Zobakmens ziemai - labākās receptes ar sīku aprakstu

Daudziem ir zināma unikāla dzērājveida efekts uz ķermeņa. Farmakoloģijas vajadzībām to audzē rūpnieciskā mērogā. Lai papildinātu vitamīnu un mikroelementu daudzumu, augļus lieto visu gadu, lai labotu dažādu slimību stāvokli. Jūs varat vienkārši ievietot tos saldētavā un lietot kā zāles, bet ir daudz garšīgu veidu, kā saglabāt veselīgas ogas.

Ziemassvētku brūnogļu zaļš ziemai ir ievārījums, želeja, sula, vīns un pat pikants mērce gaļai. Īpaša, atpazīstama garša un krāsa var papildināt tradicionālos sagataves no citiem produktiem, kā arī veiksmīgi spēlēt galvenās sastāvdaļas lomu.

Melnā lietderīgās ogu ražas bagātība nav atkarīga no laika apstākļu kaprīzēm. Pat lietainā vasarā augļi ir pilnīgi nobrieduši un paliek uz filiālēm līdz salām un pat iet zem sniega. Ja citos dārza kultūrās dažreiz patīk nepieskaitīt ogu skaitam, tad gliemežu dārzs vienmēr ir pārpilnībā.

Aronijas unikālais ķīmiskais sastāvs nosaka tās sagatavošanas īpašības:

  1. 1. Savākšanas noteikumi. Jo vēlāk ogas tiek savāktas no krūmājiem, jo ​​labāk. Melnā ķirša optimālais garša nokļūst pēc pirmās salnas. Pirms tam tas var šķist pārāk pīķa un pat rūgta. Ja oga ir nogatavojusi, bet tiek noņemta agrāk, to var nogādāt stāvoklī, uz ilgu laiku ievietojot saldētavā.
  2. 2. Garšas īpatnības. Cukura daudzumu augļos, kā arī vitamīnu un minerālu sastāvu nosaka augsnes auglība un saules daudzums. Saskaņā ar jebkādiem labvēlīgiem izaugsmes apstākļiem, sagatavju garšas bagātināšana būs lieka. Labi spilventiņi no melnās ķiploku citronskābes (vai citrusu sulas) traukiem, kas tiek pievienoti minimālajos daudzumos saskaņā ar recepti. Skābe noņem viskozitāti un garša kļūst vieglāka.
  3. 3. Ogu krāsošana. Tumši sarkanbrūns, gandrīz melnā augļu sula, stingri nokrāsojas ar visām virsmām, ar ko tā saskaras. Jāatceras, ka traipus no sulas ir grūti noņemt no emaljas traukiem, audumiem un mēbelēm, lai aizsargātu jūsu rokas, ir nepieciešams uzvilkt cimdus.
  4. 4. Derīguma termiņš. Ogās ir maz rauga baktēriju, tādēļ rullīši labi tiek turēti pat bez sterilizācijas. Černoplodkas sula ilgst ne ilgi, bet vīna pagatavošanā šis fakts rada grūtības.
  5. 5. Savietojamība ar dažādiem produktiem. Kalnu pelnu garša un aromāts nav gaiša. Tas ir labi kombinēts ar citām ogām, augļiem, citrusaugļiem, augļu koku lapām. Garšvielas parasti nepievieno melnajiem ķiršiem.

Neskatoties uz to, ka Aronijas augļi ir pārklāti ar blīvu ādu, un svaigu ogu garša ir savelkoša, no tā deserti ir patīkami un neparasti noderīgi. Īpaši parādītas šādas delikateses hipertensīviem cilvēkiem, cilvēkiem ar redzes traucējumiem, ar avitaminozi.

Labākais veids, kā pagatavot garšīgu mērci no šokielādes, ir berzēt to ar cukuru. Neapstrādāts produkts saglabā visas augu lietderīgās īpašības, un liels saturs no tanīniem un citiem dabīgiem konservantiem oglās ļauj uzglabāt izstrādājumus uz ledusskapja apakšējās plaukta vairākus mēnešus.

Lai pagatavotu ķīseli bez vārīšanas, ir piemēroti svaigi un saldēti augļi. Izmazgāto izejvielu vajadzētu žāvēt, plānu kārtu uzklāt uz tīra dvieli, pēc tam sasmalcināt blenderī vai iet cauri gaļas mašīnai, pārmaiņus kalnu pelnu daļas ar cukuru. Produkta attiecība veselīgam desertam: 1,5 kilogrami ogu - 1 kilograms cukura.

Citrona sīrupam tiek piešķirts maigāks garša. Šajā nolūkā uz norādīto produktu daudzumu pievieno 100 g granulētā cukura un vienu mizotu citrusu. Tas tiek sasmalcināts kopā ar jebkuru no šīm metodēm. Neapstrādāts ievārījums tiek atstāts istabas temperatūrā, līdz graudi ir pilnībā izšķīdināti. Cukuru noslaucīto maisījumu ievieto sterilizētos burkās un pārklāj ar vākiem.

Rudens oļi ir gatavi pārstrādei, kad gandrīz visas dārza kultūras ir pabeidzušas augļu. Tādēļ visvienkāršākais ievārījums ir gatavots no dēles bez piedevām. Lai iegūtu recepti, jums ir nepieciešamas šīs sastāvdaļas:

  • ķērpju dārzeņi - 1 kg;
  • granulēts cukurs - 1 kg;
  • citronskābe - uz naža gala;
  • ūdens - 150 ml.

Pirms gatavošanas augļus rūpīgi jānomazgā. Ogas ir blīvas, necaurlaidīgas, tādēļ vispirms tās ielej ar lielu daudzumu ūdens, noņemot peldošās zarus, lapas un stublājus, un pēc tam noskalo ar spēcīgu plūsmu. Labi noķautas ogas gatavošanas laikā nesniedz putas.

  1. 1. Viss process notiek tajā pašā tvertnē, tāpēc jums nekavējoties jāizvēlas kastrolis ar biezu dūnu vai ievārījuma baseinu.
  2. 2. Ūdens ielej traukos un vārītas virs liela siltuma, pievienojot pusi cukura. Turpiniet sildīt, līdz graudi pilnībā izzūd, nemainot maisījumu.
  3. 3. Neizņemot pannu no uguns, šķīdumam pievieno citronskābes šķipsnu.
  4. 4. Žāvētās, mazgātās un žāvētās ogas ielej sīrupā un uzvāra.
  5. 5. Vāra augļus vidēji karstumā 15 minūtes un novieto no plāksnes.
  6. 6. Ielieciet atlikušo cukuru un pagaidiet, līdz sagataves atdziest.

Pēc pāris stundām jauna cukura daļa pilnībā izšķīst, un ogas piesātinās ar saldu sīrupu. Atdzesētais ievārījums tiek atkārtoti sildīts un vārīts 15 minūtes, karsti ielej sterilizētos burkās un tūlīt cieši noslēgts. Biezputras no bumbiņas nav nepieciešamas papildu sterilizācijas, un tās labi uzglabā mājās istabas temperatūrā.

Melnā ķirša ieguve var būt atsevišķs produkts vai kā piedeva citām dārza kultūrām. Ziemā gatavojot kompostu no āboliem, bumbieriem vai vieglām vīnogu šķirnēm, bieži tiek pievienoti melnā pelēkā pelnu augļi. Tas uzlabo krāsu, palielina produkta uzturvērtību un paildzina uzglabāšanas glabāšanas laiku.

Ķiploku augļiem piemīt antiseptiskas īpašības, tādēļ no ēdiena gatavotās kompotas var tikt konservētas, karstās ielejot. Ziemā šīs sagataves tiek izgatavotas bez sterilizācijas.

Vienā trīs litru burkā jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • kalnu pelnu melnās ogas - 0,5 kg;
  • granulēts cukurs - 0,5 kg;
  • tīrs dzeramais ūdens - 2,5 litri;
  • viena trešdaļa no viena citrona.

Kompotas sagatavošanas secība no šokolādes:

  1. 1. Bankas ar jaudu 3 litrus rūpīgi jānomazgā un sterilizē. Ogas parasti pagatavo un ielej katrā burkā pēc receptes. Sasmalciniet citrona šķēlītes un pievienojiet augļiem.
  2. 2. Sagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura. Maisījumu sakrājas un vāriet 2-3 minūtes.
  3. 3. Uzpildiet kārbas ar pelnu aizpildīšanu uz augšu.

Bankas var nolocīt un iesaiņot tūlīt pirms pilnīgas dzesēšanas. Šo tukšu glabā vēsā vietā. Ja dzīvniekam paredzēts saglabāt kompotu ziemā, ārstēšana jāveic divas reizes: vispirms atstājiet sīrupu 15 minūtes traukā, uzmanīgi iztukšo, vāra šķidumu un pārlej pār konteineriem.

Lai pagatavotu dziedinošu dzērienu piemērotas nogatavojušās, tumšās ogas, nospiežot uz kuras izceļas bieza bārdas sula. Lai sagatavotu augļus, tie ir rūpīgi jāmazgā, jātīra no pedāļiem, nevajadzīgi žāvēti.

Ir daudz metodes, lai izspiestu sulas no blīvām ogām. Atkarībā no virtuves iekārtām un ierīcēm to var izdarīt daudzos veidos.

Ierīce ļauj ātri iegūt biezu rubīna dzērienu, nepalielinot enerģiju. Lai iegūtu dzērienu, vajadzētu ņemt vismaz 2 kg ogu. Tā kā aronia augļi ir blīvi un sausi, sula izrādīsies nedaudz. Izejvielu nokļūšana ar sulu spiedi, uzņemto koncentrēto dzērienu var uz laiku novietot ledusskapī.

Atdalīto kūku ielej ar verdošu ūdeni, lai viegli to pārklātu. Atstāj nostāvēties 2-3 stundas, pēc tam filtrē caur marli un pievieno rowan koncentrātu.

Uz šķīvja ieliek trauku ar sulu, ieslēdz siltumu un pievieno cukuru. Granulētā cukura daudzums ir atkarīgs no gatavā dzēriena vēlamā salduma un iegūtās sulas daudzuma. Produktu aptuvenā cilne izskatās šādi:

  • aronijas sula - 1 l;
  • cukurs - 100 g vai vairāk;
  • citronskābe - 1/4 tējkarotes.

Pēc tam, kad vārīšanās temperatūra ir zemāka par 5 minūtēm, tas ir jāuzglabā nelielā ugunī, tad iesaiņojiet to siltos, sterilos burkās vai pudelēs un pieskrūvējiet ar sagatavotiem vākiem.

Noderīga virtuves iekārta var darboties no režģa vai apkures uz plīts. Lai pagatavotu sulu, pietiek ar sēklu piepildīt ar 3/4 ūdens, ievietot acu un bļodu ar augļiem, kas pārkaisa ar cukuru proporcijā: 1 kg melnu augļu - 200 g cukura.

Aizveriet ierīces vāku un ieslēdziet siltumu. Pēc viršanas samaziniet temperatūru līdz minimumam. Pēc 45 minūtēm sula būs gatava tūlīti iztukšot sterilā traukā un noķert. Cieši savīti konteineri ir iesaiņoti un ļauj 24 stundas atdzist lēni.

Jūs varat iegūt sulu no rīvētavas, noslaukot to caur sietu vai saspiežot cauri vairākiem marles slāņiem. Šī nav vieglākā metode, un to pieprasa nopietnas pūles. Lai atvieglotu procedūru, ogas vajadzētu blanšēt, un tad sula ir jāatdala. Darba secība:

  • Traukā ar platu, biezu gruntiņu novieto 1,5 kg tīru ogu;
  • traukā pievieno 0,5 litrus verdoša ūdens un maisot, karsē līdz vārīšanās temperatūrai;
  • Blanšēšanas laiks ir atkarīgs no augļa cietības, parasti pietiek ar 5 minūtēm.

Tiklīdz augļi ir mīkstināti, siltumu var izslēgt, un ogas var berzēt caur sietu ar koka karoti vai pestle. Atlikušo kūku ielej ar ūdeni, un tas tiek uzstāts 2-3 stundas, un pēc tam šķidrums tiek atkārtoti atdalīts. Apvieno divu spinneru sulu un pievieno glāzi cukura un citronskābes šķipsniņu, vāriet 5 minūtes zemā siltumā. Karstu dzērienu var ielej sterilus stikla burkas un aizsprostot. Atdzesē istabas temperatūrā 24 stundas.

Rowan dzērieni ir labi saglabāti ledusskapī vai pagrabā. Saņemot daudz biezas, pīlingas un noderīgas sulas, jūs varat no tā pagatavot vīnu pēc vienkāršas receptes.

Vīna izgatavošanas posmi no vīnogu kauliņiem atšķiras no citu kultūru fermentācijas tikai pēc termina. Alkoholiskie dzērieni no vīnogām, avenēm, ķiršiem būs gatavi daudz ātrāk. Melnās kaļķakmens, ļoti zems cukura saturs un rauga kultūras savā sula negribīgi attīstās. Fermentācija sākas tikai nedēļā, atšķirībā no parastajām 2-3 dienām vīnam. Lai paātrinātu procesu, dzērienam pievieno rozīnes, rožu puķes, avenes, citus produktus ar paaugstinātu fermentāciju vai īpašu starteri.

Pirms sulas, kas paredzēta vīnam, sagatavošanas ogas nevajadzētu mazgāt. Tas ietaupīs vairāk vīna sēņu no augļa virsmas, un viņi ir atbildīgi par fermentācijas procesu.

Produktu noformēšana, lai sagatavotu mājas vīnu no kristāliem:

  • nogatavojušās brūklenes - 5 kg;
  • ūdens - 1 l;
  • cukurs - 1 kg;
  • līdz 50 g nesaprietiem rozīnēm.

Ogas maisa vai sasmalcina citā pieejamā veidā. Turpmākais vīna gatavošanas process sastāv no vairākiem posmiem:

  1. 1. Sagatavotas izejvielas ievieto 10 litru stikla burkā, pievieno pusi no cukura un rozīņu normas, maisa.
  2. 2. Ievietojiet trauku ar marli un atstājiet fermentāciju nedēļā, katru dienu apmaisot misu ar koka karoti.
  3. 3. Kad mīkstums paceļas uz virsmas un sāk veidoties putas, dzēriens tiek filtrēts pirmo reizi. Noņemto biezokņu filtrēšana un izgriešana caur marli, visu šķidrumu filtrē caur lielu sietu un ielej tīrā traukā, lai turpinātu procesu.
  4. 4. Atkārtoti fermentējot, samaisa atlikušo cukura daudzumu un 1 litru ūdens. Pēc 6-7 dienām sulu var izspiest un pievienot kopējam traukam.
  5. 5. Pudele ar vīnu tiek piegādāta ar ūdens blīvējumu un paliek siltā vietā uz laiku no 1 līdz 2 mēnešiem. Šajā laikā fermentācijas process tiks pabeigts, nogulsnes samazināsies līdz apakšai.
  6. 6. Vīnu rūpīgi iztukšo no nogulsnēm, pievieno cukuru vai spirtu, lai iegūtu dzēriena vēlamo stiprumu un saldumu. Ieliet to pudelēs.

Gatavs vīns jāuzglabā vēsā vietā: ledusskapī vai pagrabā, kur tā nobriest vēl 3-6 mēnešus. Pakāpeniski kļūstot vieglākam un kļūstot caurspīdīgākam, dzēriens iegūst rubīna krāsu un raksturīgo garšu.

Lai iegūtu kvalitatīvu vīnu no nogulsnēm no melnās lācenes, to regulāri jādzer. Ne tikai fermentācijas stadijā, bet arī uzglabāšanas laikā. Nogultais vīns ir skaista krāsa, patīkama garša un saglabā derīgās īpašības līdz 5 gadiem.

No melnajiem ķiršiem mājās var pagatavot un citus alkoholiskos dzērienus ar lielāku stiprību. Vīna pagatavošanas recepte ir parādīta video.

Salds, noderīgs sīrups ir viegli sagatavojams un to var glabāt ilgu laiku. Klasiskā recepte pieņem šādu produktu izmantošanu:

  • aronia - 2,5 kg;
  • ūdens - 4 litri;
  • citronskābe 25 g;
  • cukurs.

Ogas ielej ar stāvu vārošu ūdeni, pievieno citronskābi, maisot un atstāj, cieši uzklāt un iesaiņot vienu dienu. Tad nogulsnētā masa tiek filtrēta, nespiežot ogas, padarot sīrupu caurspīdīgu.

Par katru litru iegūto šķidrumu pievieno 1 kg cukura, nedaudz ķiršu un pavārs 10 minūtes. Pēc lapu izņemšanas sīrups tiek iepakots sterilos traukos un aizzīmogots. Augsts cukura saturs ļauj uzglabāt izstrādājumu istabas temperatūrā.

Aronija nav visvairāk sulīgs un salds produkts, bet pektīna saturs var konkurēt ar āboliem. Gatavojot ēdienu, melnais ķirsis ātri saplīst. No tā jūs varat pagatavot marmelādi un ievārījumu, kā citu produktu iepildīt kā želejvielu. Auzu ievārījums ir ļoti biezs un labi piemērots smalkmaizītēm un pankūkām.

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

  • gurķīte - 500 g;
  • cukurs - 200 g;
  • ūdens 100 ml.

Sagatavojiet desertu no svaigām, saldētām un pat podvyavshih ogām. Putas augļus 15 minūtes iepilda aukstā ūdenī.

  1. 1. Sagatavotas izejvielas ieliet maisītājā un samaltu. Masai jābūt klāt graudiem, nav nepieciešams pārvērst ogas paste.
  2. 2. Pievienojiet visu cukura daļu, ūdeni un ielieciet ugunī. Uzvāra, nemitīgi maisot produktu.
  3. 3. Pēc 15 minūtēm vārīšanas ievārījums kļūst pietiekami biezs. Foam, kā likums, neparādās, un to vairs nevajadzēs noņemt.

Karsts ievārījums tiek uzdots uz gataviem mazu izmēru burkāniem un sterilizētiem.

Džemi no melnās ķirsis var pagatavot, pievienojot ābolus, tad garša kļūs daudz mīkstāka. Piemērotas vēlu, saldu šķirnes. Ja miza ir plānas, augļus nevar iztīrīt.

Sastāvs un nepieciešamais produktu daudzums:

  • 700 g saldu ābolu;
  • 300 g melnā ķiršu;
  • 500 g cukura;
  • 150 ml ūdens.

Pēc izvēlēto augļu mazgāšanas, sagrieziet ābolus lielos daudzumos, noņemiet sēklas un apvienojiet tos ar rīvētavu vienā bļodā. Tad viņi sagatavo:

  1. 1. Ar iegremdēto blenderī augļu maisījums ir iestrādāts ievārījuma masā. Lai atvieglotu procesu, pievienojiet nedaudz ūdens.
  2. 2. Cukuru ielej sastatnē, labi samaisa un ievieto mērenā ugunī.
  3. 3. Pēc vārīšanas, ievārījums tiek pagatavots vismaz 20 minūtes. Ja blīvums šķiet nepietiekams, pagatavojiet gatavošanas laiku līdz pusstundai.
  4. 4. Viršanas masa tiek izplatīta uz sterilām burkām: vispirms bieza daļa un virs šķidruma sīrupa.

Jaudas ir ierobežotas un atdzesētas, ēdienus nav nepieciešams pagriezt apkārt. Umla šķidrajai daļai vajadzētu palikt uz virsmas - tā labāk sagatavotais izstrādājums. Auzu un gliemeņu pektīni, pagatavoti kopā, dzesēšanas laikā radīs diezgan blīvu masu. Jam, kas pagatavota ar šo recepti, ir reāla vitamīnu klāja un ir ļoti ērta lietošanā. No tā ir viegli sagatavot veselīgu dzērienu, tikai atšķaidot ar ūdeni. Blīvs ievārījuma konsistence ir veiksmīga gan cepšanai, gan arī sviestmaizēm.

Hipertoniski cilvēki, kas slimo ar diabētu, anēmiju un ar asinsvadiem saistītas problēmas, zina melnā siļķes noderīgās īpašības. Palielināts joda saturs ļauj atrisināt dažas problēmas ar vairogdziedzera darbību un aizsargā no starojuma iedarbības. Vienkāršas receptes par ziemas ēdienkartēm palīdzēs jums ar arociju iegūt veselīgu efektu ar prieku.

Melnā kaļķakmens sagatavju un ēdienu receptes: pilna rokasgrāmata

Īsumā to sauc par aroniju, un rowan tiek saukts tikai tāpēc, ka ogu formas ārējā līdzība un kopulācija. Tas ir pareizāk, lai šo augu sauc par aronijas kātu. Tā augļi ir visu veidu ķermeņa noderīgums, kas, ja nav kontrindikāciju to patēriņam, kļūst par ļoti nepieciešamu un garšīgu pieaugušu un bērnu uztura sastāvdaļu. Visinteresantākās receptes mēs paātrinām, lai dalītos ar jums.

Overseas viesis

Kukurūza - tiešais konkurents mellenēm saglabājot vizuālo veselību

Ziemeļamerikas dzimtene ir Ziemeļamerikā, taču tagad šo augu var atrast daudzos mūsu dārzos un piepilsētas rajonos. Gandrīz visur viņa jūtas ērti. Izņēmums ir sālsūdens, purvaina un akmeņaina augsne. Bagāts ar uzturvielām, augļi parādās jau trešajā, dažreiz ceturtajā gadā. Labākā ogu kvalitāte tiek iegūta pēc pirmā sala, kad ieteicams tos savākt. Lai gan ziemā ražas novākšanas laikā, jūs varat noņemt nogatavojušos augļus jau sākumā un rudens vidū.

Kā saglabāt ogas: veidlapu opcijas

Ja jūs uzmanīgi izgriezt ķekarus aronijām kopā ar kātiņu, un pēc tam pakārt tos telpā, kur nav piekļuves saules gaismas, un temperatūra nepaaugstinās virs + 5 ° C (pagrabā, pagrabā, bēniņos vai skapi uz balkona), ogas paliek svaiga ilgu laiku.

Nepalieliniet ogas pēc būtības saldētas, žāvētas un žāvētas formās, kā arī saglabājot ar īslaicīgu termisko apstrādi.

Kā pareizi izžūt

Aronijas kaņepāju žāvēšana, kas lieliski piemērota gatavošanai kompotai ziemā

Augļu, dārzeņu un ogu žāvētāji kļuva par modernu mājsaimnieču palīgiem. Tās var izmantot arī melnā ķirša ieguvei, bet tikai tad, ja iekārtas apkure ir zemāka par 50 ° C, pretējā gadījumā daļa vitamīnu joprojām tiks zaudēta.

Dabiski dabiski sakopiet dārzeņu augļus. Pirmkārt, ogas atdala no pedāļiem, mazgā ar tekošu ūdeni, kam labi ļauj iztukšot, un papīra izkaisīti plānā slānī telpā, kur ir laba gaisa ventilācija. Laiku pa laikam ogas maisot. Gatavo produkciju uzglabā papīra maisiņos vai to maisiņu maisos no auduma.

Kā sasalst

Sala būs sulīgāka nekā žāvēšana, bet žāvētās ogas ir vairāk aromātiskas

Plašajā ledusskapja saldētavā vai speciālā saldētavā droseli var ātri sasaldēt. Lai to izdarītu, atdaliet ogas no kātiem, noskalojiet tos un nosusiniet. Vienīgais nozīmīgais šā procesa niansējums ir sadalīt visu augļu apjomu nelielās racionālas daļās, kuras pēc tam atsevišķi atkausē, lai sagatavotu dažādus ēdienus.

Maiga konservēšana

Umā jūs varat pievienot ābolus, ķiršus un pat apelsīnu mizu!

Sagatavojot ziemas māju saglabāšanai, saimniece cenšas maksimāli saglabāt augļu un dārzeņu lietderību. Lai to panāktu, saglabājot vīnogu kauliņus, izvairieties no ilgstošas ​​gatavošanas produktu vai ilgstošas ​​apkures augstās temperatūrās.

Kas ir sagatavots no šokielādes

Īsā atbilde uz šo jautājumu: "Sagatavojiet visu no citām oglēm un pat nedaudz vairāk." Ja īsi uzskaitīti, tad:

  • dzērieni: kompoti, tēja, mores, želeja;
  • sasmalcinātas ogas ar cukuru;
  • džins tikai no aronijas un citu augļu pievienošana;
  • ievārījumi un ievārījums;
  • marmelāde, pastila, cukīni;
  • ievārījums un ievārījums;
  • cepšana: pīrāgi, kūkas, smalkmaizītes, cepumi, charlottes;
  • mērces un garšvielas, etiķis;
  • alkoholiskie dzērieni: vīns, šķidrums, tinktūra, šķidrums, salmi un braga.

Receptes ēdienu gatavošanai no šokolādes

Pārsteidzoši daudz no dažādiem ēdieniem un lieliskiem preparātiem nākotnes lietošanai var izdarīt no šī noderīgā ogu. Dažas no šīm receptēm ir norādītas tālāk.

Aronijas vīns mājās

Vīns no melnās kaļķakmens ir noderīgs produkts, tomēr to nedrīkst lietot diabēta slimniekiem

  • ķērpju eļļa - 5 kg
  • cukurs - 1 kg,
  • rozīnes - 50 g (pēc izvēles);
  • ūdens - 1 litrs.
  1. Uzmanīgi izšķirot ogas, noņemiet nepatīkamās un bojātās. Uzmanīgi sterilizējiet un iztīriet konteineru, kur vīns tiks sagatavots. Arija netiek mazgāta, lai nodrošinātu dabisko fermentāciju.
  2. Katru ogu drupināt ar tīru roku un ievietot stikla, emaljas vai plastmasas traukā ar 10 litru tilpumu. Ielieciet tos pašus 0,5 kg cukura. Pozitīvi fermentācijas procesu ietekmē nedaudz mazušu neizmantotu rozīnu, kas izšļakstīti traukā. Iegūto masu rūpīgi sajauc un ievieto telpā ar temperatūru no + 18 ° C līdz + 25 ° C septiņas dienas. Dienas 3-4 reizes sajauc visu masu.
  3. Šajā periodā viņi vēro ogu parādīšanos uz virsmas. Kad tie ir savākti augšējā slānī, tie jāsavāc ar rokām un jāizvelk no tām sula. Presētās ogas netiek izmesti, un visa sula (un kas paliek traukā un iegūta, nospiežot) tiek filtrēta caur marinādi vai šķidrumu un ielej traukā, kur tas klīst, aizpildot mazāk nekā pusi no tā. Uz tvertnes ir uzstādīta ūdens trauks vai gumijas cimds, kurā ir viens pirksts ar precizitāti, fermentācijas tvertne tiek ievietota tumšā vietā istabas temperatūrā.
  4. Presētās ogas sajauc ar 0,5 kg cukura un litru silta ūdens apmēram 30 ° C, maisot un atstājot istabas temperatūrā tumšā vietā piecas dienas. Šis maisījums katru dienu tiek sajaukts un noslīcināt tajā peldošās ogu daļas, lai netiktu parādīta pelējuma. Pēc fermentācijas beigām maisījumu filtrē caur šķidrumu. Savākto mīkstumu var izmesti, un filtrētā sulu ielej fermentācijas traukā, un atkal tiek ievietots ūdens blīvslēgs.
  5. Jauns vīns veidojas pēc 25-50 dienām, kad beidzas rūgšanas process - ūdens slēģu dienā neizdosies gāzes burbuļi, vai cimds nokrist un atkal neaudzinās. Līdz tam laikam uz kuģa dibena parādīsies nogulsnes, un dzēriena krāsa kļūs gaišāka. Jaunu vīnu viegli ielej citā traukā caur cauruli, nepieskaroties nogulsnēm. Dzērienā varat pievienot cukuru pēc garšas vai labāku uzglabāšanu, salabot ar degvīnu vai atšķaidītu spirtu līdz 40-45%.
  6. Vīna nogatavināšana telpās ar temperatūru 8-16 ° C tiks uzpildīta līdz augšējai un cieši noslēgtai traukai trīs līdz sešus mēnešus. Reizi mēnesī un pusei vīns jāfiltrē, ja apakšā parādās nogulsnes. Ja jaunajam vīnam pievieno cukuru, lai uzlabotu garšu, tad uz pirmo reizi (līdz 10 dienām) uz konteinera atkal jānovieto skrūve.
  7. Gatavo vīnu uzglabā hermētiski noslēgtās pudelēs. Ledusskapī vai pagrabā tas saglabās savas kvalitātes 3-5 gadus. Viņa spēks ir 10-12%, ja nepievienotu degvīnu vai alkoholu.

Klasiskā melnā ķērpju tinktūra

Klasiskā melnā ķeķeļu tinktūra dažos gadījumos palīdzēs samazināt asinsspiedienu

Visgaršīgākā tinktūra tiek iegūta no lielām ogām, kas tiek ņemtas ar salnu, bet jūs varat izmantot žāvētu ķiploku, to uzņemot uz pusi līdz pat receptei. Tinktūras pamatā var būt degvīns, atšķaidīts alkohols, attīrīts dzērājs, konjaks.

  • melnā kalnu pelnu ogas - 1 kg,
  • degvīns (alkohols, konjaks) - 1 l
  • cukurs - pēc garšas 300-500 g (pēc izvēles).
  1. Ogas rūpīgi sakārto, noņem mazu un bojātu, izejvielas ievieto burkā, ielej alkohola bāzi, ielej cukuru, samaisa. Šķidrumam jāaptver 2-3 cm smilšakmens.
  2. Flakons ir aizvērts ar vāku un tiek turēts telpās istabas temperatūrā.
  3. Infūzijas ilgums 2-2,5 mēneši. Katru 4-5 dienu laikā kratīt krānu.
  4. Gatavo produktu pudelēs pilda un aizzīmogo. Pie istabas temperatūras, tinktūru var uzglabāt bezgalīgi.

Krīta pildīšana

Melnās kafijas pildījums ir vieglāk sagatavojams, un tam nav nepieciešams alkohols

Lai pildījumu no rūgzuļa nav rūgta, lai to sagatavotu, vajadzētu uzņemt svaigas, lielas veselīgas salmiņķeltas ogas. Visi sīkumi un bojāti augļi noņemšanai.

  • ogas kazenes - 3 kg,
  • cukurs - 1 kg.
  1. Ogas nevajadzētu mazgāt. Nogrieziet tos līdzenībai ar rokām, blenderī vai koka pūtī.
  2. Masu ielej stikla traukā, pārkaisa ar cukuru, sajauc.
  3. Flakons ir klāts ar marli un ievietots tumšā vietā istabas temperatūrā. Masu katru dienu sajauc ar koka nūju.
  4. Pēc 3-4 dienām ievietojiet ūdens zīmogu vai novietojiet uz gumijas cimdu ar pirkstu. Fermentācijas beigās pusotru mēnešu laikā (ūdens blīvē nebūs burbuļu vai cimds nokristos), dzēriens tiek notīrīts caur violeta filtru.
  5. Pildījums ir iepildīts pudelēs, cieši noslēgts un ļauj 2-3 mēnešus novietot vēsā telpā ar temperatūru no 10 ° C līdz 16 ° C. Pēc tam tas ir gatavs lietošanai gada laikā vai divos.

Bezalkoholiskie dzērieni

Šī zila-melna oga ir ne tikai noderīga, bet arī garšīga. Dzērieni no tā ir garšīgs aromāts, bagātīga spilgta krāsa un daudz noderīgu un ārstniecisku īpašību.

Kompote par ziemu

Kompote no šokielādes - jūsu vitamīna krājums ziemai

Konservētu kompotu sagatavošanai tiek savāktas sīpolu ogas, noņem visas nevajadzīgās, mazgā un žāvē. Sterilizētās burkas tiek piepildītas ar oglēm par vienu trešdaļu, ielej ar verdošu ūdeni un paliek 3 minūtes apsildīšanai. Tad ūdeni dekantē un atkal verdē, lai sagatavotu sīrupu ar likmi 0,5 kg cukura uz litru ūdens. Pēc iemigšanas cukura, šķīdumu, maisot, vāriet 5-10 minūtes, piepildīt ar ogu un aizbāzt burkas. Tie tiek pagriezti otrādi, ietin un paliek, līdz tie ir pilnīgi atdzesēti. Uzglabājiet kompotu vēsā telpā. Tas būs gatavs lietošanai vienu mēnesi pēc vārīšanas.

Aronijas tēja

Tēja no ķiplokiem palīdz uzturēt imunitāti

Garšīgs un veselīgs dzēriens parasti tiek pagatavots no sausiem augļiem vai melno kaļķu lapu lapām. Dažus ēdamkarotes izejvielas ieliet 500 ml verdoša ūdens un atstāj uz infūziju 5-7 minūtes. Ļoti interesantus un veselīgus dzērienus var iegūt, pievienojot žāvētas augļu un aveņu lapas, jāņogas, ķiršus miežiem.

Morons no aronijas un dzērvenēm

Morss no kazenes un dzērvenēm - skāba vitamīnu bumba uz jūsu galda

  • ūdens - 1,5 litri,
  • aronia - 0,3 kg
  • dzērvenes - 0,1 kg,
  • cukurs - 5 ēdamkarotes.
  1. Lai sagatavotu augļu sulu jebkurā ērtā veidā no ogām, sīpoli un dzērvenes sagriež kartupeļu biezeni, berzē to caur sietu un dekantē sulu.
  2. Atlikušo kūku ielej ar ūdeni un uzvāra, izņem putas, pievieno cukuru. Pagatavojiet apmēram 15 minūtes un atliciniet pusstundu infūzijas un dzesēšanas laikā.
  3. Iztukšojiet vai uzmanīgi iztukšojiet buljonu, pievienojiet svaigu ogu sulu. Dzēriens ir garšīgs, karstums un auksts.

Kissel no šokolādes pērļgliemene

Kukurūzas kiselis palīdzēs izkārnījumam normalizēt

  • ķiploki - 100 g,
  • citronu - 1/2 gab.
  • cukurs - pēc gaumes
  • ciete ir 40-80 g,
  • ūdens - 1 litrs.
  1. Želejas sagatavošana sākas ar cietes atšķaidīšanu ar nelielu daudzumu atdzesētu vārītu ūdeni. Jo vairāk cietes tiek izmantots, jo biezāks būs dzēriens.
  2. Ogas mazgā un biezeni mīkstina. Saspīlēto sula izspiež caur sietu un citronu izspiež.
  3. Atlikušo blīvo ogu daļu piepilda ar ūdeni un vārīt 10 minūtes.
  4. Tad velmējiet dekantē, ielieciet tajā cukuru un atkal vāriet.
  5. Maisot saldo buljonu, to ielej atšķaidītā ciete, uzvāra un noņem no plāksnes.
  6. Kiselā pievieno svaigu sīpolu un citronu sulu, samaisa, ielej glāzes vai tases. Pasniedziet karstu vai aukstu.

Ziemassvētku sagatavju receptes: ko jūs varat gatavot?

Katra saimniece zina, cik svarīgi ir uzkrāt visas dabas dāvanas ziemai, kas palīdzēs pārvarēt aukstumu un mazināt imunitāti un slimības. Ziemassvētku krājumu saraksts arvien biežāk sastopams arī ar vīnogu kauliņiem - tas ir nenovērtējams dārgums no visa ķermeņa vajadzībām.

Aronija, noslaukot ar cukuru (pyatiminutka bez vārīšanas)

Neapstrādāta aronija, malta ar cukuru, vairāk noderīga nekā ievārījums

  • ķiploki - 1,2 kg,
  • granulēts cukurs - 800 g.
  1. Uz rūpīgi izlasītām un rūpīgi mazgātām aronijām žāvē lielu auduma gabalu vai dvieli.
  2. Olu pirmā puse un puse no cukura ir samalta ar blenderu līdz vienmērīgai biezeni. Atsevišķs trauks ir piepildīts ar verdošu ūdeni, un tajā tiek ievietota masa.
  3. Tad tā pati darbība tiek veikta ar ogu otro daļu un cukuru.
  4. Kopā abas iegūtās biezenītes daļas uz laiku tiek sajauktas, lai ātri izšķīdinātu cukuru, un pēc tam atstājiet to uz ceturto daļu stundas, pārklāta ar vāku.
  5. Izliet šo neaustajam ievārījumu mazos sterilizētos burkās un pārklājiet ar steriliem vākiem. Sagrieziet sagatavi ledusskapja apakšdaļā.

Jam no melnās lācenes

Ziemassvētku galda apdare ir īsta vāveres fileja

  • ogas - 1 kg
  • cukurs - 1 kg,
  • ūdens - stikls.
  1. Iepriekš labi mazgāta aronija ielej dienā ar aukstu ūdeni.
  2. Nākamajā dienā ēdienu gatavošana sākas ar ēdiena gatavošanu no ūdens un cukura pēc receptes. Ar oglām sapludina ūdeni un ielej tos ar karstu sīrupu, atstāj, līdz tas pilnībā atdziest.
  3. Pēc tam, kad sīrups ir iztukšots, uzkarsējiet un pavārs 20 minūtes.
  4. Tad ielejiet ogas un pagatavojiet vēl 30 minūtes.
  5. Gatavo ievārījumu ielej sterilizētos burkās un cieši noslēgtu ar vākiem. Rūpnīcu varat uzglabāt ledusskapī, pagrabā vai citā vēsajā vietā.

Sagatavota aronija ar āboliem

Ja vārīšanai nav tik daudz čaulu, to sajauciet ar āboliem

  • ķērpju dārzeņi - 1 kg
  • āboli - 400 g,
  • cukurs - 1,3 kg,
  • ūdens - 2 tases,
  • kanēlis - pēc garšas.
  1. Ķiploku ogas mazgā, noņemot kātiņus, un pēc tam piecas minūtes pazemina verdošā ūdenī un izskalo ar aukstu.
  2. Atsevišķi sīrups tiek pagatavots no diviem glāzēm ūdens un 0,5 kg cukura. To maisot, līdz tas pilnībā izšķīst, tad pārkaisa ar ogām.
  3. Pēc viršanas pavatavot 5-7 minūtes zemā siltumā un atstājot infūziju vismaz trīs stundas, jūs varat atstāt naktī.
  4. Tad ievārījums atkal uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno tam atlikušo cukuru un mazgā, mizoti no sēklām, mizoti, sagriež gabaliņos āboliem. Kanēļa garšas fani papildina kanēļa nūju. Ja kanēlis ir tikai pulvera formā, tas jāievieto ievārījuma sagatavošanas beigās.
  5. Uzvāriet masu vēl 15 minūtes. Šajā laikā visi augļi sasniedz gatavību.
  6. Sagatavots ievārījums ir izklāts tīrā burkās, uzglabā istabas temperatūrā vai ledusskapī.

Jam, džems

Aronijas džemam ir skaista rubīna krāsa, un to bērni patika

  • ķērpju dārzeņi - 1 kg
  • cukurs - 1,2 kg,
  • ūdens - 1,5 tases.
  1. Izmazgātas un mazgātas ogas tiek ielej ar ūdeni un vārītas zem vāka apmēram pusstundu, lai ogas kļūtu mīkstas.
  2. Tad pēc dekantēšanas, sasmalcina tos ar blenderu vai berzē caur sietu.
  3. Pievienot iegūto biezi ar cukuru, sajauciet.
  4. Masu vāra līdz apjoma samazināšanai par aptuveni vienu trešdaļu. Tad ielieciet burkās.

Saldēti augļi no žāvētiem augļiem

Saldēti augļi no melnās šķēlītes ir noderīgi ārstēt, ja to lietošana ir pamatota

Šis labi glabājas sagatave, kas arī ir ļoti viegli pagatavot, var būt ne tikai veselīga un garšīga delikatese, bet pet "zāles" cilvēkiem, kas cieš no hipertensijas.

  • aronia - 1,5 kg,
  • cukurs - 1 kg,
  • ūdens 200 ml,
  • Pulverveida cukurs - pēc garšas.
  1. Ogas rūpīgi šķiro, noņem standartus, mazgā aukstā ūdenī, plūst vai vairākas reizes nomēra, audumu izžāvē.
  2. Ūdens un cukurs padara sīrupu. Pēc kristālu pilnīgas izšķīšanas tā sasilda līdz vārīšanās, tajā ielej ogas. Jūs varat gatavot ogas tikai līdz piedāvājumu vai dot sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, atcelt to pāris stundas vēlāk pavārs nedaudz ilgāk uz lēnas uguns 20 minūtes, nesegto panna vai trauka vāku. Piecas minūtes pirms vārīšanas beigās ielej citronskābi.
  3. Vārītas ogas maigi saspiež caur šķidrumu, jo tās ir viegli bojātas, līdz tās ir aukstas. Kad ogas sasniedz istabas temperatūru, tās pārnes uz cepšanas papīra pārklājumu. Cepeškrāsns tiek uzkarsēts līdz 50 ° C un ievieto cepšanas lapu 2 stundas. Pēc pagājušā laika beigām cepeškrāsns ir izslēgts, bet ogas un ogas netiek izņemtas, bet ogas atkal ir pilnīgi atdzist.
  4. Pēc visām procedūrām, aronia tiek bagātīgi pārkaisa ar pulverveida cukuru un uzglabā uzglabāšanai konteineros, kas var būt hermētiski noslēgti.

Mājai gatavotas konditorejas izstrādājumi

Ar šo noderīgo un gardu ogu ceptas atvērts, aizvērts un rīvētu pīrāgs, ābolu pīrāgs, piparkūkas, kūkas ar rauga, kārtainās vai neraudzētu mīkla, kūkas, smalkmaizītes, cepumi, ruļļos un pat padarīt kūkas. Tālāk ir receptes dažu šo produktu gatavošanai.

Kanēļa pīrāgs ar gurķu

Pīrāgs ar šokberi - spilgts akcents uz galda brokastu vai uzkodu laikā

  • ogas - apmēram 400 grami,
  • olas - 3 gab.
  • kefīrs - 1 glāze
  • cukurs - 1 glāze,
  • milti - 2 tases,
  • soda - 1 tējkarote,
  • etiķis nodzēst sodas,
  • Eļļa vai margarīns cepšanas trauka eļļošanai,
  • Mancha vai miltus, lai apkaisa pelējuma.
  1. Ķērpju ogas ir atdalītas no pedāļiem, rūpīgi sakārtoti un labi mazgāti, žāvēti uz dvielīša. Tad tos sajauc ar nelielu daudzumu miltu, lai tie vienmērīgi sadalītos testā.
  2. Lai pagatavotu mīklas, olas labi cieti ar cukuru. Turpiniet pārspēt, pievienojiet jogurtu un slapjš soda. Pēc miltu liešanas sajauciet plānu mīklu (bieza krējuma konsistence). Tā ielej ogas un sajauc.
  3. Izvēlieties formu, kurā mīklai tiks novietots 2-3 cm biezs slānis. Tas ir ieeļļots ar taukiem un pārkaisa ar miltiem vai mango. Izplatiet mīklu un izlīdziniet to.
  4. Cep pusstundu cepeškrāsnī, kas ir apsildīta līdz 200 ° C, līdz garoza ir brūnināts.

Pīrāgi, kas izgatavoti no rauga mīklas ar kauliņiem

Pirozhki ar aromātu atgādina jums par siltu rudeni

Piepildīšanai pīrāgus varat izmantot svaigas vai atkausētas ogļhidrētas ogas, pievienojot cukuru pēc garšas. Atkausētas ogas ir mazāk pīrāga. Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku pīrāgu pildīšanai, lai pildītu pīrāgus ar melnajām jāņogām, piemēram, ar jāņogām, papildinot tās ar mizotiem āboliem. Saldā rauga mīkla atbilst saldajam pildījumam, kas ir sagatavots saskaņā ar jebkuru recepti. Varat izmantot sekojošo:

  • piens 0,5 litri
  • cukurs - 100 grami,
  • sāls - 0,5 tējkarotes,
  • raugs - 1 mazais maisiņš,
  • milti - 900 grami,
  • eļļa - 100 g dārzeņu vai 80 g kausēta krējuma,
  • olas - 3 gab.
  1. Piens tiek uzkarsēts līdz 40 ° C, pārkaisa ar cukuru un raugu, ļauj siltumu 20 minūtes nostāvēties.
  2. Pievieno trešdaļu miltu, sāls, atstāj siltu 40 minūtes.
  3. Ielejiet eļļu, viegli pārņemiet ar olu dakšiņu, izsijāti milti, labi samaisiet un ievietojiet siltā vietā 2 stundas. Pēc mīcīšanas un atkal novietot siltu stundu uz pusotru stundu.
  4. Piesūcinātus pīrāgus uzliek uz taukainas cepšanas paplātes, kas tiek ceptas 180 ° C pusstundu. Cepšanas ilgums ir atkarīgs no konkrētās krāsns.

Ceptuves ar ozolēm

Kečuks ar melnu ķiršu izskatās ļoti gudrs

  • chernoplodka - pusotras tases
  • milti - 2 tases,
  • cukurs - 1 glāze,
  • cepamais pulveris - 1,5 tējkarotes,
  • soda - 0,5 tējkarotes,
  • ābolu sula - 1 glāze,
  • olas - 2 gabali,
  • sviests - 2 ēdamkarotes,
  • sāls - šķipsniņš
  • pulverveida cukurs, lai smidzinātu cupcakes.
  1. Atsevišķā traukā sajauciet visas sausās sastāvdaļas, izņemot pulverveida cukuru.
  2. Apple sula, olas un sviests pārspēj maisītāju homogēnā masā. Pievieno sausu sastāvdaļu maisījumu un samaisa. Nogrieziet ogas un atkal sajauciet.
  3. Mīklu pārnes uz cepšanas trauku, iepriekš eļļainu un apkaisa ar miltiem, izlīdzinātas.
  4. Krāsns tiek uzkarsēts līdz 175 ° C. Kūku cep 20 minūtes. Gatavība tiek pārbaudīta ar koka nūju vai zobu bakstāmais. Produkts ir gatavs, iestrēdzot kūkas centrā, tas iznāks pilnībā sauss.
  5. Gatavo kūku atstāj atdzist 5 minūšu veidā, pēc tam izņem un atdzesē. Ja jūs ēdat produktu uz galda, nedaudz apkaisa to ar cukura pulveri.

Aronijas deserti

Aronia ogas aronijām var pagatavot tā, ka tie būs ne tikai avots daudzu nepieciešams un noderīgs ķermeņa vielu, bet arī garšīgi deserts, kas dos lielu prieku visai ģimenei.

Marmelāde

Ķiploku marmelādi var pagatavot bez cukura, pievienojot steviju

Sagatavojiet marmelādi no miežu oglēm, nepievienojot papildu biezinātājus, jo pats auglis satur pietiekamu skaitu pektīnu.

  • ķērpju dārzeņi - 1 kg
  • ūdens - 1 glāze,
  • granulēts cukurs - 500 g,
  • vaniļas cukurs - 5 g.
  1. Mazu aroniju ielej ar ūdeni un vāra uz mazu siltumu, līdz ogles tiek mīkstinātas. Pēc tam tos noslaukē caur sietu, pievieno cukuru maisā un vāriet ar zemu karstumu līdz biezai, nepārtraukti maisot.
  2. Paplāte ir pārklāta ar pergamentu, kas ieeļļota ar plānu rafinētas augu eļļas kārtu. Krāsns tiek uzkarsēts līdz 160-170 ° C. Vārītas sabiezinātas kartupeļu biezeni uzliek uz cepešpannas, izlīdzina virsmu un ieliek cepeškrāsnī, nedaudz atverot durvis, lai nodrošinātu labāku gaisa cirkulāciju.
  3. Žāvējiet marmelādi, līdz uz augšas parādās plānas garoziņas. Tad cepšanas paplāti izņem no cepeškrāsns un pa kreisi līdz pilnībā atdzesē.
  4. Marmelādes gatavo slāni pārnes uz griešanas plati, noņem pergamentu un sagriež porcijās, kuras no visām pusēm pārkaisa ar vaniļas cukuru.

Želeja no zoķeļļas ziemai

Ķiploku no ķīseli var uzglabāt burkā

  • gurķu ogas - 800 g;
  • cukurs - 650 g;
  • Tūlītējais želatīns - 4 ēdamk. karotes;
  • dzeramais ūdens - 1,2 litri.
  1. Putekļotās ogas mīcīt rokas dziļā katlā un iztukšot sulu.
  2. Atlikušās izspiež, ielej ar verdošu ūdeni, vāra uz ceturtdaļas stundas un filtrē caur ekrānu, pārklāta ar marli.
  3. Pievienojiet cukuru buljonam, samaisiet, vāriet 7 minūtes pēc vārīšanas.
  4. Ielej apmēram glāzi buljona, tajā izšķīdina želatīnu un atgriežas kopējā tilpumā. Tur ielej iepriekš saspiestu ogu sulu un turpina gatavot apmēram piecas minūtes.
  5. Gatavo želeju ielej sagatavotās kannās un velmē ar vākiem.

Aizmirsta garda - pastila no kalnu pelniem

Aronijas konfektes - noderīgs uzvalks bērniem

  • aronia - 10 glāzes
  • cukurs - 5 glāzes
  • olu baltums - 2 gab.
  1. Ogas atdala no pedāļiem un rūpīgi mazgā, ievieto katlā un sasmalcina ar koka karoti.
  2. Saņemtajā svarā ielieciet cukuru, pārklājiet ar vāku, ielieciet cepeškrāsnī, sasildiet līdz 160 ° C.
  3. Pēc tam, kad ir pietiekami daudz sulas, masu sajauc, lai labāk izšķīdinātu cukuru, berž caur sietu un ļauj atdzist. Siltā olbaltumvielu masā pievieno un saputina, līdz tā balta.
  4. Lai izžāvētu nākamos makaronus, jāizmanto trauks no karstumizturīga stikla. Par to izplatījās trešā daļa sakultu ogu proteīnu masas un ievietoja cepeškrāsnī 80 ° C temperatūrā.
  5. Kad masa kļūst pietiekami blīva, maisījuma otrā trešdaļa tiek sadalīta uz augšu.
  6. Žāvēšana tiek atkārtota ar trešo daļu. Pēc tam trauku nosedz ar tīru baltu papīru un vāku. Uzglabājiet pastas sausā un vēsā vietā.

Klasisks sīrups no šokolādes

Dažreiz, sagatavojot sīrupu no kazenes, tam pievieno vilkābele

  • hondroplastiskais trusis - 2,5 kg
  • ūdens 4 l
  • citronskābe - 25 g
  • cukurs - pēc tilpuma sulas: 1 kg uz litru
  1. Ogas uzlej ar svaigi vārītu ūdeni un apkaisa ar citronskābi, sajauc, pārklāj ar vāku, sasilda un atstāj dienu.
  2. Nākamajā dienā šķidrumu saspiediet vairākos audu slāņos. Lai sulu saglabātu caurspīdīgai, labāk neiespiest ogas, bet no tiem gatavot džemu.
  3. Rezultātā iegūto sulu mēra ar litru burku un ielej atbilstošu cukura daudzumu, maisot un 10 minūtes sasildot ugunī. Tad sīrups ielej sterilos traukos un aizver ar vākiem. Jūs varat uzglabāt sagatavju istabas temperatūrā, jo augsts cukura daudzums darbojas kā konservants.

Meža mērce gaļai, mājputniem, zivīm

Aronia - ogu, kas ir sava veida brīnišķīgu garšu un aromātu, var izmantot ne tikai, lai sagatavotu saldumus un dzērienus, bet arī kalpo par pamatu, sagatavojot mērces un mērces gaļas, zivju, dārzeņu ēdieniem.

Ķiploku mērce ir skaista krāsa, patīkams aromāts un to var glabāt ilgu laiku

  • ķērpju dārzeņi - 1 kg
  • ķiploki - 2 vidējās galvas,
  • karsti pipari - 1-2 pākstis,
  • granulēts cukurs - 1 stikls
  • sāls - 2 ēdamkarotes,
  • garšvielas "apiņi kausēti" - 1 ēdamkarote,
  • melnie un sarkanie zemes pipari - pēc gaumes,
  • etiķis 9% - 3 ēdamkarotes.
  1. Uzmanīgi nomazgātas un žāvētas ogas, ogas, mizoti ķiploki un karstie pipari (ja no tā izņemat sēklas, mērce būs mazāk asiņaina), iet caur gaļas mašīnā.
  2. Pēc maisījuma iegūšanas masas pievieno visas pārējās sastāvdaļas un vēlreiz sajauc, līdz cukurs un sāls izšķīst.
  3. Gatavo mērci ievieto sterilos burkās un apzīmogo ar sterilizētiem vākiem. Prece tiek uzglabāta ledusskapī, jo tā nav pakļauta termiskai apstrādei. Tā glabāšanas laiks ir apmēram seši mēneši.

Mēs esam ļoti konservatīvi mūsu kulinārijas pielikumos un pielikumos. Trauki, kas izgatavoti no šokielādes, kas sagatavoti saskaņā ar rakstā aprakstītajām receptēm, palīdzēs padarīt daudzveidīgāku uzturu, papildinot to ar lietderīgiem un garšīgiem produktiem.

Aronia kašmirs - receptes

Melnā ķiploku tinktūra "Jurkivka"

Pateicoties Lenochka-Fiona par atgādinājumu man, ka cilvēks nedzīvo ar maizi vien. Un dažreiz jūs vēlaties kaut ko noskaņu. Kāpēc ne? Šajā sakarā es vēlos dalīties ar jums ļoti garšīgs liķieris, kas tika dots mūsu ģimenei ar laba drauga vārdu un tikai labu cilvēku, kurš vairs nav ar mums, un viņa recepte joprojām bija laba atmiņa par viņu. Turklāt šī rudens recepte ir ļoti riebīga, jo tās pagatavošanai nāk ķekars, kas nogatavojas rudenī. Lai garša, pildījums atgādina slivka. Šķiet, ka tas ir izgatavots no žāvētām plūmēm. Cietoksnis ir aptuveni 20 grādu.

Sausais Kijevas ievārījums no plūmju un šellapu

Es jau sen gribēju izmēģināt šo neparastu recepti, bet likās, ka tas bija ļoti grūti un laikietilpīgi. Patiesībā tas nav grūtāk kā gatavot parasto ievārījumu.

Jam no melnām āboliņa ar āboliem

Šis ievārījums ir sagatavots pirmo reizi. Atrodi recepti internetā (es neatceros kādas vietnes) Bet paldies tev ļoti. Man tas ļoti patika, tādēļ es nolēmu dalīties ar šo recepti ar jums. Jam ieslēdzas želejā, skaisti sarkanā krāsā, un kanēlis dod pikantu garšu.

Liķieris "Viņš" un "Viņa"

Nedaudz, labi, ļoti maz, tikai glāzi alkohola nebūs ievainots. uzmundrināt. vai izturieties pret mīļoto draugu. Šis šķidrums ir ļoti lieta.

Alkoholisko dzērienu mājas

Recepte no padomju pagātnes pagātnes, kad "no nekas" saimniece mēģināja izdarīt vērpjot. Ir daudz šāda šķidruma. Es dodu tiem, kas ir pieķērušies mums.

Chokeberry Rowan

Kukurūzas eļļa, pievienojot cukuru, ziemai. Palīdz ar hipertensiju.

Kombinēt ābolus un melno šampanieti

Garšīgs kompots ziemai

Dzēriens no ķiršu augļiem

Šogad pirmo reizi es mēģināju pagatavot melnās lācenes liķieri. Mums ir daudz tā, un tas ir ļoti noderīgs ogu, bet no tā mēs izgatavojam tikai sulu un ievārījumu.. Tagad tagad man būs arī liķieris (lai gan, iespējams, ir pareizi to saukt par tinktūru vai liķieri). Ļoti patīkama gaumei - ne cloying, vidēji salda, mēreni ar savelkošu melno ķiršu garšu.

Candied aronijas augļi

Pievilcīgie mūsu ģimenē tiek ļoti ievēroti. Mēs izgatavojam ievārījumu, iesaldē, izgatavojam tinktūru. Bet visupirms, jums patīk garšīgi, noderīgi cukīni ar cukīniku, kas iet uz ceptiem izstrādājumiem, un smaržīgai tējai (vissvarīgāk, tās aizņem maz vietas)

Cepure "rudens blūzs"

Rudens blūze mitrā parka lietū, Sarkanais saksofons izdzied vēju. Tā kā taustiņi, lejot cauri, nokrīt miglā nogurušā vakarā.

Melnā ķērpju liķieris "Amaretto"

Ilgu laiku es lasīju šo recepti žurnālā. Gudrākā lieta izrādās! Es gatavoju, tiklīdz vecā puse beidzas. Tas ir, process ir non-stop)

Vīns no aronijas

Drīz būs vasara, kad šī recepte var būt noderīga.

Augļu grozs

Tas tika darīts ar dāmu, tāpēc šajā stadijā izmantotie augļi tika izmantoti, izņemot, protams, ananāsus :) Protams, jūs varat izmantot pilnīgi jebkuru augļu))

Alkoholiskie dzērieni "Sieviešu prieks"

Labākā garša un delikāts aromāts, un viss sievietēm. Delicious liķieris. Tāpat kā visi, ne tikai sievietes, bet arī vīrieši. Ļoti patīkama. viegla un salda, viegli uzdzerama. Neaizstājama lieta dažādos svētkos, bet esi uzmanīgs!

Liellopu gaļa kazenes šampanieša mērcē

Piedāvāju savu konkursu "Rudens Tango". Gaļas sautējums ar baklažāniem - nekas pārsteidzošs, bet manā receptē tos sautē mērcē ar sīpolu, ķiploku un citronu.

Kraukšķīgie: ievāc ziemas dažādos veidos un receptēs

Zobu novākšana ziemai

Aronijas dzeltenbrūna - Austrumāamerikas savvaļas floras pārstāvis, kuru kultivē krievu audzētājs, dārznieks-ģenētikas IV Mičurins, ir apveltīts ar ārstnieciskām īpašībām un dekoratīvo. Aronija (zinātniskais augu zinātniskais nosaukums) nav nekas neparasts dabas derīgu produktu cienītāju dārzos. Chernoplodka, kurai ir oficiāls medicīnas augu statuss,
baudot ražas bagātību, mīlēja un godbijusi tautas dziednieki un pavāri. Oriģinalitātes cienītājiem, kas gatavo zobenzivju stādus ziemai, to iepriecinās ar unikālu garšu.

Ķērpju un tā derīgās īpašības

Tiek atzīti derīgi augu augi un lapas, no kurām tiek gatavota zāļu tēja. Bioloģiskais sastāvs ir piesātināts:

  • vitamīni A, B, C, P, beta-karotīns;
  • joda, bora, fosfora, kālija, nātrija, molibdēna, fluora, magnija, dzelzs, vara mikroelementi;
  • folijs, ābols, skābeņskābes, pektīns, cukurs, šķiedra.

Liels skaits antociānu, kā norāda ogu melnā krāsa, ir dabisks antioksidants. Garšas sajūtas - tanīna klātbūtne, kas novērš audzēju veidošanos. Regulāra melnā brūnogļu izmantošana:

  • normalizē holesterīnu un glikozi;
  • piesātinot ar dzelzi, sabiezina asinis, novērš asiņošanu;
  • nostiprina asinsvadu sienas;
  • paaugstina kuņģa sulas skābumu;
  • regulē aknu atjaunošanas procesus.

Labs diurētisks līdzeklis, kas pazemina asinsspiedienu. Tannīni palīdz regulēt gremošanas traucējumus, kad viņi ir apstaroti ar radiāciju, tie brīvo radikāļu saista no ķermeņa. Ogu īpašums, kas uz augšu uzkrāj lielu daudzumu joda, ir noderīgs endokrīnās sistēmas slimībām.

Pateicoties visam medicīniskajam vielu kompleksam, melnais ķirsis ir paraugs imunomodulatoram, mazina stresu, uzlabo atmiņu, atjauno miegu.

Lūdzu, lūdzu! Aronija ir bīstama hipotensijai, palielināta asins recēšanas spēja, gastrīts, kuņģa čūlas un 12 divpadsmitpirkstu zarnas.

Melnā ķiršu savākšana dabā

Biezie, sausie, bieza āda augļi ļauj novākt aroniju dažādos veidos. Ņemot vērā bagātīgo vitamīnu sastāvu, melnā ķiršu var uzglabāt dabīgā (bez termiskās apstrādes) formā. Sauss, sauss, iesaldē, pagatavo vīnu.

  1. Ātrākais, vienkāršākais veids ir iesaldēt. Saldētavu turētājiem ir jāapkopo kauliņi, notīriet no pedāļiem, mazgājiet, nosusiniet, izklājiet uz paletes, žāvējiet ar dvieli vai jebkurā citā veidā. Nolociet piemērotā traukā, ielieciet kamerā ātri iesaldējot, lai ogu saturs nemainītos par cieti. Svaigi sasaldētu melno ķiršu izmanto dažādu ēdienu gatavošanai, desertiem, tējai.
  1. Jūs varat saglabāt aronia nemainīgs. Apkopot nogatavojušies suku, pieļaujama ar filiālēm, pakārt tos aukstā telpā, kur temperatūra nepārsniedz 5 grādus (pagraba, pagrabs, balkons) vai nodots kartona kastes, koka kastēs. Labs veids, kā ilgstoši ietaupīt.

Ieteikumi! Lai iesaldētu ogas, jūs varat izmantot plastmasas piena pudeles - tās neplīst saldētavā.

Ogas žāvē pareizi

Savvaļas sīpoli ir īpaša, tāpēc ir nepieciešama īpaša pieeja ražas novākšanai. Augļi, kas savākti pēc pilnīgas nogatavošanās, ņemti ar pirmo sals, pilnībā atklāj to vērtīgās īpašības. Ir nepieciešams to nožūt, lai tie nezaudētu savas ārstnieciskās īpašības.

Savāktās abris tiek šķirotas, atdalītas no pedāļiem, sakārtotas, mazgātas, žāvētas. Olu žāvēšanu ieteicams trīs veidos: žāvēt brīvā dabā, izmantot elektrisko žāvētāju, cepeškrāsns. Novērojot temperatūras režīmu, jūs varat izvēlēties jebkuru iespēju.

Ārā

Melnais ķirsis ir žāvēts gan pēc kopām, gan arī brīvs. Noskaidroti gruvešiem, puves aprija putni ogas, saulessargi karājās uz līnijas, kas labi vēdināmā vietā, ja tā ir izsniegta, sauss, saulains dienas ļāva vīnogas padara ielu.

Periodiski pārbaudiet mehāniskos bojājumus, pelējuma. Nav ieteicams atļaut mitrināt jau žāvētus augļus. Uz neiesaiņotas paletes uz papīra tiek ievietots papīrs (vai kāds cits pārtikas produkts). Sagatavotā aronia ir plānā kārtā. Sausais - kā ķekarus, periodiski nogurdinošs, pārbaudot ogu kvalitāti.

Pabeigta melna ķirša ir mazliet kā sašutums tumšās krāsas rozīns ar spīdīgu spīdumu.

Svarīgi! Žāvēti augļi tiek uzskatīti par žāvētiem, ja, saspiežot augļus starp pirkstiem, sulu nepiešķir.

Elektriskā žāvētājs

Izklājiet sagatavoto grāvēju uz žāvētājam pievienoto paplātes. Lai uzturētu noteiktā temperatūrā, kas norādīta instrukcijā, parasti sākotnējā žāvēšana notiek pie +55 līdz + 60 grādiem, žāvētās ogas izžūst +40 ° C, aptuvenais gatavības laiks ir 4-5 stundas.

Cepeškrāsns

Mājas cepeškrāsnī darbības paliek nemainīgas, tikai modernajās krāsnīs ir konvekcija, tradicionāla krāsns - atstājiet durvis, biežāk pārbaudot, pļāvējs. Ir jāpārliecinās, ka augļu krāsa nesamazina - hokeberry aug krāsu, zaudē zāļu īpašības.

Ieteikumi! Ja zivsniķe ir izžuvusi un sasmalcina, tas nav aizliegts to sasmalcināt kafijas dzirnaviņā, pievienojot cepšanai.

Kā uzglabāt žāvētu kumelīšu

Blackberry, tāpat kā jebkurš no žāvētiem augļiem, ir īpašums, kas absorbē mitrumu. Lai aizsargātu produktu, nav piemēroti ēdieni, kas ļauj gaisā: papīra maisiņi un kastes, plastmasas konteineri.

  1. Labākie risinājumi ir stikla burkas ar zemi, žāvēti augļi tiek glabāti gadu.
  2. Cieši noslēgtas skārda kārbas aizsargā aroniju no mitruma aptuveni pusgadu.
  3. Pārtikas plastmasas (konteineri vai zip-iepakojumi) pusfabrikāti ilgs 3 ​​mēnešus.

Uzglabāšanas apstākļi: istabas temperatūrā.

Palīdzība! Vīnogu kauliņu augļi ir diētisks produkts. Zema cukura saturs 100 g ogu satur 52 kcal.

Dziedinošs vīns

Dabas dzēriens, kas saglabā visus vitamīnus un ārstnieciskās īpašības aroniju, un atbrīvojot stresu - šo vīnu. krūmu augļi satur nelielu daļu no cukura (9%), tāpēc, ka fermentācijas process aizņem ilgāku laiku nekā paredzēts, vīna kļūst skāba, savelkoša (sakarā ar augsto saturu tanīni), bet joprojām nav spēcīga (ātrs bojāti), bet tas ir noderīgs mazkaloriju dzēriens. Cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta, ir liekais svars, ieteicams dzert tikai šādu vīnu.

Lai pagatavotu jebkuru recepti, savāciet sausu, nogatavojušos, stiprus augļus, kuru kvalitāte ir atkarīga no vīna garšas. Nemazgājiet - tas ir svarīgi, neārstēta miza chernoplodok dzīvot savvaļā vīna raugs, caur kuru sulu rūgt un netīrumi pārvērsties zobakmens, apmetas uz apakšā tvertni, noņemiet filtrējot. Sasmalciniet katru ogu ar savām rokām vai izmantojiet visu veidu ierīces: gaļas mašīnā, smalcinātājā, presē.

Blackberry ir diezgan neliela oga, no tā ir slikti izspiest sulu, nevis salda, tāpēc vīndari pievieno cukuru, lai uzlabotu vīna garšu un fermentāciju.

Tradicionālā vīna tehnoloģija

  • 5 kg sasmalcinātu kalnu pelnu;
  • 1 kg cukura;
  • 50 rozīņu gammas;
  • 1 litrs ūdens.

Izejvielas, lai aizpildītu 10 litru jaudu. Lai uzlabotu fermentāciju, ir atļauts pievienot neuzmazinātu rozīņu (50-100 g), kam ir arī vīna raugs. Pievienojiet 500 gramus cukura, kārtīgi samaisiet, ielieciet 5-6 dienas siltajā vietā, lai izolētu sulu, cieši neaizbāztu trauku. Ikdienas maisīšana vairākas reizes dienā novērš pelējuma parādīšanos pop-up (pēc sulas izolēšanas) ādas.

Kad ogām tiek dota pietiekama daudzuma sulas, celuloze (āda) virsma, parādīsies raksturīga putu, ir laiks izspiest sulu. Rokas uzmanīgi saspiediet mīkstumu, iztukšojiet šķidrumu, filtrējiet caur marli.

Attīrīts sula tiek ielej traukā tālākai fermentācija, piemēram, ar stikla burkā, tad šķidruma daudzums nedrīkst pārsniegt pusi no konteinera, lai tajā varētu izvietot uz fermentācijas produktiem un nākamo daļu sulas. Piestipriniet gumijas cimdu (vai jebkuru citu hidraulisko blīvējumu) uz vara kakla, iepriekš iezīmējiet ar vienu pirkstu, lai izietu no oglekļa dioksīda, ielieciet to tumšā, siltajā vietā.

Par presēti celulozes pievieno atlikušo cukuru un siltu ūdeni (30 - 40 grādi), maisīt, pārklāj ar marli, laiž prom tālākai atdalīšanai sulas ikdienā, vairākas reizes dienā maisot. Uzturēt 5 dienas.

Pēc termiņa izbeigšanās izolētā sula ir viegli saspiesta, to nedrīkst saspiežot, jo sviests no kūkas var sabojāt vīna kvalitāti. Ielej iegūto šķidrumu burkā ar pirmo sulas daļu, aizveriet ūdens blīvējumu, noņemiet pudeli fermentācijas procesā. Pēdējais fermentācijas periods ilgst mēnesi vai vairāk.

Procesa izbeigšanu norāda drebējošā cimdu (vai burbuļu trūkums ar cita veida slēģi), šķidrums kļuva caurspīdīgs, kuģa apakšā atrodas nogulsnes. Nogrieziet vīnu kārtīgi cauri caurulai, nemainot dūņas.

Tagad vīnam vajadzētu nogatavoties. Cieši noslēgts, līdz augšpusē piepildīts, bankas ievieto aukstā vietā (pagrabs, ledusskapis) 3 - 6 mēnešus. Ja parādās nogulsnes, vīns tiek filtrēts. Šis vīns tiek uzglabāts līdz 5 gadiem.

Saskaņā ar šo tehnoloģiju, jūs varat darīt vīnu, nepievienojot cukuru, pievieno alkoholu un citas sastāvdaļas, pirms nosūtīšanas, vīna izturēšanai, iegūt spēcīgus dzērieni, vīna būtība nemainās, tas paliks noliktava vitamīnu, mikroelementu un citu noderīgu vielu.

Ieteikumi! Lai atdzesētu vīnu glāzē, varat izmantot saldētas vīnogas, šajā gadījumā ledus nav piemērots.

Savākšanas sula ziemai

Neskatoties uz melno ķiršu maloquility, no tā jūs varat izspiest nedaudz dabīgā ekstrakta. Augļiem ir bieza, stingra āda, lai mīkstinātu to, ir divi veidi: balināšana vai iesaldēšana - atkausēšana. Šī vitamīnu apgāde, sajaucot ogas, nekaitēs nevienam vai otram.

Sagatavoto kazenes ir viegli izspiest. Lai sasmalcinātu ogas, varat izmantot gaļas mašīnā, blenderī, koka tolkushka. Sasmalciniet masu caur sietu vai vairākus marles slāņus. Kūku var izmantot citiem delikatesēm - mors, marmelādi. Ar iegūto sulu, iepildiet ledus konteinerus, iesaldē tos ātrās sasaldēšanas kamerā (vitamīni tiek pilnīgi saglabāti) vai var tikt saglabāti:

  • ielejiet sulu emaljētā vai nerūsējošā tērauda traukā, vienkārši uzvāra;
  • uz sterilizētām stikla burkām ielej karstu sulu;
  • Ātri aizveriet vākus, nolaidiet to otrādi, nostipriniet to ar kaut ko siltu (pašas bankas sterilizē).

Šī saglabāšanas metode saglabā maksimāli pieļaujamus vitamīnus. Glabājiet burkas aukstā, tumšā vietā.

Ir atļauts izmantot sokovarki, kur tiek pakļauta karstā tvaika sula. Daļām jābūt izgatavotām no nerūsējošā tērauda (saskaroties ar metālu oksidēšanas laikā tiek zaudētas daudzas noderīgas sastāvdaļas). Gatavā sula jau pasterizē sulas mašīnā, pietiek ar to, lai to ielej sterilās kannās, pārklātu ar segu sterilizācijai.

Aronija ir cēls medus augs. Piesaista lielu skaitu bites, ražas ogas, parasti bagātas. Lai destilētu lielu tilpumu un minimālu zaudējumu sulu, varat izmantot gatavo augļu presi vai padarīt to pats.

Īpaša aromāta aromāts ir savelkošs un savelkošs, krāsa ir tumšs rubīns. Pirms lietošanas, ja nepieciešams, pievienojiet cukuru, garšvielas, atšķaidiet ar tīru ūdeni.

Ieteikumi! Nevārīt sulu. Dzērienu dziļi termiskā apstrāde iztukšo minerālvielu vitamīnu kompleksu.

Džemija, kas izgatavota no melnās džeku receptes

Aronijām ir bagāta ar šķiedrvielām, kas ir iespējama bez pienācīga gremošanu, vitamīns PP (niacīns), kas atbild par vielmaiņu beta-karotīns (A vitamīna) iesaistīts šūnu reģenerāciju, daudzu mikroelementu, iztur paaugstinātas temperatūras atlikušās produktā pēc vārīšanas. Jūs varat brūvēt ievārījumu, nebaidoties iegūt bezjēdzīgu saldumu.

Augļi ir svaigi, saldēti, sausi pirms izskābšanas (sīrupu sagatavošanā izmanto ūdeni, kurā pietūkuši pīlādži).

Recipe 1. Jam "Vitamīns"

  • 1 kg kalnu pelnu;
  • 1,3 kg cukura;
  • 2 tases tīra ūdens.

Uguns pagatavošana notiek vairākos veidos.

  1. Blanched 5 minūtes (vai pēc sasaldēšanas), ielieciet ashyard vērā cepšanas traukos. Piepildiet ar smiltīm, ielejiet ūdeni (vai vāra sīrupu no cukura un ūdens), samaisiet. Atstāj 12 stundas, lai augļi absorbētu glikozi, izolētu sulu.
  2. Pēc noteiktā laika ielejiet ogas uz lēnas uguns. Maisot, uzvāra. Vāra 1-2 minūtes. Noņemiet no plīts nākošās 12 stundas.
  3. Atkārtota vārīšana. Šādiem posmiem var būt daudz, pavārs, līdz gatavs (produkta piliens uz plāksnes nav izplatījies).

Gourmetes var pievienot dažādas garšvielas pēc jūsu patikas. Gatavo melno ķiršu ielej karstā sterilās kannās ar dzelzs vākiem. Uzglabājiet ievārījumu aukstā tumšā vietā. Aronijai varat pievienot ķiršu lapu (300 gab.), Pievienojiet ievārījumu garšvielu.

Svarīgi! Nelietojiet alumīniju, emaljētus ar plaisām un emaljas virtuves traukiem, lai gatavotu ievārījumu, gatavojot asus un skābos traukus. Ja ēdienu sieniņās tiek iesaistītas skābes, rodas metāla oksidēšanās, kas grauj pārtikas garšu un kvalitāti.

2. recepte. Gem ķērpeles

  • 1 kg biezpiena biezpiena;
  • 1,5 kg smalka granula;
  • 2 tases ūdens.

Gem ir salda, bieza, viendabīga augļu masa, ko iegūst, vārot sīrupu. Melnā ķirša āda ir skarba, tādēļ ir grūti tos virvēt līdz homogēnās masas stāvoklim. Lai iegūtu ievārījumu, jums jāsagatavo kartupeļu biezeni:

  • Apcepto augļu blanšš 10 minūtes;
  • iet caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar blenderī.

Vāra sīrupu. Vārošā ūdenī, plānas sūkas, lai ielej pusi no cukura normām, maisot. Vāriet, līdz šķidrums kļūst skaidrs. Nedaudz atdzesē

Ryabinovoye biezenis likt traukā ar plašu zema pusēs (baseina, bļoda, galda piederumi, piemēram veicina ātru iztvaikojot ūdenim), sajauc ar sīrupu, pārlej ar atlikušo cukuru. Vāra, turpina vārīt uz mazas siltuma, regulāri maisot. Pēc 20 minūtēm. pacelies no uguns, atdzīvini. Šajā laikā jūs varat pievienot garšvielas (citrona zest, kanēlis).

Dambja gatavība tiek pārbaudīta ar lauciņu uz apakštase - ja tā neizplatās un pēc brīža tiek pārklāta ar filmu - ievārījums ir gatavs. Ēdiena gatavošanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no augļa gatavības un iepriekšējas apstrādes.

Produkts tiek nogādāts karsti sterilos traukos, uzglabājot tumšā, vēsā vietā. Ļoti laba cepšanai cepšanas laikā.

Ieteikumi! Ja nepieciešams, pievieno pektīnu, lai samazinātu produkta vārīšanu un strauju sabiezēšanu.

Saldumi no melnās lācenes: pastille, marmelāde

Mīlētājiem "salds", kuriem nav problēmas ar aptaukošanos un neregulāru glikozi, rafinētas delikatese būs želejas un pastas izgatavoti no Aronia - pīlādžu biezeni.

Marmelāde

Jo receptes vārīšanai ir ieteicams noslaucīt biezeni caur sietu, bet patiesībā tā produkts zaudē būtisku sastāvdaļu chernoplodki - šķiedru AIDS gremošanu, tāpēc ir lietderīgi atstāt biezeņa nemainīgs (kā sagatavots aprakstīts recepte ievārījums), sajauc ar cukuru un ūdeni un vāra līdz vāji uguns pirms sabiezēšanas.

Uz samitrinātas cepšanas loksnes ielieciet ogu masu, vienmērīgi izkliedējot 1,5-2 cm slāni. Atstājiet nožūt istabas temperatūrā.

No gatavās marmelādes var sagriezt sīkdatni griezēji dažādus skaitļus, vai vienkārši sagriezti strēmelēs ar nazi, rullis cukura, gulēja burkā ar stikla vāku. Tas tiek pasniegts tējas dzeršanai.

Kukurūzai ir savs cukurs, tādēļ 1 kg ogu biezeni būs vajadzīgi 800 grami granulētā cukura, bet tai nav pietiekami daudz sulas, 400 mg tiks pievienoti ūdenim.

Pastila

  • tīrīšanas biezenis 1 kg;
  • granulēts cukurs 1 kg;
  • olas baltums no divām olām.

Ogu masu sajauc ar cukuru, ielikt stikla bakeware, vāks vāks tomim cepeškrāsnī 160 grādos, lai atbrīvotu sulu.

Mēs uzņemam traukus no cepeškrāsns, rūpīgi samaisiet, līdz cukurs pilnīgi izšķīst. Masa iegūst želiski līdzīgu izskatu. To var iztīrīt caur sietu, noņemot celulozi vai atstājot to atdzist, kā tas ir, saglabājot visas lietderīgās šķiedras. Želejas atdzesē, pievienojam neapstrādātus proteīnus. Beat ar maisītāju, līdz pastille nav balta.

Svarīgs posms ir žāvēšana. Ir divi veidi:

  1. "Rolls": sadaliet pergamenta papīru uz galda, izklājiet plānu slāni no dažiem pasteļiem (varat izmantot plašu nazi), ļaujiet tai nožūt istabas temperatūrā. Tiklīdz slānis ir uzpampies, viegli pavirziet mēģeni, sagriež mazos ruļļos (pastila plastmasa, viegli veidota un atpaliek no papīra).
  2. "Puff paste": sadalīt rezultātā "mīklu" trīs daļās, izplatīt kārtiņu uz cepešpannas, izbāzt žāvēt krāsnī, uz mazāko uguns, atverot vāku vai ar konvekciju. Uz žāvētā pirmā slāņa tiek uzlikts otrais slānis - tas ir žāvēts, pēc tam trešais. Ir gatavs saņemt pastas no cepeškrāsns, aizveriet ar biezu papīru, līdz tas ir pilnīgi atdzisis. Tālāk, sagriež kvadrātu.

Pastilles spīdīgā virsma nav nepieciešama papildu dekorēšana. Uzglabājiet produktu vēsā vietā zem vāka. To var apvienot ar skābā pīrāga melno vīnu vai sulu.

Receptes no dzērieniem

Ogļu piesātinājums ar antocianīniem attīra dzērienus izsmalcinātā tumšā rubīna krāsā. Aronijas kombinācija ar citiem augļiem un garšvielām dod specifiskumu. Svētku krāsas un neparastas garšas ļaut improvizācijām receptes internetā pārpilnībā uz galda vīniem un stiprināts, salds un bez cukura, laikietilpīga un viegli.

Tinktūra ar medu

  • 5 kg gliemežu ogas;
  • 1 litrs degvīna vai konjaka;
  • 5 ēd.k. karotes medus.

Kvalitatīvas ogas nedaudz nomāc. Salocīt burkā, kas sajaukts ar medu. Aptiniet kaklu ar putekļiem no auduma. Izņemiet tumšo siltā vietā, lai izdalītu sulu. Pēc 5 - 7 dienām ielejiet degvīnu vai konjaku. Aizveriet cieši aizsegu. Uzglabāt istabas temperatūrā vairākus mēnešus, lai nogatavotos, periodiski kratot.

Pēc tam sasmalciniet cauri vairākiem marles slāņiem (bez piespiežot spiedienu). Paplatiniet tinktru pudelēs. Uzglabāt vēsā vietā.

Bez bez alkohola ielej

Šajā receptē dzēriens izpaužas cietoksni, fermentējot lielu daudzumu cukura un pašu vīna rauga, kas atrodas uz ogu virsmas. Tāpēc viņi nomazgā, savāc no krūmiem sausos laika apstākļos. Pildījuma garša ir atkarīga no ogu kvalitātes. Lai nodrošinātu lielāku fermentācijas garantiju, neizmanto rozīnes, bet garšas piķanās - kanēļa vai vaniļas, citronu sulas un mizas.

  • aronia - 1 kg;
  • cukurs - 1,5 kg;
  • rozīnes - 50 grami;
  • ūdens - 1 glāze;
  • garšvielas.

Sasmalcinātas ogas un rozīnes sajauc ar cukuru, garšvielām un ūdeni. Uz kakla no bankām valkā cimdu ar pirkstu. Uzliek pudeli siltajā tumšā vietā 2 mēnešus vai līdz fermentācijas beigām (kad cimdi uzkaros). Filtrējiet, izlejot cauri vairākiem marles slāņiem, bez piespiedu spiediena. Ielikt pudelēs, iztīrīt pagrabā, lai iegūtu nobriešanu (vismaz 2 - 3 mēneši).

Svarīgi! Optimāla gaisa temperatūra efektīvai fermentācijai ir 23-27 grādi. Temperatūras pazemināšana pagarina gatavības laiku, samazinot - nogalina vīna sēnītes.

Izliešana, liķieri, vīns ir ārstnieciskas īpašības, ja jūs tos patērē ne vairāk kā 50 - 100 ml dienā.

Pļaujmašīnas novākšana bez ēdiena gatavošanas

Ir daudz receptes, lai dziedinātu melno ķiršu un bez alkohola. Visspēcīgākā aronija bez termiskās apstrādes.

Recepte 1. Chernovplotka izberzē ar cukuru

Pievienojiet 1 kg aronijas 500 gramiem cukura. Recepte ir pavisam vienkārša. Ogas par šo produktu ir labāk savākt pēc sala vai mākslīgi sasalst. Ar salu, dabisko rūgtumu no augļiem iet prom. Atlasiet bojātu, bojātu, rūpīgi skalojamu, žāvētu. Sajauciet ar cukuru. Samaisa ar blenderī. Atstāj 30 minūtes. Vēlreiz strādājiet ar blenderi, līdz cukurs izkausē. Izlieciet kalnus pelnus sterilos burkās.

Tādā veidā jūs varat apvienot aroni ar citiem augļiem: āboliem, plūmēm, riekstiem, apelsīniem.

2. recepte Aronija noslauka ar citronu

  • 1,5 kg kalnu pelnu;
  • 2 citroni;
  • 1,3 granulēts cukurs.

Kalnu pelniem ir sagatavošanas princips kā 1 recepte. Citronu miza, kas sadalīta segmentos, pārbauda kaulu klātbūtni - noņemiet. Dodieties caur gaļas mašīnām divreiz. Apvienojiet produktus, sasmalciniet ar blenderi. Pēc 30 minūtēm atkārtojiet sajaukšanu. Uzglabāt sterilos burkās.

Uz piezīmi! Dabiska augļu skābe un cukurs saglabās produktu svaigumu un ārstnieciskās īpašības.

Kā iegādāties ķīseli bez cukura

Nav grūti savākt kalnu pelnus savā sula, tas satur tā cukuru un skābi, tas būs lieliski saglabāts. Vienīgais negatīvs ir ilgs process.

  1. Blancēts vai atdzesēts frizieris ir piepildīts ar kārbām. Uzstādiet traukā (kā sterilizācijai), kas ir piepildīts ar ūdeni līdz kārbu pleciem.
  2. Augstas temperatūras ietekmē sula atdalīsies, plūksnojums norēķināsies. Ir nepieciešams pievienot ogas, līdz sula pilnībā aizpilda kārbas.

Procesa laiks ir atkarīgs no aronijas kvalitātes un gatavības (no 40 minūtēm). Aizpildīti kannas izkļūst no ūdens un pārklāti ar dzelzs vākiem. Tas tiek glabāts ilgu laiku.

Saldēti augļi

Šī rowan delikatese ir ļoti populāra. To lieto cepšanai un kā atsevišķu saldumu. Apceptus augļus pārklāj ar pusi no paredzētās cukura daudzuma, atstāj uz dienu, lai izveidotu sulu. Attīstu šķidrumu ielej atsevišķā traukā. Ogas aizmiedz ar atlikušo smilšu, atstājiet dienu atkal.

Traukos ar augļiem ielej iepriekš apstrādāto sulu, pievieno pusi citrona sulu un vaniļas sulu. Viņi uzliek lēni uguni, vāra 10 minūtes.

Izsakiet kalnus pelnus caur sietu. Augļi tiek sadalīti uz pergamenta pārklāta cepamā papīra. Ieliet pannu krāsnī uz vāju uguni, atverot durvis. Izžāvējiet 30 minūtes.

Izņemiet cepšanas paplāti, atdzesējiet ogas, pēc tam atkārtojiet žāvēšanu. Žāvēti augļi tiek izgāzti ar pulverveida cukuru un žāvēti istabas temperatūrā, periodiski izpostīti. Saldie augļi tiek uzskatīti par gataviem, ja spiedes laikā sula netiek izlaista. Pārnes tos stikla burkā ar zemējuma vāku. 1 kg aronijas, 1 kg cukura, pusītes citrona sulas, vaniļas stick.

Blackberry ar citām ogām un augļiem

Ogas chernoplodki noderīgu un garšīgs, bet pārmērīgu izmantošanu un spēj kaitēt ķermeni, ēst un dzert to tikai ierobežotos daudzumos, tāpēc tas ir labākais, lai izmantotu aronijām apvienota ar citiem augļiem un dārzeņiem. Piemēram, pievienojot nedaudz Aronia ogu kompots ar āboliem, būs ne tikai garšīgs un veselīgs dzēriens, bet arī skaista un dažādas asorti - dzert visi vēlaties.

Blackberry kompots ar āboliem un vīnogām bez sterilizācijas receptes

  • aronia - 2 tases;
  • āboli "Antonovka" - 4 gabali;
  • vīnogas - 1 suka;
  • cukurs - 1,5 krūzes;
  • citronskābe - 0,5 tējkarotes;
  • ūdens - 1,5 litri.

Aprēķins par vienu 3 litru burku.

  1. Augļi uzmanīgi mazgāt, vāriet (lai atbrīvotos no rauga sēnītēm). Ielieciet ābolus šķēlēs, noņemiet kodolu. Vīnogas tiek noņemtas no pedāļiem.
  2. Ievietojiet ūdeni vārot.
  3. Augļi atrodas sterilos burkās, viegli ielej verdošu ūdeni, atstāj 15 minūtes, lai uzlietu, pārklātu ar steriliem vākiem.
  4. Noņemiet vāciņus no kannām, vāra vēlreiz. Uz kakla, kas novietots uz īpaša vāka ar caurumiem, noteciniet šķidrumu atpakaļ uz pannas, lai verdoša.
  5. Vārajā infūzijā uzmanīgi ielej smiltis, maisot. Pagatavojiet sīrupu, līdz tas kļūst skaidrs (2-3 min).
  6. Sagatavotajā sīrupā pievienojiet citronskābi un ielieciet augļus.
  7. Pēc izņemšanas no galvenajiem burbuļiem stingri ieslēdziet burkas, pagrieziet tos otrādi un ietiniet tos sega.

Ar pakāpenisku dzesēšanu pats kompots tiek sterilizēts. Tādā veidā var sagatavot dažādus preparātus. Vēsā tumšā vietā kompoti tiek labi uzglabāti.

Uz piezīmi! Kompotes un ievārījumi tiek gatavoti ne tikai no dabīgiem augļiem un dārzeņiem, kaltēti, žāvēti un saldēti augļi tiek izmantoti.

Džeza receptes ar augļu apelsīniem

Līdzīgi kompotiem, kalnu pelni ir labi kombinēti ar citiem augļiem un ievārījumiem. Neticami aromātisks ievārījums tiek iegūts, pievienojot citrusaugļus. Piemēram, apelsīns var pievienot citronu, mandarīnu, kaļķi un garšvielas, apvienot kopā.

  • 1 kg kalnu pelnu (aronia);
  • 0,5 kg apelsīnu;
  • 2 kg smalka granula;
  • kanēļa nūja.

Ogas rūpīgi nomazgā. Apelsīni nonāk karstā ūdenī, vaska plēvi noņem, sagriež segmentos, kaulus noņem. Sagatavotās sastāvdaļas tiek nogādātas gaļas mašīnā. Tos pārnes uz trauku gatavošanai, sajaucot ar smiltīm. Tās atstāj 4 stundas pietiekamai sulas izolācijai.

Ievietotajā laikā trauku uzliek nelielam ugunim, pievieno kanēli. Pēc vārīšanas gatavošana ilgst 10 minūtes. Tā tiek pastāvīgi maisa, putas tiek noņemtas. Karsts sterils konteiners.

Ieteikumi! Ierīces pagatavošanai jūs varat izmantot multivarkas ar "dzēšanas" režīmu.

Sausas mērces recepte gaļai no melnās ķirsis ziemai

Kukurūzas pērļgliemene ir pazīstama un interesanta ne tikai kā saldums. Ievērojami pavāri to izmanto visu veidu mērču gatavošanā. Ņemot uz aronijas bāzes, pievienojot pikantus garšaugus un garšvielas, tiek iegūtas mērces gaļai, mājputniem, zivīm, kuras var arī novākt ziemai.

  • 1 kg ogu biezeni;
  • 600 grami cukura;
  • 2 grami zemes kanēļa;
  • 2 gab. neļķes;
  • 1 grams ingvera.

Maisojiet visas sastāvdaļas, 3 minūtes vāriet pār zemu karstumu. Izklājiet uz sterilām kannām. Sterilizēt pus-litru kannas 15 minūtes. Aizveriet cieši. Saule no kazenes ar gaļas ēdieniem ir gatava ilgstošai uzglabāšanai.

Kādā laikā vākt marmorādes un sagatavoties ziemai

Pateicoties aronijai, rullīšiem ir lieliska garša un estētika. Tikai savlaicīgi savāktos augļus sasniegs paredzamais rezultāts. Tieši ieteikumi ogu ieguvei nepastāv. Ievērojiet augļu dabiskās īpašības. Ja tie netiek savākti un putni to nevar nogalināt, viņi var pakārt līdz pavasarim, tāpēc viņi iegūst augļus atkarībā no novāktā produkta.

Apciršanas laiks ir rudens mēnešos. Ņemot vērā to, ka pēc palmas rūgtuma pazūd, garša uzlabojas, miza kļūst mīkstāka un ieteicama kolekcija. Savāc rowan ar visām rokām, griežot ar šķērēm vai grieznes. Tādējādi krūms atgūsies ātrāk, ogas arī būs stingrākas.

Tāpat vērtīgs Aronia ogu saglabā savu struktūru (šķiedru), minerālvielas un daudz vitamīnu, pat termiskās apstrādes laikā. Ziema ir grūtības laiks ķermenim. Cilvēki! Vāra ievārījumu un ievārījumi, grauzdiņš, parte gaļa ar mērcēm, kompotus un baudīt tinktūra aronijām un ieteikumi pants Aronia gatavošanos ziemas palīdzēs papildināt krājumus un uzturēt šādu brīnumu ogu.

Papildu Izdevumi Par Iekārtām