7 veidi, kā uzglabāt ķiplokus ziemā mājās

Ķiploki jau sen ir neatņemama sastāvdaļa daudzos ēdienos un tautas receptēs. Lai visas dienas garumā būtu tīras un svaigas galvas, jums jāzina, kā un kur mājās turēt ziemā.

Kā ziemā jūs varat uzglabāt ķiplokus mājās?

Ir vairāki parastie veidi, kā uzglabāt šo dārzeņu, kas ļauj tam palikt derīgam patēriņam, līdz tiek novākta jauna raža.

Parasti tiek atlasītas šādas vietas:

  • apakšbase;
  • balkons;
  • ledusskapis;
  • sausas vietas dzīvoklī.

Privātmāju īpašniekiem ir ērtāk izvēlēties pagrabstāvu, jo ledusskapī ne vienmēr ir pietiekami daudz vietas. Sausās vietas klātbūtne dzīvoklī vai mājā ir lieliski piemērota ķiploku pītes un siju novietošanai vai režģa pakarināšanai. Glazēts balkoniņš ir lieliska vieta, kur "ziemā" šo dārzeņu var pasniegt kārbās un kārbās.

Uzglabāšana kronās

Laika pārbaudīta metode ir austi kažokādas krūze ar stublāju. Gatavo kašiņu atstāj tumšā un sausā telpā. Šim nolūkam ir piemērots skapis vai skapis. Ķiploku pītei ir ļoti maz vietas, taču tām ir vajadzīgas iemaņas un prasmes, lai kopā pilnībā salīmētu stublājus.

Ķiploku glabāšana ar ķiršiem

Uzglabāšana saišķos

Žāvēti ar stublājiem, galvas ir iesaiņotas kūlī ar virvi un pakārtas sausā telpā. Metode praktiski neatšķiras no iepriekšējās, un paketes var arī darboties kā iekšējā apdare.

Ķiploku glabāšana ķekarus

Tvertņu un kārbu izmantošana

Daudzi cilvēki izvēlas trīs litru kārbas, lai ziemotu augu dārzeņu, nemirkot galvas. Tas viņam ļauj nežāvēt un nezaudēt. Bankas jāuzglabā ledusskapī vai uz balkona.

Lai ķiplokus noturētu kastē, ir nepieciešams ielej to apakšā ar sāli, pēc tam izklājiet daļu galvu, atkal apsmidziniet sāli un novietojiet to slānī ar slāni. Šī opcija ļauj dārzeņiem ilgu laiku palikt svaigiem un sulīgiem.

Ķiploki, kas tiek uzglabāti kārbās

Vaksācija

Šī metode novērš dīgšanu un parādās parazīti. Vaksācija ir jauno galvu alternatīva nolaišana parafīnā. Tajā ir aizsargplēve, kas novērš produkta bojājumus. Glabāšanas laiks parafīna apvalkā var būt līdz sešiem mēnešiem.

Uzglabāšana maisos

Šajā nolūkā tiek izmantoti maisi no dabīgiem materiāliem. Ieteicams periodiski kārtot soma saturu, lai notīrītu bojātās galvas.

Uzglabāšana ledusskapī pilsētas dzīvoklī

Lai atstātu dārzeņu ziemošanas laikā ledusskapī, to labi žāvē, izklāj uz papīra maisiņiem un ievieto atsevišķi no citiem produktiem.

Sasaldēšana un konservēšana

Jūs varat iesaldēt veselus tīrītu zobu zīmējumus, kas ietīti folijā vai pārtikas plēvē, un smalki sagriež, lai tos saīsinātu, gatavošanas laiku saīsinot. Šī izvēle ir piemērota tiem, kuri ēd dārzeņus gatavojot, nav tik bieži, jo sala maina šī produkta garšu un struktūru.

Lai saglabātu, jūs varat izmantot vīnu vai etiķi. Šim nolūkam mizotos zobus ievieto burkā un piepilda ar sausu vīnu vai balto etiķi. Ledusskapī ievieto cieši noslēgtu tvertni. Metode ļauj ķiplokus nesabojāt līdz četriem mēnešiem.

Konservēti ķiploki kārbās ziemai

Kā pareizi ražu uzglabāšanai?

Pareizi veikta apmācība ir garantija, ka produkts ziemas laikā nepasliktinās pilsētas dzīvoklī.

Ziemošanas sagatavošanai vajadzētu sākt ar novākšanas fāzi. Ir svarīgi zināt, ka pastāv divu veidu ķiploki, kas nosaka savākšanas laiku:

  • Ziema:
    • savākšanas laiks: jūlija beigas;
    • gatavības noteikšana: lapas kļūst dzeltenas, svari kļūst plānāki, ziedkopas āda sāk plosīties;
    • uzglabāšanas temperatūra: + 1-3 °;
  • Yarovoy:
    • savākšanas laiks: augusta pirmā puse;
    • gatavības noteikšana: lapas stipri pagriezās dzeltenā krāsā un sāk sasvērties un nolaisties uz zemes;
    • Uzglabāšanas temperatūra: + 16-20 °.

Rāpšana jāveic rūpīgi, jo bojātās galviņas sabojājas daudz ātrāk nekā veselas un tās ir jutīgākas pret baktēriju attīstību. Šim nolūkam izmanto dakšiņas vai lāpstas.

Ķiploku sagatavošana uzglabāšanai - sasaistīšana kopā

Pēc rakšanas ķiplokus vajadzētu labi izžūt. Dariet to labāk atvērtā saulē. Stublāji ir jāizslēdz, izņemot gadījumus, kad paredzēts, ka pāksti vai saišķi ir jāvelk.

Pēc ražas novākšanas jums ir jāatbrīvojas no visiem:

  • bojātas galviņas;
  • saplēsti vai inficēti ar baktērijām;
  • tukšas galvas.

Pēc visu iepriekš minēto manipulāciju veikšanas varat sūtīt dārzeņus uz ziemu.

Uzglabāšanas laikā radušās problēmas

Vissvarīgākā un praktiski vienīgā problēma, kas var rasties ziemošanas laikā, ir galviņu sabojāšana. Tas var notikt vairāku iemeslu dēļ.

Pirmkārt, tā ir infekcija ar sēnīti. To var novērst, uzmanīgi sakārtojot. Tāpat produkts var pasliktināties nepareizu glabāšanas apstākļu dēļ.

Nepareizi sagatavoti uzglabāšanai ķiplokus sapuvuši

Identificējiet šādu funkciju korupciju:

  • nepatīkama smaka, kas atgādina pārpilnus ķiplokus;
  • sabojātu dobumu vai veselu galvu klātbūtne.

Lai ķiploki tik ilgi, cik vien iespējams, būtu izmantojami ziemas sezonā, ir stingri jāievēro ziemošanas sagatavošanas algoritms un šim nolūkam izvēlētās metodes nosacījumi.

Saglabāt ķiplokus ziemai mājās ir pavisam vienkārša. Galvenais ir ievērot visus mācību pasākumus un izvēlēties sev vispiemērotāko metodi. Pabeidzot visus ieteiktos ieteikumus, jūs varat izbaudīt garšīgus un sulīgus dārzeņus, līdz iegūst jaunu kultūru.

Kā ziemas ķiploku uzglabāt mājās

Iedzīvotājiem jāpieliek daudz pūļu, lai savāktu kvalitatīvu kultūru katrā kultūrā. Bet šis posms nav pēdējais. Augiem nepieciešams augt, pagaidiet ražu, un pēc tam to saglabājiet. Ziemas uzglabāšana ir svarīga jebkuram reģionam. Aukstā sezonā ir grūti nodrošināt savu uzturu ar svaigiem dārzeņiem un augļiem, tādēļ veids, kā ietaupīt dāmu iepriekš. Šajā rakstā mēs apsvērsim noteikumus par ziemas ķiploku uzglabāšanu mājās.

Ķiploki ir ziema - dārzeņi ir nedaudz pretrunīgi, bet ļoti noderīgi.

Tiklīdz viens glabāšanas laikā tiek pārtraukts viens parametrs, bez tā jūs varat palikt ilgi pirms jaunās ražas. Bet, papildus uzturvērtības un garšas īpašībām, tam ir spēcīga terapeitiskā iedarbība. Tāpēc apsveriet ķiploku galviņu pareizas uzglabāšanas aspektus ziemā.

Sagatavošana pirms ķiploku uzglabāšanas glabāšanai

Ziemas ķiploku kvalitāte mājās ir iespējama tikai tad, ja raža ir pareizi novākta. Kravas automašīnu saimniekiem būtu jādara viss saskaņā ar noteikumiem:

  1. Ievērojiet tīrīšanas laiku. Galvenie palīgi šajā mēnesī ir Mēness kalendārs, laika prognoze un ražas novākšanai gatavas iekārtas ārējās pazīmes.
  2. Tiklīdz augu lapas kļūst dzeltenas, kātiņš ir mīksts, un sēnalas viegli atpaliek no zoba, tad ir pienācis laiks novākt.
  3. Nodrošiniet pareizu laistīšanu. 3-4 nedēļas pirms paredzētā tīrīšanas laika dzirdināšana tiek apturēta. Šajā gadījumā raža tiek saglabāta ziemā labāk. Tāpēc mēģiniet izvilkt galvu pirms lietus sezonas.
  4. Izvēlieties piemērotus laika apstākļus. Jauni dārzeņi lietainā laikā ir grūtāk saglabāt - papildu žāvēšana ir nepieciešama.
  5. Uzglabājiet ķiploku galus uzmanīgi izraujiet. Šim nolūkam izmantojiet dakšiņu, nevis lāpstu. Noteikti sēkiet atpakaļ no auga kāta 5-7 cm, lai nesagatavotu ķiplokus.

Turpmākie posmi - žāvēšana, tīrīšana, starpsiena. Visi ir svarīgi un nepieciešami. Cottagers ir jāgaida dabiska apstāšanās veģetācijas procesus augu.

Lietainā sezonā raža 10 dienās tiek novietota zem vainaga, sausajos laika apstākļos atstājot gultas.

Turpmākie pasākumi ietver augsnes tīrīšanu, griešanu kātiem un saknēm. Atlikušās saknes tiek atlaistas.

Ja audzēšanas sezonas laikā tika inficētas ar sēnīšu infekciju vai kaitēkļu kāpuriem, produkts nebūs ilgs. Tādēļ visas apšaubāmās galviņas ir jānoraida prioritārām vajadzībām un tās nedrīkst atstāt ziemas vajadzībām.

Ziemas ķiploku uzglabāšanas iespējas mājās

Lai saglabātu ķiploku īpašības un pievilcīgu izskatu, jums jāizvēlas piemērots ziemas uzglabāšanas veids atbilstoši jūsu nosacījumiem. Ir tikai divas pamatmetodes - silts un auksts.

Siltās metodes parametri - temperatūra nav augstāka par 200 ° С, gaisa mitrums telpā no 50% līdz 70%. Vairāk piemērota rūpnieciskām vajadzībām. Aukstajā versijā temperatūra tiek uzturēta no + 2 ° С līdz + 40 ° С, mitruma procentuālais daudzums ir pieļaujams līdz pat 90%. Šī opcija ir tuvāk mājas krātuvei. Visbiežāk kravas automobiļu audzētāji novieto ražu ledusskapī. Ziemas dārzeņi neprasa ilgāku glabāšanu, tomēr tā nevar izturēt vairāk par sešiem mēnešiem, un tā sāks pasliktināties vai audzēt.

Starp lielu ideju skaitu, kravas automobiļu ražotāji izšķir ziemu ķiploku ērtāko. Saglabājiet ražu, izmantojot:

  1. Aukstā metode. Tam piemērots mājas ledusskapis, sterilizēts stikla trauks, audu maisiņš, kas apstrādāts ar sāls šķīdumu.
  2. Sāls metode. Ar to ziemas produkta galvas pārkaisa ar sausu sāli.
  3. Milti, ķiploku ziežeņi vai virs galvas.
  4. Sīpolu čaulas tiek izmantotas arī novākto kultūru ielešanai.
  5. Augu eļļa. Iepriekš sagatavota eļļa izlej zobus.
  6. Parafīns. Viela nodrošina ilgstošu uzglabāšanu pat istabas temperatūrā. Ar šo metodi ķiploki nezaudē mitrumu.
  7. Pigtails no ķiploku stieņiem.
  8. Kastes, tīkli, kastes uzglabāšanai.

Katrai metodei ir savas nianses, priekšrocības vai trūkumi.

Mēs uzturam mājās bez problēmām ziemas ķiploku

Kā ziemas ķiploku uzglabāt mājās? Labi pierādīts, ko pierādījušas daudzas mājsaimnieces, iespējas - virtuve, pieliekamais, ledusskapis. Ziemāju kultūru novietošanai istabas apstākļos izmantojiet:

  1. Stikla burkas. Tiem jābūt sterilizētiem un žāvētiem. Tad novietojiet ziemas produkta nevārītas daivas. Taču papildu vielas tiek izmantotas dārzeņu saglabāšanai. Ja to neko nelej, tad uzmanīgi aizveriet jar ar vāku. Citā gadījumā lobeles ir klātas ar kviešu miltiem. Kad tiek pievienoti milti, burka paliek atvērta.
  2. Cita sastāvdaļa, kas ziemā saglabā ķiploku ziemu no bojājumiem ziemā, ir sāls. Vannā sastāvdaļas tiek ieliektas slānī ar slāni, pārmaiņus ar ķiplokiem un sāli.
  3. Grozi ir labs dillēm. Viņi uztur vajadzīgo ventilāciju bez iegrimes. Ja jūs lietojat kartona kastes, plastmasas vai koka kastes, tām ir jābūt caurumiem.
  4. Kulons ar cīpslu.

Svarīgas nianses

Mēs izskatījām veidus, kā uzglabāt ziemas dārzeņus mājās ierastos apstākļos. Ja mēs produktu uzglabājam dzīvoklī, tad labākais risinājums ir atpazīt stikla trauku ar vieglu vāku. Telpas temperatūra ne vienmēr veicina ķiploku produkcijas ilglaicīgu saglabāšanu. Tāpēc daudzi saimnieces pareizi dara, ja vienlaikus izmanto vairākas atšķirīgas metodes. Ar nelielu ziemas ķiploku daudzumu ir piemērots virtuves ledusskapis, ja ir vairāk krājumu, pēc tam izvēlieties ērtāko. Visbiežāk izmēģinājuma laikā izmēģiniet uzskaitītās iespējas. Jebkurā gadījumā neaizmirsti:

  • regulāri pārbaudīt un kārtot uzglabātos ķiplokus;
  • sekojiet tam, ka produkts netiek glabāts gaismā;
  • novērot nepieciešamo mitrumu, lai galvas neplūst un nepiedalās;
  • lai izņemtu sabojātās vai sliktās spuldzes, īpaši mainot to krāsu;
  • ielej eļļu dīgstošus zobus.

Jebkāds mājas veids, kā uzglabāt ziemas ķiplokus, būs uzticams, ja tiek ievietoti kvalitatīvi materiāli. Pievērsiet uzmanību starpspuldzes spuldzei pēc ražas novākšanas, nodrošiniet vajadzīgo temperatūras režīmu un mitruma rādītājus. Izmantojot šo pieeju, pirms jaunās ražas saglabāsiet veselīgu dārzeņu.

Kā uzglabāt ķiplokus, lai tas paliek svaigs līdz jaunai ražai

Tas noderīgs dārzenis var aizvietot daudzas dārgas narkotikas mūsu mājas aptieciņā, un tāpēc vēlas, lai tiktu saglabāta, līdz pirmā zaļā rostochku jauno ražu. Taču bieži vien, vai šķirnes, vai no nelabvēlīgiem vides faktoriem, viņš vai puves vai izžūst, vai aug, un mēs šķirties ar šo unikālo dārzeņu ātrāk, nekā mēs to vēlētos. Tādēļ jums ir jāsaprot un jāzina, kā ķiplokus uzglabāt mājās.

Kāpēc ķiploki sabojājas?

Ķiploki var pasliktināties vairāku iemeslu dēļ, un tas ne vienmēr ir tieši saistīts ar uzglabāšanas apstākļiem.

Ja galvas ir inficētas ar sēnītēm, nematodes kāpuriem, uzglabāšanas laiks būs īss. Šajā gadījumā ir labāk rūpīgi sakārtot ķiplokus, izjaukt tos šķēlēs, atbrīvoties no bojātām un visiem apšaubāmajiem - ar traipiem, iezīmēm, griezumiem, tukšiem. Tikai pēc tam to var uzglabāt.

Uzglabāšanas apstākļi ir svarīgi arī. Bet mēs tos aplūkosim sīkāk.

Kādi pierādījumi par ķiploku bojāšanu?

  1. Nosakiet, ka jūsu raža ir sākusi pasliktināties, jo īpaši jūs varat smirdēt. Šādiem ķiplokiem, kas sāka puvi, ir nepatīkama smaka, kas atgādina to, ko mēs saņemam, ja ķiploki ir cepti.
  2. Vizuāli, jūs varat redzēt sasmalcinātu ķīļi no sausas vai mitras puvi vai veselas spuldzes.
  3. Uz pieskārienu, ja nospiežat pirkstu, daiva nokrīt kā tukšums.

Šādi ķiploki ir steidzami noraidīti.

Noskaidrojiet, ka jūsu raža sāka pasliktināties, jo to var galvenokārt smarža

Optimāli apstākļi ķiploku uzglabāšanai

Kā ķiploku uzglabās, lielā mērā ir atkarīgs no tā savākšanas laika un apstākļiem. Ja tas tika izrakts sausos laika apstākļos, mēnesī, kas bija mazāks, pirms 2 nedēļām to nepadarīja, tad uzglabāšanas laiks visos apstākļos būtiski palielināsies.

Pirms ko uz uzglabāšanas sīpoliem izraka žāvēti 2 nedēļas zem nojumes, tad nokratīt paliekas zemes, augu kāti un saknes, un paliekas no saknēm nodedzinātas liesmā sveci vai cigarešu šķiltavas.

Jums vajadzētu zināt, ka ķiploki ir ziema un pavasaris. Yarovaya ir daudz labāk saglabājies, bet tas ir mazāks. Bet ziemas sezonas sākums pasliktinās un pieaug. Izcelt pavasara ķiplokus no ziemas kviešiem ar kodolu. Ziemā sīpola vidū - nepareizs kāts, pavasarī tas nav.

Gaiss, gaisma, mitrums un siltums - tas var sabojāt. Tādēļ optiskā uzglabāšanas režīma izvēle tieši ietekmēs tā ilgumu.

Tumšās uzglabāšanas vietas nav grūti nodrošināt. Balkonā var būt pagrabs, ledusskapis, atvilktne. Bet pārējie nosacījumi ir jāuzmanās.

Ziemā sīpola vidū - nepareizs kāts, pavasarī tas nav

Mitrums. Ar augstu mitruma ķiploku puvi, pie augsta - sāks augt, zemā - tas izžūs. Optimālais mitrums uzglabāšanai - 70-80% ļaus to ne tikai labi saglabāt, bet arī nezaudēt sāpīgumu.

Gaisa piekļuve. Ja jūs uzglabāt spuldzes bez taras, pārmērīga gaisa pieejamība veicinās patogēnas mikrofloras izžūšanu un attīstību. Laba veikals porcijas ķiploku, apmēram 0,3-0,5 kg, kartona kastēs, plastmasas konteineri, koka kastes, pīti grozi un kastes, un pat - plastmasas maisiņi, tīra stikla burkās zem kapron aptver un audekla maisiņi.

Temperatūra Tad viss šķiet skaidrs. Jo zemāks tas ir, jo labāk. Vienīgais, ko ķiploki nevar paciest, ir iesaldēšana. Saldētava nedarbojas! Temperatūra no 2 ° līdz 5 ° C ir optimāla. Lieliska vieta - ledusskapja apakšējā atvilktne dārzeņu uzglabāšanai.

Ja jūs uzglabāt spuldzes bez taras, pārmērīga gaisa pieejamība veicinās patogēnas mikrofloras izžūšanu un attīstību

Vairākas pārbaudītas uzglabāšanas metodes

Kā mūsu vectēvi glabāja ķiplokus? Vecais ķiploku uzglabāšanas veids ir pīts un vainags. Mūsu senči pēc žāvēšanas ķiploku stublājus, kas nav sagriezti, bet tos izmantoja aušanas saišķos. Aušana pati par sevi tiek veikta pēc pinuma vai vainaga veida. Līdzīgas kārtas tika uzglabātas suspendētā stāvoklī vēsā telpā līdz ziemai un ziemā pagrabā.

Kā uzglabāt ķiplokus eļļā?

Lielisks veids, kā uzglabāt ķiplokus, ir ielej to ar augu eļļu. Labākais no visiem - olīvu, bet var būt kukurūza vai saulespuķu.

Kas jums nepieciešams:

  • sterilie stikla burkas;
  • neilona vāki;
  • mizoti ķiploka daiviņas;
  • augu eļļa var būt vai nu rafinēta, vai nerafinēta.
Lielisks veids, kā uzturēt ķiplokus - ielej ar augu eļļu

Procedūra:

  1. Mēs notīrījam ķiploku krustnagliņas, mēs atbrīvojamies no bojātiem ķiplokiem.
  2. Nolocīt pirms sterilizētām burkām.
  3. Aizpildiet ar augu eļļu.
  4. Aizveriet vākus.
  5. Mēs ievietojam ledusskapī vai izņemam to pagrabā.

Ķiploku glabāšanas laiks šādā veidā ir līdz 3 mēnešiem. Tajā pašā laikā tas nezaudē savas īpašības, un eļļa iegūst patīkamu aromātu, pateicoties ķiploku phytoncids, un to var izmantot dažādu ēdienu uzpildīšanai - zupām, mērcēm un salātiem.

Kā pagatavot ķiploku pulveri? Protams, ķiploku pulveris nesabojās un negaida jaunu kultūru. Sagatavojiet to viegli mājās. Lai to izdarītu, ķiploku daiviņas tīra un smalki sagriež plātnēs. Šīs plāksnes žāvē elektriskās žāvētājās vai krāsnīs, bet minimālā temperatūrā, kas nav augstāka par 60 ° C.

Pēc tam, kad sausās plāksnes ir sasmalcinātas līdz pulvera stāvoklim blenderī vai javai, pievieno nedaudz sāls un uzglabā cieši noslēgtā stikla burkā.

Šīs metodes priekšrocības ir šādas:

  • nav nepieciešams daudz vietas;
  • ietaupot laiku, gatavojot ēdienu (nav nepieciešams tīrīt, sasmalcināt);
  • ilgs glabāšanas laiks - līdz pat gadam.

Mīnus viens, un tas ir ievērojams: daļa noderīgu vielu zudums.

Ķiploku tinktūra ir labākais veids, kā uzturēt ķiplokus ārstēšanai

Ja ķiploku vajag saglabāt medicīniskiem nolūkiem, vislabāk ir gatavot ķiplokus no tā.

  1. Mēs ņemam 350 gramus mizotos ķiploku krustnagliņas un sasmalcina tos jebkurā pieejamā veidā. Uzturēsim pāris stundas vāciņā zem vāka.
  2. Mēs izvēlamies visvairāk šķidruma daļu, tam vajadzētu iziet 200 ml, un mēs ielejam sterilā traukā.
  3. Ielieciet 200ml medicīniskā spirta.
  4. Aizveriet cieši vāku.
  5. Mēs uzstājam 10 dienas tumšā vietā istabas temperatūrā, periodiski kratot.
  6. Uzmanīgi mēs nošķiram no nogulumiem un uzglabājam to stikla traukā, kas neizdala saules starus. Brūnā stikla farmaceitiskās pudeles darīs. Jūs varat vienkārši iesaiņot jar ar biezu papīru un nodot to tumšā vietā.

Šāda ķiploku tinktūra tiek izmantota tautas medicīnā, lai ārstētu dažādu orgānu un sistēmu slimības, it īpaši aterosklerozes un asinsvadu slimību gadījumos.

Ja esat apguvis lauksaimniecības tehniku ​​un ieguvis labu ķiploku ražu, izmēģiniet dažādus veidus, kā to uzglabāt

Kā uzglabāt ķiplokus dzīvoklī?

  1. Sausā sālīšana. Vēl viens diezgan efektīvs un maz zināms veids, kā uzturēt ķiplokus. Tās būtība ir tāda, ka neapstrādātas veselas ķiploku galvas ir iepakotas tarā (piemēram, burkās) un tiek iepildītas ar lielu sāli. Bankas ir slēgtas ar vākiem un izņemtas vēsā vietā. Sāls ir lielisks antiseptisks līdzeklis, turklāt tā nodrošina pastāvīgu mitruma līmeni un ierobežo skābekļa pieejamību. Tātad jūs varat uzglabāt ķiplokus dzīvoklī, prom no apkures ierīcēm vai uz balkona.
  2. Vaksācija Ja jums ir nedaudz galvas, un jūs nezināt, kā uzglabāt ķiplokus dzīvoklī, vēl viens interesants veids palīdzēs - vaksācija. Parafīna vasks izkausē ūdens vannā, līdz tas ir šķidrs un iemērc ķiplokus pa vienam. Ļaujiet parafīna slānim sacietēt un laist ķiplokus vēlākai uzglabāšanai kartona kastēs. Šo ķiploku glabā dzīvoklī līdz pavasarim.

Ja esat apguvis lauksaimniecības tehniku ​​un ieguvis labu ķiploku ražu, izmēģiniet dažādus tā uzglabāšanas veidus. Tikai tad jūs noteiksiet, kurš no tiem vislabāk atbilst. Un kā ķiploku uzglabāt mājās, jūs tagad zināt.

Ko darīt ar dīgstošiem zobiem

Ķiploki zaudē savas īpašības un sulīgumu, kad kāposti sāk attīstīties kāpostiem. Tas notiek, ja pirms uzglabāšanas apakšdaļa nedeg. Izkļūstot gaismā, kāposti iegūst spēku, uztverot pārtiku no mātes lobule. Procesa palēnināšana palīdzēs apgriezt zaļus kāpostus, tumšāku un vēsu vietu. Bet jūs nevarat pilnīgi pārtraukt izaugsmi.

Ja jūs nevēlaties zaudēt šādus ķiplokus, vislabāk ir gaidīt pirmo atkusni un augt to zemē, pārklājot ar agroķiedrvielu vai filmu.

Kā uzglabāt ķiplokus ziemā mājās - 11 veidi

Ķiploki ir svarīga sastāvdaļa daudzās uzkodām, zupām, dārzeņu sautējumiem, graudaugiem, salātiem un mērcēm. Tas dod viņiem patīkamu aromātu, pikantu un pikantu, tāpēc virtuvē bez tā jūs nevarat darīt. Zināt, kā uzglabāt ķiplokus, to var saglabāt visa tā ziemā tā sākotnējā formā un izmantot visu gadu.

Sagatavot ķiplokus ilgstošai uzglabāšanai

Par ķiploku sagatavošanas smalkumiem glabāšanai būtu jāņem vērā ražas novākšanas laikā.

Ir vairākas ķiploku šķirnes, tādēļ jums ir jāsaprot katra no tām laika un pazīmes:

  • Pavasaris vai vasara. Savāc augusta pirmajā pusē, kad lapas pilnīgi kļūst dzeltenas un sāk griezties uz zemes. Var uzglabāt pat pirms nākamās ražas.
  • Ziema Tas sasniedz gatavību vasaras vidū, kad lapas sāk kļūt dzeltenas, svari kļūst saskrāpēts un ziedkopas ķirurģija pārtrauc. To uzglabā zemā temperatūrā.

Ir ļoti svarīgi palaist garām rakšanas laiku: ja galvas iekļūst zobakmos, tie vairs nav piemēroti ilgstošai uzglabāšanai. Spuldze ir ideāla uzglabāšanai, sausa, stingra, ir 3-4 aizsargkārtas slāņi, un segmenti ir labi atdalīti no cita. Slapjš miziņa ir zīme, ka kultūra vēl nav gatava ražas novākšanai.

Ražas novākšana tikai sausos laika apstākļos, no rīta vai vakarā. Izraujot, jums jābūt uzmanīgam, lai lāpstiņa vai dakša galiņš nesabojātu galvas. Bojāti ķiploki nav piemēroti ilgstošai uzglabāšanai.

Iegūtā kultūra ir jāizžāvē zem vainaga. Ja galvas tiek plānotas uzglabāt lentēs, stublāji nav nogriezti. Visos citos gadījumos sagriež stublājus ar asiem šķēres 1,5 cm attālumā no kakla sākuma un noņem saknes ar šķēlēju. Nekādā gadījumā nevajadzētu atstāt sasmalcinātu, bojātu, slimu galvu.

Ja daļa no novāktajām kultūrām nav piemērota ilgstošai uzglabāšanai, neuztraucieties. Šādas galvas var sasmalcināt, žāvēt vai sasaldēt. Šajā veidā novākti ķiploki ir ļoti ērti lietojami, bet tas nedaudz zaudē garšu, jo sala ietekmē gan produkta garšu, gan konsistenci. Saldējums ķiplokus ir labāk sasmalcinātā veidā un mazās porcijās. Ir vēlams šādus sagataves uzglabāt divās pakās, pretējā gadījumā saldētavā esošie produkti iegūst raksturīgu smaržu.

Labs rezultāts ir apstrāde ar īpašu šķīdumu: degļu eļļas grīdai pievieno 10 litrus degvīnskābes eļļu, un katra galva iegremdēta. Pēc tam apstrādāto kultūru var saglabāt jebkurā ērtā veidā.

Optimālie glabāšanas apstākļi

Kā uzglabāt ķiploku, lai tas nezustu? Vislabāk to tur vēsā vietā. Temperatūrai jābūt no +3 līdz +5. Ja raža ir salocīta siltā vietā, tas noved pie galvu žāvēšanas un to bojājumiem.

Optimālais mitrums nedrīkst pārsniegt 80%. Bet pārmērīgs sausums ir arī kaitīgs, jo galvas sāk izžūt. Tāpēc jums ir jāzina, kā ķiplokus glabāt tā, lai tas neizžūtu un nespētu. Ievērojot šos nosacījumus, ir iespējams ietaupīt savākto izejmateriālu privātās ēkās pieliekamajā, pagrabstāvā, bēniņos un pat dzīvoklī.

Priekšnosacījums ir tumša vieta. Kad gaismas hits, zobu sēklas sāks dīgt.

Periodiski novāktās ražas ir jāpārskata laikā, lai noņemtu sapūtās spuldzes. Viņu klātbūtne ir ļoti vienkārša, lai noteiktu raksturīgo nepatīkamo smaku. Galvu bojājumi ir saistīti ar sēnīšu infekciju un uzglabāšanas prasību neievērošanu.

Ķiploku uzglabāšanas veidi mājās

Ķiplokus var uzglabāt ne tikai atsevišķi, bet arī ar sīpoliem mazos lupatu maisos, koka kastēs un kartona kastēs. Ja ražu paredzēts uzglabāt pagrabā, rūpīgi jānodrošina laba ventilācija. Nepārtraukta svaiga gaisa cirkulācija ir atslēga uz visu kultūru veiksmīgu uzglabāšanu.

Stikla burkās vai kastēs

Ir diezgan ērti uzglabāt ķiplokus burkā. Izvēlētajām galotnēm jābūt izjauktām šķēlēs un jāizžāvē telpā. Tad ielieciet traukā un, neaizķēdājot, atstājiet sausā telpā.

Kastes no koka vai saplākšņa - vispopulārākais konteiners uzglabāšanai. Galvenais ir tas, ka tiem ir caurumi gaisa cirkulācijai.

Noteikumi uzglabāšanai ledusskapī

Ķiploki ledusskapī tiek turēti ļoti labi. Vienīgais trūkums ir tāds, ka tam bieži nav vietas. Noņemiet izvēlētās galvas un ievietojiet tos papīra maisiņos. Ja ir pārāk sāls vai sauss sīpolu čaumalas, to var arī pievienot iekšā, tas uzlabo uzglabāšanas kvalitāti.

Sāls

Daudzi pozitīvi vērtējumi tiek uzklausīti par to, kā uzglabāt sāli. Saplākšņa konteinera apakšpusē jāuzpilda sāls, tad ielieciet vienu slāņu šķiroto un žāvēto galvu. Mums jānodrošina, ka viņiem nav savstarpēju sakaru punktu. Iepriekšējais slānis izplatās tikai pēc iepildīšanas ar iepriekšējā sāls. Vienā lodziņā varat uzglabāt ne vairāk kā 5 ķiploku slāņus. Kastes vietā varat ņemt stikla trauku, bet tas nav tik ērti.

Ķiploku masa, izmantojot gaļas mašīnā

Šo metodi visbiežāk lieto pirmajās noplūdes pazīmēs. Bojātas vai nogatavinātas šķēles ir jāizmet, bet pārējās ir jātīra un jāpārnes caur gaļas mašīnā. Pievienojiet ķiploku masu sāli, samaisiet, pārnesiet uz tvertnes un korķa. Uzglabāt ledusskapī.

Uzglabāšanas tehnoloģija attīrītajā formā

Attīrītu ķiploku ir ļoti ērti lietot gatavošanas laikā, jo nav nepieciešams iztīrīt laiku. Tas ir tikai tas, ka viņš pat ilgu laiku nepaliek ledusskapī. Vislabāk nomainītos šķēles ir jāpārnes stikla traukā un jālej ar augu eļļu. Alternatīvi ķiplokus var salocīt iepriekš sterilizētos burkās, aizver ar vāku un ievieto aukstajā vietā. Bet šāda produkta glabāšanas laiks ir pārāk mazs.

Kā uzglabāt ķiplokus eļļā?

Šī metode ir laba, jo papildus labi konservētam produktam var iegūt garšīgu ķiploku eļļu kā prēmiju. Attīrīti lobīti blīvi ieliek pudelē, periodiski pievienojot eļļu. Uzglabāt vēsā vietā ar aizsērētu vāku.

Dažreiz eļļas vietā izmantojiet sausu balto vai sarkano vīnu, vīnu vai galda etiķi.

Bagāžas somās

Šīs somas var būt nošūtas no vecām drēbēm un nevajadzīgā auduma atlikumiem. Galvenais ir iegremdēt gatavos produktus spēcīgā fizioloģiskā šķīdumā un rūpīgi nožūt. Audos iemērktā sala neļauj infekcijai nokļūt patogēnos mikrobos, tādēļ ķiploki nepasliktinās.

Pītas un ķekarus

Spice vai ķekarus, jūs varat uzglabāt tikai vasaras ķiplokus. Šo seno uzglabāšanas veidu bieži izmantoja mūsu vecmāmiņas un vecmāmiņas. Vecās fotogrāfijās un gleznās var redzēt īstas vītnes, kas karājas uz sienām vai sijām.

Strāvas stiprināšanai izmantojiet virvi vai auklu, beigās padarot cilpu ērtākai pakarināšanai.

Lai aust pīre, tas prasa daudz prasmes, bet tas aizņem maz vietas, kas ir ļoti ērti pilsētas dzīvoklī. Vieglāk ir savienot galvu ar saknēm un vienkārši pakārt tos sausā vietā.

Ja jūs nevēlaties apgrūtināt saišķos un pinumus, jūs varat salocīt galvu vecā neilona zeķes vai zeķbikses un pakārt to noslēpumā.

Neparasta metode ir vaksācija

Šī metode tiek reti izmantota, taču tā efektivitāte ir diezgan augsta. Iepriekš to vienmēr izmantoja dārzeņu veikalos pirms izejmateriālu nosūtīšanas uz tirgu vai uz veikalu. Parafīna galvu var uzglabāt vismaz 6 mēnešus tā sākotnējā formā, jo šī viela neļauj iztvaikot mitrumu. Sagatavotas kvalitātes galviņas, kas iemērc šķidrā parafīnā, ļauj sasalst un pārnest uz piemērotu trauku.

Miltos

Kā opciju - jūs varat uzglabāt galvas stikla burkās ar miltiem. Ķiplokus brīvi ieliek taru saknes uz leju un bagātīgi izlej. Jums nav jāaizķer bankas.

Ķiploku ielej ar svaigu zāģu skaidām

Dārzeņu un sakņaugu uzglabāšana zāģu skaidiņās ir pazīstama visiem. Vislabāk ir izmantot skujkoku zāģu skaidas un koka kastes. Saglabājiet galvas, kas ir kopā ar zāģu skaidām, jums ir nepieciešams aukstā un sausā telpā.

Uzglabāšanas noteikumi

Ziemā nav pareizi uzglabāt ķiplokus, taču ir jāņem vērā, ka atkarībā no metodes uzglabāšanas laiks arī ir citāds:

  • Visgarāko ķiploku uzglabā parafīnā un citos bezūdens produktos. Tas pats attiecas uz veļas maisi, ja tie atrodas sausā telpā. Ar visiem noteikumiem produkts saglabās savas īpašības sešus mēnešus.
  • Tālāk nāk ķiploki ledusskapī, eļļā un varā. Maksimālais derīguma termiņš ir 3 mēneši.
  • Smalcinātā ķiploku masa ar sāli ir derīga ne ilgāk kā 8 nedēļas.

Jāpatur prātā, ka vasaras ķiplokus saglabā labāk, un vispirms jāizmanto ziema.

Lielu kultūru vislabāk uzglabā vairākos veidos. Tas jums glābs ķiploku zaudēšanu šajos gadījumos, ja pēkšņi netiek ievēroti uzglabāšanas nosacījumi.

Kā un kur uzglabāt ķiplokus ziemā mājās?

Mēs visi zinām, kas ir ķiploki. Ikviens zina par tā lietderīgajām īpašībām un to, kā tas pārveido gandrīz jebkura ēdiena garšas īpašības.

Bet ne visi zina, kā pareizi uzglabāt ķiplokus, lai nezaudētu savu ražu un iztērēto naudu. Ja visi nosacījumi ir izpildīti, šis dārzeņš var saglabāt labu izskatu ilgu laiku, nevis to sabojāt.

Ķiploku pagatavošana

Lai uzglabātu ķiplokus bija garš, jums tas ir pienācīgi jāsagatavo. Šis process sākas ar ražas novākšanu. Ķiploki ir pavasaris un ziema. No tā veida atkarīgs no savākšanas laika un iezīmēm.

Pavasara ķiploki tiek noņemti augusta beigās. Lai saprastu, kad augs jāvāc, jāuzskata topi. Ja tas nokritīs un kļūs dzeltens, tad ir laiks tīrīt ķiplokus. Pavasara ķiploki nav briesmīgi un to var uzglabāt līdz nākamajai ražai.

Ziemas vai ziemas ķiplokus savāc jūlijā. Viņš ir diezgan pieklājīgs un varēs gulēt tikai līdz ziemai (ļoti reti līdz pavasarim). Ja tiek ievākts liels šīs sugas kultūrauguns, tad labāk ir sagriezt ķiplokus garšvielām vai gatavot makaronus no tā. Saprotiet, ka ziemas ķiploki ir nogatavojušies, jūs varat ar tā sausiem un dzelteniem galotnēm, ar ziedkoka mizas plānām skalām un plaisām.

Rūpīgi izrauj ķiploku, lai nesabojātu galvas, jo sagrieztus augus nevar saglabāt ilgu laiku. Pēc ekstrakcijas ķiplokus vairākas dienas jātur žāvēt zem vainaga vai zem saules (ja laiks ir labi uz ielas).

Pēc žāvēšanas jāizmazgā sausie kātiņi (ja jūs nelaižat ķiplokus lentēs) un sakārtojiet galvas.

Pēc sagatavošanas darbu varat turpināt uzglabāšanas metodes izvēli. Ķiplokus, kas kāda iemesla dēļ tika sakārtoti, var pagatavot garšvielas vai sasaldēt saldētavā.

Kur un kādā konteinerā ir labāk uzglabāt ķiplokus?

Atkarībā no tā īpašībām, ķiploki ir rekordliels uzglabāšanas laiks. Tas tiek uzglabāts gan siltumā, gan aukstumā, un apstākļi daudz nemainās.

Lai saprastu, kā uzglabāt ķiplokus pilsētas dzīvoklī, jums jāsaprot uzglabāšanas vieta un iepakojums (konteiners).

Kāda veida traukā ir vislabāk saglabāt ķiplokus?

  1. Kastīte Kastītē ķiploku nav nepieciešams notīrīt, veselas galvas ievietot kastēs un, ja nepieciešams, apkaisa ar sāli vai miltiem. Vislabāk ir izmantot koka kastes un ķiplokiem jābūt gaisa spraugām.
  2. Uzglabāšana grozos. Šis ir vienkāršākais konteiners un viens no vienkāršākajiem ķiploku saglabāšanas veidiem. Sakarā ar aušana grozā, gaiss pastāvīgi cirkulē. Tas labvēlīgi ietekmē dārzeņu uzglabāšanu.
  3. Zeķbikses vai zeķbikses. Šo metodi izmantoja arī mūsu vecmāmiņas. Bet tas joprojām ir populārs, lai uzglabātu ķiplokus mājās. Sakarā ar maziem lūmeniem, gaisa ieplūst zeķubikses un ķiploki var ļoti labi pārplīst. Saistītie zeķes pieskaras nagiem, tādējādi ietaupot vietu dzīvoklī.
  4. Bankas. Šādos traukos varat uzglabāt gan izsmalcinātus, gan nerafinētos ķiplokus. To var ievietot burkā tīrā veidā ar sāli vai eļļu, kā arī, atkarībā no satura, pārklāt ar polietilēna vāku vai atstāt atvērtu. Ķiplokus burkā var ievietot ledusskapī vai uz balkona.
  5. Bez taras. Ja jūs nevēlaties uzglabāt ķiplokus kastēs, kārbās, groziņos vai citos konteineros, laba izvēle ir pīts. Ar šo metodi ķiplokus vajadzētu labi izžāvēt un pastāvīgi turēt sausā vietā. Galvas ir austi ar spalvām ar auklu vai virvi. Šī iespēja ne tikai saglabās ķiplokus uz ilgu laiku, bet tas būs arī lielisks jūsu dzīvokļa dekorācijas elements.

Ja jūs vēl nezināt vai neesat izlēmuši, kur apmesties ķiplokus savā dzīvoklī, šeit ir daži no labākajiem variantiem:

  • balkons vai balkons. Piemērots ķiploku uzglabāšanai kārbās vai kastēs, ja telpas ir izolētas;
  • pagrabs vai pagrabs. Vai nezināt, kā ziemā uzglabāt ķiplokus dzīvoklī? Pagrabs būs ideāls risinājums. Ir vidējs mitrums, laba gaisa caurlaidība un ķiploki pavasarī nezaudēs savas īpašības;
  • jebkura sausa vieta. Ķiploki ir lieliski konservēti pļavās, kastēs vai zeķbiksēs;
  • ledusskapis. Daudzi cilvēki jautā, bet vai jūs varat uzglabāt ķiplokus ledusskapī? Principā kā ierīci tiek apsvērta šī ierīce. Saglabāti ķiploki aukstumā. Ja tas neiejaucas jums ledusskapī un neaizņem daudz vietas, to varat turēt tur.

Ķiploku uzglabāšanas veidi

Lai jūs galu galā varētu izlemt, kā ķiplokus uzglabāt mājās, mēs piedāvājam vairākus veidus.

Apsveriet tos.

  1. Sāls. Lai to izdarītu, kārtojiet ķiplokus un nosusiniet izvēlētās galvas. Ielieciet sāli saplākšņa kastes apakšā. Uz šī sāls ielieciet ķiploku, tad atkal aizmiecies ar sāli. Šie slāņi var būt vairāki pēc jūsu ieskata. Ir svarīgi, lai ķiploku krustnagliņas nepieskartos viens otram, un sāls labi pārklāj slāņus.
  2. Ledusskapī. Šī metode ir visizplatītākā, jo ķiploku uzglabāšana ledusskapī ir vienkārša un praktiska. Ir svarīgi, lai tajā būtu vieta. Lai to saglabātu, ķiplokus labi jānuslauka un ievieto papīra maisiņos. Ja ir vēlme, jūs varat apkaisa ar sāli. Ķiploku veikals ir nepieciešams atsevišķi no visiem dārzeņiem, tad tas tiks uzglabāts līdz pavasarim un pat vasarai.
  3. Bankās. Šī ir viena no iecienītākajām mājsaimnieču uzglabāšanas metodēm. Ja jūs jau esat nomizojis ķiplokus vai arī pati koksne ir pazudusi, tad vislabāk būs iespēja ar burku, jo jūs varat glabāt attīrīto ķiploku tajā, nezaudējot augu īpašības. Lai to paveiktu, ķiplokus sakārtojam, ja nepieciešams, notīriet to, mitrājiet to vairākas dienas un ievietojiet to burkās. Tajā pašā laikā vāku nevar aizvērt. Galvenais ir ievietot to sausā vietā.
  4. Zemes formā. Ja ķiplokiem bija laiks sabojāt, tā pārstrāde būs neaizstājama izvēle. Lai to izdarītu, izvēlieties labus, neskartus zobus, notīriet tos un sasmalciniet tos gaļas mašīnā. Tad tie sālīti un ievieto traukos, kas pārklāti ar vāku un ievietoti ledusskapī. Tas ir viens no īslaicīgas ķiploku uzglabāšanas veidiem, bet pie rokas vienmēr būs ķiploku mērce.
  5. Eļļā. Mēs notīrījam ķiplokus, ielej burkas un piepilda ar eļļu (olīvu vai dārzeņu). Tad ir jāaizver vāciņš. Kur uzglabāt ķiplokus, kas tiek glabāti ar šo metodi? Jūs varat vienkārši ledusskapī.
  6. Zāģskaidās. Arī sāls vai miltu vietā ķiplokus var pārkaisa ar zāģu skaidām (vēlams, ja tas ir skujkoku koki). Sagrieziet ķiplokus koka vai saplākšņa kastēs sausā un vēsā vietā.

Ķiploku uzglabāšanas noteikumi

Aptuvenie nosacījumi ir šādi:

  • Miltu ķiploki - uzglabā ne vairāk kā divus mēnešus;
  • milti, sāli, zāģu skaidas - apmēram piecus mēnešus;
  • eļļā - ne vairāk kā trīs mēnešus;
  • ledusskapī, kā papīra formā - arī apmēram trīs mēnešus;
  • bankā - trīs mēneši.

Kā uzglabāt ķiplokus

Dahas sezonas laikā tiek novāktas dārzeņu un augļu ražas. Un pirms kravas automašīnu lauksaimniekiem ir steidzams jautājums: kā saglabāt produktu tā, lai tas nezudīs un nepasliktinātos, kāpostu un neizžūtu. Piemēram, ķiploki. Ziemā tas var aizstāt daudzus dārgus medikamentus, un virtuvē tas vienkārši ir nepieciešams. Gandrīz katru dienu, gatavojot vakariņas, mēs to pievienojam dažādiem ēdieniem, jo ​​tas ne tikai dod tiem pikantu garšu, bet arī atbalsta mūsu veselību. Mēs dalīsies dažos noslēpumos un pateiksim jums par ķiploku pareizu uzglabāšanas niansēm.

Grāmatzīmi ķiplokus glabāšanai mājās

Šo dārzeņu var saukt par rekorda turētāju iespējamai ilgstošai uzglabāšanai. Ja tiek izpildīti noteikti nosacījumi, tas vislabāk gulēs visu ziemu, un mēs to varam izmantot līdz jaunai ražai.

Kā pagatavot dārzeņu ilgstošai uzglabāšanai

Lai ķiplokus labi noturētu, jums to pienācīgi jāsagatavo. Pat tad, ja iegūstat ražu, jums vajadzētu pievērst uzmanību svarīgiem jautājumiem, kas tieši ietekmēs kvalitatīvu uzglabāšanu:

  • optimāls savākšanas laiks. Laika gaitā novāktās galvas neattīstās zobiņās, tās ir piemērotas glabāšanai. Parasti kravas automašīnu ražotāji aug divus veidus - pavasarī (vai vasarā) un ziemā (vai ziemā). Pavasara ķiploki tiek noņemti, ja tā lapas ne tikai kļūst dzeltenas, bet arī nokrītas zemē. Tas parasti notiek augusta pirmajā vai otrajā desmitgadē. Gatavība ziemā ievākt ir atkarīga no šādām pazīmēm: lapu dzeltenība un ziedkopas ādas pārsprāgšana. Aptuvenais laiks ziemas ķiploku ieguvei ir jūlija beigas;

Ziemas ķiploku ievākšanas signāls ir iztaisnošana un ziedkopas iešļūšana uz kontroles parauga

Sauso ķiploku apmēram nedēļu, pēc tam nogriež

Ilgtermiņa uzglabāšanai izvēlas lielus ķiploku galviņus, kurus vislabāk uzglabā

Ķiplokus, kas nav pārbaudīti pēc tā piemērotības ilgstošai uzglabāšanai, var žāvēt, sasaldēt, marinēt vai sālīt.

Kurus ķiplokus labāk novietot ilgstošai glabāšanai - vasarā vai ziemā

Vasaras šķirnēm ir lielāks glabāšanas laiks nekā ziemas. Tas ir saistīts ar pārklājumu pārslu skaitu: ziemā tās ir daudz mazākas, tādēļ tās ātri izžūst ar mitruma zudumu, kā arī var sākties pelējuma vai puvi ar augstu mitruma un gaisa temperatūru. Tāpēc rudens stādīšanai tiek izmantota daļa no ziemas ķiploku ražas, daži tiek pārstrādāti un nelielā daudzumā glabā uzglabāšanai. Parasti ziema tiek turēta līdz Jaunajam gadam, tad tā sāk izaugt un pasliktināties.

Lai atšķirtu ziemas ķiplokus no pavasara, ir ļoti vienkāršs: ziemas spuldzes vidū ir nepatiesa stublāja, vasarā tā nav.

Ziemas ķiploki (pa kreisi) atšķiras no pavasara (labajā pusē) ar stipra stieņa klātbūtni, zobu skaitu un izmēru, to atrašanās vietu

Saglabāšanas nosacījumi

Galvenie faktori, kas ietekmē ķiploku drošību, ir šādi:

  • temperatūra. Ziemas ķiploku optimālais ir glabāšanas temperatūra no -2 līdz +2 grādiem. Augstākas temperatūras režīms var novest pie tā, ka augļi sāk dīgt. Pie zemākas temperatūras tas sasalst. Būtiski temperatūras svārstības noved pie tā, ka ķiploki zaudē garšas īpašības un derīgās īpašības. Pavasari var uzglabāt augstāka temperatūrā (bet ne augstāk par +20 grādiem);
  • gaisa mitrums. Tas nedrīkst pārsniegt 80%. Paaugstināta mitruma dēļ zobu sabiezējums. Ja glabāšanas vieta ir pārāk sausa, tas ir, gaisa mitrums būs mazāks par 50%, tad ķiploki sāks izžūt;
  • apgaismojums. Ražas novākšanu vislabāk uzglabā tumšā vietā. Uzglabājot gaismā, ir svarīgi neļaut tiešajiem saules stariem saskarties ar galvu;
  • gaisa piekļuve. Pārmērīga gaisa pieeja palīdzēs izžūt galvas, tādēļ vislabāk ir uzglabāt augu atvērtos traukos vai kastēs, audekls.

Kur un kur jūs varat uzglabāt ķiplokus

Dārzeņu lai nepretenciozs, ka jūs varat saglabāt to ne tikai speciāli aprīkotas glabātavas, bet tikai dzīvokļa, pagrabu un pagrabā, siltinātas balkonu vai lodžiju, ledusskapī.

Pagrabā vai pagrabā

Šie numuri ir uzskatāmi par optimāliem dārzeņu, tostarp ķiploku, uzglabāšanai. Pagrabs vai pagrabs jāsagatavo dārzeņu uzglabāšanas sezonā. Šim tīrīšana tiek veikta, pārbaudīts klātbūtni grauzējiem, insektiem, pelējuma un veic atbilstošus pasākumus, lai atrisinātu šo problēmu: likt lamatas un slazdiem, defektu labošanu ventilācija, apstrādātas ar sēnīti un citām patogēnām baktērijām. Vešanas veidi pagrabā:

  • pītas lentēs. Šis senais veids sīpolu un ķiploku uzglabāšanai ir populārs daudzās mājsaimnieces. Auklas vai virvju ķiploku stublāji ar galviņām nodrošina mērenu piekļuvi gaisam, glabā maz vietas;

Pīnes pīteņs no ķiplokiem - tas ir pavisam vienkāršs, un dārzeņi šajā formā "elpo", kas nozīmē, ka to var glabāt ilgu laiku

Šim ķiploku un sīpolu uzglabāšanas veidam ir arī ērti, jo miziņa neizplūst, bet paliek iekšā ganāmpulka

Ķiploki jānovieto kastē, kuras slānis nepārsniedz 20 cm

Ja pagraba temperatūra nepārsniedz +2 grādus, tad tādos apstākļos neapstrādāts, žāvēts un eļļains ķiploki būs labi saglabāti, kuru sagatavošanas metodes mēs to apspriedīsim zemāk.

Video: kā noķert ķiplokus

Dzīvoklī

Pilsētas dzīvoklī labāk un ilgāk uzglabāti pavasara ķiploki. Ja šī šķirne pieaugusi tikai individuālai lietošanai, tad tās apjoms bieži vien nav ļoti nozīmīgs, tāpēc tas neierobežo saimniekus, tas aizņem daudz vietas. To var apturēt pītas vai kaprona zeķes, ievietotas kastēs uz virtuves plauktiem. Starp citu, ķiploku pīteņi lieliski dekorē virtuves interjeru.

Par skaistumu ķiploku pīti, jūs varat pļaut zāli un žāvētus ziedus, kuru ziedlapiņas nezaudē krāsu un nesadriba - piemēram, kliņģerītes, kukurūzas ziedi

Ieteicams izmantot šīs "sausās" uzglabāšanas metodes ar ķiploku optimālo mitrumu un gaisa temperatūru.

Bankās

Daudzas mājsaimnieces uzglabāšanai izmanto stikla burkas. Soli pa solim grāmatzīmju izveides process ir šāds:

  1. Bankas rūpīgi nomazgā un žāvē.
  2. Žāvēti un šķiroti ķiploki var ievietot burkās veselas galvas vai demontēt uz zobiem.
  3. Piepildītās kannas nav aizvērtas ar vākiem un ievietotas sausā, labāk tumšā vietā.

Ķiploku var ievietot lielā sāli, kas darbojas kā antiseptiska viela un mitruma absorbētājs. Šajā gadījumā vispirms sāls slānī ielej burka pamatni, tad tiek uzlikts ķiploku slānis, atkal ielej sāli, un tā tiek atkārtota slāņa slāņa iepakojuma un ielejot kanona augšdaļā. Ir svarīgi nodrošināt, lai visi spraugas starp galviņām vai zobiņām tiktu izlietoti ar sāli.

Pildītās kannas var pārklāt ar papīra vai audu salvetes un turēt tumšā vietā

Sāls vietā sīki dārznieki dod priekšroku ķiploku ielej ar miltiem vai pelniem, kas ļoti labi absorbē lieko mitrumu un ļauj 5-6 mēnešus saglabāt kvalitatīvu kultūru.

Video: dārzeņu pārstrāde un uzglabāšana kannās

Maisos

Ķiploki labi konservēti audeklos, ja tos iepriekš iemērk uz augstu koncentrētu fizioloģisko šķīdumu un pēc tam izžāvē. Sāls impregnēts audums ir šķērslis patogēniem, tāpēc dārzeņi tiks uzglabāti šādā iepakojumā bez lielām grūtībām aptuveni 5 mēnešus.

Nelielas ķiploku porcijas var uzglabāt auduma maisiņos bez impregnēšanas. Šajā gadījumā uzglabāšanas laiks tiks samazināts līdz 3 mēnešiem, bet oriģināls maisiņš ar interesantu izšuvumu vai aplikāciju rotā jūsu darba telpu virtuvē.

Maisu var izšūt no jebkura dabīga materiāla

Parafīnā

Šīs metodes būtība ir šāda:

  1. Parafīna sveces tiek izkausētas ūdens vannā.
  2. Galva tiek ņemta par izgrieztu kātu, viegli iemērcot izkausētā parafīnā.
  3. Gluts parafīna žāvētas, un atlikušie uz galvas sasalst, ķiploku wraps aizsargplēvi, kas novērsīs mitruma iztvaikošanu no ādas un aizsargātu zobus no kaitīgiem organismiem.

Bieži vien dārzeņu veikalu plauktos var atrast parafīna apstrādātus ķiplokus

Līdzīgu efektu var panākt, izmantojot pārtikas plēvi, kurā ķiploki ir cieši iesaiņoti. Ja galva ir labi izžuvusi un neietekmē patogēnās baktērijas, galva arī tiek uzglabāta no filmas kokonā līdz 6 mēnešiem.

Žāvēšana

Vienkāršs un uzticams ķiploku ilgstošas ​​uzglabāšanas veids ir žāvēšana. To var izdarīt elektriskā žāvētājā vai krāsnī:

  1. Zobus tīra un nogriež pa plānām plāksnēm.
  2. Uzlieciet plānā slānī uz elektriskā žāvētāja paliktņa vai cepeškrāsns trauks.

Ķiplokus sadala stomatītēs, notīra un sagriež plātņos ar vienādu biezumu

Ēdienu gatavošanas procesā pievieno žāvētus ķiplokus, kas absorbē mitrumu un piešķir jūsu ēdienam satriecošu garšu

No žāvētiem ķiplokiem jūs varat pagatavot ķiploku pulveri. Lai to paveiktu, sausās plāksnes sasmalcina ar blenderu vai parasto javu, sajauc ar mazu sāls daudzumu un ievieto uzglabāšanai mazos stikla burkās. Šīs metodes priekšrocības ir šādas:

  • ķiploku pulveris aizņem nedaudz glabāšanas vietas;
  • gatavojot ēdienu, jums nav nepieciešams iztīrīt laiku tīrīšanai un smalcināšanai ķiploku;
  • rūpīgi noslēgtos konteineros šo produktu var uzglabāt līdz pat gadam.

Ķiploku pulveris saglabā aromatizētāju, bet zaudē dažas svaigas produkta derīgās īpašības. Tas ir praktiski vienīgais, bet nozīmīgais žāvētu ķiploku trūkums.

Gatavā pulverī papildus sāli var pievienot žāvētus garšaugus, piparus un papriku, kā rezultātā iegūst sākotnējo produkcijas garšu

Uz lodžijas

Ja jūsu pilsētas dzīvoklī ir apsildāms balkons vai lodžija, tad jūs varat glabāt šajos veidos sagatavotus ķiplokus. Ir svarīgi to aizsargāt no saules gaismas, pārklājot to ar necaurspīdīgu drānu un nodrošināt nepieciešamo temperatūras režīmu.

Uzglabāšanai ir iespējams veidot īpašas kastes, ietvert tās ar putuplasta plēvi un foliju, tādējādi aizsargājot no saules un aukstuma.

Lai izveidotu nelielu pagrabu uz balkona, lai uzglabātu dārzeņus, tostarp ķiplokus, jūs varat izmantot savas rokas

Ledusskapī

Lielākā problēma, kas rodas, uzglabājot svaigus ķiplokus ledusskapī, ir gaisa mitrums. Visbiežāk dārzeņi ir mitri, tāpēc maksimālais glabāšanas laiks ledusskapī - ne vairāk kā 2-3 mēnešus. Lai novērstu zobu sabojāšanu, žāvēti ķiploki tiek salocīti papīra vai lina maisiņos un izlej virs galiem ar sāli vai sīpolu čaumalu. Kā trauku jūs varat izmantot plakanu stikla trauku, kas vislabāk novietots uz ledusskapja durvīm.

Ledusskapī jūs varat uzglabāt nedaudz ķiploku 2-3 mēnešus

Sagriezti sasmalcinātus ķiplokus

Ledusskapī ieteicams uzglabāt traukus ar maltu gaļas mašīnā vai ar maisītāja ķiploku. Sagatavojiet to šādi:

  1. Izvēlieties veselus zobus.
  2. Nomazgājiet tos no apmetuma.
  3. Pļaušana ar cirtēju.
  4. Pievieno sāli, samaisa.
  5. Ieliec iegūto masu labi mazgātos un žāvētos burkās.
  6. Cieši noslēgts ar vākiem.

Sajaucot neapstrādātu ķiploku un sāli, jūs varat pievienot arī garšvielas un žāvētas garšvielas

Ķiploku masa tiek saglabāta, nezaudējot garšu un derīgās īpašības ne tik ilgi - 2-3 mēnešus, bet tās priekšrocība ir tā, ka ķiploki vienmēr ir pie rokas, ko var pievienot gataviem ēdieniem bez papildu apstrādes.

Eļļas pildījumā

Uzglabāšana ledusskapī prasa ķiploku, piepildīts ar eļļu:

  1. Lobules tiek tīrītas.
  2. Bankas mazgā un pēc tam sterilizē.
  3. Zobus blīvi iesaiņo sagatavotās traukos.
  4. Aizpildiet ar augu eļļu - olīvu vai saulespuķu. Uzpildīšanai vajadzētu pilnībā pārklāt ķiplokus.
  5. Cieši aizveriet vāku.

Lai uzglabātu ķiplokus eļļas pildījumā, labāk ir izmantot neliela izmēra kārbas

Ķiploku glabāšanas laiks, pagatavots šādā veidā - līdz 3 mēnešiem. Tajā pašā laikā tas nezaudē savas īpašības, un eļļa iegūst patīkamu aromātu, pateicoties ķiploku phytoncids, un to var izmantot dažādu ēdienu uzpildīšanai - zupām, mērcēm un salātiem.

Sasaldēšana

Pastāv dažādi viedokļi par ķiploku iesaldēšanu. Daži saimnieki aktīvi izmanto un atzinīgi novērtē šo metodi. Citi atzīmē, ka struktūra un garša sasalšanas laikā mainās, tādēļ nelietojiet to. Kā jūs zināt, viss ir zināms tikai ar personīgo pieredzi, tādēļ pieņemsim iesaldēšanas receptes, un jūs nolemsiet, vai tos izmantot vai nē.

  • ir iespējams iesaldēt veselus neapstrādātus zobus. Tie ir iesaiņoti pārtikas plēvē, folijā, ievietoti saldētavā un ievietoti saldētavā. Vajadzības gadījumā viņi izņem atsevišķus zobus un izmanto tos gatavošanai;
  • interesants partijas iesaldēšanas variants. Šajā gadījumā mizotie zobakmeņi tiek sasmalcināti un saldēti ledus traukā. Iegūtie mazie kubi ievieto celofāna maisiņā un uzglabā saldētavā.

Pēc nakts, kas pavadīts saldētavā, teknē ir izveidots stiprs ķiploku kubs

Kādas problēmas var rasties, uzglabājot

Bieži vien, uzglabājot ķiplokus, pastāv problēmas, kuras var novērst, ja ievēroat noteikumus, skaidri novērtēsiet pieejamās iespējas un izvēlieties vispiemērotāko veidu dārzeņu saglabāšanai. Iesniegtā tabula palīdzēs sistematizēt informāciju, orientēt iespējamās problēmas un glabāšanas kļūdas izpausmes ārējās pazīmes.

Papildu Izdevumi Par Iekārtām