Kā uzglabāt ķiplokus - labākie veidi, kā ietaupīt mājās

Zinot, kā uzglabāt ķiplokus, būs iespējams ietaupīt vērtīgu produktu līdz nākamajai ražai, izmantojot neaizvietojamas īpašības ēdiena gatavošanā un ne tikai. Pat garantēti amatieru dārznieki varēs izprast jaunas ķiploku galvu saglabāšanas smalkumus.

Ķiploku uzglabāšanas noslēpumi

Praktiski pārbaudīti dažādi ķiploku uzglabāšanas veidi mājās būs daudziem īsts atradums. Tomēr, pirms sākat īstenot jebkuru no tiem praksē, vispirms vispirms pareizi jāaudzē raža un rūpīgi jāapstrādā rūpīgi izraktu ķiploku galviņas.

  1. Ķiploki rakt jūlija beigām līdz augusta sākumā, izvairoties no pārāk gatavības un plaisāšanu miziņa uz galvas, un tad uzmanīgi žāvēti, ideālā saulē un lietū, kas labi vēdināmā vietā, zem nojumes vai bēniņos.
  2. Šūnai jābūt pilnīgi sausai, bez mitruma pazīmēm.
  3. Žāvētās galviņas attīra no sēnalu augšējā netīrības slāņa, pēc tam sakrīt saknes. Lielākajā daļā gadījumu ir ieteicams apdegt saknes virs sveces, kas arī veicina labu kultūraugu saglabāšanu un novērš zobu priekšlaicīgu attīstību zarnās.
  4. Ja izvēlētais variants ir uzglabāts austos vainagos, tad kāti tiek atstāti. Citos gadījumos tie tiek nogriezti, atstājot 5-10 cm garus fragmentus virs galiem.
  5. Ilggadēja ķiploku uzglabāšana mājās ziemai ar jebkuru no piedāvātajām metodēm nodrošinās galvas iepriekšēju apstrādi ar alikotīna eļļu, kas sajaukta ar jodu: pievieno 10 pilienus līdz 0,5 l.
  6. Ķiplokus var uzglabāt temperatūrā zem istabas temperatūras no +15 līdz +20 grādiem vai aukstumā, ievērojot temperatūras režīmu no +2 līdz + 4 grādiem. Tādējādi uzglabāšanas vietā ir nepieciešams uzturēt mērenu mitrumu no 50 līdz 70%.

Kā uzglabāt ķiplokus ziemai dzīvoklī?

Daudzi nezina, kur ziemā uzglabāt ķiplokus dzīvoklī, lai produkts paliek svaigs un nekaitēts līdz jaunai ražai. Galvas vispirms ir pareizi jāsagatavo, nogriežot saknes un dziedot to galus.

  1. Vienkāršākais veids, kā to uzglabāt, ir sagatavot sagatavotos pigtailus no sagatavotajām galotnēm un pakarināt tos virtuvē. Šāds preparāts būs virtuves interjera papildu dekors.
  2. Ja nav vēlēšanās riņķot ar pīpēm, galvas ievieto kokvilnas maisiņā vai kaprona ganāmpulkā, kuru uzņem virtuvē, ērtā sausā vietā, pieliekamā vai citā piemērotā telpā.
  3. Pavasara ķiploku galviņas ir lieliski saglabātas pat istabas apstākļos. Un kā uzglabāt ķiploku ziemu? Šāds produkts uzglabāšanas apstākļiem ir daudz stingrāks un ilgu laiku saglabā sākotnējās īpašības tikai vēsā un vēdināmā vietā.

Kā uzglabāt ķiplokus burkā?

Tālāk, kā jūs varat uzglabāt ķiplokus pie pieliekuma plaukta, virtuves skapī vai citā sausā vietā, lai tas nesāktu pasliktināties un tajā pašā laikā saglabātu sākotnējo sulačainību. Pareiza pierādīta metode ir novietot galvas kārbās.

  1. Labi žāvētas galviņas atbrīvojas no saknēm, atstājot apmēram 3 mm, pēc kuras tās pavada virs sveces liesmas.
  2. Sausās bundžās var likt kā veselas galvas, un tos noņemt zobiem.
  3. Ķiploku uzglabāšana stikla burkās pieļauj gaisa piekļuvi, tādēļ nav ieteicams pārklāt traukus ar vākiem.
  4. Kuģi ar ķiploku ieliek uz plaukta virtuves plaukta vai pieliekamais.

Kā uzglabāt nulles ķiplokus?

Turpmākie ieteikumi palīdzēs jums noskaidrot, kā ķiplokus uzglabāt pēc tīrīšanas. Zubki, kam trūkst sēniņu, bez pienācīgas uzglabāšanas, ātri pasliktinās un kļūs nederīgs lietošanai pārtikā.

  1. Vienkāršs un pieejamais veids, kā ikvienam uzglabāt ķiplokus sāls burkā. Tīrītie zobi tiek ievietoti sterilizētā un žāvētā traukā, ielejot liela akmeņsāla slāņus, kas absorbē lieko mitrumu un aizsargā pret patogēno baktēriju veidošanos. Tvertne, kas ir pārklāta ar blīvu vāku, laiž uzglabāšanai sausā vietā.
  2. Ne mazāk efektīva metode ir zobu uzglabāšana burkā ar miltiem, kas ir cieši noslēgti un novietoti aukstumā.
  3. Iztīrītus zobus ilgu laiku var uzglabāt augu eļļas burkā.

Kā uzglabāt ķiplokus miltos?

Ķiploku uzglabāšana miltos nodrošina mitruma pārmērīgu absorbciju un iespējamās formēšanas novēršanu, kā rezultātā aizsargā galvas no bojājumiem un sabrukšanas. Šādam drošības produktam paredzētais iepakojums var būt parasts stikla burkas vai jebkura plastmasas pārtikas trauks.

  1. Galvas ir rūpīgi žāvētas, sakneņi tiek sagriezti un izkausēti, kātiņi ir nogriezti.
  2. Glabāšanas konteinera apakšpusē piepildiet miltu slāni vismaz 2 cm.
  3. Uzmaniet galvas vienā slānī ar kātu uz augšu un pārklājiet tos, līdz tie ir klāta ar miltiem.
  4. Vēlreiz ielieciet ķiplokus un ielejiet miltus. Visbiežāk miltu slānim virs ķiplokiem jābūt vismaz 2 cm.

Ķiploku uzglabāšana eļļā - recepte

Turpmākā recepte tiem, kas vēlas detalizēti uzzināt, kā ķiplokus uzglabāt augu eļļā. Šīs metodes rezultāts ir ķiploku ziedu svaiga garša ilgu laiku un aromātiska eļļa salātu mērcēšanai vai pievienošanai visu veidu ēdieniem. Eļļu var izmantot jebkurā: saulespuķu, olīvu, kukurūzas. Piemērots kā rafinēts produkts un tīrs, aromāts.

  • ķiploki - cik daudz ir pieejams;
  • augu eļļa;
  • garšaugi (neobligāti).
  1. Ķiplokus rūpīgi iztīra no sēnalas un sausā veidā, kas ievietots sterilizētā žāvētā traukā.
  2. Pēc vēlēšanās jūs varat pievienot nedaudz žāvētus augus pēc savas izvēles un garšas, kas pārveidos garšu un ķiplokus un eļļas.
  3. Ielieciet trauka saturu ar augu eļļu līdz pilnīgam pārklājumam.
  4. Turpmāka ķiploku uzglabāšana eļļā ietver sagataves ievietošanu aukstumā. Tas var būt ledusskapis, pagrabs vai aukstā pagrabs.

Kā uzglabāt ķiplokus ledusskapī?

Uzglabāšana ledusskapī nav labākais veids ķiplokiem, jo ​​īpaši neapstrādātā un neskartajā veidā. Parasti saldēšanas ierīces plauktos mikroklimatam raksturīgs augsts mitruma īpatsvars, kuram nav vislabākās sekas ķiploku galviņām, kurām vajadzīgi vēsie, bet sausie apstākļi. Tomēr, ja nav citu iespēju, nosūtot produktu uzglabāšanai ledusskapī, atcerieties:

  1. Neattīrītas ķiploku galviņas uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā divus mēnešus, un tīrīti zobi ir ne vairāk kā nedēļa.
  2. Pareizu ilgstošu ķiploku uzglabāšanu ledusskapī var nodrošināt, ievietojot galvas vai zobus vakuuma traukā vai maisiņā.
  3. Turklāt ķiploku zobus var tīrīt, ielej ar eļļu un uzlikt uz ierīces plaukta, vajadzības gadījumā izmantojot gan ķiploku, gan smaržīgu eļļu.
  4. Ķiplokus var sasaldēt zobos vai sasmalcinātā formā saldētavā.

Kā pagatavot ķiplokus pagrabā?

Privāto mājsaimniecību īpašnieki būs ieinteresēti iegūt informāciju par to, kā kārtīgi uzglabāt ķiplokus pagrabā. Tomēr šajā gadījumā jāatceras, ka telpas vēsums nav vienīgā prasība produkta pilnīgai saglabāšanai. Vēl svarīgāk ir tas, ka pagrabs ir sauss, ar minimālu mitrumu.

  1. Pareiza ķiploku uzglabāšana ziemas pagrabā ir vainagi vai auklas, kas austi no kātiem ar vainagiem, uz noteiktu attālumu no otra. Ir svarīgi izvēlēties visvieglāk vēdināmo vietu.
  2. Uzglabājiet pareizi sagatavotas ķiploku galviņas vēdināmās kastēs, ievietojot produktu tajās cieši kopā.
  3. Kā opciju, galvas tiek novietotas atvilktnē ar sausu salmu slāņiem vai pelniem.

Ķiploku uzglabāšana parafīnā

Pareiza ķiploku uzglabāšana, saglabājot visas tā īpašības un zobu sulīgumu, nodrošinās iepriekšēju dārzeņu apstrādi ar parafīnu. To darot, jāatceras, ka galvas pirms apstrādes jābūt tikpat labi žāvētām, ja nav minimālas mitruma pazīmes.

  1. Ķiploku galviņas atbrīvojas no saknēm, tos sagriež ar šķērēm, pēc tam sagriež kātu, atstājot fragmentus virs 5-10 cm lielu zobu.
  2. Parafīnu izkausē piemērotā vecā, nevajadzīgā konteinerā, lai dažus sekundes noliec ķiploku galviņu, to turēdams kāta augšdaļā.
  3. Noņemiet ķiplokus no trauka, pēc kura tievs parafīna slānis nekavējoties sasalst, aptver augu ar plānu aizsargplēvi.
  4. Šāda apstrāde ietaupīs preci no mitruma, gaisa un kaitīgām baktērijām un līdz ar to no bojājumiem.

Ķiploku uzglabāšana sīpolu čaumalās

Nākamā sadaļa par ķiploku uzglabāšanu ziemā mājās, izmantojot ideālos apstākļus sīpolu sēnēm. Pēdējais absorbē lieko mitrumu un novērš kaitīgu baktēriju veidošanos. Bez tam, šāds gaisa balona spilvens nodrošina brīvu gaisa plūsmu starp slāņiem.

  1. Sīpolu čaumalām jābūt sausām bez mitrās sīpolu masas.
  2. Sagatavotus žāvētu ķiploku galviņus ielieciet maisiņos, papīra maisos vai zeķēs ar apvalku. Kā konteineri var izmantot mazas kartona kastes, kārbas vai konteinerus.

Kā glabāt atkritumus?

Ja ķiploku uzglabāšana svaigā veidā mājās nenodrošina vēlamo rezultātu un laika gaitā produkts sāk pasliktināties vai audzēt, optimāls risinājums var būt iztvaikotā produkta sagatavošana. Metodes priekšrocība ir ne tikai zobu saglabāšana pirms nākamās ražas, bet arī iespēja nekavējoties izmantot gatavo izejvielu ēdiena gatavošanai, bez papildu tīrīšanas un slīpēšanas.

  1. Tīrītie zobi tiek sasmalcināti ar smalku restītāju, savērpta gaļas mašīnā vai malā maisītājā.
  2. Rezultātā sasmalcinātā ķiploku masa podsalivayut mēms, ievieto sterilā traukā, pārklāj ar vāku un uzglabā ledusskapī.
  3. Rīvētu vielu var sasaldēt ledus formās, pēc kuras saldētās porcijas var salocīt kopējā traukā vai maisā.

Kā uzglabāt ķiplokus saldētavā?

Ķiploku uzglabāšana saldētavā nedaudz maina ķiploku pulvera struktūru un tā garšu, taču tā ļauj ilgstoši saglabāt produktu, kas ir nekaitēts un sulīgs lietošanai gadu vai ilgāk.

  1. Zubki dienā var iztīrīt kameras plauktos, un pēc sasalšanas ielej maisiņus ilgstošai uzglabāšanai.
  2. Ir praktiski un ērti iesaldēt jau sasmalcinātus zobus, izdalot daudz saldējuma vai iepakojot pakas.

Kā uzglabāt žāvētus ķiplokus?

Ļoti praktisks veids, kā saglabāt ķiplokus, ir to nožūt. Apklātos zobus žāvē ar elektrisko žāvētāju vai pergamentu cepeškrāsnī 60 grādos, pēc tam sasmalcina ar kafijas dzirnaviņām vai blenderī, lai iegūtu mazus graudu diametrus, piemēram, mannu vai mazu cukuru. Ķiploku uzglabāšanas apstākļi pēc žāvēšanas un slīpēšanas nav precīzi.

  1. Žāvētu ķiploku ieliek sausos burkās un uzglabā virtuves skapī.
  2. Lai uzglabātu ķiploku granulas, varat izmantot nelielu plastmasas trauku ar vāku.
  3. Žāvētu ķiploku var uzglabāt mazos maisos-slīdņos.

Kā uzglabāt ķiplokus

Dahas sezonas laikā tiek novāktas dārzeņu un augļu ražas. Un pirms kravas automašīnu lauksaimniekiem ir steidzams jautājums: kā saglabāt produktu tā, lai tas nezudīs un nepasliktinātos, kāpostu un neizžūtu. Piemēram, ķiploki. Ziemā tas var aizstāt daudzus dārgus medikamentus, un virtuvē tas vienkārši ir nepieciešams. Gandrīz katru dienu, gatavojot vakariņas, mēs to pievienojam dažādiem ēdieniem, jo ​​tas ne tikai dod tiem pikantu garšu, bet arī atbalsta mūsu veselību. Mēs dalīsies dažos noslēpumos un pateiksim jums par ķiploku pareizu uzglabāšanas niansēm.

Grāmatzīmi ķiplokus glabāšanai mājās

Šo dārzeņu var saukt par rekorda turētāju iespējamai ilgstošai uzglabāšanai. Ja tiek izpildīti noteikti nosacījumi, tas vislabāk gulēs visu ziemu, un mēs to varam izmantot līdz jaunai ražai.

Kā pagatavot dārzeņu ilgstošai uzglabāšanai

Lai ķiplokus labi noturētu, jums to pienācīgi jāsagatavo. Pat tad, ja iegūstat ražu, jums vajadzētu pievērst uzmanību svarīgiem jautājumiem, kas tieši ietekmēs kvalitatīvu uzglabāšanu:

  • optimāls savākšanas laiks. Laika gaitā novāktās galvas neattīstās zobiņās, tās ir piemērotas glabāšanai. Parasti kravas automašīnu ražotāji aug divus veidus - pavasarī (vai vasarā) un ziemā (vai ziemā). Pavasara ķiploki tiek noņemti, ja tā lapas ne tikai kļūst dzeltenas, bet arī nokrītas zemē. Tas parasti notiek augusta pirmajā vai otrajā desmitgadē. Gatavība ziemā ievākt ir atkarīga no šādām pazīmēm: lapu dzeltenība un ziedkopas ādas pārsprāgšana. Aptuvenais laiks ziemas ķiploku ieguvei ir jūlija beigas;

Ziemas ķiploku ievākšanas signāls ir iztaisnošana un ziedkopas iešļūšana uz kontroles parauga

Sauso ķiploku apmēram nedēļu, pēc tam nogriež

Ilgtermiņa uzglabāšanai izvēlas lielus ķiploku galviņus, kurus vislabāk uzglabā

Ķiplokus, kas nav pārbaudīti pēc tā piemērotības ilgstošai uzglabāšanai, var žāvēt, sasaldēt, marinēt vai sālīt.

Kurus ķiplokus labāk novietot ilgstošai glabāšanai - vasarā vai ziemā

Vasaras šķirnēm ir lielāks glabāšanas laiks nekā ziemas. Tas ir saistīts ar pārklājumu pārslu skaitu: ziemā tās ir daudz mazākas, tādēļ tās ātri izžūst ar mitruma zudumu, kā arī var sākties pelējuma vai puvi ar augstu mitruma un gaisa temperatūru. Tāpēc rudens stādīšanai tiek izmantota daļa no ziemas ķiploku ražas, daži tiek pārstrādāti un nelielā daudzumā glabā uzglabāšanai. Parasti ziema tiek turēta līdz Jaunajam gadam, tad tā sāk izaugt un pasliktināties.

Lai atšķirtu ziemas ķiplokus no pavasara, ir ļoti vienkāršs: ziemas spuldzes vidū ir nepatiesa stublāja, vasarā tā nav.

Ziemas ķiploki (pa kreisi) atšķiras no pavasara (labajā pusē) ar stipra stieņa klātbūtni, zobu skaitu un izmēru, to atrašanās vietu

Saglabāšanas nosacījumi

Galvenie faktori, kas ietekmē ķiploku drošību, ir šādi:

  • temperatūra. Ziemas ķiploku optimālais ir glabāšanas temperatūra no -2 līdz +2 grādiem. Augstākas temperatūras režīms var novest pie tā, ka augļi sāk dīgt. Pie zemākas temperatūras tas sasalst. Būtiski temperatūras svārstības noved pie tā, ka ķiploki zaudē garšas īpašības un derīgās īpašības. Pavasari var uzglabāt augstāka temperatūrā (bet ne augstāk par +20 grādiem);
  • gaisa mitrums. Tas nedrīkst pārsniegt 80%. Paaugstināta mitruma dēļ zobu sabiezējums. Ja glabāšanas vieta ir pārāk sausa, tas ir, gaisa mitrums būs mazāks par 50%, tad ķiploki sāks izžūt;
  • apgaismojums. Ražas novākšanu vislabāk uzglabā tumšā vietā. Uzglabājot gaismā, ir svarīgi neļaut tiešajiem saules stariem saskarties ar galvu;
  • gaisa piekļuve. Pārmērīga gaisa pieeja palīdzēs izžūt galvas, tādēļ vislabāk ir uzglabāt augu atvērtos traukos vai kastēs, audekls.

Kur un kur jūs varat uzglabāt ķiplokus

Dārzeņu lai nepretenciozs, ka jūs varat saglabāt to ne tikai speciāli aprīkotas glabātavas, bet tikai dzīvokļa, pagrabu un pagrabā, siltinātas balkonu vai lodžiju, ledusskapī.

Pagrabā vai pagrabā

Šie numuri ir uzskatāmi par optimāliem dārzeņu, tostarp ķiploku, uzglabāšanai. Pagrabs vai pagrabs jāsagatavo dārzeņu uzglabāšanas sezonā. Šim tīrīšana tiek veikta, pārbaudīts klātbūtni grauzējiem, insektiem, pelējuma un veic atbilstošus pasākumus, lai atrisinātu šo problēmu: likt lamatas un slazdiem, defektu labošanu ventilācija, apstrādātas ar sēnīti un citām patogēnām baktērijām. Vešanas veidi pagrabā:

  • pītas lentēs. Šis senais veids sīpolu un ķiploku uzglabāšanai ir populārs daudzās mājsaimnieces. Auklas vai virvju ķiploku stublāji ar galviņām nodrošina mērenu piekļuvi gaisam, glabā maz vietas;

Pīnes pīteņs no ķiplokiem - tas ir pavisam vienkāršs, un dārzeņi šajā formā "elpo", kas nozīmē, ka to var glabāt ilgu laiku

Šim ķiploku un sīpolu uzglabāšanas veidam ir arī ērti, jo miziņa neizplūst, bet paliek iekšā ganāmpulka

Ķiploki jānovieto kastē, kuras slānis nepārsniedz 20 cm

Ja pagraba temperatūra nepārsniedz +2 grādus, tad tādos apstākļos neapstrādāts, žāvēts un eļļains ķiploki būs labi saglabāti, kuru sagatavošanas metodes mēs to apspriedīsim zemāk.

Video: kā noķert ķiplokus

Dzīvoklī

Pilsētas dzīvoklī labāk un ilgāk uzglabāti pavasara ķiploki. Ja šī šķirne pieaugusi tikai individuālai lietošanai, tad tās apjoms bieži vien nav ļoti nozīmīgs, tāpēc tas neierobežo saimniekus, tas aizņem daudz vietas. To var apturēt pītas vai kaprona zeķes, ievietotas kastēs uz virtuves plauktiem. Starp citu, ķiploku pīteņi lieliski dekorē virtuves interjeru.

Par skaistumu ķiploku pīti, jūs varat pļaut zāli un žāvētus ziedus, kuru ziedlapiņas nezaudē krāsu un nesadriba - piemēram, kliņģerītes, kukurūzas ziedi

Ieteicams izmantot šīs "sausās" uzglabāšanas metodes ar ķiploku optimālo mitrumu un gaisa temperatūru.

Bankās

Daudzas mājsaimnieces uzglabāšanai izmanto stikla burkas. Soli pa solim grāmatzīmju izveides process ir šāds:

  1. Bankas rūpīgi nomazgā un žāvē.
  2. Žāvēti un šķiroti ķiploki var ievietot burkās veselas galvas vai demontēt uz zobiem.
  3. Piepildītās kannas nav aizvērtas ar vākiem un ievietotas sausā, labāk tumšā vietā.

Ķiploku var ievietot lielā sāli, kas darbojas kā antiseptiska viela un mitruma absorbētājs. Šajā gadījumā vispirms sāls slānī ielej burka pamatni, tad tiek uzlikts ķiploku slānis, atkal ielej sāli, un tā tiek atkārtota slāņa slāņa iepakojuma un ielejot kanona augšdaļā. Ir svarīgi nodrošināt, lai visi spraugas starp galviņām vai zobiņām tiktu izlietoti ar sāli.

Pildītās kannas var pārklāt ar papīra vai audu salvetes un turēt tumšā vietā

Sāls vietā sīki dārznieki dod priekšroku ķiploku ielej ar miltiem vai pelniem, kas ļoti labi absorbē lieko mitrumu un ļauj 5-6 mēnešus saglabāt kvalitatīvu kultūru.

Video: dārzeņu pārstrāde un uzglabāšana kannās

Maisos

Ķiploki labi konservēti audeklos, ja tos iepriekš iemērk uz augstu koncentrētu fizioloģisko šķīdumu un pēc tam izžāvē. Sāls impregnēts audums ir šķērslis patogēniem, tāpēc dārzeņi tiks uzglabāti šādā iepakojumā bez lielām grūtībām aptuveni 5 mēnešus.

Nelielas ķiploku porcijas var uzglabāt auduma maisiņos bez impregnēšanas. Šajā gadījumā uzglabāšanas laiks tiks samazināts līdz 3 mēnešiem, bet oriģināls maisiņš ar interesantu izšuvumu vai aplikāciju rotā jūsu darba telpu virtuvē.

Maisu var izšūt no jebkura dabīga materiāla

Parafīnā

Šīs metodes būtība ir šāda:

  1. Parafīna sveces tiek izkausētas ūdens vannā.
  2. Galva tiek ņemta par izgrieztu kātu, viegli iemērcot izkausētā parafīnā.
  3. Gluts parafīna žāvētas, un atlikušie uz galvas sasalst, ķiploku wraps aizsargplēvi, kas novērsīs mitruma iztvaikošanu no ādas un aizsargātu zobus no kaitīgiem organismiem.

Bieži vien dārzeņu veikalu plauktos var atrast parafīna apstrādātus ķiplokus

Līdzīgu efektu var panākt, izmantojot pārtikas plēvi, kurā ķiploki ir cieši iesaiņoti. Ja galva ir labi izžuvusi un neietekmē patogēnās baktērijas, galva arī tiek uzglabāta no filmas kokonā līdz 6 mēnešiem.

Žāvēšana

Vienkāršs un uzticams ķiploku ilgstošas ​​uzglabāšanas veids ir žāvēšana. To var izdarīt elektriskā žāvētājā vai krāsnī:

  1. Zobus tīra un nogriež pa plānām plāksnēm.
  2. Uzlieciet plānā slānī uz elektriskā žāvētāja paliktņa vai cepeškrāsns trauks.

Ķiplokus sadala stomatītēs, notīra un sagriež plātņos ar vienādu biezumu

Ēdienu gatavošanas procesā pievieno žāvētus ķiplokus, kas absorbē mitrumu un piešķir jūsu ēdienam satriecošu garšu

No žāvētiem ķiplokiem jūs varat pagatavot ķiploku pulveri. Lai to paveiktu, sausās plāksnes sasmalcina ar blenderu vai parasto javu, sajauc ar mazu sāls daudzumu un ievieto uzglabāšanai mazos stikla burkās. Šīs metodes priekšrocības ir šādas:

  • ķiploku pulveris aizņem nedaudz glabāšanas vietas;
  • gatavojot ēdienu, jums nav nepieciešams iztīrīt laiku tīrīšanai un smalcināšanai ķiploku;
  • rūpīgi noslēgtos konteineros šo produktu var uzglabāt līdz pat gadam.

Ķiploku pulveris saglabā aromatizētāju, bet zaudē dažas svaigas produkta derīgās īpašības. Tas ir praktiski vienīgais, bet nozīmīgais žāvētu ķiploku trūkums.

Gatavā pulverī papildus sāli var pievienot žāvētus garšaugus, piparus un papriku, kā rezultātā iegūst sākotnējo produkcijas garšu

Uz lodžijas

Ja jūsu pilsētas dzīvoklī ir apsildāms balkons vai lodžija, tad jūs varat glabāt šajos veidos sagatavotus ķiplokus. Ir svarīgi to aizsargāt no saules gaismas, pārklājot to ar necaurspīdīgu drānu un nodrošināt nepieciešamo temperatūras režīmu.

Uzglabāšanai ir iespējams veidot īpašas kastes, ietvert tās ar putuplasta plēvi un foliju, tādējādi aizsargājot no saules un aukstuma.

Lai izveidotu nelielu pagrabu uz balkona, lai uzglabātu dārzeņus, tostarp ķiplokus, jūs varat izmantot savas rokas

Ledusskapī

Lielākā problēma, kas rodas, uzglabājot svaigus ķiplokus ledusskapī, ir gaisa mitrums. Visbiežāk dārzeņi ir mitri, tāpēc maksimālais glabāšanas laiks ledusskapī - ne vairāk kā 2-3 mēnešus. Lai novērstu zobu sabojāšanu, žāvēti ķiploki tiek salocīti papīra vai lina maisiņos un izlej virs galiem ar sāli vai sīpolu čaumalu. Kā trauku jūs varat izmantot plakanu stikla trauku, kas vislabāk novietots uz ledusskapja durvīm.

Ledusskapī jūs varat uzglabāt nedaudz ķiploku 2-3 mēnešus

Sagriezti sasmalcinātus ķiplokus

Ledusskapī ieteicams uzglabāt traukus ar maltu gaļas mašīnā vai ar maisītāja ķiploku. Sagatavojiet to šādi:

  1. Izvēlieties veselus zobus.
  2. Nomazgājiet tos no apmetuma.
  3. Pļaušana ar cirtēju.
  4. Pievieno sāli, samaisa.
  5. Ieliec iegūto masu labi mazgātos un žāvētos burkās.
  6. Cieši noslēgts ar vākiem.

Sajaucot neapstrādātu ķiploku un sāli, jūs varat pievienot arī garšvielas un žāvētas garšvielas

Ķiploku masa tiek saglabāta, nezaudējot garšu un derīgās īpašības ne tik ilgi - 2-3 mēnešus, bet tās priekšrocība ir tā, ka ķiploki vienmēr ir pie rokas, ko var pievienot gataviem ēdieniem bez papildu apstrādes.

Eļļas pildījumā

Uzglabāšana ledusskapī prasa ķiploku, piepildīts ar eļļu:

  1. Lobules tiek tīrītas.
  2. Bankas mazgā un pēc tam sterilizē.
  3. Zobus blīvi iesaiņo sagatavotās traukos.
  4. Aizpildiet ar augu eļļu - olīvu vai saulespuķu. Uzpildīšanai vajadzētu pilnībā pārklāt ķiplokus.
  5. Cieši aizveriet vāku.

Lai uzglabātu ķiplokus eļļas pildījumā, labāk ir izmantot neliela izmēra kārbas

Ķiploku glabāšanas laiks, pagatavots šādā veidā - līdz 3 mēnešiem. Tajā pašā laikā tas nezaudē savas īpašības, un eļļa iegūst patīkamu aromātu, pateicoties ķiploku phytoncids, un to var izmantot dažādu ēdienu uzpildīšanai - zupām, mērcēm un salātiem.

Sasaldēšana

Pastāv dažādi viedokļi par ķiploku iesaldēšanu. Daži saimnieki aktīvi izmanto un atzinīgi novērtē šo metodi. Citi atzīmē, ka struktūra un garša sasalšanas laikā mainās, tādēļ nelietojiet to. Kā jūs zināt, viss ir zināms tikai ar personīgo pieredzi, tādēļ pieņemsim iesaldēšanas receptes, un jūs nolemsiet, vai tos izmantot vai nē.

  • ir iespējams iesaldēt veselus neapstrādātus zobus. Tie ir iesaiņoti pārtikas plēvē, folijā, ievietoti saldētavā un ievietoti saldētavā. Vajadzības gadījumā viņi izņem atsevišķus zobus un izmanto tos gatavošanai;
  • interesants partijas iesaldēšanas variants. Šajā gadījumā mizotie zobakmeņi tiek sasmalcināti un saldēti ledus traukā. Iegūtie mazie kubi ievieto celofāna maisiņā un uzglabā saldētavā.

Pēc nakts, kas pavadīts saldētavā, teknē ir izveidots stiprs ķiploku kubs

Kādas problēmas var rasties, uzglabājot

Bieži vien, uzglabājot ķiplokus, pastāv problēmas, kuras var novērst, ja ievēroat noteikumus, skaidri novērtēsiet pieejamās iespējas un izvēlieties vispiemērotāko veidu dārzeņu saglabāšanai. Iesniegtā tabula palīdzēs sistematizēt informāciju, orientēt iespējamās problēmas un glabāšanas kļūdas izpausmes ārējās pazīmes.

Kā ķiploku uzglabāt mājās

Ķiploki - mīļākie dārzeņi, obligāta piedeva ēdieniem, uzlabo garšu un dod garšvielu, pikanāciju pārtikai. Ir saprotams, ka mājsaimnieces vēlas saglabāt šīs dārzeņu ražu ziemai, izvairoties no produkta sabojāšanas un žāvēšanas.

Sagatavot ķiplokus uzglabāšanai

Ilgstošai uzglabāšanai ir piemēroti tikai veseli, bez defektiem un ķiploku galviņu bojājumiem, tādēļ ir svarīgi pareizi organizēt ražas novākšanu.

Ziemas vai pavasara ķiploki: kas ir labāks

Vasaras iedzīvotāji aug divu veidu ķiplokus:

  • pavasarī (apstādītas pavasarī), kas iztīrīta augustā;
  • ziemā (stāda rudenī), nogatavojas jūlija beigās.

Uzglabāšanai ir piemērotāka pavasara vai vasaras suga ar vairākām augšējām skalām. Zubki ir labāk aizsargāts no žāvēšanas, mitruma un ziemas ķiplokiem ar nelielu daudzumu miziņas ir jutīga pret temperatūras izmaiņām, mitrumu.

Garlic ziema ir ieteicama marinādēs, marinēti dārzeņi, kas vispirms tiek izmantoti, lai novērstu bojājumus, savukārt vasaras ķiploki pilnīgi atbilst visiem nosacījumiem līdz pavasarim.

Vasaras ķiploku galvas ir adītas pītas lentas, sakrautas kastēs, grozi, zobus uzglabā bundžās, ledusskapī, lodžijās.

Pareiza novākšana - ķīla ilgstoši uzglabāšanai

Noņemiet dārzeņus, kad tas sasniedz pilnu briedumu, mēģinot nepalaid garām laiku. Nobriešanas pazīmes:

  1. Pavasarī tas kļūst dzeltens, tad bultiņas gulstas. Zubki stingri tur galvu, nedrīksti.
  2. Zaļā bulta kļūst dzeltena, plankumaina plēve uz ziedkopām.

Galvas, kas ietilpst atsevišķos zobos, uzglabā slikti. Tos atļauts apstrādāt, ēst, pievienot traukiem.

Lai notīrītu, izvēlieties sausu dienu, izraujiet dārzeņus ar dakšām, viegli mašīnēdama galvas, lai nesabojātu. Bultas nav apgrieztas, zeme ir noapaļota, dārzeņi ir sasaistīti saišķos un žāvēti sausā vietā. Pagrabs, nojume, bēniņi, galvenais ir tas, ka tam jābūt sausam, siltam.

Pēc žāvēšanas sagriež saknes un lapas, atstājot nelielu stublāja garumu (līdz 1,5 cm), kārtojot galvas pēc izmēra, noņemiet visus bojātos paraugus. Dārzeņi ir gatavi dēšanai ziemas uzglabāšanai.

Uzglabāšanas apstākļi

Lai saglabātu ķiplokus uz ilgu laiku, iespējams ar noteiktiem nosacījumiem:

  1. Mitrums. Pieļaujamais diapazons ir 50-80%, un ir vēlams to ievērot. Pat ar nelielu mitruma pārsniegšanu un mitruma izskatu, zobu griezumi ātri kļūst pelēcīgi un puvi. Vietā, kas ir pārāk sausa, ķiploki izžūst.
  2. Temperatūra Saskaņā ar pieredzējušo vasaras iedzīvotāju novērojumiem vislabāk ir savāktos dārzeņus uzglabāt temperatūrā no + 2ºC līdz + 5ºC. Ziemas ķiploki nepieļauj augstu temperatūru (virs + 10 ºC), vasarā ir labi saglabājusies temperatūra līdz + 15 º C... + 20 º C, bet ne augstāk. Ieteicams neļaut temperatūras izmaiņām, jo ​​no tā dārzeņi zaudē savu pikantu garšu un asumu.
  3. Apgaismojums. Kultūru uzglabā glabāšanai pusdambājā vietā, lai maisos, kastēs, groziņos, pīkstēs nesaņemtu tiešu saules staru.

Ķiploki ir nepretenciozi, radot optimālus apstākļus, kas jāuzglabā līdz nākamajai vasarai.

Glabāšanas vietas

Atrašanās vietas izvēli nosaka vasaras rezidenta iespējas, mājokļa apstākļi. Privātmāju īpašniekiem vispiemērotākās vietas ir:

Galvas ir apturētas lentēs, ķekarus, izlobītas kaprona zeķēs, grozos, kastēs, kastēs. Telpas ir iepriekš sagatavotas ražas novākšanai:

  • gaiss;
  • žāvēts;
  • apstrādāts ar speciāliem dezinfekcijas līdzekļiem;
  • pārbaudiet ventilāciju.

Pagrabā ziemai parasti novieto dažādus dārzeņus, un ķiplokus uzglabā attālumā no kartupeļiem, bietēm, burkāniem, kāpostiem.

Urban iedzīvotāji saglabāt ķiploku virtuves (lentes, kastēs, maisos vai kannās), ledusskapī (maisos, burkas), sasilda lodžijām un balkoniem (atvilktnēs, kastes).

Uzglabāšanas veidi

Kravas automašīnu ražotāju arsenālā tiek uzglabāti vairāk nekā divi dažādi veidi, kā glabāt noderīgu dārzeņu ziemā, bet to, kas vislabāk būs īpašos apstākļos, atrisinās tikai praksē.

Pīķos

Pārbaudītā uzglabāšanas versija, ko izmanto kravas automašīnu lauksaimnieki, bet diezgan apgrūtinoša sākotnējā stadijā - auklotas lentes. Būs nepieciešams atstāt garus kātiņus, lai tos sapinātu vienotā saišķī.

Pītas lentas ir pakārts pagrabā, pagrabā, virtuvē vai pieliekamais.

Pakās

Metode ir līdzīga iepriekšējai, atšķirība: galvas ir piesaistītas ne lentēs, bet saišķos. Komplektā izmantojiet virves, stiprus pavedienus. Gatavās saišķes ir apturētas sausā, tumšā vietā.

Grozos

Ķiploku galvas ir labi saglabātas pīts grozos. Tie tiek novadīti uz plauktiem pieliektajā, pagrabā, pagrabā, regulāri pārbaudot un noņemot bojātus vai žāvētus paraugus.

Maisos

Dzīvoklī ķiploki tiek uzglabāti audekls maisos, pakārtu tos noslēpumainā vietās. Lai labāk nodrošinātu dārzeņu konservāciju, šī metode ir ieteicama:

  • Audu maisiņus iemērc spēcīgā sāls šķīdumā;
  • maisus žāvē;
  • viņi aizmiguši ķiplokos.

Sāls "noliktavas" ietaupīs galvas no sēnītēm, baktērijām un pelējuma izskatu.

Bankās

Ziemā ķiplokus ievieto kārbās, nav nepieciešams vākus aizvērt, un tos novieto vēsā vietā. Ērtības labad lielās galvas ir sadalītas atsevišķos zobos, nenoņemot pārseguma svarus. Bankas iepriekš sterilizētas, pēc tam žāvētas.

Kapron zeķēs

Vecais pierādīts veids, kā ziemot sīpolus un ķiplokus pilsētniekiem. Ērts, jo šādi somu formā garās desas neaizņem daudz vietas, kas ir svarīga pilsētu dzīvokļiem, bet galvas nezaudē, dārzeņi pilnībā saglabā visu savu garšu un derīgās īpašības.

Sāls

Mistresses novērtēja metodi, jo ķiploku sāls tiek glabāts bez bojājumiem visā garajā ziemā. Piemēroti konteineri:

Ķiplokus pēc žāvēšanas šķiro, pēc tam kārtīgi ievieto traukā, ielejot sāli. Slāņu skaits vienā lodziņā ir 3-4. Jānodrošina, lai sāls pilnībā pārklātu galvas, un tām nevajadzētu pieskarties viens otram.

Tara ar galvām, kas ir notīrīti ledusskapī (bankās), lodžijā vai pieliekamajā. Nomainiet sāli ar pelniem, miltiem, jo ​​šie produkti arī labi mitrina un novērš pelējuma parādīšanos.

Parafīnā

Šī metode ir labi zināma ziedu audzētājiem, jo ​​šādā veidā viņi saglabā gladiolu sīpolus. Tas ir piemērots ķiplokiem:

  • ūdens vannā viegli izkusis parafīns;
  • iemērciet dārzeņu galvas;
  • gaidot čaulas sacietēšanu.

Šādu "nomierinātu" ķiploku parafīna glabāšanas laiks ir 6-7 mēneši bez garšas zaudēšanas.

Zāģskaidās

Ziemassvētku ķemmēšanas galviņu ilgtermiņa uzglabāšana nodrošina zāģu skaidas. Kastēs vai kastēs sakrata galvas, tos ielejot ar koka skujkoku koksnes zāģskaidām. Glabājiet konteinerus pagrabā, pagrabā.

Sienā

Ķiploki tiek labi uzglabāti sienā, saglabājot pilnīgu garšu, nevis pelējuma. Pirmkārt, sausu sienu ievieto kastē vai kastē, tad ķiploku slānī, tad sienā. Pavisam tiek izgatavoti 3-4 slāņi, un konteineri ar galvu tiek novadīti pagrabā vai bēniņos.

Žāvēšana

Žāvētu ķiploku plāksnes tiek sasmalcinātas pulverī un tiek izmantotas kā garšvielas gatavotiem ēdieniem. Vispirms zobus notīra, sagriež plānos kārtās, uzlikt uz cepešpannas. Žāvē cepeškrāsnī līdz kraukšķīgai, tad sasmalcina (blenderis, java), lai uzglabātu stikla burkās.

Gatavā produkta uzglabāšanas sulas - 10-12 mēneši. Tomēr ne visiem patīk šis ķiploki, tādēļ šī metode tiek izmantota kā viena no uzglabāšanas iespējām.

Ledusskapī

Pierādījusies, ka visi produkti tiek lejupielādēti ledusskapī, pilsētas iedzīvotāji cenšas saglabāt tādā pašā veidā savākto ķiploku. Bet mitrie apstākļi plauktos un ledusskapju atvilktnēs nav piemēroti ķiplokiem, un pēc pāris mēnešiem (iespējams agrāk) zobu sēklas tiek sabojātas.

Tādēļ, ja nav citu iespēju, jau ledus čoku ievieto ledusskapī:

  1. In burkās, piparu ar sāli, mizoti sīpoli.
  2. Maisiņos (audums, papīrs).
  3. Zeme Lai to paveiktu, zobus tīra no vāka skalas, savērpta gaļas mašīnā, pārklāta ar sāli (1: 1), sakrauti nelielos sterilizētos burkās, noslēgtos. Šādu garšvielu derīguma termiņš ir 2-3 mēneši, lietošana - kā piedeva ēdieniem.
  4. Sviesta kannās. Zobus notīra, ievieto tīrā, sterilizētā traukā, uzlej ar augu eļļu uz augšu. Aizveriet vāku ar vāku. Ja nepieciešams, tiek iegūti ķiploki, un lietošana ir piemērota mērcēm un mērcēm.

Vēl viens veids, kā "ziemā" ķiplokus ledusskapī - saldēšana. Varianti ir atšķirīgi:

  • iesaldēt tīrītos zobus, tos iepriekš aptinot folijā, pārtikas plēvē, speciālos maisiņus produktu sasaldēšanai;
  • sasmalcina tīrītos zobus, aizpilda ar lielu daudzumu atdalīšanas ledus teknē, salieciet kubus maisiņos un uzglabājiet tos saldētavā.

Daži cilvēki uzskata, ka iesaldēt ērtu veidu, kā izglābt kultūru, citi dod priekšroku "vecmāmiņas" metodēm - pinumi, saišķi, kastītes.

Uzglabāšanas problēmas un risinājumi

Ilgstoši sagriežot dārzeņus, neaizmirstiet regulāri pārbaudīt iepakojumus ar galviņām un zobiem, noņemiet bojāto vai bojāto ķiploku.

Tajā pašā laikā daudzi bojāti eksemplāri ir signāls par nepareiziem uzglabāšanas apstākļiem, un mums ir nepieciešams ātri izlabot situāciju.

  1. Pelējuma vai puvi izskats izraisa augstu mitrumu. Parasti izpaužas, ja galvas atrodas cieši noslēgtā traukā (bez gaisa piekļuves), ķiploku laist kastēs vai kastēs ar vairākiem slāņiem (vairāk par pieciem). Ievietojiet galvas citā traukā, nodrošiniet ventilāciju (izveidojiet caurumus), noņemiet visus "aizdomīgos" zobus.
  2. Ķiploku žāvēšana. Parādās, kad temperatūra ir pārsniegta (virs + 20ºC), zems mitrums, glabāšanas apstākļu pārkāpumi. Zobi izžūst, kļūst deformēti, kļūst kroku. Visus ķiplokus apstrādājiet, ja optimālo temperatūru nav iespējams izveidot, grieziet zobus gaļas mašīnā vai ielejiet traukos, kārbas ar eļļu. "Lai saglabātu" visu galvu ļaus parafinizēt dārzeņu.
  3. Galvas dīgšana. Zaļo kātiņu izskats norāda uz nepareiziem uzglabāšanas apstākļiem. Šīs galvas tiek izmantotas pārtikai, sagatavo garšvielas. Citi sīpoli tiek šķiroti, ja iekšā nav sējeņu, viņi izvēlas uzglabāt kādu no iepriekš minētajām metodēm: iepildīt burkas ar eļļu, pagriežot līdz masai un sasaldējot.
  4. Dzeltenu dzeltenums. Dzelteno galviņu un zobu izskats viņos norāda uz ķiploku sakropļošanos ar sēnīšu infekciju. Izgaršo, lieko ķiploku ievietojot, nevis žāvējot, kā arī pārkāpjot temperatūru un mitrumu. Bojātie eksemplāri tiek iznīcināti, pārējie tiek sakārtoti, glabāšanai tiek izvēlēta cita metode.

Ziemas ķiploku jāuzliek neatkarīgi no ziemošanas metodes. Viņi atdala galvas kastēs, groziņos, pūšņos, saišķos, pārbauda galvu slāņus kārbās.

Fakts, ka dārzeņi ir inficēti ar infekcijām, norāda šādas pazīmes:

  • galvas svaru rozā mētelis;
  • Ūdens struktūra zobiem;
  • nepatīkamas pelējuma un puvi smarža izskats.

Ķiplokus nekavējoties iznīcina, konteineru iznīcina vai dezinficē.

Padomi liela ķiploku kultūru uzglabāšanai

Nelielā daudzumā ķiplokus veiksmīgi uzglabā arī pilsētu daudzstāvu ēkās, ja dārzeņiem ir optimāla temperatūra un mitrums.

Kādas ir pikantu pikantās dārzeņu, ķiploku grozu fani? Uzglabāšanas laikā vienlaikus tiek izvēlēta vairākas metodes, lai ziemā nezaudētu kultūru. Piemēram, dažas galvas ir piepildītas ar parafīnu, pelniem, sāli un citu partiju glabā ledusskapī (sasaldē eļļā). Vēl viena daļa tiek glabāta virtuvē vai pieliekamā vietā, un neliels zobu skaits ir ievilkts ķiploku masā ar sāli vai žāvētu.

Ir ieteicams audzēt vairāk vasaras ķiploku, kas ilgstoši jāuzglabā, un ziemā audzēt mazos daudzumos un pēc ražas novākšanas lietot pirms ziemas sākuma.

Ziemā ķiploku saglabāt nav grūti, vienkārši izvēlieties vispiemērotākās iespējas un neaizmirstiet pārbaudīt ražas krājumus.

Visi jūsu raksti būs šajā lapā.

Kā pareizi uzglabāt ķiplokus pagrabā ziemai?

Jautājums par ķiploku uzglabāšanu ziemā pagrabā bieži kļūst īpaši svarīgs pēc ražas novākšanas, kad jau ir nepieciešams steidzami pieņemt lēmumu par tā uzturēšanas vietu. Un tikmēr labāk ir iepriekš zināt, kur viņš gulēs ziemas mēnešos, un atbilstoši sagatavosies. Šā pasākuma veiksme tieši ir atkarīga no pareizas ķiploku sagatavošanas glabāšanai, kā arī visiem stādīšanas un audzēšanas posmiem.

Šī kultūra ir plaši izmantota kopš seniem laikiem krievu virtuvē. Tas ir kļuvis neaizstājams, gatavojot dažādus ēdienus. Ķiplokus izmanto zāļu un profilakses nolūkos, jo tam ir daudz noderīgu īpašību. Tomēr mūsu senči bija ieinteresēti, vai ķiplokus var uzglabāt tā, lai tas nezaudētu savas derīgās īpašības.

Sagatavošanās glabāšanai

Ne visas šīs kultūras šķirnes tiek turētas vienlīdz labi. Pavasara ķiploki, kas stāda pavasarī un novākta augusta beigās vai septembra sākumā, ir piemērotāks ilgtermiņa uzglabāšanai. Ziemas šķirnes, kuras stāda ziemai un ko savāc jūlijā, ir sliktākas. Tomēr, ja jūs izveidojat visus nepieciešamos apstākļus, tad ziemas šķirnes spēj atslābt līdz pavasarim.

Labākā vieta ir uzglabāt ķiplokus pagrabā vai pagrabā. Glabāšanas telpas ir jāsagatavo iepriekš. Vajadzības gadījumā to apstrādā no kukaiņiem un grauzējiem un dezinficē ar speciālu dūmu granātu palīdzību. Pagrabeta kvalitatīvas sagatavošanas gadījumā nav problēmu, kā uzturēt ķiplokus līdz pavasarim.

Svarīgs punkts ir savlaicīga galvu izrakšana. Viņiem jābūt pilnīgi gataviem, bet ne pārpildītajiem, pretējā gadījumā viņi netraucēs.

Veicot darbu, ir ieteicams izmantot vairākus noderīgus padomus:

  1. Tīrīšanas dienai vajadzētu būt saulainam sausam laikam.
  2. Sakņu kultūras rūpīgi izrauj ar roku dakšiņām un izklāj vienā slānī uz gultas.
  3. Tiek uzskatīts, ka ir nepieciešams sauļot lielu galvu skaitu. Viņiem jāatstāj žāvēt 5-6 dienas, aptverot nakti no rasas. Ja iela ir pārāk karsta vai, gluži pretēji, ir auksta un mitra, tad raža tiek novietota uz nojumes un tur izžāvēta.
  4. Žāvēti, žāvēti sīpoli sagriež saknes (atstājot ne vairāk kā 5 cm) un topi (atstājot apmēram 10 cm).

Pēc tam jūs varat pārvietot ražu uz krātuvi, bet jums ir nepieciešams kārtot ķiplokus, iztīrīt sabojātās, sabojātās un uzticības spuldzes.

Kā pareizi sagatavot ražu glabāšanai

Tūlīt pēc savākšanas uzglabāšanai ķiplokus nevar noņemt, jo īpaši, ja laika apstākļi ir slapji. Pareizi sagatavota kultūra var viegli ilgt ilgāk. Lai uzlabotu derīguma termiņu, pieredzējušie dārznieki iesaka papildus apstrādāt sakņaugus.

Katras labi nosusinātas galvas saknēm vajadzētu nedaudz apdegt uz sveces liesmas, gāzes plīts utt. Šī vienkāršā procedūra novērsīs priekšlaicīgu svaigu sakņu veidošanos. Lai novērstu sēnīšu slimības, sīpolus iemērc augu eļļas traukā (0,5 litri), kurā pievieno jodu (10 pilieni). Pēc tam dārzeņus atkārtoti žāvē saulē.

Vietas un konteinera izvēle

Ķiploki pieder pie tām kultūrām, kas ir lieliski konservēti dažādos apstākļos. To var turēt visu ziemu gan siltā telpā (istabas temperatūrā), gan aukstā. Tiek uzskatīts, ka pagrabā vai pagrabā ir vispiemērotākie nosacījumi. Šos sīpoli var uzglabāt jebkur dzīvoklī (virtuves skapis, pieliekamais utt.), Galvenais ir tas, ka tur bija sausa. Labs risinājums būs arī dārzeņu ledusskapja nodalījums ķiploku galvu uzglabāšanai.

Šos saknes varat ievietot šādos konteineros:

  • kastes no kartona vai saplākšņa;
  • pītie grozi;
  • aukla dārzeņu uzglabāšanai (pat veci kaprona zeķubikses un zeķes);
  • stikla burkas.

Uzglabāšanas noteikumi

Šīs sīpolu kultūras kompetencē ir jāievēro vairāki svarīgi noteikumi: kā uzglabāt ķiplokus pagrabā:

  • Ir periodiski rūpīgi jāpārbauda katra galva un jāattīra bojāti, žāvēti vai slimie eksemplāri;
  • Nelieciet ķiplokus vienā telpā ar kultūrām, kurām ir dažādi glabāšanas apstākļi.

Kā pagatavot ķiplokus pagrabā

Uzglabāšanas telpa ir rūpīgi jāsagatavo iepriekš. Vienlīdz svarīgi ir pareizi organizēt šo sakņu kopīgu uzglabāšanu ar citām dārzeņu kultūrām. Nevēlamā ir ķiploku apkārtne ar sulīgiem dārzeņiem (bietes, burkāni, kāposti utt.), Jo sīpoli var mitrināt un sākt pasliktināties. Lai atrisinātu jautājumu par to, kā ziemā uzglabāt ķiplokus zemitārā vai pagrabā, jāatceras, ka labākais sabiedrotais viņam būs sīpoli. Šīm kultūrām ir vienādi aizturēšanas apstākļi, un tos pat var aizpildīt vienā konteinerā (kastē, grozā uc).

Ja sīpolu kultūras nav iespējams ievietot atsevišķi no pārējām dārzeņiem, tām jābūt izgatavotām tā, lai pēc iespējas vairāk no citām kaimiņvalstīm. Viņiem ieteicams pakārt viņus: tāpēc tie būs izolēti un paliks labāki.

Optimālie apstākļi

Pagrabiem vai pagrabiem jāatbilst prasībām, saskaņā ar kurām uzglabātais produkts pēc iespējas ilgāk nezaudē patērētāja un ēdināšanas īpašības.

Optimālie ķiploku satura parametri ir šādi:

  1. Temperatūras režīmam jābūt ± 2... + 5 ° C robežās. Neļaujiet temperatūrai samazināties līdz mīnusa zīmēm, jo ​​dārzeņi var sasalst. Ar augstākām vērtībām kultūra sāks dīgt.
  2. Saskaņā ar mitruma rādītājiem ieteicams nepārsniegt 70-80%. Ja tas ir mitrs, zobakmens izžūs. Ja gaiss ir pārāk mitrs, sīpoli ir puves.
  3. Ir ārkārtīgi svarīgi nodrošināt krājumus ar bezmaksas piekļuvi gaisam. Ķiploki ir novietoti kastēs vai kastēs ar ventilācijas atverēm, austiem grozi vai glabājamos dārzeņu tīklos.

Uzglabāšanas laikā radušās problēmas

Ja netiek ievēroti aizturēšanas nosacījumi, iespējams, ka pastāv kādas problēmas:

  1. Sīpolu žāvēšana.
  2. Piena un pelējuma izskats. Ja telpa ir pārāk mitra un temperatūra netiek uzturēta vajadzīgajā diapazonā, tad dārzeņus var sabojāt ar bakteriālām infekcijām.
  3. Sīpolu dīgšana.

Uzglabāšanas veidi

Šo kultūru pilnīgi tur ziemā apsildāmā telpā. Katra pieredze saimniece zina daudzus veidus, kā saglabāt ķiploku galvas.

Vairākas iespējas, kā uzglabāt ķiplokus ziemā:

  1. Eļļā. Ķiploku daiviņas tīra un piepilda ar augu eļļu (linu, olīvu uc). Eļļā, viņi nezaudē savu garšu un noderīgas īpašības uz ilgu laiku. Turklāt pati eļļa iegūst raksturīgu aromātu un to var izmantot salātu un citu ēdienu pagatavošanai.
  2. Miltu ķiploku uzglabāšana ir efektīva un praktiska, jo šis produkts labi absorbē lieko mitrumu. Tvertnē ielej biezu miltu slāni miltu, tad ieliek sīpolus, tad atkal miltus un līdz pat auglim.
  3. Saldētas svaigas ķiploku pastas. Ķiploku galvas attīra no apmetuma, sasmalcina, izklāta ledus veidnēs un ievieto saldētavā. Pēc sasalšanas ķiploku kubi tiek noņemti, ielej maisiņā un tiek uzglabāti aukstumā.
  4. Žāvēšana. Zobus tīra, sagriež pa plānām plāksnēm vai vienkārši pusi. Tad svaigā gaisā, cepeškrāsnī un elektriskā žāvētājā ķiplokus žāvē. Glabājiet žāvētas šķēles cieši noslēgtā stikla burkā bez gaismas.

Daži kravas mašīnu ražotāji un dārznieki pirms kāda pavasara rażo daļu zemes. Galvas ir uzliktas aizzīmogotā polietilēna maisiņos, kas iesaiņoti vairākos papīra vai laikrakstu slāņos, pēc tam aprakti aptuveni 50 cm dziļumā.

Labāk ir glabāt ķiplokus pagrabā, apakšlaukumā vai pagrabā. Bet ir daudzi citi veidi, kā saglabāt šo garšīgo un veselīgo dārzeņu.

Uzglabāšana saišķos

Vēl viens veids, kā saglabāt šo kultūru ziemā, ir ķiploku sīpolu glabāšana, kas ir iekausēta kāpurķēdēs vai komplektā. Kopš seniem laikiem Krievijā viņi savās mājās virtuvē ielieca ķekarus sīpolu un ķiploku. Šajā veidā raža ir labi saglabāta, ir iespējams arī novērot katras spuldzes stāvokli un noņemt skartos īpatņus laikā.

Tvertņu un kārbu izmantošana

Izvēloties vietu un konteineru ķiploku uzglabāšanai, bieži tiek izmantotas kastes ar gaisa piekļuves atverēm. Kastes apakšdaļa ir piepildīta ar koka pelnu, zāģu skaidām vai mikroshēmām, pēc tam izplatās pa 1 galvu. Slāņi mainās, līdz trauks ir pilnībā piepildīts.

Efektīvi uzglabājot ķiplokus stikla burkās. Tīras un sterilizētas kannas piepilda ar atsevišķiem zobakmeņiem (tātad vairāk ienāks), un pēc tam pārklāj ar vākiem.

Uzglabāšana maisos

Ja nav piemērotu konteinera, dažreiz rodas problēmas, kā ķiplokus saglabāt mājās, vai ir iespējams izmantot citus improvizētus līdzekļus. Katrā mājā vienmēr ir lina vai auduma somas, kurās jūs varat aizmigt sakņaugus un turēt tos tur visu ziemu mēnešos. Lai nodrošinātu labāku drošību, ieteicams turēt galvas vairākas minūtes stiprā sāls šķīdumā, pēc tam notraipīt.

Ķiploku uzglabāšana sālī

Sāls lietošana ķiploku uzglabāšanai tiek uzskatīta par kopēju izvēli. Stikla kannas iepriekš sterilizē, uz apakšdaļas ielej rupjas sāls (1-2 cm) slāni, kam jābūt sausam un bez joda. Tad tiek ievietota ķiploku galviņu rinda. Vara var aizpildīt ar mainīgiem slāņiem. Sēklām ar 2-3 cm biezu slāni jābūt pēdējam.

Ķiploku uzglabāšana sīpolu čaumalās

Ja tas tā notika, kad sīpolu noņem, palicis daudz sīpolu šķelta, tad to nesteidz. Visiem ziemā sagrieztiem ķiplokiem būs labi saglabājies. Kastītē, grozā vai maisiņā ķiploku galviņas sajauc ar sīpolu čaumalu, tad tās tiek noņemtas uz skapi vai mezzanine.

Ķiploku uzglabāšana parafīnā

Ja ziemā ir svarīga ķiploku uzturēšana, neļaujiet zobiem nožūt. Vēl viena iespēja saglabāt mitrumu ir parafīna aizsargplēve, kas tiek izveidota, ķiploku sīpolu iemērkot šķidrā parafīnā. Tad tie izplatās uz papīra un ļauj pārsniegt parafīnu iztvaikot. Kad tas pilnībā sasalst, galvas tiek novietotas kastē, mēģinot neizlauzt aizsargpārsegu.

Ietaupījumu noteikumi

Tādējādi, ziemā, ķiplokus var pilnīgi saglabāt mājās, nezaudējot garšu un derīgās īpašības. Dažādu metožu uzglabāšanas laiks atšķiras, piemēram:

  • ar zāģu skaidām, miltiem vai sāli klāta galva, kā arī apstrādāta ar parafīnu, spēj saglabāt svaigumu 5 mēnešus;
  • pagrabos un pagrabos ķiplokus var uzglabāt 5-6 mēnešus, ja tur ir nepieciešami turēšanas apstākļi;
  • Izmantojiet ķiplokus, kas pildīti ar eļļu, nav ieteicams pēc 3 mēnešu uzglabāšanas;
  • žāvēti ķiploki ir piemēroti 12 mēnešiem;
  • Zandes bankā un ledusskapī tiek uzglabāti ne ilgāk kā 3-4 mēnešus.

Secinājums

Ziemā pagrabā vai pagrabā ķiploku saglabāšana nebūs sarežģīta, ja tiek novērota optimālā temperatūra un mitrums. Nav nepieciešams radīt īpašus glabāšanas apstākļus, ķiploku galviņas var turēt vienā telpā ar tumšzaļajiem kabačiem, kāpostiem, sīpoliem, burkāniem un citiem dārzeņiem.

Ķiploku uzglabāšana ziemā

Vispiemērotākais ķiploku uzglabāšanas veids būs atkarīgs no tā veida un šķirnes, uzglabāšanas vietas un iespējām. Ziemā svaigi un veselīgi ķiploki, pat dzīvoklī, pat pagrabā, ja ievērojat būtiskos ieteikumus par uzglabāšanu saskaņā ar nosacījumiem. Ziemas ķiplokus uzglabā daudz sliktāk nekā vasaras ķiplokus, tāpēc to galvenokārt izmanto stādīšanai vēlā rudenī, un vispirms tiek izmantots ēdiens. Pagrabstiņi, pagrabiņi, dārzeņu veikali tiek uzskatīti par labākajām vietām ķiploku uzglabāšanai. Bet pat mājās ķiploki var gulēt visu ziemu neskarti.

Ķiploku uzglabāšanas nosacījumi

Jebkurā uzglabāšanas procesā ir svarīgi ievērot ķiploku uzglabāšanas nosacījumus:

  • Saglabājiet ķiplokus atsevišķi no citiem dārzeņiem. Uzglabāšanas nosacījumi tiem var nebūt vienādi;
  • Pārtikā, pirmkārt, jāizmanto bojātas, žāvētas vai saldētas galvas, jūs nevarat uzglabāt saldētus ķiplokus;
  • pārliecinieties, ka periodiski veicat revīziju, lai noteiktu sabojātas, slimības vai bojātas galviņas.
  • ievērojiet visus ieteikumus un uzglabāšanas noteikumus.

Kā pareizi uzglabāt ķiplokus

Ķiplokus var uzglabāt aukstā un siltajā veidā. Ja jūs uzglabājat ķiplokus vēsā telpā - pagrabā, pagrabā, dārzeņu veikalā, ir svarīgi ievērot temperatūras un mitruma apstākļus. Uzglabājot dzīvoklī, jums jāatrod visplašākā un mitrā vieta.

Galvenais ķiploku uzglabāšanas iemesls izžūst mitruma zuduma dēļ.

Kā pagatavot ķiplokus pagrabā

Ķiploku uzglabāšanas veids pagrabā, pagrabā vai īpašā uzglabāšanā tiek saukts par aukstu. Pagrabā ir labi tur ķiplokus jebkādā veidā un vairumā, un jebkurā konteinerā, jūs varat pakārt to lentes un vainagiem.

Kā uzglabāt ķiplokus dzīvoklī

Ja jums ir jāuzglabā ķiploki dzīvoklī - šo metodi sauc par siltu, jums būs jāatrod vispiemērotākais variants, lai jūs varētu saglabāt dārzeņu un neaizņem daudz vietas.

Ķiploku uzglabāšana mājās

Katra rūpīga saimniece var pateikt savai noslēpumaikai, kā uzglabāt ķiplokus dzīvoklī, lai gulēs visu ziemu. Es ierosinu 10 pārbaudītas metodes, kuras vienā vai otrā veidā notiek lielākajā daļā dārznieku arsenāla, un ļaujiet ķiplokiem saglabāt svaigu un veselīgu līdz jaunu kultūru audzēšanai.

Ķiploku glabāšana ar ķiršiem

Pavasara ķiploku pavedieni, kas ieausti pītas kārbās un apturēti virtuvē, būs ne tikai ērts glabāšanas veids, bet arī skaists jūsu interjera apdare. Vēlams, lai lentes nebūtu pārāk garš un blīvs, jo galvas kvalitāte var samazināties. Pietiek ar ne vairāk kā 15 lielu vai 15-20 vidēja izmēra galiem. Šajā formā ķiploki tiek pilnībā uzglabāti līdz nākamajam gadam. Ir iespējams, ka spēks ir jākonstruē kopā ar viltus kātiņām vai auklām.

Ķiploku uzglabāšana groziņos

Labs veids, kā uzglabāt ķiplokus, var būt austi grozi vai vītņotiem tīkliem, piemēram, "Avoska", ja kāds, protams, ir izdzīvojis.

Ķiploku uzglabāšana kannās

Praktiski ir saglabāt ķiplokus iepriekš sterilizētus stikla burkās. Viegli notīriet galviņas nav nepieciešams, jums vienkārši ir nepieciešams tās tīrīt un izžāvēt. Lai nodrošinātu uzticamību, jūs varat sajaukt spuldzes ar miltiem. Stingrība nav nepieciešama, pietiek ar to, lai aizvērtu kārbas ar kapronu vāciņiem.

Ķiploku uzglabāšana sālī

Dažreiz šo metodi sauc par sauso sāli. Šādai uzglabāšanai izmantojiet zemas kastes vai kastes ar nelielām atverēm gaisa piekļūšanai. Tad seko ķēdes slāņu pārmaiņām vienā rindā un sāls slāņiem līdz pilnīgai tvertnes uzpildei. Sāls apakšā tiek ielej slānis apmēram 3 cm, augšējam slānim jābūt arī sāls slānim. Pateicoties augstajām antiseptiskajām īpašībām un labām higroskopiskām īpašībām, sāls absorbē lieko mitrumu un iznīcina visus kaitīgos mikroorganismus.

Ķiploku uzglabāšana maisiņos

Lina maisiņus vajadzētu iepriekš samitrināt sāls šķīdumā, ļaujot tiem nožūt un ķiplokus ievietot. Sāls pilnīgi absorbē lieko mitrumu, novēršot sīpolu dīgšanu. Sausās telpās varat izmantot parastos veļas maisiņus, kas tajos ieliek sīpolus. Sāls un sīpolu čaulas būs uzticama ķiploku galviņu aizsardzība no dažādām infekcijām un kaitēkļiem.

Ķiploku uzglabāšana parafīnā

Parafīna iesaiņošanas metode ir pietiekami stresa. Ir nepieciešams izkausēt parafīnu (1-2 sveces) un pēc tam iegremdēt ķiploku galviņas, pēc tam pagaidiet, līdz parafīns ir pilnībā nostiprināts. Saglabājiet ķiplokus šajā formā vēlams prom no apkures baterijām. Parafīna plēve palīdz saglabāt mitrumu, novērš galvu žāvēšanu, un izdala un saglabātais oglekļa dioksīds neļauj attīstīt slimības.

Ķiploku uzglabāšana eļļā ledusskapī

Ar augu eļļu palīdzību nebūs grūti uzglabāt nelielu ķiploku daudzumu. Lai to izdarītu, pilnībā notīriet ķiploku daiviņas, apvienojiet tās sterilā sausā burkā un piepildiet ar eļļu. Tātad papildus svaigām ķiploku krustnagliņām jūs saņemsiet aromātisku ķiploku eļļu, ko varēsiet lietot salātiem vai ārstnieciskiem mērķiem. Tādā veidā ķiplokus glabā ilgstoši, bet tas ir nepieciešams ledusskapī.

Ķiploku uzglabāšana zemē

Daži vasaras iedzīvotāji uzglabā ķiplokus tieši savā daktikas vietā. Vēlā rudenī dārzā tiek izraktas bedrītes, tajā tiek ievietotas ķiploku ķemmētas veselas galvas, kas ievietotas aizzīmogotā plastmasas maisiņā. Viss ir rūpīgi iesaiņots 4-5 laikrakstos. No augšas tas ir pārklāts ar zemi un ir aizsargāts ar zaļumiem, tomātu virsotnēm, lai zeme nesasaldētu. Ziemā bez snieguma ir iespējams sildīt šo vietu, uzkarsējot lielu sniega daudzumu. Tātad ķiploku ziemā saglabās bez zaudējumiem. Galvenais ir atzīmēt ķiploku apglabāšanas vietu, lai pavasarī nejauši būtu rakt šo vietni.

Ķiploku uzglabāšana sausā veidā

Ķiploku novākšana pēc žāvēšanas netiek plaši izmantota, jo ar šādu uzglabāšanu ievērojami samazināsies derīgo vielu saturs. Ķiploku šķēles sagriež plānās plātnēs un žāvē līdz pilnīgi sausai. Žāvēšanas ķiplokus var ieslēgtām apkure, krāsns, elektriskā krāsns vai žāvētājs, tik ilgi, kamēr temperatūra nepārsniedz 60 ° C Pēc tam, kad tas ir pietiekami, lai sagrautu ķiploku rezultātā "mikroshēmas" smalka pulvera veidā ar javu, blenderī vai kafijas dzirnavas un sajaukts ar sāli, uzglabā sausā stikla neatvērtā.

Ķiploku uzglabāšana zeķbiksēs

Šis "vecmāmiņas" veids nav zaudējis savu nozīmi - joprojām ir ērti un ekonomiski uzglabāt ķiplokus vecās kaprones zeķēs vai zeķbiksēs.

Papildu Izdevumi Par Iekārtām