāt dzīvoklī, netraucējot īpašniekiem. Ja esat ķiploku ventilators un savācat vairāk nekā vienu kārbu, jums būs jāpievieno pagrabs vai apsildāms balkons.

Tātad, tiem, kas aug daudz ķiplokus un savāc pienācīgas ražu, ieteicams, lai saglabātu to klūgu grozi, kartona kastes vai koka kastēs vēsā telpā pie temperatūras + 3 ° C līdz -5 ° C, un 50-80% mitruma.

Tas ir pavisam cits jautājums, ja jums nav pietiekami daudz ķiploku, lai to nogādātu pagrabā. Šajā gadījumā pieredzējušie dārznieki izgudroja vairākas iespējas ķiploku uzglabāšanai tieši dzīvoklī.

Ķiploku uzglabāšana pigtailos, ķekarus

Vecākā metode ietver uzglabātu ķiploku pīt pinums no žāvētas kopā ar stumbra galvu un karājas tos tumšā, vēsā, sausā vietā (piemēram, vestibila, skapis vai skapī). Nepieciešamas noteiktas prasmes, laiks un darbs, bet ļauj ietaupīt vietu mājas krātuvēs, jo ķiploku pāksti tiek apturēti no griestiem.

Ķiploku uzglabāšana režģī

Vēl viens veids, kas neprasa daudz vietas. Ķiploku galvas ir piepildītas ar tīkliem, kas pēc tam atkal tiek apturēti virs. Šajā gadījumā ideāli piemēroti tīkli, kas pārdod pomelo.

Jāatzīmē, ka gan režģī, gan ķiploku izstājē ir nepieciešams laiku pa laikam izskatīt un atbrīvoties no bojājumiem: šīs ķiploku uzglabāšanas metodes nesargā jūs no žāvēšanas un dīgtspējas.

Ķiploku uzglabāšana sālī

Bet sāls uzglabātie ķiploki spēj izdzīvot ziemā bez zaudējumiem. Cilvēks liek ķiplokus koka kastē caurumos, katru slāni ielej ar sausu galda sāli. Kāds baro sterilizētos burkās ar ķiploku, aizpildot tukšumu ar sāli. Galvenais ir tas, ka gan no apakšas, gan no tvertnes augšdaļas bija iespaidīgs sāls slānis (aptuveni 2-3 cm augsts).

Ķiploku uzglabāšana miltos

Daudzi cilvēki glabā ķiplokus vienkāršos baltos miltos. Fakts ir tāds, ka milti ļoti labi absorbē lieko mitrumu. Pudeļu apakšpusē, burkās vai citos traukos ar vāku ielej miltu slāni. Tad ķiploku galvas tiek izmesti miltos, blīvi iepakoti traukā, virsu atkal apkaisa ar miltiem un vāks ir aizvērts. Ķiploki saglabā savu svaigumu līdz vasarai.

Ķiploku uzglabāšana pelnos

Laimīgi villu īpašnieki var izmantot pelnu ķiploku uzglabāšanai. Parastā kartona kastē pelni ielej 2 centimetru slānī un no augšas blīvi noliec ķiploku galviņas. Nākamais slānis atkal būs pelni, tad - ķiploki utt. Augšējais slānis ir jāveido no pelniem. Tādējādi aizpildīto lodziņu var droši uzglabāt tieši virtuvē.

Ķiploku uzglabāšana sīpolu čaumalās

Ja jums ir milzīgs sīpolu un daudzu sīpolu čaumalu ieguvums, kāpēc nelietojiet to ķiploku uzglabāšanai? Sīpolu čaumalu var izliet ķiploku maisiņā, grozā vai kastē un novietot kaut kur augstāk par mezzanine.

Ķiploku uzglabāšana pārtikas plēvē

Pārtikas plēve cieši pieguļ katrai ķiploku galvai divos slāņos. Filma labi aizsargā spuldzes no izžūšanas.

Ķiploku uzglabāšana parafīnā

Parafīna sveces vajadzētu izkausēt ūdens vannā, pārmaiņus iegremdēt ķiploku galvas kausētajā parafīnā un ļaut iztukšot. Parafīns veido virsmas aizsargplēvi. Tas novērsīs mitruma iztvaikošanu un nepieļaus ķiploku slimos organismus.

Ķiploku uzglabāšana sterilos burkās

Ķiploku galvas varat ievietot parastos stikla burkās, nemirkot. Viņi saka, ka bez "pildvielas" ķiploku bankā pilnīgi ziemā, nav izžūt un nav dīgts. Bet banku nodrošināšanai vajadzētu sterilizēt un žāvēt.

Ķiploku uzglabāšana audu maisiņā

Ķiplokus labi uzglabā parastā auduma somā, kas izgatavota no dabīgā materiāla, jo īpaši, ja galvas tur vienu minūti ļoti koncentrētā sāls šķīdumā, un pēc tam to nosusina. Šāda ārstēšana samazina pelējuma un citu slimību risku.

Starp citu, jūs varat pamperiet sāli sāli, nevis pašas galvas, bet soma. Tad maiss ir žāvēts, pildīts ar ķiploku un, bez sasaistīšanas, nosūta uzglabāšanai.

Mēs novēlam jums veiksmi un lielu ražu!

Lūdzu, novērtējiet rakstu. Mēs centāmies ļoti grūti:

Ķiploku ilgstošas ​​uzglabāšanas veidi mājās

Ķiploki jau sen ir neatņemama sastāvdaļa virtuvē. Tas nodrošina ēdienu pikanāciju un dezinficējošo efektu. Tas ietver vairāk nekā 400 svarīgas sastāvdaļas, kas palīdz novērst un apkarot dažādas slimības. Tādēļ katrs saimnieks cenšas ķiploku krājumus padarīt rudenī, diemžēl tas ne vienmēr paliek līdz jaunai ražai.

Uzglabāšanas laikā radušās problēmas

Ne retos gadījumos uzglabāšanas procesā rodas vairākas problēmas, kuru dēļ ķiploki tiek sabojāti. Visbiežāk ir:

1. Mucas un foci of rot. Mīte parādās uz galvām kā infekcijas ar sēnīti rezultāts. Šī problēma var rasties, ja notiek uzglabāšanas nosacījumu pārkāpums, grāmatzīme inficētu dārzeņu uzglabāšanai vai kaitēkļu bojāšanai - nematode, sīpolu lidošana. Ja telpā, kur ķiploku mitrums tiek uzglabāts augsts, un tur ir bojājumi uz galvas, veidlapas drīz veidojas uz to.
2. Dīgtspēja. Gadījumā, ja galva nav apdegta sakņu augšanas vietā, pirms glabāšanai uzglabāšanai.
3. Zobi ir sausa. Šī problēma rodas, ja uzglabā sausā vidē ar mitruma trūkumu.

Ieteikumi uzglabāšanas sagatavošanai

Lai ķiploki izdzīvotu līdz nākamajai ražai, tā ir pienācīgi jāsagatavo ziemas uzglabāšanai, ņemot vērā šādus ieteikumus:

1. Ir obligāti jāievēro ražas novākšanas laiks. Ziemas ķiploku (stādīt rudenī) jābūt izraktam pēdējā jūlija vai augusta sākumā. Pavasara ķiploki (stādīšana tika veikta pavasarī), lai no augļiem izņemtu augusta pēdējās dienās.
2. Pēc rakšanas noņemiet zemes atstājumus.
3. Laba žāvēšana ir svarīga. Sausiniet dārzeņus no septiņām līdz desmit dienām, novietojiet to uz gultām saulainā laikā. Ja laika apstākļi ir nokrišņi, žāvēšana vislabāk tiek veikta zem vainaga. Ir nepieciešams nožūt kopā ar kātiem.
4. Saīsiniet stublāju līdz 15 cm.
5. Apgrieziet sakni, atstājot ne vairāk kā 3 milimetrus.
6. Iedzirojot saknes atlikumu, lai novērstu dīgšanu.

Atlases un temperatūras režīms

Pēc sagatavošanas ķiplokus var uzglabāt uzglabāšanai, iepriekš izvēloties nepiemērotus. Nav piemērots dārzeņu uzglabāšanai, kas:

• zobi ir atdalīti un galva sadalās;
• sēklas, kas pārklāj galvu, ir sašķelti;
• jauno sakņu dīgšana.

Labs uzglabāšanas nosacījums ir atbilstība temperatūras režīmam. Ziemas ķiplokus mājās labāk uzglabāt vēsā telpā ar temperatūru 1-3 grādiem. Yarovaya tiek uzglabāts siltākā vietā temperatūrā + 17-20 grādi. Gaisa mitrumam vajadzētu būt 50-80%.

Uzglabāšana mājās

Vispirms jums ir jāizlemj par glabāšanas vietu. Tas var būt:

• pagrabs;
• balkons;
• ledusskapis;
• dzīvoklī (nevis mitrā istabā).

Uzglabāšanas veidi

Visizplatītākās uzglabāšanas metodes ir šādas:

Uzglabāšana kronās. Stublāji, žāvēti ar galviņām, apļveidoti pīteņos un apturēti sausā vietā ar ierobežotu piekļuvi gaismai. Šiem nolūkiem ir piemērots skapis, skapis, bēniņi. Šī metode ir ļoti ērta un neprasa daudz vietas, jo josti ir apturēti no griestiem.

Ķekās. Siksnām jābūt saistītām saišķos ar virvi un jāaptur tumšā, sausā vietā. Šī metode atšķiras no uzglabāšanas ķiploku pīlēm tikai ar vienkāršību adīšanu. Abas metodes var izmantot kā fasādes apdari.

In lupatu maisu. Pirmkārt, maisiņu ievieto sālījumā (uz 1 litru ūdens, 100 grami sāls). Pēc mērcēšanas tas labi žāvēts un piepildīts ar ķiplokiem. Šādi uzglabāšana aizsargā galvas no slimībām un pasargā tās no pārmērīgas mitruma. Tomēr vienu reizi mēnesī no soma jāuzlej ķiploki un jāpārbauda. Ja tiek konstatēts bojājums, noņemiet galvu.

Kapron zeķēs. Aizpildiet kaprona zeķes ar labi žāvētiem ķiplokiem un pakārt zem griestiem. Gaiss labi iekļūst ganāmpulkā, un tas ļauj saglabāt dārzeņu visu ziemu.

Grozos. Pirms ķiploku iepildīšanas, grozs ir jāsagatavo. Ja tas ir jauns, tas ir pietiekami, lai to nožūtu saulē. Ja jūs iepriekš glabājāt ķiplokus tajā, tad jums jāārstē ar Bordeaux maisījumu. Maisījuma koncentrācija - 2%, patēriņš - 0,5 litri uz grozu. Pēc žāvēšanas rūpīgi sausi saulē. Pārstrādātajā grozā mēs ievietojam labi žāvētus ķiplokus. Sakarā ar to, ka spraugas starp vīnogulājiem ir piemērotas gaisam, galvas nav sabojātas un to var uzglabāt istabas temperatūrā gandrīz jaunā raža. Ir nepieciešams pārbaudīt tos vienu reizi mēnesī par puvi. Ja ir pierādījumi par bojājumiem, noņemiet galvu no grozām.

Sīpolu čaumalās. Kartona kastes apakšpusē ar tilpumu 1,5 kg sausas sīpolu apvalki ir piepildīti. Tajā ir izklāts 1 kilograms ķiploku un viss atlikušais tukšs laukums piepildīts ar sīpolu mizu. Atvilktnei jābūt aizvērtai, jāizveido caurumi, lai ļautu iekļūt gaisā. Reizi mēnesī zobus jāpārbauda.

Svarīgi! Saglabājot ķiplokus dzīvoklī, lai novērstu tās žāvēšanu, katrai galvai jābūt iesaiņotām divos vai trijos pārtikas plēves slāņos.

Neparastas glabāšanas metodes

Neparasti, kā to var izdarīt:

Uzglabāšana sālī. Labi kaltētas galviņas ir ievietotas kartona kārbā slāņos. Katrs ķiploku slānis jāaizpilda ar sāli, lai galvas nepieskartos viens otram. Kastēs ir jāizveido caurumi, lai gaiss būtu ievietots kastē. Kastītes slāņiem jābūt ne vairāk kā 4.

Svarīgi! Augšējais slānis labi jāpārklāj ar sāli, tā virsmas slānis ir 3-4 cm biezs.

Šī metode ir piemērota arī ķiploku uzglabāšanai stikla burkās. Šādā gadījumā uzpildiet jara dibenu ar sausu sāli. Nomazgājiet ķiplokus zobiņos ar slāņiem, pārlejiet sāli pa katru slāni.

Svarīgi! Sāls absorbē mitrumu, tāpēc jums nav nepieciešams aizvērt audu, lai apklātu ķiplokus!

Eļļā. Katru ķiploku galu ir jāatvieno uz zobiem un jākaļķo. Uzpildiet sterilizēto varonu ar rafinētu saulespuķu eļļu līdz pusei. Atšķaidīti eņģes, kas ieliek eļļā, piepildot ar augšu. Bankas cieši aizver un uzglabā ledusskapī. Ķiploku eļļa iegūst savdabīgu pikantu garšu. To var izmantot salātu pagatavošanai.

Miltos. Bankas labi cep cepeškrāsnī (tai jābūt sterilai un pilnīgi sausai). Iznīciniet galvas ar zobiem. Apakšā ielejiet miltus (tam jābūt bez mitruma pazīmēm), slāņa biezums -2 cm. Uzliekam vienu slānīti un ielieciet miltus. Tātad, uzpildiet jar uz augšu. Nosedziet neilona vāciņu un uzglabājiet sausā vietā. Reizi mēnesī burka saturs tiek izsijāts caur sietu, lai pārbaudītu ķiploku stāvokli, un, ja tas ir pieejams, atlasiet bojāto. Miltu var izmantot otro reizi, ja tas nav mitrs. Ja tas vēl ir neapstrādāts, tam jābūt žāvētam vai jāaizvieto ar jaunu.

Vaksācija Sildītā parafīnā iemērciet galvu. Pagaidiet lieko parafīna vasku un atdzesējiet. Pēc tam ielieciet ķiplokus kastēs. Šī metode paildzina glabāšanas laiku un novērš sēnīšu slimību (piemēram, melnā pelējuma, balto puvi, bakteriozi, fuzariozi) parādīšanos.

Ledusskapju uzglabāšana

Ir vairāki veidi, kā glabāt ledusskapī:

• Uzglabāšana vakuumā. Attīrīta ķiploka daiviņas ievieto plastmasas maisiņā. No iepakojuma tiek uzvilkts gaiss. Šajā vakuumā ķiploki labi uzglabās ledusskapī.
• Bankā. Zobus ievieto sterilā traukā, cieši noslēgtā ar vāku un uzglabā ledusskapī. Šī metode ir piemērota nelieliem ķiploku daudzumiem.
• Konservēti sausā vīnā vai vīna etiķī. Atšķaidītus zobus ievieto sterilos burkās, un sāli pievieno 1 ēdamkarotei par vienu glāzi šķidruma un garšvielām. Pour viss ar baltu sausu vīnu vai etiķi. Pārklājiet kannu ar vāku un labi krata. Ja parādās pelējuma pazīmes, ir jāizlej šķidrums.
• Papīra maisiņos. Labi žāvēti ķiploki, salocīti papīra maisiņos. Maisiņās ir jāizveido maza izmēra caurumi. Uzglabāt ledusskapī atsevišķi no citiem produktiem.
• Sasaldēšana Iesaldēšanu var uzskatīt par vienu no uzglabāšanas veidiem, taču šī metode nav vislabākā. Jāpatur prātā, ka, iesaldējot ķiplokus, daļēji zaudē savu garšu, un garša pēc atkausēšanas pasliktinās, turklāt tā kļūst salda konsistence. Tāpēc dārzeņu iesaldēšana ir labāka griezuma formā. Attīrītu ķiploku sagriež ar mazām plāksnēm un izklāta uz polietilēna maisiem vai plastmasas traukiem. Uz ķiploku plāksnēm var pievienot smalki sakapātus zaļumus (pētersīļus, dilles) un burkānus. Tvertnēm jābūt cieši noslēgtām un novietotām saldētavā.

Uzglabāšana pagrabā

Lai dārzeņi būtu labi saglabāti pirms nākamās ražas, pagrabā jāatbilst šādām prasībām:

• grauzēju trūkums;
• Uzglabāšanas temperatūrai jābūt no +2 līdz +5 grādiem;
• mitrums - 50-80%;
• telpai jābūt labi vēdinātai;
• slimību un sēnīšu infekciju trūkums.

Jūs varat uzglabāt ķiplokus šādos veidos:

• koka vai kartona kastēs;
• joslās;
• kapronu zeķēs;
• tīklos;
• kastēs ar priežu zāģu skaidām.

Glabāšana uz balkona

Ja ķiplokus uzglabā uz neapkurināmā balkons, tad tas ir labi iesaiņots biezā siltajā materiālā, jo tam nepatīk temperatūra zem 0 grādiem.

Apkurināmā balkonī jūs varat uzglabāt ķiploku spolīti sterilās burkās ar ietilpību 3 litri. Sagrieziet galvas sīpolu, aizpildiet tos sausos burkās un cieši aizveriet tos ar vāku.

Kā palielināt glabāšanas laiku

Parasti ziemas ķiploku glabāšanas laiks ir mazāks nekā pavasara kviešu glabāšanas laiks. Tomēr pieredzējušie dārznieki iesaka uzglabāt labi žāvētus ziemas ķiplokus sterilā traukā ar ietilpību 3 litri 14-15 grādu temperatūrā. Nepieciešams segt banku. Labi žāvētus ķiplokus tādējādi var turēt līdz pavasarim.

Izvairieties no problēmām, saglabājot uzglabāšanas nosacījumus un pareizi pagatavojot ķiplokus. Izmantojot vienu no šīm metodēm, jūs varat izmantot šo noderīgo pikantu dārzeņu pirms pavasara nāk.