7 veidi, kā uzglabāt ķiplokus ziemā mājās

Ķiploki jau sen ir neatņemama sastāvdaļa daudzos ēdienos un tautas receptēs. Lai visas dienas garumā būtu tīras un svaigas galvas, jums jāzina, kā un kur mājās turēt ziemā.

Kā ziemā jūs varat uzglabāt ķiplokus mājās?

Ir vairāki parastie veidi, kā uzglabāt šo dārzeņu, kas ļauj tam palikt derīgam patēriņam, līdz tiek novākta jauna raža.

Parasti tiek atlasītas šādas vietas:

  • apakšbase;
  • balkons;
  • ledusskapis;
  • sausas vietas dzīvoklī.

Privātmāju īpašniekiem ir ērtāk izvēlēties pagrabstāvu, jo ledusskapī ne vienmēr ir pietiekami daudz vietas. Sausās vietas klātbūtne dzīvoklī vai mājā ir lieliski piemērota ķiploku pītes un siju novietošanai vai režģa pakarināšanai. Glazēts balkoniņš ir lieliska vieta, kur "ziemā" šo dārzeņu var pasniegt kārbās un kārbās.

Uzglabāšana kronās

Laika pārbaudīta metode ir austi kažokādas krūze ar stublāju. Gatavo kašiņu atstāj tumšā un sausā telpā. Šim nolūkam ir piemērots skapis vai skapis. Ķiploku pītei ir ļoti maz vietas, taču tām ir vajadzīgas iemaņas un prasmes, lai kopā pilnībā salīmētu stublājus.

Ķiploku glabāšana ar ķiršiem

Uzglabāšana saišķos

Žāvēti ar stublājiem, galvas ir iesaiņotas kūlī ar virvi un pakārtas sausā telpā. Metode praktiski neatšķiras no iepriekšējās, un paketes var arī darboties kā iekšējā apdare.

Ķiploku glabāšana ķekarus

Tvertņu un kārbu izmantošana

Daudzi cilvēki izvēlas trīs litru kārbas, lai ziemotu augu dārzeņu, nemirkot galvas. Tas viņam ļauj nežāvēt un nezaudēt. Bankas jāuzglabā ledusskapī vai uz balkona.

Lai ķiplokus noturētu kastē, ir nepieciešams ielej to apakšā ar sāli, pēc tam izklājiet daļu galvu, atkal apsmidziniet sāli un novietojiet to slānī ar slāni. Šī opcija ļauj dārzeņiem ilgu laiku palikt svaigiem un sulīgiem.

Ķiploki, kas tiek uzglabāti kārbās

Vaksācija

Šī metode novērš dīgšanu un parādās parazīti. Vaksācija ir jauno galvu alternatīva nolaišana parafīnā. Tajā ir aizsargplēve, kas novērš produkta bojājumus. Glabāšanas laiks parafīna apvalkā var būt līdz sešiem mēnešiem.

Uzglabāšana maisos

Šajā nolūkā tiek izmantoti maisi no dabīgiem materiāliem. Ieteicams periodiski kārtot soma saturu, lai notīrītu bojātās galvas.

Uzglabāšana ledusskapī pilsētas dzīvoklī

Lai atstātu dārzeņu ziemošanas laikā ledusskapī, to labi žāvē, izklāj uz papīra maisiņiem un ievieto atsevišķi no citiem produktiem.

Sasaldēšana un konservēšana

Jūs varat iesaldēt veselus tīrītu zobu zīmējumus, kas ietīti folijā vai pārtikas plēvē, un smalki sagriež, lai tos saīsinātu, gatavošanas laiku saīsinot. Šī izvēle ir piemērota tiem, kuri ēd dārzeņus gatavojot, nav tik bieži, jo sala maina šī produkta garšu un struktūru.

Lai saglabātu, jūs varat izmantot vīnu vai etiķi. Šim nolūkam mizotos zobus ievieto burkā un piepilda ar sausu vīnu vai balto etiķi. Ledusskapī ievieto cieši noslēgtu tvertni. Metode ļauj ķiplokus nesabojāt līdz četriem mēnešiem.

Konservēti ķiploki kārbās ziemai

Kā pareizi ražu uzglabāšanai?

Pareizi veikta apmācība ir garantija, ka produkts ziemas laikā nepasliktinās pilsētas dzīvoklī.

Ziemošanas sagatavošanai vajadzētu sākt ar novākšanas fāzi. Ir svarīgi zināt, ka pastāv divu veidu ķiploki, kas nosaka savākšanas laiku:

  • Ziema:
    • savākšanas laiks: jūlija beigas;
    • gatavības noteikšana: lapas kļūst dzeltenas, svari kļūst plānāki, ziedkopas āda sāk plosīties;
    • uzglabāšanas temperatūra: + 1-3 °;
  • Yarovoy:
    • savākšanas laiks: augusta pirmā puse;
    • gatavības noteikšana: lapas stipri pagriezās dzeltenā krāsā un sāk sasvērties un nolaisties uz zemes;
    • Uzglabāšanas temperatūra: + 16-20 °.

Rāpšana jāveic rūpīgi, jo bojātās galviņas sabojājas daudz ātrāk nekā veselas un tās ir jutīgākas pret baktēriju attīstību. Šim nolūkam izmanto dakšiņas vai lāpstas.

Ķiploku sagatavošana uzglabāšanai - sasaistīšana kopā

Pēc rakšanas ķiplokus vajadzētu labi izžūt. Dariet to labāk atvērtā saulē. Stublāji ir jāizslēdz, izņemot gadījumus, kad paredzēts, ka pāksti vai saišķi ir jāvelk.

Pēc ražas novākšanas jums ir jāatbrīvojas no visiem:

  • bojātas galviņas;
  • saplēsti vai inficēti ar baktērijām;
  • tukšas galvas.

Pēc visu iepriekš minēto manipulāciju veikšanas varat sūtīt dārzeņus uz ziemu.

Uzglabāšanas laikā radušās problēmas

Vissvarīgākā un praktiski vienīgā problēma, kas var rasties ziemošanas laikā, ir galviņu sabojāšana. Tas var notikt vairāku iemeslu dēļ.

Pirmkārt, tā ir infekcija ar sēnīti. To var novērst, uzmanīgi sakārtojot. Tāpat produkts var pasliktināties nepareizu glabāšanas apstākļu dēļ.

Nepareizi sagatavoti uzglabāšanai ķiplokus sapuvuši

Identificējiet šādu funkciju korupciju:

  • nepatīkama smaka, kas atgādina pārpilnus ķiplokus;
  • sabojātu dobumu vai veselu galvu klātbūtne.

Lai ķiploki tik ilgi, cik vien iespējams, būtu izmantojami ziemas sezonā, ir stingri jāievēro ziemošanas sagatavošanas algoritms un šim nolūkam izvēlētās metodes nosacījumi.

Saglabāt ķiplokus ziemai mājās ir pavisam vienkārša. Galvenais ir ievērot visus mācību pasākumus un izvēlēties sev vispiemērotāko metodi. Pabeidzot visus ieteiktos ieteikumus, jūs varat izbaudīt garšīgus un sulīgus dārzeņus, līdz iegūst jaunu kultūru.

Kā ziemas ķiploku uzglabāt mājās

Iedzīvotājiem jāpieliek daudz pūļu, lai savāktu kvalitatīvu kultūru katrā kultūrā. Bet šis posms nav pēdējais. Augiem nepieciešams augt, pagaidiet ražu, un pēc tam to saglabājiet. Ziemas uzglabāšana ir svarīga jebkuram reģionam. Aukstā sezonā ir grūti nodrošināt savu uzturu ar svaigiem dārzeņiem un augļiem, tādēļ veids, kā ietaupīt dāmu iepriekš. Šajā rakstā mēs apsvērsim noteikumus par ziemas ķiploku uzglabāšanu mājās.

Ķiploki ir ziema - dārzeņi ir nedaudz pretrunīgi, bet ļoti noderīgi.

Tiklīdz viens glabāšanas laikā tiek pārtraukts viens parametrs, bez tā jūs varat palikt ilgi pirms jaunās ražas. Bet, papildus uzturvērtības un garšas īpašībām, tam ir spēcīga terapeitiskā iedarbība. Tāpēc apsveriet ķiploku galviņu pareizas uzglabāšanas aspektus ziemā.

Sagatavošana pirms ķiploku uzglabāšanas glabāšanai

Ziemas ķiploku kvalitāte mājās ir iespējama tikai tad, ja raža ir pareizi novākta. Kravas automašīnu saimniekiem būtu jādara viss saskaņā ar noteikumiem:

  1. Ievērojiet tīrīšanas laiku. Galvenie palīgi šajā mēnesī ir Mēness kalendārs, laika prognoze un ražas novākšanai gatavas iekārtas ārējās pazīmes.
  2. Tiklīdz augu lapas kļūst dzeltenas, kātiņš ir mīksts, un sēnalas viegli atpaliek no zoba, tad ir pienācis laiks novākt.
  3. Nodrošiniet pareizu laistīšanu. 3-4 nedēļas pirms paredzētā tīrīšanas laika dzirdināšana tiek apturēta. Šajā gadījumā raža tiek saglabāta ziemā labāk. Tāpēc mēģiniet izvilkt galvu pirms lietus sezonas.
  4. Izvēlieties piemērotus laika apstākļus. Jauni dārzeņi lietainā laikā ir grūtāk saglabāt - papildu žāvēšana ir nepieciešama.
  5. Uzglabājiet ķiploku galus uzmanīgi izraujiet. Šim nolūkam izmantojiet dakšiņu, nevis lāpstu. Noteikti sēkiet atpakaļ no auga kāta 5-7 cm, lai nesagatavotu ķiplokus.

Turpmākie posmi - žāvēšana, tīrīšana, starpsiena. Visi ir svarīgi un nepieciešami. Cottagers ir jāgaida dabiska apstāšanās veģetācijas procesus augu.

Lietainā sezonā raža 10 dienās tiek novietota zem vainaga, sausajos laika apstākļos atstājot gultas.

Turpmākie pasākumi ietver augsnes tīrīšanu, griešanu kātiem un saknēm. Atlikušās saknes tiek atlaistas.

Ja audzēšanas sezonas laikā tika inficētas ar sēnīšu infekciju vai kaitēkļu kāpuriem, produkts nebūs ilgs. Tādēļ visas apšaubāmās galviņas ir jānoraida prioritārām vajadzībām un tās nedrīkst atstāt ziemas vajadzībām.

Ziemas ķiploku uzglabāšanas iespējas mājās

Lai saglabātu ķiploku īpašības un pievilcīgu izskatu, jums jāizvēlas piemērots ziemas uzglabāšanas veids atbilstoši jūsu nosacījumiem. Ir tikai divas pamatmetodes - silts un auksts.

Siltās metodes parametri - temperatūra nav augstāka par 200 ° С, gaisa mitrums telpā no 50% līdz 70%. Vairāk piemērota rūpnieciskām vajadzībām. Aukstajā versijā temperatūra tiek uzturēta no + 2 ° С līdz + 40 ° С, mitruma procentuālais daudzums ir pieļaujams līdz pat 90%. Šī opcija ir tuvāk mājas krātuvei. Visbiežāk kravas automobiļu audzētāji novieto ražu ledusskapī. Ziemas dārzeņi neprasa ilgāku glabāšanu, tomēr tā nevar izturēt vairāk par sešiem mēnešiem, un tā sāks pasliktināties vai audzēt.

Starp lielu ideju skaitu, kravas automobiļu ražotāji izšķir ziemu ķiploku ērtāko. Saglabājiet ražu, izmantojot:

  1. Aukstā metode. Tam piemērots mājas ledusskapis, sterilizēts stikla trauks, audu maisiņš, kas apstrādāts ar sāls šķīdumu.
  2. Sāls metode. Ar to ziemas produkta galvas pārkaisa ar sausu sāli.
  3. Milti, ķiploku ziežeņi vai virs galvas.
  4. Sīpolu čaulas tiek izmantotas arī novākto kultūru ielešanai.
  5. Augu eļļa. Iepriekš sagatavota eļļa izlej zobus.
  6. Parafīns. Viela nodrošina ilgstošu uzglabāšanu pat istabas temperatūrā. Ar šo metodi ķiploki nezaudē mitrumu.
  7. Pigtails no ķiploku stieņiem.
  8. Kastes, tīkli, kastes uzglabāšanai.

Katrai metodei ir savas nianses, priekšrocības vai trūkumi.

Mēs uzturam mājās bez problēmām ziemas ķiploku

Kā ziemas ķiploku uzglabāt mājās? Labi pierādīts, ko pierādījušas daudzas mājsaimnieces, iespējas - virtuve, pieliekamais, ledusskapis. Ziemāju kultūru novietošanai istabas apstākļos izmantojiet:

  1. Stikla burkas. Tiem jābūt sterilizētiem un žāvētiem. Tad novietojiet ziemas produkta nevārītas daivas. Taču papildu vielas tiek izmantotas dārzeņu saglabāšanai. Ja to neko nelej, tad uzmanīgi aizveriet jar ar vāku. Citā gadījumā lobeles ir klātas ar kviešu miltiem. Kad tiek pievienoti milti, burka paliek atvērta.
  2. Cita sastāvdaļa, kas ziemā saglabā ķiploku ziemu no bojājumiem ziemā, ir sāls. Vannā sastāvdaļas tiek ieliektas slānī ar slāni, pārmaiņus ar ķiplokiem un sāli.
  3. Grozi ir labs dillēm. Viņi uztur vajadzīgo ventilāciju bez iegrimes. Ja jūs lietojat kartona kastes, plastmasas vai koka kastes, tām ir jābūt caurumiem.
  4. Kulons ar cīpslu.

Svarīgas nianses

Mēs izskatījām veidus, kā uzglabāt ziemas dārzeņus mājās ierastos apstākļos. Ja mēs produktu uzglabājam dzīvoklī, tad labākais risinājums ir atpazīt stikla trauku ar vieglu vāku. Telpas temperatūra ne vienmēr veicina ķiploku produkcijas ilglaicīgu saglabāšanu. Tāpēc daudzi saimnieces pareizi dara, ja vienlaikus izmanto vairākas atšķirīgas metodes. Ar nelielu ziemas ķiploku daudzumu ir piemērots virtuves ledusskapis, ja ir vairāk krājumu, pēc tam izvēlieties ērtāko. Visbiežāk izmēģinājuma laikā izmēģiniet uzskaitītās iespējas. Jebkurā gadījumā neaizmirsti:

  • regulāri pārbaudīt un kārtot uzglabātos ķiplokus;
  • sekojiet tam, ka produkts netiek glabāts gaismā;
  • novērot nepieciešamo mitrumu, lai galvas neplūst un nepiedalās;
  • lai izņemtu sabojātās vai sliktās spuldzes, īpaši mainot to krāsu;
  • ielej eļļu dīgstošus zobus.

Jebkāds mājas veids, kā uzglabāt ziemas ķiplokus, būs uzticams, ja tiek ievietoti kvalitatīvi materiāli. Pievērsiet uzmanību starpspuldzes spuldzei pēc ražas novākšanas, nodrošiniet vajadzīgo temperatūras režīmu un mitruma rādītājus. Izmantojot šo pieeju, pirms jaunās ražas saglabāsiet veselīgu dārzeņu.

Kā uzglabāt ķiplokus ziemā

Daudzi vasaras iedzīvotāji audzē ķiplokus savā vietā, un, kad pienācis laiks novākt ražu, rodas jautājums par tā uzglabāšanu. Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim, kā ķiplokus uzglabāt ziemā mājās, lai tas nezudīs, mēs apsvērsim dažādus uzglabāšanas veidus.

Ražas novākšana

Ziemā ražas novākšana jāveic zināmajā laikposmā. Skaidra zīme, ka dārzeņi ir gatavi ražas novākšanai, ir dzeltenuma parādīšanās lapām un topu apmešanās. Iespējams, ka vasaras ķiploku ražas sezona sākas augusta otrajā pusē.

Mazu plaisu pieejamība iesaiņojumā blakus ziedkopām norāda uz ziemas ķiploku kolekcijas pieejamību. Svari, kas sedz spuldzes, kļūst plānas un izžūst. Sākotnēji iekasēšanas periods ir jūlija beigās.

Lai noteiktu augu nogatavošanās pakāpi, ir nepieciešams pārbaudīt pārklājuma svarus. Ja tie atšķiras pēc smalkuma un izturības, jūs varat ražu. Šī procedūra ir ideāla siltā un sausā dienā. Ieteicams veikt dārzeņu novākšanas pasākumus ātri un savlaicīgi. Ja jūs iegūstat ražu vēlāk, tam nav labākās ietekmes uz augu kvalitāti:

  • sabrukšanas skalas sāksies;
  • spuldzes sāks sadalīties zobus;
  • Apakšā sāks parādīties jaunas saknes, kas novedīs pie spuldžu sakņošanās;
  • šādas spuldzes nav ieteicamas uzglabāšanai, jo tās nevar gulēt ilgu laiku.

Pirms ķiploku glabāšanas ziemā mājās tiek veikta tīrīšana, kas jāveic saskaņā ar noteiktiem noteikumiem.

Lai to izdarītu, jums vajag lāpstu vai dakšiņu. Ar viņu palīdzību ir jāizraugās sīpoli, savāc un sadalās vēlākai žāvēšanai. Savākšana jāveic rūpīgi, lai nesabojātu sīpolus ar instrumentu. Zeme ar dārzeņiem ir jānoņem ar rokām.

Dienas laikā to var atstāt saulē, bet naktī ieteicams tos pārnest siltā telpā.

Sausas spuldzes ir nepieciešamas kopā ar galotnēm - to nevajadzētu nogriezt. Tas būs plūsma no lapām uz barības vielu spuldzi, kas ietekmēs dārzeņu masu un kvalitāti.

Pēc rūpīgas žāvēšanas ir jānoņem saknes, atstājot 2-3 mm, vienkārši noņemiet kātu. Pēc tam ir nepieciešams sakārtot spuldzes un sakārtot tos izvēlētajos krātuvēs.

Labākie glabāšanas apstākļi

Pirms jūs pastāstiet mums, kur uzglabāt ķiplokus, iesakām iepazīties ar nepieciešamajiem nosacījumiem tā izvietošanai.

Izvēlieties tumšās vietas uzglabāšanai. Jūs varat atstāt augu pagrabā, ledusskapī vai uz balkona.

Ir svarīgi nodrošināt sekojošo:

  • Mitrums. Uzglabāšana nav piemērota telpām ar augstu mitruma līmeni - tas izraisa sabrukšanu. Mazs mitrums arī neder - spuldze vienkārši izžūst. Ideālam skaitlim jābūt 70-80%.
  • Gaisa piekļuve. Uzglabājot augu bez tvertnēm, pārmērīgais gaiss veicina tā žāvēšanu, attīstīsies kaitīga mikroflora. Ieteicams ķiplokus sadalīt 300-500 g porcijās, salocīt kartona kastēs, plastmasas traukos, koka kastēs, kastēs.
  • Temperatūra Labāk ir izvēlēties istabas ar zemu temperatūru. Tomēr augs nepieļauj aukstumu, tāpēc to nedrīkst sasaldēt. Optimāla temperatūra ir 2-5 ° C.
Nodrošinot vienkāršus nosacījumus dārzeņu uzglabāšanai, to varēsiet lietot līdz nākamajam sezonam.

Kā uzglabāt ķiplokus

Šajā sadaļā mēs jums pateiksim, kā ķiplokus dažādos veidos saglabāt līdz pavasarim mājās.

Pigtails

Šī ir diezgan populāra metode, jo tā neprasa papildu iepakojumu. Arī "ķiploku pīnes" var kļūt par oriģinālu jebkuru virtuves apdari. Lai aust pagarinātāju, ir jāņem parastā aukla un jālieto augu stublāji. Kad to sagriežat, atstājiet apmēram 15 cm.

Bankās

Lai to izdarītu, ķiplokus rūpīgi nožāvējiet. Saknes viegli jāsadedzina ugunī, pēc kuras galvas tiek izjauktas zobos. Veiciet to ļoti rūpīgi, lai izvairītos no bojājumiem čaumalā, kā arī nezaudētu slimos vai nelietojamos ķiplokus.

Pēc tam zobus jātērē 7 dienas, salocīt trīs litru burkā. Neaizklājiet to ar vāku - atstājiet trauku sausā, siltajā vietā.

Ledusskapī

Izmantojot šo metodi, labāk ir uzglabāt ziemas ķiplokus, jo tumšā telpā ziemas nav viegli. Ir vairāki veidi, kā uzglabāt:

  • Bankā. Šī metode ir piemērota nelielam skaitam dārzeņu. Ir nepieciešams notīrīt zobus, kārtot tos burkā, aizvērt vāku un nosūtīt to ledusskapī.
  • Vakuumā. Ir nepieciešams tīrīt zobus un salocīt tos polietilēna traukā, pēc tam izvilkt gaisu un izveidot vakuumu. Šādā iepakojumā augs jutīsies lieliski ledusskapja apakšējā plauktā.

Glabāšana ledusskapī ir ļoti ērta, taču, diemžēl, tā nav piemērota bagātīgai ražai.

Zeķes

Šo metodi vienmēr ir izmantojuši mūsu vecmāmiņas - viņi salocīja dārzeņu neilona zeķēs un pakanīja uz sienām. Vienkāršības dēļ šī metode joprojām ir aktuāla.

Sāls

Uzglabāšanas princips sāls ir pēc iespējas "iesaiņot". Jūs varat novietot galvas kastē ar caurumiem, un slāņi pārkaisa ar sāli, jūs varat sajauciet ķiplokus un sāli un ievietojiet to visās sterilizētajās burkās. Ir svarīgi ievērot likumu - augu virsai noteikti jābūt biezam sāls slānim, apmēram 3 cm.

Zeme

Šī ir vēl viena kopējā metode, kā ziemā uzglabāt ķiplokus mājās. To var izmantot, ja galvas sāka pasliktināties.

Ir nepieciešams izvēlēties labus zobus, un tie, kas ir bojāti, ir jāizmet. Tad ir vērts tīrīšanas ķiploku un ļaujot to caur gaļas mašīnā. Ieteicams nedaudz sāli iegūtā maisījuma un reizes to iztukšot. Pēc tam tos pārklāj ar vāku un nosūta ledusskapī.

Zemē

Šai metodei ir jāizvēlas vidēji veselīgas spuldzes, kuras jāiepako biezā maisā (ne vairāk kā 1 kg). Tad izrauj caurumu, kura dziļums ir aptuveni 50 cm.

Pakotnei jābūt iesaiņotai laikrakstā vairākos slāņos un pilināmā. Stick uz šo vietu kaut kāda veida stick, tad atrodiet, kur jūs apglabāt ķiplokus. Pirms pavasara nelietojiet akcijas.

Grūtības glabāšanā

Ķiploku uzglabāšanas laikā var rasties šādas grūtības:

  • Sīpolu žāvēšana. Mitruma iztvaikošanas process bieži noved pie tā, ka spuldzes sāk izžūt. Lai to novērstu, bieži vien izmanto vaksāciju. Metode ir tāda, ka vasks kūst, un ķiploku galviņas iegremdē to savukārt. Parafīns sasalst un rada aizsargkārtu, kas neļauj iztvaikot mitrumam. Parafīns aktīvi uzkrāj oglekļa dioksīdu, kas veicina kaitīgo mikroorganismu nāvi.
  • Pelējums. Saglabāšanas laikā sīpoli var pārklāt ar zaļo pelējuma vai pelējuma pelējumu. Visbiežāk šīs sēnītes inficē ķiplokus ar ievainojumiem vai saldētām spuldzēm. Lai atrisinātu problēmu, pēc ražas novākšanas rūpīgi nožāvējiet ķiplokus saulē. Viņš iegūst izturību pret slimībām.
  • Dīgtspēja. Ka sīpoli nebija dīgst, ir nepieciešams tos sadedzināt gāzē. Šī metode ļauj ķiplokus uzglabāt ilgu laiku.

Pēc mūsu raksta lasīšanas jūs uzzinājāt, kā ķiplokus notīrīt, un tagad jūs varat izvēlēties jebkuru veidu, kā ziemā uzglabāt spuldzes.

Kā uzglabāt ķiplokus

Kad viņi pērk ķiplokus uz vienu galvu un izmanto to vairākas dienas, viņi pat nedomā par to, kā uzglabāt šo dārzeņu. Un, ja ir dārzs, kurā audzē ķiplokus, tad agrāk vai vēlāk rodas jautājums: kā to saglabāt līdz nākamajai ražai?

Kādi ķiploki ir jāuzglabā

Diemžēl ķiplokus nevar glabāt ilgi.

  • Ja tas ir jauns, tad labāk to lietot pēc iespējas ātrāk, jo tā uzturēšanas kvalitāte nav augsta.
  • Ilgstošai uzglabāšanai piemērotas ir tikai labi nogatavotas galviņas. Bet šeit ir jāievēro zelta viduspunkts. Galu galā, nesagatavotas ķiploku sīpoli ir brīvi, beržīgi, un pārgatavojušies, tie viegli saplīst.

Kā ķiplokus sagriezt ķekarā

Ķiplokus var uzglabāt saišķos. Lai to panāktu, sīpolus atbrīvo no lapām, atstājot tikai kātiņus un aptinot pītas lentas, pakāpeniski pievienojot vienu galvu. Tādējādi izveidojiet 12-15 sīpolu kopumu. Ķiploki tiek pakārts no pīnes zem galvu sausā, vēsā, tumšā vietā un šajā veidā tiek uzglabāts.

Ķiploku uzglabāšanas temperatūra

Vislabākā temperatūra pārtikas ķiploku uzglabāšanas laikā (kas nonāk pārtikā) ir mīnus 1-2 °, bet sēklu ķiplokus uzglabā 0 ° temperatūrā.

Daudzi cilvēki domā, ka ķiploki jāuzglabā sausā, siltajā vietā. Bet ar šo uzglabāšanas metodi tas ātri izžūst, uzņemas bultas un ietekmē dažādas slimības.

Mitrums ķiploku uzglabāšanā

Mitrums telpā, kurā tiek uzglabāti ķiploki, nedrīkst būt lielāka par 70-80%.

Tāpēc tas tiek uzglabāts atsevišķi no kartupeļiem un citiem dārzeņiem, kam nepieciešams augstāks mitrums (līdz 90%), kas ķiplokiem nav pieņemams.

Tā paša iemesla dēļ balkonā ķiplokus nevar uzglabāt. Pirmkārt, pastāv spēcīga atšķirība dienas un nakts temperatūrā. Un, otrkārt, mitrā laikā augstais mitrums var izraisīt ķiploku sabrukšanu.

Ja telpā, kurā glabājas ķiploku, augsts mitrums, tad rīkojas šādi: tuvu tilpums ar ķiploku dot kalcija oksīda, kas uz rūdīšanai paņems lieko mitrumu no gaisa, un tas kļūst sausāka.

Kur uzglabāt ķiplokus

  • Ķiplokus ieliek režģī un glabā suspendētā stāvoklī sausā un vēsā vietā, nepieejot gaismai, jo sīpoli sabojājas kopā.
  • Ķiploku galus var salocīt kastēs vai paplātēs, vienlaikus izvirzot tos viens otram virs otra, pacelšana līdz diviem metriem augstumā.

Ķiploku uzglabāšana parafīna apvalkā

  • Sagatavojiet 97% parafīna un 3% monoglicerīda sastāvu.
  • Uzkarsē to 80-85 °.
  • Ķiplokus iesaiņo sintētiskos tīklos un iegremdē divas sekundes sasildītā parafīna maisījumā.
  • Sīpoli tiek noņemti. Kad parafīns stingrās, uz ķiplokiem veido plānu plēvi, kas pasargās to no izžūšanas, puves un arī pasargās no slimībām.

Uzglabājiet šādus ķiplokus mazos kastēs, paplātēs vai kartona kastēs, kas ir uzstādīti skapī, vai plauktos.

Šo ķiploku uzglabā apmēram sešus mēnešus ilgāk par parasto uzglabāšanas metodi.

Kā uzglabāt ķiplokus dzīvoklī

  • Ķiplokus šķiro, atstājot tikai veselas, izturīgas un tīras sīpolus. Salocīt tos stikla burkās, ielejot sāli. Šajā nolūkā kanāla apakšdaļā tiek ielej sāls slāni, tajā ir uzliek sīpoli, un augšpusē pārklāj ar sāli, kratot tā, lai tas vienmērīgi sadalītos pa tvertni.
  • Ķiplokus uzglabā audekls maisos kopā ar sīpolu mizu. Vadītājiem jābūt neskartiem. Un ka saknes un kātu paliekas nezaudē un nepūlas, tās priekšlaicīgi sadedzina ar uguni.
  • Ķiploki labi jūtas dārzeņu nodalījumā ledusskapī. Viņš tiek ievietots audekla maisiņā vai ieliekams papīra salvetes pārsegumā. Šajā formā ķiploku spuldzes tiek uzglabātas jau ilgu laiku, nevis izžūst un nepieder. Galvenais nosacījums - galviņām nevajadzētu bojāt, kā arī tās nedrīkst izjaukt ar zobakmeni. Tāpēc pirmās vietās puslodes tiek izmantotas pārtikai.

Bet plastmasas maisiņā ķiplokus nevar uzglabāt, jo tajā uzkrājas mitrums, no kura spuldzes sāk stumt bultas vai pasliktināties.

Glabāšanas laikā ķiplokus regulāri jāpārbauda, ​​lai laikus novēstu bojātas galviņas, kuru klātbūtne nelabvēlīgi ietekmēs pārējās kultūraugu uzglabāšanu.

Kā uzglabāt ķiplokus eļļā

  • Izņem ķiplokus, iztukšojot bojātās galvas.
  • Atdaliet zobus, notīriet no miziņas.
  • Salocīt tīros, sausos burkās.
  • Aizpildiet ar augu eļļu.
  • Aizveriet plastmasas vāciņus un notīriet tos ledusskapī vai aukstā pagrabā.

Uz piezīmes mīļāko

  • Ilgstošai uzglabāšanai labāks ir savaldīt ķiplokus, kurus var atšķirt no ziemas uz kodola, vai drīzāk, ja spuldzes centrā nav viltota stumbra. Pavasara ķiploki tiek noņemti augustā.
  • Tiek uzskatīts, ka ķiploki, kas izrakti uz mākoņa, tiek saglabāti labāk.
  • Ķiploki nepatīk iesaldēt. Lai gan daudzi mājsaimnieces ir tieši tā, kā tas tiek uzglabāts. Tie attīra to, mazgā to un pēc tam sasmalcina to gaļas mašīnā. Pēc tam ķiploku maisījums tiek novietots uz ledus sasalšanas veidnēm un nosūta uz saldētavu. Vajadzības gadījumā viņi noņem no sasaldētā brikete no ledusskapja un pievieno jebkurai ēdienam bez atkausēšanas.

Ja pareizi uzglabā, ķiploki gandrīz līdz nākamajai ražai saglabājas stipras, sulīgas un aromātiskas.

Izvēlies no labākajiem, kā ziemā uzglabāt ķiplokus mājās: ledusskapī vai bankās?

Ķiploki - lielisks papildinājums saviem iecienītākajiem ēdieniem. Tas dod pikantu garšu un dezinficē pārtiku.

To lieto ēdiena pagatavošanā un tautas medicīnā, to apgalvo katrā virtuvē, un ir labi, ka ķiplokiem ir laba uzglabāšanas kvalitāte.

Tas tiek glabāts ilgu laiku un nepasliktinās, bet tikai tad, ja ir izpildīti visi nosacījumi. Šajā rakstā mēs runāsim par ķiploku uzglabāšanu mājās dzīvoklī?

Sagatavošana

Kā pagatavot ķiplokus ilgstošai uzglabāšanai? Sagatavošana sākas no ražas novākšanas brīža.

Ķiploki ir 2 veidi, savākšanas laiks un īpašības ir atkarīgas no tām:

  • pavasaris - suga, ko sauc arī par vasaras ķiplokiem. Notīriet, kad viņa lapas ir ļoti dzeltenīgas un sāka noliecās un noliecāsies uz zemes. Tīrīšanas laiks ir augusta sākumā - augusta vidū;
  • ziema vai ziema - savākti jūlija beigās. Lai noteiktu gatavību, var būt vairāki iemesli: lapu dzeltenums, zvīņu mazināšana, ziedkopas krekinga āda.

Izraujot ķiplokus, ir svarīgi to nedarīt, jo bojātas galviņas nav piemērotas ilgstošai uzglabāšanai. Labāk to noņemiet ar lāpstu vai smilšu. Tad ķiplokus rūpīgi jāžāvē zem atklātā saulē vai zem vainaga.

Atkarībā no izvēlētās metodes nogrieziet kātiņus (izņemot krājumus). No pareizi šķirošanas ķiploku atkarīgs no tā drošuma uz ilgu laiku.

Jūs nevarat atstāt:

  • tukšas galvas;
  • Ietekmē puvi vai citas slimības;
  • saskrāpēts, bojāts, ņirgāta āda.

Kad visas sagatavošanas procedūras ir pabeigtas, ir pienācis laiks pāriet pie uzglabāšanas metodes izvēles.

Neuztraucieties, ja dažas ķiploku nav piemērota ilgtermiņa uzglabāšanai, nekonditsiyu var izžāvēt un izmantot kā garšvielu šādā veidā, un to var sasaldēt - ir vēl viens labs veids, kā ilgtermiņa glabāšanai, kuru nedrīkst atstāt novārtā.

Katra mājsaimniece zina, ka ar panākumiem jūs varat sasaldēt pārtikas produktus, piemēram, cukini, ķirbi, papriku, burkānus un sīpolus, tāpat kā ķiplokus.

Par to, kā pareizi ierakstīt un sagatavot ķiplokus glabāšanai, varat mācīties no šī videoklipa:

Kā ķiploku uzglabāt mājās ziemai?

Vietas un konteinera izvēle

Ķiploki - ieraksts starp dārza augiem ilgtermiņa uzglabāšanas metodēm.

Kādā veidā un kā tas netiek glabāts tikai: maisos, bankās utt. Šajā gadījumā tas spēj gulēt visu ziemu un pat pirms jaunās ražas. Ķiploki ilgs līdz pavasarim, gan siltumā, gan aukstumā. Glabāšanas laiki nedaudz atšķiras dažādos veidos.

Kā uzglabāt ķiplokus dzīvoklī? Kur ziemā uzglabāt ķiplokus dzīvoklī? Saglabāt ķiplokus ir iespējams vairākās vietās:

  • pagrabā (apakšlauks);
  • ledusskapī;
  • jebkurā sausā telpā;
  • uz izolētas lodžijas vai balkona.

Starp citu, ledusskapī, it īpaši, ja jums nav viena ledusskapja, un, piemēram, ledusskapis un saldētava, varat droši uzglabāt ķirbi, brokoļus vai ziedkāpostu.

Kā uzglabāt ķiplokus pilsētas dzīvoklī? Ideāla vieta ķiploku uzglabāšanai dzīvoklī ziemā tiek uzskatīta par piestātni, tādēļ, ja māja ir privāta, visticamāk, ir šāda vieta.

Ledusskapī ķiploki tiek labi uzglabāti, bet tur tas notiek. Tas ne vienmēr ir ērti, bet, ja nav citu iespēju, ledusskapis ir pestīšana.

Par to, kā sagatavoties uzglabāšanai ledusskapī, rūgtu sarkano čili un bulgāru piparu lasīt atsevišķos mūsu vietnes materiālos.

Kastēs, zirņus, zeķes, ķiplokus glabā istabas temperatūrā jebkurā sausā vietā. Lodžija ir piemērota arī ķiploku krājumiem 3 litru kannās vai kastēs, ja tas ir glazēts un izolēts.

Konteineru kopējās iespējas, ķiploku uzglabāšanas konteineri mājās:

  1. Kastes. Ķiplokus netiek attīrīti, veselas galvas ievieto piemērotos kastēs. Atkarībā no saimnieces vēlmēm tas tiek ievilkts ar miltiem vai sāli.

Kastes ir labāk izmantot saplāksni, tiem jābūt spraugām vai atverēm gaisa pārejai. Kastītēs ieteicams uzglabāt sīpolus un sīpolus.

  • Grozi. Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā saglabāt ķiplokus ziemā mājās. Ielieciet ķiploku galviņas grozos un uzglabājiet mājas. Korpusa aušana rada pastāvīgu gaisa cirkulācijas iespēju.

    Basketēs viņi dzīvos labā stāvoklī dzīvoklī un svaigos ābolos.

  • Kaprona zeķubikses vai zeķes. "Babuškina" metode ķiploku uzglabāšanai mājās ziemā. To lieto jau ilgu laiku, taču tas joprojām ir būtisks.

    Zeķes ir augstāka par neļķēm. Tātad vieta dzīvoklī ir saglabāta, un ķiplokus uzglabā uz ilgu laiku. Zeķēs bieži tiek uzglabāti un sīpoli.

  • Bankas. Kā pareizi uzglabāt ķiplokus mājās ziemā bankās? Trīs litru burkās pievieno neattīrītu un rafinētu ķiploku. Viņi tur to tur tīrā veidā, sāli un eļļā.

    Bankas atrodas ledusskapī vai uz balkona. Atkarībā no satura tie ir atvērti vai pārklāti ar plastmasas vāciņiem. Bankās viņi uzglabā ziemas uzglabāšanai un žāvētas vaļveidīgie.

  • Kosy. Daži dod priekšroku ķiploku atstāt bez iepakojuma. Izvade ir uzglabāšana pīts. Izmantojot virvi vai auklu, ķiploku stieņi ir savstarpēji saistīti.

    Šāds pīkstulis var būt ne tikai veids, kā saglabāt ķiplokus, bet arī lielisks papildinājums interjeram. Starp citu, protams, visi ir redzējuši vismaz vienu reizi dzīvē un sīpolus no auklām, tie ir jākonstruē, lai pareizi žāvētu dārzeņus.

  • Ar jebkuru uzglabāšanas metodi ķiplokus vajadzētu pilnīgi izžāvēt. Uzglabāšanas zonai jābūt sausai, pretējā gadījumā mitruma ieplūde var izraisīt visu ķiploku bojāšanos.

    Šim videoklipam veltīta ķiploku pīteņu vai vainagu meistarklase:

    Tas, ka ķiploki ir lielisks garšvielas, ir zināms visiem. Vai jūs zinājāt, ka to izmanto arī citiem mērķiem.

    Lasiet sīkāk, kā lietot ķiplokus, lai atbrīvotos no zirnekļa ērces par iekštelpu ziediem.

    Optimālie apstākļi

    Ķiploki ir unikāla augu forma, kas ir neaizstājama uzglabāšanas apstākļos. Visu ziemu tā var saglabāt gan siltajā, gan aukstajā ziemā.

    Tomēr ir ierobežojumi:

    • uzglabājot siltumā, optimālā temperatūra ir no +15 līdz +20 ° C;
    • uzglabāšana aukstumā ir iespējama +2 līdz + 4 ° C temperatūrā.

    Tomēr mitrums var būt robežās no 50 līdz 80%, kas ir diezgan plaša plaisa.

    Veidi

    Bankās

    Daudziem mājsaimniecībām viens no iecienītākajiem veidiem ir uzglabāt ķiplokus stikla burkās.

    Sagatavošanās ķiploku ziemojumam kannās notiek vairākos posmos:

    1. Lai izjauktu galvas zobus.
    2. Nosusiniet istabas temperatūrā aptuveni 5 dienas.
    3. Ķiploku daiviņas ieskauj burkās.
    4. Neaizklājiet vāku, ievietojiet to sausā vietā.

    Ledusskapī

    Vai es varu uzglabāt ķiplokus ledusskapī? Ledusskapis ir pestīšana produktu drošuma jautājumos. Tradicionāli mājsaimnieces ledusskapī uzglabā ķirbi, brokoļus, piparus, ziedkāpostu un citus dārzeņus.

    Lai saglabātu ķiplokus ledusskapī, jums ir nepieciešams:

    1. Ir labi iztīrīt galvas.
    2. Salieciet tos papīra maisiņos.
    3. Ja vēlaties, ielejiet sāli vai sīpolu apvalkus.
    4. Uzglabāt ledusskapī prom no citiem dārzeņiem.

    Ar sīpolu sēnalu jūs varat arī pilnīgi saglabāt burkānus.

    Veids, kā uzglabāt ķiplokus ledusskapī šajā videoklipā:

    Sāls

    Cienījams daudz mājsaimnieču ceļu. Lai uzglabātu ķiplokus sāli, jums ir nepieciešams:

    1. Sagatavojiet ķiplokus uzglabāšanai: kārtojiet, izžāvējiet.
    2. Veikt kastes no saplākšņa.
    3. Apkaisīt sāli kastes apakšā.
    4. Izklājiet ķiploku rindu.
    5. Aizmigt ar sāli.
    6. Uz augšu izlikt vēl vienu rindu.

    Šādas rindas var izdalīt līdz 4-5 vienā lodziņā. Sāls ķiplokus labi uzglabā kārbās.

    Vītas gaļas mašīnā

    Ja galvas sāka pasliktināties, šo uzglabāšanas metodi izmanto, lai saglabātu visu kultūru. Lai to paveiktu:

    1. Izvēlies labus zobus, sabojājušos lobules izmež.
    2. Tīriet ķiplokus.
    3. Pļaušana ar cirtēju.
    4. Sāls.
    5. Nolocīt burkās.
    6. Aizveriet traukus ar plastmasas vāciņiem.
    7. Vieta ledusskapī.

    Šī opcija ir piemērota ne tikai augu postījumu gadījumā, bet arī kā viens no daudzajiem uzglabāšanas veidiem. Ja raža ir ļoti bagāta, ir labāk uzglabāt dažus ķiplokus. Arī šo ķiploku masu var izmantot, lai atsevišķos produktos saglabātu sabojāšanos, piemēram, valstī.

    Metodes trūkums ir īss glabāšanas laiks, bet priekšrocība ir tā, ka ķiploku masa vienmēr ir pieejama.

    Attīrītajā formā

    Attīrīti ķiploki jāuzglabā tikai ledusskapī. Tāpat kā tas, dabiskajā stāvoklī tas ilgst ilgu laiku. Lai palielinātu šādu ķiploku glabāšanas laiku, to var ievietot burkā un ielej ar eļļu.

    Alternatīva ir uzglabāt attīrītos ķiplokus sterilizētā burkā. Lai to izdarītu, tīras, sausas ķiploku krustnagliņas ieliek iepriekš sterilizētā traukā, pārklāta ar plastmasas vāku un ievieto ledusskapī.

    Eļļā

    Metode ir vienkārša:

    1. Nomazgājiet ķiploku krustnagliņus.
    2. In burkā ielej mazliet pēc garšas: olīvu, saulespuķu uc
    3. Cepiet ķiploku eļļas jar.
    4. Aizveriet vāku un ievietojiet to ledusskapī.

    Šo metodi var izmantot arī zaļo sīpolu uzglabāšanai.

    Audu maisiņos

    Ņemiet āmuru somas, kuras jūs varat sew sevi no nevajadzīgu audu paliekām. Ielejiet maisus sāls šķīdumā, kas ir stipra koncentrācija. Pēc tam nožāvējiet. "Sāls" maisiņos salieciet ķiploku galviņas. Sāls iemērc audumu, tādējādi radot šķēršļus patogēniem. Ķiploki ilgs ilgu laiku.

    Starp citu, audu maisiņos jūs varat uzglabāt žāvētas dārzeņus, piemēram, brokoļu kāposti vai kāposti.

    Parafīnā

    Metode ir neparasta, bet efektīva. Ķiploku galvas iemērc izliektā parafīnā. Viņš tos aptver un sasalst. Ķiplokus parafīna apvalkā uzglabā aptuveni sešus mēnešus. Tāda pati apstrādes metode tiek izmantota gladiolu spuldžu uzglabāšanai.

    Miltos

    Ķiplokus iesaiņo trīs litru kārbās ar galvu tādā stāvoklī, kādā tie uz gultas izauga. Ielej katru ķiploku rindu ar miltiem. Šādas bankas tiek turētas vēsā vietā: ledusskapī vai uz balkona.

    Zāģskaidās

    Sāls un miltu vietā ķiploku ielej ar svaigām zāģskaidām, vēlams, ja tas ir skujkoku koksnes zāģskaidas. Tad ķiplokus salocē saplākšņa kastēs vai kastēs un uzglabā sausā, vēsā vietā. Starp citu, zāģskaidas daudzas mājsaimnieces veiksmīgi uzglabā burkānus.

    Kā ķiplokus saglabāt mājās līdz pavasarim? 12 veidi, kā ķiplokus uzglabāt šajā videoklipā:

    Uzglabāšanas noteikumi

    • Zemes ķiplokus uzglabā ne ilgāk kā 2 mēnešus.
    • Miltos, sāli, zāģu skaidiņās, parafīnā, veļas maisos ar temperatūras un mitruma ievērošanu - apmēram 5 mēneši.
    • Eļļā - ne ilgāk kā 3 mēnešus.
    • Ledusskapī papīra maisiņos - apmēram 3 mēneši.
    • bankā neapstrādātas zobu saturs tiek uzglabāts apmēram 3 mēnešus.

    Funkcijas

    Ja ķiploku uzglabāšanas metodes izvēle mājās nokritās uz pīteņām lentēs, jūs varat izmantot tikai pavasara ķiplokus. Tas ir piemērots visām metodēm, tostarp pakaišiem zeķēs istabas temperatūrā.

    Vai zivi var uzglabāt kopā sīpolu un ķiploku? Jūs varat uzglabāt sīpolus un ķiplokus kopā.

    Par optimālām tvertnēm ir saplākšņa kastes ar gaisa caurumiem.

    Vislabāk ir ielieciet sīpolus un ķiplokus šādos kastēs un novietojiet tos uz siltu balkonu.

    Turklāt lina maisos, kas piesūcināti ar sāli, jūs varat uzglabāt sīpolus un ķiplokus kopā. Kartona kastes ir piemērotas arī šādiem mērķiem. Ielieciet tos vēsā vietā.

    Tādējādi ķiplokus labi uzglabā mājās. Starp visiem dažādajiem veidiem katra saimniece atradīs vislabāko sev. Ķiploki ir gatavi gulēt visu ziemu tādos dažādos apstākļos, ka lielai kultūrai jūs varat vienlaikus izmantot vairākas metodes. Ja visas prasības ir izpildītas, ķiploki vienmēr būs mājā.

    Kā uzglabāt ķiplokus

    Dahas sezonas laikā tiek novāktas dārzeņu un augļu ražas. Un pirms kravas automašīnu lauksaimniekiem ir steidzams jautājums: kā saglabāt produktu tā, lai tas nezudīs un nepasliktinātos, kāpostu un neizžūtu. Piemēram, ķiploki. Ziemā tas var aizstāt daudzus dārgus medikamentus, un virtuvē tas vienkārši ir nepieciešams. Gandrīz katru dienu, gatavojot vakariņas, mēs to pievienojam dažādiem ēdieniem, jo ​​tas ne tikai dod tiem pikantu garšu, bet arī atbalsta mūsu veselību. Mēs dalīsies dažos noslēpumos un pateiksim jums par ķiploku pareizu uzglabāšanas niansēm.

    Grāmatzīmi ķiplokus glabāšanai mājās

    Šo dārzeņu var saukt par rekorda turētāju iespējamai ilgstošai uzglabāšanai. Ja tiek izpildīti noteikti nosacījumi, tas vislabāk gulēs visu ziemu, un mēs to varam izmantot līdz jaunai ražai.

    Kā pagatavot dārzeņu ilgstošai uzglabāšanai

    Lai ķiplokus labi noturētu, jums to pienācīgi jāsagatavo. Pat tad, ja iegūstat ražu, jums vajadzētu pievērst uzmanību svarīgiem jautājumiem, kas tieši ietekmēs kvalitatīvu uzglabāšanu:

    • optimāls savākšanas laiks. Laika gaitā novāktās galvas neattīstās zobiņās, tās ir piemērotas glabāšanai. Parasti kravas automašīnu ražotāji aug divus veidus - pavasarī (vai vasarā) un ziemā (vai ziemā). Pavasara ķiploki tiek noņemti, ja tā lapas ne tikai kļūst dzeltenas, bet arī nokrītas zemē. Tas parasti notiek augusta pirmajā vai otrajā desmitgadē. Gatavība ziemā ievākt ir atkarīga no šādām pazīmēm: lapu dzeltenība un ziedkopas ādas pārsprāgšana. Aptuvenais laiks ziemas ķiploku ieguvei ir jūlija beigas;

    Ziemas ķiploku ievākšanas signāls ir iztaisnošana un ziedkopas iešļūšana uz kontroles parauga

    Sauso ķiploku apmēram nedēļu, pēc tam nogriež

    Ilgtermiņa uzglabāšanai izvēlas lielus ķiploku galviņus, kurus vislabāk uzglabā

    Ķiplokus, kas nav pārbaudīti pēc tā piemērotības ilgstošai uzglabāšanai, var žāvēt, sasaldēt, marinēt vai sālīt.

    Kurus ķiplokus labāk novietot ilgstošai glabāšanai - vasarā vai ziemā

    Vasaras šķirnēm ir lielāks glabāšanas laiks nekā ziemas. Tas ir saistīts ar pārklājumu pārslu skaitu: ziemā tās ir daudz mazākas, tādēļ tās ātri izžūst ar mitruma zudumu, kā arī var sākties pelējuma vai puvi ar augstu mitruma un gaisa temperatūru. Tāpēc rudens stādīšanai tiek izmantota daļa no ziemas ķiploku ražas, daži tiek pārstrādāti un nelielā daudzumā glabā uzglabāšanai. Parasti ziema tiek turēta līdz Jaunajam gadam, tad tā sāk izaugt un pasliktināties.

    Lai atšķirtu ziemas ķiplokus no pavasara, ir ļoti vienkāršs: ziemas spuldzes vidū ir nepatiesa stublāja, vasarā tā nav.

    Ziemas ķiploki (pa kreisi) atšķiras no pavasara (labajā pusē) ar stipra stieņa klātbūtni, zobu skaitu un izmēru, to atrašanās vietu

    Saglabāšanas nosacījumi

    Galvenie faktori, kas ietekmē ķiploku drošību, ir šādi:

    • temperatūra. Ziemas ķiploku optimālais ir glabāšanas temperatūra no -2 līdz +2 grādiem. Augstākas temperatūras režīms var novest pie tā, ka augļi sāk dīgt. Pie zemākas temperatūras tas sasalst. Būtiski temperatūras svārstības noved pie tā, ka ķiploki zaudē garšas īpašības un derīgās īpašības. Pavasari var uzglabāt augstāka temperatūrā (bet ne augstāk par +20 grādiem);
    • gaisa mitrums. Tas nedrīkst pārsniegt 80%. Paaugstināta mitruma dēļ zobu sabiezējums. Ja glabāšanas vieta ir pārāk sausa, tas ir, gaisa mitrums būs mazāks par 50%, tad ķiploki sāks izžūt;
    • apgaismojums. Ražas novākšanu vislabāk uzglabā tumšā vietā. Uzglabājot gaismā, ir svarīgi neļaut tiešajiem saules stariem saskarties ar galvu;
    • gaisa piekļuve. Pārmērīga gaisa pieeja palīdzēs izžūt galvas, tādēļ vislabāk ir uzglabāt augu atvērtos traukos vai kastēs, audekls.

    Kur un kur jūs varat uzglabāt ķiplokus

    Dārzeņu lai nepretenciozs, ka jūs varat saglabāt to ne tikai speciāli aprīkotas glabātavas, bet tikai dzīvokļa, pagrabu un pagrabā, siltinātas balkonu vai lodžiju, ledusskapī.

    Pagrabā vai pagrabā

    Šie numuri ir uzskatāmi par optimāliem dārzeņu, tostarp ķiploku, uzglabāšanai. Pagrabs vai pagrabs jāsagatavo dārzeņu uzglabāšanas sezonā. Šim tīrīšana tiek veikta, pārbaudīts klātbūtni grauzējiem, insektiem, pelējuma un veic atbilstošus pasākumus, lai atrisinātu šo problēmu: likt lamatas un slazdiem, defektu labošanu ventilācija, apstrādātas ar sēnīti un citām patogēnām baktērijām. Vešanas veidi pagrabā:

    • pītas lentēs. Šis senais veids sīpolu un ķiploku uzglabāšanai ir populārs daudzās mājsaimnieces. Auklas vai virvju ķiploku stublāji ar galviņām nodrošina mērenu piekļuvi gaisam, glabā maz vietas;

    Pīnes pīteņs no ķiplokiem - tas ir pavisam vienkāršs, un dārzeņi šajā formā "elpo", kas nozīmē, ka to var glabāt ilgu laiku

    Šim ķiploku un sīpolu uzglabāšanas veidam ir arī ērti, jo miziņa neizplūst, bet paliek iekšā ganāmpulka

    Ķiploki jānovieto kastē, kuras slānis nepārsniedz 20 cm

    Ja pagraba temperatūra nepārsniedz +2 grādus, tad tādos apstākļos neapstrādāts, žāvēts un eļļains ķiploki būs labi saglabāti, kuru sagatavošanas metodes mēs to apspriedīsim zemāk.

    Video: kā noķert ķiplokus

    Dzīvoklī

    Pilsētas dzīvoklī labāk un ilgāk uzglabāti pavasara ķiploki. Ja šī šķirne pieaugusi tikai individuālai lietošanai, tad tās apjoms bieži vien nav ļoti nozīmīgs, tāpēc tas neierobežo saimniekus, tas aizņem daudz vietas. To var apturēt pītas vai kaprona zeķes, ievietotas kastēs uz virtuves plauktiem. Starp citu, ķiploku pīteņi lieliski dekorē virtuves interjeru.

    Par skaistumu ķiploku pīti, jūs varat pļaut zāli un žāvētus ziedus, kuru ziedlapiņas nezaudē krāsu un nesadriba - piemēram, kliņģerītes, kukurūzas ziedi

    Ieteicams izmantot šīs "sausās" uzglabāšanas metodes ar ķiploku optimālo mitrumu un gaisa temperatūru.

    Bankās

    Daudzas mājsaimnieces uzglabāšanai izmanto stikla burkas. Soli pa solim grāmatzīmju izveides process ir šāds:

    1. Bankas rūpīgi nomazgā un žāvē.
    2. Žāvēti un šķiroti ķiploki var ievietot burkās veselas galvas vai demontēt uz zobiem.
    3. Piepildītās kannas nav aizvērtas ar vākiem un ievietotas sausā, labāk tumšā vietā.

    Ķiploku var ievietot lielā sāli, kas darbojas kā antiseptiska viela un mitruma absorbētājs. Šajā gadījumā vispirms sāls slānī ielej burka pamatni, tad tiek uzlikts ķiploku slānis, atkal ielej sāli, un tā tiek atkārtota slāņa slāņa iepakojuma un ielejot kanona augšdaļā. Ir svarīgi nodrošināt, lai visi spraugas starp galviņām vai zobiņām tiktu izlietoti ar sāli.

    Pildītās kannas var pārklāt ar papīra vai audu salvetes un turēt tumšā vietā

    Sāls vietā sīki dārznieki dod priekšroku ķiploku ielej ar miltiem vai pelniem, kas ļoti labi absorbē lieko mitrumu un ļauj 5-6 mēnešus saglabāt kvalitatīvu kultūru.

    Video: dārzeņu pārstrāde un uzglabāšana kannās

    Maisos

    Ķiploki labi konservēti audeklos, ja tos iepriekš iemērk uz augstu koncentrētu fizioloģisko šķīdumu un pēc tam izžāvē. Sāls impregnēts audums ir šķērslis patogēniem, tāpēc dārzeņi tiks uzglabāti šādā iepakojumā bez lielām grūtībām aptuveni 5 mēnešus.

    Nelielas ķiploku porcijas var uzglabāt auduma maisiņos bez impregnēšanas. Šajā gadījumā uzglabāšanas laiks tiks samazināts līdz 3 mēnešiem, bet oriģināls maisiņš ar interesantu izšuvumu vai aplikāciju rotā jūsu darba telpu virtuvē.

    Maisu var izšūt no jebkura dabīga materiāla

    Parafīnā

    Šīs metodes būtība ir šāda:

    1. Parafīna sveces tiek izkausētas ūdens vannā.
    2. Galva tiek ņemta par izgrieztu kātu, viegli iemērcot izkausētā parafīnā.
    3. Gluts parafīna žāvētas, un atlikušie uz galvas sasalst, ķiploku wraps aizsargplēvi, kas novērsīs mitruma iztvaikošanu no ādas un aizsargātu zobus no kaitīgiem organismiem.

    Bieži vien dārzeņu veikalu plauktos var atrast parafīna apstrādātus ķiplokus

    Līdzīgu efektu var panākt, izmantojot pārtikas plēvi, kurā ķiploki ir cieši iesaiņoti. Ja galva ir labi izžuvusi un neietekmē patogēnās baktērijas, galva arī tiek uzglabāta no filmas kokonā līdz 6 mēnešiem.

    Žāvēšana

    Vienkāršs un uzticams ķiploku ilgstošas ​​uzglabāšanas veids ir žāvēšana. To var izdarīt elektriskā žāvētājā vai krāsnī:

    1. Zobus tīra un nogriež pa plānām plāksnēm.
    2. Uzlieciet plānā slānī uz elektriskā žāvētāja paliktņa vai cepeškrāsns trauks.

    Ķiplokus sadala stomatītēs, notīra un sagriež plātņos ar vienādu biezumu

    Ēdienu gatavošanas procesā pievieno žāvētus ķiplokus, kas absorbē mitrumu un piešķir jūsu ēdienam satriecošu garšu

    No žāvētiem ķiplokiem jūs varat pagatavot ķiploku pulveri. Lai to paveiktu, sausās plāksnes sasmalcina ar blenderu vai parasto javu, sajauc ar mazu sāls daudzumu un ievieto uzglabāšanai mazos stikla burkās. Šīs metodes priekšrocības ir šādas:

    • ķiploku pulveris aizņem nedaudz glabāšanas vietas;
    • gatavojot ēdienu, jums nav nepieciešams iztīrīt laiku tīrīšanai un smalcināšanai ķiploku;
    • rūpīgi noslēgtos konteineros šo produktu var uzglabāt līdz pat gadam.

    Ķiploku pulveris saglabā aromatizētāju, bet zaudē dažas svaigas produkta derīgās īpašības. Tas ir praktiski vienīgais, bet nozīmīgais žāvētu ķiploku trūkums.

    Gatavā pulverī papildus sāli var pievienot žāvētus garšaugus, piparus un papriku, kā rezultātā iegūst sākotnējo produkcijas garšu

    Uz lodžijas

    Ja jūsu pilsētas dzīvoklī ir apsildāms balkons vai lodžija, tad jūs varat glabāt šajos veidos sagatavotus ķiplokus. Ir svarīgi to aizsargāt no saules gaismas, pārklājot to ar necaurspīdīgu drānu un nodrošināt nepieciešamo temperatūras režīmu.

    Uzglabāšanai ir iespējams veidot īpašas kastes, ietvert tās ar putuplasta plēvi un foliju, tādējādi aizsargājot no saules un aukstuma.

    Lai izveidotu nelielu pagrabu uz balkona, lai uzglabātu dārzeņus, tostarp ķiplokus, jūs varat izmantot savas rokas

    Ledusskapī

    Lielākā problēma, kas rodas, uzglabājot svaigus ķiplokus ledusskapī, ir gaisa mitrums. Visbiežāk dārzeņi ir mitri, tāpēc maksimālais glabāšanas laiks ledusskapī - ne vairāk kā 2-3 mēnešus. Lai novērstu zobu sabojāšanu, žāvēti ķiploki tiek salocīti papīra vai lina maisiņos un izlej virs galiem ar sāli vai sīpolu čaumalu. Kā trauku jūs varat izmantot plakanu stikla trauku, kas vislabāk novietots uz ledusskapja durvīm.

    Ledusskapī jūs varat uzglabāt nedaudz ķiploku 2-3 mēnešus

    Sagriezti sasmalcinātus ķiplokus

    Ledusskapī ieteicams uzglabāt traukus ar maltu gaļas mašīnā vai ar maisītāja ķiploku. Sagatavojiet to šādi:

    1. Izvēlieties veselus zobus.
    2. Nomazgājiet tos no apmetuma.
    3. Pļaušana ar cirtēju.
    4. Pievieno sāli, samaisa.
    5. Ieliec iegūto masu labi mazgātos un žāvētos burkās.
    6. Cieši noslēgts ar vākiem.

    Sajaucot neapstrādātu ķiploku un sāli, jūs varat pievienot arī garšvielas un žāvētas garšvielas

    Ķiploku masa tiek saglabāta, nezaudējot garšu un derīgās īpašības ne tik ilgi - 2-3 mēnešus, bet tās priekšrocība ir tā, ka ķiploki vienmēr ir pie rokas, ko var pievienot gataviem ēdieniem bez papildu apstrādes.

    Eļļas pildījumā

    Uzglabāšana ledusskapī prasa ķiploku, piepildīts ar eļļu:

    1. Lobules tiek tīrītas.
    2. Bankas mazgā un pēc tam sterilizē.
    3. Zobus blīvi iesaiņo sagatavotās traukos.
    4. Aizpildiet ar augu eļļu - olīvu vai saulespuķu. Uzpildīšanai vajadzētu pilnībā pārklāt ķiplokus.
    5. Cieši aizveriet vāku.

    Lai uzglabātu ķiplokus eļļas pildījumā, labāk ir izmantot neliela izmēra kārbas

    Ķiploku glabāšanas laiks, pagatavots šādā veidā - līdz 3 mēnešiem. Tajā pašā laikā tas nezaudē savas īpašības, un eļļa iegūst patīkamu aromātu, pateicoties ķiploku phytoncids, un to var izmantot dažādu ēdienu uzpildīšanai - zupām, mērcēm un salātiem.

    Sasaldēšana

    Pastāv dažādi viedokļi par ķiploku iesaldēšanu. Daži saimnieki aktīvi izmanto un atzinīgi novērtē šo metodi. Citi atzīmē, ka struktūra un garša sasalšanas laikā mainās, tādēļ nelietojiet to. Kā jūs zināt, viss ir zināms tikai ar personīgo pieredzi, tādēļ pieņemsim iesaldēšanas receptes, un jūs nolemsiet, vai tos izmantot vai nē.

    • ir iespējams iesaldēt veselus neapstrādātus zobus. Tie ir iesaiņoti pārtikas plēvē, folijā, ievietoti saldētavā un ievietoti saldētavā. Vajadzības gadījumā viņi izņem atsevišķus zobus un izmanto tos gatavošanai;
    • interesants partijas iesaldēšanas variants. Šajā gadījumā mizotie zobakmeņi tiek sasmalcināti un saldēti ledus traukā. Iegūtie mazie kubi ievieto celofāna maisiņā un uzglabā saldētavā.

    Pēc nakts, kas pavadīts saldētavā, teknē ir izveidots stiprs ķiploku kubs

    Kādas problēmas var rasties, uzglabājot

    Bieži vien, uzglabājot ķiplokus, pastāv problēmas, kuras var novērst, ja ievēroat noteikumus, skaidri novērtēsiet pieejamās iespējas un izvēlieties vispiemērotāko veidu dārzeņu saglabāšanai. Iesniegtā tabula palīdzēs sistematizēt informāciju, orientēt iespējamās problēmas un glabāšanas kļūdas izpausmes ārējās pazīmes.

    Papildu Izdevumi Par Iekārtām