Okra

Reti kāds ir dzirdējis par okra Eiropas Eirāzijas daļā, bet pa to laiku Āfrikā, Indijā un Ziemeļamerikā, okra ēdienus var izmēģināt brīvi.

Kas tas ir dārzeņi?

Šo dārzeņu sauc dažādi: dāmu pirksti, krāsa, cuiabo, gombo. Attiecas uz Malvju ģimeni, mīl siltumu, ir viengadīga zālaugu auga. Stieņa augstums parasti ir 40-60 cm, bet ir atsevišķi eksemplāri, kas sasniedz 1,5-2 m.

Ziedi - mīksta un liela, kas atrodas lapu axils, ir krēmīgi dzeltena, maiga krāsa. Augļi attīstās tajā pašā vietā - pēc izskata viņi atgādina kastīti 4-8 granulveida formā - sēklas nogatavojas tajās.

Salīdziniet okra ar pupiņām vai zaļajiem papīriem augļus - parasti starp tiem ir kaut kas.

Nesen okra audzēšana ir kļuvusi plaši izplatīta, un okra dārzeņus arvien vairāk novēro saldētu vai saldētu veikalu plauktos. Tikai ar iegūšanu jāņem vērā, ka okra lietderīgās īpašības tiek turētas tikai 3 dienas. Tad ēdieni paliek garšīgi, bet veselībai tie kļūst bezjēdzīgi.

Ārstnieciskās īpašības

Okra rūpnīcā dārzeņi un jaunās lapas ir piemērotas pārtikai - tā ir vērtīga kvalitāte gatavošanai.

Medicīniskiem nolūkiem augļu lietošana ir ieteicama šādos gadījumos:

  • grūtniecēm pirmajā trimestrī - folijskābi 100 g augļu tik daudz, ka pilnīgi
    sedz dienas likmi;
  • ar cukura diabētu - gļotas un šķiedrvielu Okra absorbē lieko glikozes nav atļauts uzsūcas organismā, un izejas līmenis tievajās zarnās;
  • ar gremošanas orgānu čūlainajiem bojājumiem - gļotādas izšļūst gļotādā membrānā, novēršot kairinājumu sālsskābes iedarbībai un žults iedarbībai;
  • svara zudums - 100 g produktu tikai 31 kalorijas.

Ja jūs uzskatāt ķīmisko sastāvu, tad to var atrast:

  • vitamīni A un B;
  • askorbīnskābe;
  • kālijs;
  • olbaltumvielas;
  • ogļhidrāti;
  • folijskābe...

Okra samazina astmas lēkmes, palīdz atgūties no iekaisis rīkles, noņem kaitīgu holesterīnu, stiprina kapilāru sienas, samazina kataraktas veidošanos. Pateicoties daudzumam viegli lietojamās vielas, kas ir viegli sagremojamas, okra ēdieni palīdz atjaunot spēku un izkļūt no depresijas.

Kā augt vērtīgu kultūru savā dārzā?

Pirmo cuiabas audzēšanu apguvis Antons Pavlovičs Čehovs. Tagad viņam ir pietiekami daudz sekotāju. Atvērtā zemē, lai iegūtu kultūru, ir problemātiska - šim augumam patīk siltums. Tādēļ siltumnīcā vai telpā - uz palodzes ir vēlams audzēt sēklas no okra.

Ja atļauj apstākļi un iekārta pēc tam tiek plānota stādīšanai atklātā laukā, organisko mēslojumu iepriekš jāsagatavo lielos daudzumos.

Tūlīt ir jābrīdina dārzkopji - mīļotāji - augošie sēklas no sēklām ir ļoti lēni. Rezultāts - sadīguši graudi - to var redzēt ne agrāk kā pēc 2-3 nedēļām.

Vispirms tiek veikta pirmapstrādes sagatavošana. Lai audzētu okra sēklas, vajadzīgo daudzumu iemērc uz vienu dienu siltā ūdenī, un tad stāda kūdras podos. Dārza augsne ir kalcinēta un tiek pievienota organiska viela. Minimālā temperatūra, kurā notiek izkraušana, ir + 18-20ºС. Vienā kaudzē viņi sēklas 3-5 sēklas. Tiklīdz sējeņa augstums ir aptuveni 5 cm, tas jāpārstulē.

Starp individuālais krūmi attālumam jābūt vismaz 30 cm - tas ir labāk, lai 50. augu sausuma izturīgs, bet ir nepieciešama regulāra laistīšana - citādi viņa izdzīvot nolaišanās, bet augļi neieslēdzas. Pirms stādīšanas ar fosfora mēslošanas līdzekļiem augsne tiek iepriekš barota. Ir ļoti svarīgi veidot komfortablus klimatiskos apstākļus - siltu, bet bez pārkaršanas, mitrināšanas, bet bez plūdiem, ir arī nepieciešams nodrošināt labu gaismas piekļuvi.

Rievas attālums ir rakšana - atslāņošanās nodrošina labāku higroskopiskumu un palielina augsnes drenāžas īpašības. Nezāles ir jāatbrīvo laikā, pretējā gadījumā stādījumam nebūs pietiekami daudz vitalitātes un netiks nodrošināta maksimāla gaismas pieejamība. Augļus var savākt tikai 2 mēnešus pēc izkāpšanas.

Ražas novākšana

Maksimālais pieļaujamais piktogrammu garums ir līdz 10 cm. Ja tie netiek savākti laikā, tas ir labāk
Lai nogatavinātu kapsulu - sēklām.

Krāsai jābūt spilgti zaļai, bez bojājumiem. Ja ir pelējuma pelējums, sausas vietas - šādi augļi nav piemēroti pārtikai. Sausās zemes gabalos miesa ir pīrāga, "dedzinoša" - tas pārtrauc ēdiena delikāto garšu.

Jūs nevarat gaidīt, kamēr augļi ignorē. Tad tajā būs šķiedru pārpalikums, un ēdiens no tā izrādīsies neveiksmīgs.

Gombo sagatavošana: receptes no okra

Raža tiek savākta - tagad jūs varat sagatavot šo noderīgo produktu un izbaudīt oriģinālo garšu. Pirms ēdienu gatavošanas matiņi, kas atrodas uz augļa virsmas, rūpīgi jāiztīra, iepriekš uzliekot cimdus - pretējā gadījumā jūs varat nokrist, piemēram, no nātru.

Sautēta gombo

  • spuldze - 2 vidēja;
  • okra - 0, 5 kg;
  • tomāti - 3 gabali;
  • citronu - 1/2 gabaliņi;
  • augu eļļa - 5 karotes;
  • garšvielas - zemes pipari - jūs varat sajaukt, svaigas pētersīļi, etiķis.
  1. Bamiju iemērc etiķī un ūdenī 30 minūtes - tik daudz ūdens, ka tas pilnībā sedz augļus;
  2. Sīpolu smalki sasmalcina, apcep, pievieno pankoliņai, stāv uz uguns, sagriež šķēlēs uz bamia šķēlītēm, sarkanajiem pipariem, virsējo citronu slāni un tomātiem;
  3. Uzmanieties, līdz gatavs;
  4. Sāliet un pievienojiet pētersīļus pirms pasniegšanas.

Gaļa ar okra

  • krāsa - 0,5 kg;
  • jebkura gaļas sasmalcināta gaļa - 0,25 kg;
  • ķiploki - 3 zobi;
  • tomātu sula - 0,25 l;
  • garšvielas un augu eļļa.
  • Okra apcepta augu eļļā. Maltā gaļa, kas sajaukta ar garšvielām un ķiploku, viss kārtībā ielej kārtās - okra, uzlej tomātu sāli un ieliek cepeškrāsnī. Tiklīdz sula ir pilnībā uzsūcas - ēdiens ir gatavs.

Lai pagatavotu okra, nemeklējiet īpašas receptes. Tas ir ideāli apvienots ar zivīm, jebkura veida gaļu un putnu, to var vārīt, sautēt, konservēt, izmantot salātos.

Ir viens nianss - gatavojot šo dārzeņu izdala gļotas. Zupās tas ir gandrīz neredzams un nenovērtējams terapeitiskos traukos, kas paredzēti pacientiem ar gastrītu vai kuriem ir divpadsmitpirkstu zarnas čūlas vai kuņģa čūlas.

Bet pārējā liekā gļovele var netikt.

Lai izvairītos no gļotu izdalīšanās, sagrieziet oša cepšanas laikā ar lielu karstumu, pievienojot citronu vai tomātu sulu. Okra sēklām ir maigs un patīkams aromāts - it īpaši tas ir pastiprināts ar vieglu grauzdēšanu. Tos nedrīkst izmest - tas ir izejmateriāls ļoti garšīgai kafijai. Ja iespējams, pārliecinieties, ka mēģināt stādīt okra uz sava palodzes.

Garšai un derīgai augu kategorijai noteikti būs garša. Nav nekādu kontrindikāciju, lietojot octa - ja vien nav individuāla neiecietība.

Okra

Bamija, pazīstama arī kā "pirkstu pirksti", ir viena no Āfrikas kontinenta ziemeļaustrumu daļas mīļākajām barojošajām dārzeņiem. Parasti tās pākstis tiek savāktas, ja tās vēl ir zaļas un maigas, nenobriedušā stadijā. Uztura speciālisti uzskata, ka tas ir ļoti noderīgs un barojošs produkts un pēdējā laikā pievērš arvien lielāku uzmanību. Tas spēj uzlabot gremošanu, nostiprina kaulus, ir piemērots ādai. Tai ir noderīgas īpašības sirds un asinsvadu sistēmai, pazemina holesterīna līmeni asinīs, paaugstināts asinsspiediens, stiprina imūnsistēmu. Kāda veida dārzeņu ir, kā tas izskatās un kur okra aug, lasīt tālāk.

Bamiya, kas tas ir un kur tas aug

Bamija pieder dārzeņu kultūrām. Augu audzē tropu, subtropu un siltos reģionos ar mērenu klimatu visā pasaulē, lai ražotu pākstis ar daudzām uzturvielām.

Botāniski okra attiecas uz daudzgadīgo ziedaugu Malvivu ģimenē un Abelmas ģints. To sauc arī par dāmu pirkstiem, krāsu, gumbo (gomba), bhindi un zinātniski saucamo Abelmoschus esculentus. Kā dārzeņu kultūru audzē viengadīga kultūra. Okra ir diezgan izturīgs augs, kas var augt pat relatīvā sausuma un karstā klimatā.

Tas ir mazs krūms, aptuveni 30-40 cm augsts. Ir paraugi, kuru augstums ir 2 metri. Ieteicams labi nosusinātas un apaugļotas augsnes.

Augu lapas ir diezgan lielas, tumši zaļas vai zaļas. Tas zied augsts ar 5 ziedlapiņām baltu vai dzeltenu ziedu.

Pirmie augļi nogatavojas 45-60 dienas pēc ziedēšanas un veido salātu, sašaurinātu zaļu folikulu. In pod ir daudz sēklas baltas krāsas un apaļas formas. Viņi tos noplūst patēriņam nepabeigtas nogatavināšanas stadijā.

Okra dzimtene ir tropu Āfrikas reģions. Savvaļā tas aug uz Antiles. Šodien tas audzēts gan Amerikā, gan Eiropā. Stavropolā un Krasnodaras krastā ir mazas estuāra plantācijas.

Bamija nav noderīga

Okra augļi ir pazīstami ar to uzturvērtību un daudzām īpašībām. Tas satur dažādas vielas, no kurām galvenie ieguvēji ir vitamīni un minerālvielas. Kā daļa no ocres ir:

Vitamīni K, A, C, E, B grupa (tiamīns, B6, folāti);

Kalcija, dzelzs, magnija, kālija, cinka un citu minerālu īpašības;

Okra ir arī antioksidantu savienojumu avots. Augu sēklas satur oligomēru catechins un flavonoid derivatives, kuru klātbūtne ir saistīta ar okra iespēju būt par labu līdzekli, lai novērstu vēža audzēju attīstību.

Tajā ir kveretīna atvasinājumi. Gan podos, gan ozola sēklās ir vairāki fenola savienojumi.

Pamatojoties uz ķīmisko sastāvu, šī vēl eksotiski mums augu kultūrai piemīt antioksidanti, antibakteriālās un pretiekaisuma īpašības.

Kā dārzeņu, tai ir maz kaloriju, kas ir tikai 33 kilokalorijas uz 100 gramiem. Sakarā ar šo zemo kaloriju saturu un daudzu ķermeņa nepieciešamo vielu saturu, svara zuduma programmās ieteicams okra.

Okra lietderīgas īpašības

Nodrošinot mazkaloriju, krāsa nesatur taukus un holesterīnu, tā ir bagātīga šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu avots.

Podos ir gļotas, kas uzlabo zarnu peristaltiku un var kalpot kā caurejas līdzeklis, kas novērš aizcietējumus un palīdz atbrīvoties no tiem.

Fiber arī baro lietderīgās zarnas baktērijas, kas darbojas kā probiotikas, un palīdz uzturēt gremošanas trakta pH līdzsvaru. Tīrot zarnas, šķiedras var kalpot arī kā vēža profilakse.

Kā daudziem pētījumiem, uzturs bagāts šķiedrvielu samazina holesterīna līmeni asinīs, kas savukārt samazina risku saslimt ar sirds slimībām, asinsvadu, aptaukošanās, cukura diabēts.

Abelmosch satur vitamīnu A, kas attiecas uz spēcīgiem antioksidantiem. Turklāt tas satur citus antioksidantus un flavonoidus, piemēram, beta-karotīnu, luteīnu, ksantīnu. Visi šie savienojumi ir nepieciešami, lai saglabātu labu redzi, novērstu kataraktas veidošanos, uzturētu veselīgu ādu. Turklāt pārtikas produkti, kas ir bagāti ar flavonoīdiem, palīdz aizsargāt pret plaušu vēža attīstību un mutes dobumu.

Kā labs C vitamīna avots okra stiprina imūnsistēmu, aizsargā pret elpošanas un vīrusu slimībām. Tas ir noderīgi, lai samazinātu astmas simptomus, darbojas kā pretiekaisuma līdzeklis. Daļa no olām var nodrošināt ķermenim aptuveni 33 procentus no ikdienas nepieciešamības pēc C vitamīna. Turklāt šis vitamīns attiecas uz antioksidantiem un palīdz pretoties brīvo radikāļu oksidatīvajai iedarbībai.

Okra pākstis ir labs folātu avots. 100 skalās satur apmēram 22 procentus no pieaugušo ikdienas normas. Folijskābe ir īpaši svarīga bērna ieņemšanas laikā, palīdz novērst augļa nervu caurulītes defektu attīstību.

K vitamīns ir asins recēšanas koagulators, nepieciešams nostiprināt kaulus. Tas palīdz absorbēt un asimilēt kalciju, kas var kļūt par labu osteoporozes profilaksi vecumdienās.

Bamija var stabilizēt cukura līmeni asinīs, palēninot tā absorbciju zarnās.

Bamija ir labs ķermenim un veselībai

Jaunu okra pākstis buljonu izmanto, lai ārstētu gļotādas iekaisumus, jo īpaši, ja tā ir saistīta ar elpošanas orgāniem un bagātīgu gļotu sekrēciju.

Ozola sula tiek izmantota, lai ārstētu iekaisis kakls, klepu.

Kukaiņu lapas satur diurētiskas īpašības un tiek izmantotas urīnās sistēmas problēmām, piemēram, iekaisumu un pat gonorejas un sifilisa izraisītu iekaisumu. Izmantojiet novājēšanu galvassāpēm, artrītu, drudzi.

Lapu un sakņu augu izmanto kā receptes brūcēm, lapas palīdz mazināt iekaisumu.

Sula ir labs līdzeklis pret caureju, mazina sāpīgas spazmas.

Okra pākstis tiek ēst, lai novērstu priekšlaicīgu ejakulāciju.

Sēklas tiek izmantotas, lai ārstētu un novērstu muskuļu spazmas, un ceptas sēklas stimulē svīšanu.

Sulu var lietot, lai noņemtu niezi un lietotu to kā mitrinošu līdzekli, lai novērstu pūtītes.

Kontrindikācijas un kaitējums

Dažiem cilvēkiem liela daudzuma okra patēriņš var negatīvi ietekmēt.

Neskatoties uz to, ka tas var kalpot kā novēršanu aizcietējumi, tas satur polisaharīdus (fructans), kas var izraisīt caureju, vēdera uzpūšanās, krampji un vēdera uzpūšanās cilvēkiem, kam ir zarnu problēmas. Visvairāk tie ir cilvēki, kam ir kairināts zarnu sindroms.

Ir nepieciešams atturēties no tā patēriņa cilvēkiem, kam ir problēmas ar nierēm, jo ​​tas var izraisīt oksalātu veidošanos.

Tajā ir tāda viela kā solanīns. Tas attiecas uz toksiskiem savienojumiem, var izraisīt artrīta un citu iekaisumu paasinājumu.

Ierobežojiet šīs dārzeņu kultūras patēriņu tiem, kas lieto zāles asiņu atšķaidīšanai, jo tajā ir daudz K vitamīna.

Piesardzīgi piesakoties cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz asins recekļu veidošanos, tie nedrīkst būtiski mainīt K vitamīna devu.

Kā izvēlēties un uzglabāt okra

Pod pākstis var būt pieejamas veikalos un tirgū gandrīz visu gadu. Viņiem ir pievilcīga piesātināta zaļa krāsa un tie ir neitrāls aromāts. Pērkot svaigu, izvēlieties jaunu, maigu, bet stingru. Pārbaudiet to svaigumu viegli: svaigas pākstis pārnāk uz pusēm. Izvairieties no tiem, kas jau ir nogatavojušies, nokrāsojušies, saburzīti, mīksti, ir traipi, pārtraukumi un citas neuzmanīgas uzglabāšanas zīmes.

Diemžēl svaigā formā okra netiek uzglabāta jau ilgu laiku. To vajadzētu ēst 2-4 dienas. Ja jūs neglabāt šajā periodā, labāk ir iesaldēt pākstis. Pēc iegādes vai savākšanas to nekavējoties novieto ledusskapī. Pretējā gadījumā pākstis kļūst slidenas un ātri pelējuma.

Okra pieteikums vārīšanai

Okra audzē viegli siltā klimatā. Lai saglabātu otro vislabāko uzturvērtību, ir labāk neuzturēt ilgstošu termisko apstrādi. Nemazgājiet pākstis, kamēr jūs gatavojat.

Sieviešu pirksti tiek izmantoti salāti, zupas, sautējumi, gaļas ēdieni. Tas ir cepts, vārīts un marinēts. Okra ir labi apvienota ar daudzām dārzeņiem, gaļu, rīsiem.

Pirms vārīšanas rūpīgi izskalojiet asaras aukstajā ūdenī, lai noņemtu visus netīrumus. Turklāt, audzējot rūpnieciskā mērogā, tajā var būt pesticīdu atliekas un herbicīdi.

Izmantojot asu nazi, sagriež pod bāzes (lai gan tas nav nepieciešams) un sagriež pākstis.

Griežot pākstis, izdalās gļotādas sula, kas sajauc mērces, zupas, gaļas ēdienus. Žāvētā veidā to var izmantot kā mērces biezinātāju un kļūt par olu baltumu aizstājēju.

Ceptas un maltas sēklas var kļūt par kafijas aizstājēju, kas nesatur kofeīnu.

Un tiem, kam nepatīk želejveida konsistence, to var pilnīgi pagatavot.

Okra var kļūt par garšīgu papildinājumu cepta vistas un citiem ceptiem ēdieniem.

Karību jūras salās to bieži pasniedz ar zivīm un pievieno zupai.

Ēdu jēru vai liellopa gaļu ar okra ir tradicionāls un tautas ēdiens Ēģiptē.

Tās jaunās mīkstās lapas var izmantot tāpat kā bietes, nātru vai pienenes lapas.

Noslēgumā jāatzīmē, ka lielākajai daļai šī dārzeņu kultūra, kas mums vēl nav plaši izplatīta, ir noderīgs uztura produkts. Tas satur daudz dažādu noderīgu vielu, kas mūsu organismam nepieciešamas pienācīgai funkcionēšanai, un var padarīt mūsu diētu daudzveidīgāku.

Uzziniet vairāk par okra lietderīgām īpašībām, kā to izvēlēties un ēst

Bamiya-okra: ieguvumi un kontrindikācijas, kas tas ir?

Es gribētu sākt iepazīties ar šo augu no tā, ka viņam ir daudz vārdu. Tomēr slavenākajiem ir gombo un krāsa. To bieži sauc arī par dāmu pirkstiem, kas ir diezgan loģiski, ņemot vērā šīs auga garenas formas.

Tādēļ, ja dzirdat kādu no šiem nosaukumiem, ziniet, ka tas ir labi. Tā ir alvas ģints, kam ir daudz noderīgu īpašību.

Raksturojošs apraksts okra

Līdz šim nav bijis iespējams iegūt ticamus datus par šī dārzeņa dzimteni. Tomēr biežāk to var atrast Āfrikā un Ziemeļamerikā, Indijā, kā arī tropisko un karsto platumu.

Lai atbildētu uz šo jautājumu, zinātnieki ir minēta kā viena no iespējamām vietām izcelsmes okra Rietumāfrikā un Indijas plašumiem. Šo ideju radīja fakts, ka šajās vietās dārzeņi ir pārstāvēti vislielākajā daudzumā. Tomēr Eiropas valstīs ir iespējams atrast bamiju.

Viņu izplatīšanu šajā reģionā veicināja arābi, pateicoties centieniem, ko ražoja un ieguva šeit. Ņemot vērā, ka pēdējos gados klimats mūsu valstī ir kļuvis siltāks, katram dārzniekam ir iespēja audzēt bamju piepilsētas zonā.

Daudzi Ukrainas iedzīvotāji jau ir spējuši iegūt pirmo pieredzi, augot šo augu. Īpaši labi, viņa jūtas pašas valsts dienvidu reģionos. Visi šie fakti tikai spilgti parāda, ka interesi par okra tikai palielinās.

Okra - klasisks augs, kas var izaugt līdz pat 40 cm, tomēr ir lielāki īpatņi, kuru augstums var sasniegt divus metrus gaitā tās attīstība okra formās biezs un zarošanos kātiem...

Tas ir dekorēts ar zaļām, zaļām lapām, kas atrodas uz leju un vērstas uz zemes. Parasti okrajā audzē lielas septagonas formas lapas, taču ir arī tādas šķirnes, kurās lapām ir piecstūra forma.

Šis augs tiek pārveidots, kad tas nonāk ziedēšanas fāzē: šajā laikā tas atklāj dzeltenus vai krēmveida ziedus. Viņi audzē vietās, kur lapa savieno stublāju.

Tad, pēc ziedēšanas, augļi sāk veidoties, parādīti kā kastīte ar sēklām. Un formā tās var būt ļoti atšķirīgas: tās var būt četras un astoņstūrainas.

Bamija ir pieradusi pie siltā klimata, tāpēc tikai ar stabilu pozitīvu temperatūru tas augs labi. Vispiemērotākā vieta okra audzēšanai ir valsts dienvidu reģionos. Tomēr pat vēsākos reģionos to var audzēt, veidojot siltumnīcas.

Kā izvēlēties okra augļus

Augu foto var izraisīt daudzu cilvēku vēlmi to izmēģināt. Ja jūs vēlaties iegādāties kvalitatīvus augļus, vispirms jums jāpievērš uzmanība to izskaitei.

Fakts ir tāds, ka jūs iegūsi eksotisku augu, kas devās daudzus kilometrus, tāpēc netiek izslēgta tās audzēšana, izmantojot īpašus līdzekļus.

  1. Pārbaudot augu, jums jāpievērš uzmanība saviem pākstīm, kas būtu aptuveni 10 cm garš. Tie aug tādā veidā dabīgos apstākļos. Stādīšanai vislabāk ir izvēlēties īsākos zaļās krāsas garus augļus, kam nav ārēju bojājumu.
  2. Pārliecinieties, vai augļa virsmā nav pelējuma vai žāvētu augu virsmas.
  3. Ja jūs meklējat visvairāk delicious augļu, tad ir ieteicams izvēlēties jaunus paraugus. Viņiem ir ne tikai delikāts garša, bet arī patīkama tekstūra. Jums būs vieglāk tos noteikt, ja paskatīsit mizu, kuram vajadzētu būt biezam.
  4. Tas ir arī noderīgi, pirms pērk, lai tos ņemtu sev: sulīgu augļu turēšana, jūs jutīsiet to raupjumu. Lai gan dažos gadījumos jums var piedāvāt mazāk izplatītas šķirnes tirgū, kurām var būt atšķirīga krāsa. Zieds var būt tumšāks ar sarkanīgu nokrāsu.
  5. Ja jūs saņemat stīvus un pārāk šķiedrveida augļus, tad jums tiek piedāvāti pārgatavoti augļi. Jebkurā gadījumā to iepirkt nav ieteicams, jo jūs tikai sabojāt ēdiena garšu, kurā jūs to pievienosit.

Okra sastāva un derīgās īpašības

Noderīgas īpašības un kontrindikācijas cilvēkiem bija zināmas pagājušā gadsimta sākumā. Tajā laikā šo dārzeņu audzē gandrīz visur. Starp spilgtajām personībām, kas bija pazīstamas ar šo dārzeņu, ir vērts izcelt Antonu Pavloviču Čehovu.

Pieejams laika informāciju, ir aprakstīts kā dārzeņu Okra, kas bija ne tikai noderīgas īpašības. Pat tad tas tika atzīts par zemu kaloriju diētisko produktu. Tas ir apstiprināts ar šādiem datiem: 100 g augu ir 31 kalorijas, 2 grami proteīna, 0.1 grams tauku, 3,8 gramu ogļhidrātu, 0,7 gramus pelnu, 90.1 grami ūdens.

Tas vēlreiz pierāda, ka nav nejauši, ka cilvēki, kuri cenšas saglabāt sevi labā formā, regulāri lieto okra.

Papildus tam dārzeņi ir bagāti ar daudziem vērtīgiem vitamīniem un mikroelementiem. Un līdz šim viņam ir maz pienācīgu konkurentu sastāvā.

Lielākā daļa no mums droši vien nezina, ka okrai ir cits vārds - "veģetārietis sapnis". Tas ir izskaidrojams ļoti vienkārši. Augs satur daudzas noderīgas un barojošas vielas:

Okra labumi veselībai

Okruz, pēc ārstu domām, ir nepieciešams iekļaut diētu grūtniecēm. Fakts ir tāds, ka produktam ir ļoti daudz folijskābes, kas pirmajās grūtniecības nedēļās ir nepieciešams augļa nervu sistēmas pienācīgai veidošanai.

Regulāri lietojot augļus, jūs varat atjaunot cukura līmeni asinīs. Tajā esošās veģetatīvās gļotas un uztura šķiedras ir lielisks barības avots cilvēka ķermenim.

Šis augs ir visinteresantākais cilvēkiem, kuri rūpējas par kuņģa-zarnu trakta slimībām. Tas izskaidrojams ar faktu, ka augu pilnīgi absorbē ķermenis, no tā attīra toksīnus un kaitīgos nogulšņus, un tukšā zarnā uzsūcas bez atlikumiem.

Okra būs garša tiem, kas izmēģina dažādas diētas. Tā kā produkts ar zemu kaloritāti, šim augam ir pozitīva ietekme uz veselību, tā palīdz organismam ātrāk tikt galā ar stenokardiju, depresiju un hronisku nogurumu.

Ir ziņojumi, ka dārzeņi ir efektīvi ārstējot astmas lēkmes, novēršot aterosklerozi, pastiprinot kapilāru sienas. Augļi diezgan efektīvi noņem ķīmiskās vielas:

  • holesterīns;
  • toksīni;
  • citi negatīvi elementi.

Vērtīga okra padara tās ārstnieciskas īpašības, jo tā var izvairīties no tādām nepatīkamām parādībām kā vēdera uzpūšanās, aizcietējums un kuņģa čūlu ārstēšana.

Veicinot pētījumu ar okra rezultātiem, veicināšana: kā izrādījās, augļu ēdināšana palīdz izvairīties no resnās zarnas vēža attīstības.

Bamijā lielos daudzumos ir speciālas vielas, kas var samazināt kataraktas un diabēta attīstības risku. Šis dārzenis var palīdzēt vīriešiem, kam ir grūtības ar spēju. Bieži okra ārstu augļi tiek ieteikti profilaksei, kā arī pēc sarežģītām operācijām.

Kurš nevēlas ēst okra?

Pat ņemot vērā visas tās pozitīvās īpašības, okra var kaitēt dažām cilvēku kategorijām. Parasti nepatikšanas ar šī dārzeņa lietošanu rodas tāpēc, ka indivīds neietekmē ķermeni, kā arī alerģiskas reakcijas, kuras konstatē neliels skaits cilvēku.

Bieži vien okra pākstis satur teritorijas, kas, šķiet, ir ļoti akūtas. Tomēr var izvairīties no šādām nepatīkamām sajūtām, ja okra augļus pakļauj termiskai apstrādei.

Pretējā gadījumā cilvēkam var būt sūdzības par ādas niezi un ādas virsmas kairinājumu. Tādēļ šī auga augļu termiskā apstrāde prasa gumijas cimdus.

Pirms eļļas augļa sagatavošanas lietošanai, tās ir jātīra no matiem, kas atrodas uz okra augļiem. Ja jūs tos pametat, tad nekas nespēs izglābt jūs no ķermeņa alerģiskas reakcijas.

Kā pagatavot okra?

Ja jūs nolemsiet gatavot šī dārzeņa augļus, tad atcerieties, ka termiskās apstrādes laikā ir iespējams veidot lielu daudzumu slidena materiāla. Neuztraucieties par šo gļotu, ja jūs gatavojat zupu.

Tomēr, ja jūs nolemsiet izvilkt augļus, pārāk daudz šķidruma būs nevēlams. Tāpēc pirms dārzeņu dzēšanas ir nepieciešams traukā, kur to sagriež, pievienot citronu vai tomātu sulu.

Ore sēklas bieži vien ir kafijas aizstājējs. Lai to izdarītu, tiem jābūt pareizi pagatavotiem - pēc tam tiem ir tāda pati garša un aromāts kā tradicionālajam dzērienam.

Arī to var izmantot, lai ražotu eļļu, kas mazina patīkamu aromātu. Lai to paveiktu, gatavās sēklas pievieno ierīcei, lai nospiestu eļļu un sākt izspiest izejvielas.

Bamiya ir viens no tiem eksotiskiem augiem, no kuriem tikai daži ir dzirdējuši. Tomēr, neskatoties uz to, ka pat pieredzējuši dārznieki nevar teikt par okra, ka tas, ar viņas tuvāk iepazīties netiks sāpināts.

Šis dārzenis ir ļoti noderīgs, tāpēc tas interesēs daudzus, kas seko to svaram. No tā jūs varat gatavot neticami garšas ēdienus. Tomēr, pirms lietojat šo produktu ēdiena gatavošanai, ir jāapzinās, ka daži cilvēki var būt kontrindicēti.

Parasti tas ir saistīts ar individuālu neiecietību un alerģiskām reakcijām, kas var rasties ne tikai ar šī dārzeņa izmantošanu, bet arī tās sagatavošanu.

Kas ir okra, kas tas ir labs un kā to pagatavot?

Okur, Okras, Bhind rajons, "dāmu pirkstiņi", Okras vai Okras - tas nav interesanti nosaukumi, piemēram, vai no vīnogu šķirnes, vai uz minerālās krāsvielas, un var līdzināties, un kaut kas cits? Kas ir Okra - vēl eksotiska, bet tagad arvien vairāk un vairāk pazīstams eiropiešiem zālienu dārzeņu ģimenes Malvaceae. Viņa dzimtene ir iespējams Āfriku, lai gan daži pētnieki uzskata, ka Indija, kā dārzeņu dabā, ir arī diezgan bieži.

Okra augļi ir pods, ko plaši izmanto gatavošanā. No tā gatavo zupas, salātus, uzkodas, mērces, konservētas, žāvētas un saldētas. Okra ir lieliski apvienota ar zivīm, gaļu, subproduktiem, jūras veltēm, sieru, pākšaugiem, graudaugiem, ar daudzām dārzeņiem. Kā izskatās okra? Lielākā daļa no visiem, tā garšo kā sparģeļi.

Okra kaloriju saturs, sastāvs un uzturvērtība

100 g bambijas augļu - 32 kcal. Sastāvs: 100 g satur olbaltumvielas - 2 g tauku - 0,1 g, ogļhidrāti - 3 8 g, ash - 0, 6 g Ūdens - 90,2 g no Okra augļi satur vitamīnu B6, K, C, A, kalcijs, dzelzs, kālijs.

Kafijas aizstājējs tiek izmantots pilnīgi nogatavojušos okra pākstis sēklām. Tie, tāpat kā kafijas pupiņas, tiek cepti, sasmalcināti un gatavoti. Trauki no okra ar dārzeņiem vai no ūdenī vai vārītas gaļas un zivīm pagatavojamu biezpienu ir zemas kaloritātes un noderīgas.

Kāda ir okra lietošana?

Okra vērtība ir tā augstā vitamīnu un minerālu kompleksā un rupjās šķiedras, kas ķermenim ir svarīgāka par mīksto šķiedru. Vitamīni un minerālvielas novērš beriberi, uzlabot imunitāti, darbspēju un rupjiem šķiedras uzlabo zarnu motoriku, absorbē un izvada toksīnus un kaitīgās sadalīšanās produkti.

Okra augļi ir ieteicami daudzām kuņģa slimībām - no tiem izdalītās gļotas noņem iekaisumu, pārklājas, aizsargā vēdera sienas; pacientiem ar cukura diabētu - zemāks cukura līmenis asinīs; tiem, kas cīnās ar lieko svaru - veicina svara zudumu. Tie ir noderīgi vēnu kapilāru stiprināšanai, novēršot aterosklerozi, ar hronisku nogurumu, depresiju.

Ir pierādījumi, ka veiksmīgi tiek izmantota okra, ārstējot kataraktus, astmu, vēzi. Bamija vienmēr ir labs ķermenim, un kaitējums no tā var būt tikai ar individuālu augu izcelsmes organisma nepanesamību, kas izraisa dažādas alerģiskas reakcijas.

Kā izvēlēties okra augļus, pērkot

Pākiem jābūt pat gaiši zaļam, ne garākam par 9-11 cm un ar nelielu ielaušanos. Vairāk tumšs, liels un garš augļi neņem - tie ir neēdami.

Kā uzglabāt okra

Okra uzglabāšanas laiks ledusskapī ir 2-3 dienas. Laba alternatīva uzglabāšanai ledusskapī ir iesaldēšana. Sasaldējiet kā veselus pākstis, un sagrieziet pa apli, kubiņos.

Lietošana ēdiena gatavošanā: kā gatavot okra

Okra ir universāls dārzeņi, un gatavošanas receptes tas ir ļoti daudzveidīgs. Jūs varat izmantot receptes cukini, baklažāni, sparģeļiem, kāposti, okra apvienojot visas jūsu iecienītākās pārtikas un garšvielas lietojat patīkami. Ākra sagatavo ātri - 20-25 minūtes.

Pielietošana kosmetoloģijā

Kosmetoloģijā okra pākstis tiek izmantotas, lai sagatavotu sejas, ķermeņa tīrīšanas, atsvaidzinošas un tonizējošas maskas; terapeitiski stiprinoši balzami matiem.

Neapstrādāti šķēlēti augļi tiek uzklāti uz tīrīta seja vai vārītas pākstis, līdz parādās gļotas, pievieno citronu, burkānu sula, olu dzeltenumu, maisot un uzklāj uz sagatavotās ādas.

Balzams matu maska ​​- 4-5 augļi Okras vārīties nelielā ūdens daudzumā, līdz bieza gļotu, vēsā, drenāžas, pievieno dažus pilienus gļotu citronu sulu un maisot uz 20-30 minūtēm uz matiem. Pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni.

Kontrindikācijas un iespējamās blakusparādības

Blakusparādības ir iespējamas ar dārzeņu pārsīšanos - gremošanas trakta traucējumi (caureja, reizēm vemšana). Tātad ar mērenu lietošanu pieaugušajam būs pietiekami daudz 300-400 gramu okra dienā - bez blakus reakcijām. Bamijā nav kontrindikāciju - vismaz līdz mūsdienām tās nav zināmas. Vienīgais, kā teica iepriekš, - ar individuālu neiecietību, bamiyu ir pilnībā izslēgts no izvēlnes.

Apzināšanās ar okra ir lielisks iemesls, lai dažādotu parasto ēdienkarti, pievienojot tam jaunu noderīgu produktu.

Kas ir okra un kā tas tiek sagatavots?

Bamija ir diezgan vērtīgs pārtikas produkts, lai gan mūsu valstī šis eksotiskais dārzeņi nav ļoti bieži. Daudzi cilvēki pat nezina, kas tas ir un kā to ēd. Bet okra ir ļoti veselīgi. Tādēļ ir vērts uzzināt vairāk par to un ņemt vērā dažas kulinārijas receptes ar soli pa solim fotogrāfijas.

Okra: kāda veida dārzeņu tas ir?

Pašdarināts okra no dienvidu malām, bet tas ir plaši izplatīts visā pasaulē. Un dažādās valstīs to sauc citādi. No ārpuses šis ārzemju dārzenis atgādina podi, tikai tā virsma ir tā, it kā gravīte un pārklāta ar maigu matiņiem. Svaigā garša visnotaļ tā atgādina spinātus, un vārīti - cukini un stubernijas pupiņas.

Lūdzu, lūdzu! Pārtikai tiek izmantoti tikai jauni, nevis pilnībā nogatavināti augļi, kuru garums ir aptuveni 10 cm un nav vecāks par 5 dienām no saistīšanas brīža.

Ar vecumu, okra masa kļūst raupja, kļūst pārāk stīva un nepiemērota patēriņam. Bet pilnīgi nogatavojušās pākstis sēklas var tikt izmantotas citādi. Eksotisku mīļotāji to nosusina, sasmalcina un izmanto kā kafijas aizstājēju.

Noderīgas īpašības

Okra ir daudz dažādu vērtīgu vielu. Tā ir arī bagāta ar rupjām šķiedrām, kas ir ļoti noderīga ķermenim. Šis dārzenis ir diētisks un to plaši izmanto tie, kas vēlas zaudēt svaru un zaudēt svaru. Tas ir noderīgi grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, jo tajā ir daudz folijskābes. Labvēlīga ietekme uz vīriešu dzimuma organismu ir arī potenciālajām problēmām.

Bet šīs lietderīgās produkta īpašības nav ierobežotas. Šo augu izmanto daudzām slimībām un atveseļošanās pēcoperācijas periodā. Viņam praktiski nav kontrindikāciju, izņemot tikai atsevišķu produkta nepanesamību. Samazina cukura līmeni, ir labvēlīga ietekme uz dažādām gremošanas sistēmas slimībām, tiek izmantota onkoloģijas ārstēšanai un šo slimību profilaksei.

Nu, šī eksotiskā dārzeņu palīdz ar hronisku nogurumu, depresiju un smagu fizisko piepūli. To lieto arī tad, ja:

  • aterosklerozi;
  • dažādas elpceļu slimības;
  • dažas acu slimības.

Produkta gatavošanas un sagatavošanas pazīmes

Vārīšanas laikā okra ir ļoti vienkārša. Bet nepakļaujiet to ilgstošai termiskai apstrādei. Tikai dažas minūtes būs pietiekami daudz, lai ēdienu gatavotu. Tomēr ir ieteicams neuzglabāt produktu ugunī ilgāk par 20-25 minūtēm.

Ir ļoti svarīgi pievērst uzmanību produkta pagatavošanai. Tīrītie matiņi, kas aptver mizu, ir jātīra. Ja jums tas nav, ēdiens būs rūgts. Turklāt augļi, kas atrodas uz virsmas, var izraisīt alerģiju.

Jūs varat gatavot dažādus ēdienus. Tas ir piemērots konservēšanai, iesaldēšanai, uzkodu gatavošanai, sānu ēdieniem, pirmajiem ēdieniem. Produkts ir labi kombinēts ar dažādiem dārzeņiem, graudaugiem un garšvielām, ar dažāda veida gaļu, zivīm un jūras veltēm. Termiskās apstrādes laikā, ja vien jūs pārstājat okra uz uguns, un kad jūs iesaldētu dārzeņu, visi tā labvēlīgie īpašības paliek. Piedāvātās receptes palīdzēs iepazīties ar šo ārzemju produktu.

Receptes ar gaļu

Okras ar gaļu - apmierinošā ēdiens, un rotāt tas ir labi piemērots ar vārītiem rīsiem. 1 kg Okra jāņem 250 g liellopu, vidēja lieluma sīpolu, 1 aso piparu, mazā iepakojuma tomātu biezeni (var aizstāt tomātu pastas, tikai mazākā mērā, jo šis produkts ir vairāk koncentrēta), eļļa cepšanas, sāli un garšvielas pēc garšas.

  1. Sagrieziet gaļu gabalos, sasmalciniet sīpolus, mazgājiet šos pagatavotos ēdienus kopā ar papriku eļļā traukā, pēc tam pievienojiet sāli, pievienojiet garšvielas. Cepti pipari pēc cepšanas var noņemt, lai trauks nebūtu pārāk asīgs pēc garšas vai atstāt.
  2. Cepšanas panna ar ūdeni ielej ar ūdeni, uzvāra un glabā uz uguns aptuveni pusstundu.
  3. Atsevišķi apcepiet okra, bet ne ilgstoši, bet tikai tad, kamēr tā kļūst zeltaini.
  4. 10 minūtes pirms gaļas gatavošanas pievienojiet apceptu okra, tomātu biezeni vai makaronu. Kad tas kļūst mīksts un kartupeļu biezeni sāk sabiezēt, trauks būs gatavs. Uz galda pasniedziet ar rīsiem vai citu trauku.

Kartupeļi podos

Okra ir lieliski apvienota ar dažādiem dārzeņiem, tai skaitā kartupeļiem. Cepeškrāsnī ceptais ēdiens būs ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs. 500 grami okra nepieciešams 250 g kartupeļu, glāzi tomātu sulas, 2 ķiploku krustnagliņas, augu eļļu, sāli un garšvielas.

  1. Bamiyu mazgāt, notīrīt, pēc tam sagriezt apļus vai pilnībā atstāt. Pēc nedaudz apcepiet dārzeņus eļļā.
  2. Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet tos vēlamā veidā. Sīki sagriezti ķiploki (caur presi). Samaisiet kartupeļus ar ķiploku. Samaisiet tomātu sulu ar sāli un garšvielām.
  3. Bamiju un kartupeļus sajauc ar ķiplokiem, ielieciet traukos cepšanai, ielieciet tos ar tomātu sulu un ielieciet cepeškrāsnī.
  4. Iestatīt temperatūras režīmu līdz 180 grādiem, cep trauku cepeškrāsnī apmēram 30-40 minūtes.
  5. Kad tas ir gatavs, pasniedziet uz galda, varat ar svaigiem garšaugiem un skābo krējumu.

Garnējiet

Šis dārzenis ražo soda trauku. To var izmantot kā atsevišķu trauku vai pasniegt gaļai vai zivīm. Lai pagatavotu šādu gardu un vieglu garšvielu, jums nepieciešams 0,5 kg okra, 3 vidēji tomāti, 2 sīpoli, jebkura augu eļļa, apmēram 100 ml ūdens, sāls, garšvielas.

  1. Okra augļi ir jāmazgā un jātīra. Tad tos var sagriezt vai pagatavot veselu.
  2. Ar tomātiem, mizu. Lai padarītu to vieglāku, viņiem vajadzētu labāk pasniegt ar verdošu ūdeni. Pēc tam smalki sagriezti tomāti.
  3. Sakrīt sīpolu, apcep eļļā, līdz tā iegūst nedaudz zeltainu nokrāsu.
  4. Tad pievienojiet okra uz pannas. Tad pēc 10 minūtēm ielieciet tomātus tajā pašā vietā, pievienojiet sāli, pievienojiet garšvielas.
  5. Maisot trauku saturu, izlej ūdeni un pēc tam vārīt, uzvāra aptuveni 20 minūtes ar zemu karstumu, nenosedzot to ar vāku.
  6. Uz galda gatavo trauku tiek pasniegta karsta.

Šis aizjūras dārzenis ir kā okra, ne tikai ļoti veselīgs produkts, bet arī garšīgs. Tas ir pavisam vienkārši sagatavojams, ir daudz interesantu receptes. Varat arī izdomāt kaut ko no jūsu pašu vai ņemt par pamatu dažādas receptes ar citiem dārzeņiem. Lai saglabātu visas tās derīgās īpašības gatavošanas laikā, ieteicams neuzglabāt okra par pārāk ilgu uguni.

Okra

Vispārīga informācija

Šim dārzeņam ir daudz vārdu, to starpā: gombo, krāsas un dāmu pirksti. Ja jūs dzirdat šo nosaukumu, tas nozīmē, ka okra - diezgan vērtīga dārzeņu kultūra, kas pieder Malvova ģimenei. Nekas nav zināms par šīs auga dzimto zemi, taču tas ir plaši izplatīts Āfrikā, Ziemeļamerikā, Indijā un tropiskos reģionos. Daži to sauc par mājām uz Rietumāfriku, citiem - uz Indiju. Tas ir saistīts ar faktu, ka šeit aug plaša spektra šķirņu un okra veidu. Dārzeņi atrodami Eiropā, bet arābi to ieveda. Viņi aug to Krievijā un Ukrainā. Tas kļuva iespējams pēc ievērojamas sasilšanas. To audzējušo entuziastu skaits ir ļoti mazs.

Bamija ir ikgadējs zālaugu augs. Augstumā tas var izaugt līdz 40 cm, bet ir gadījumi, kad dārzeņi sasniedz divus metrus. Ozolam ir ļoti bieza un izliekta kātiņa. Lapas ir gaiši zaļas krāsas. Tie ir ļoti lieli un septiņi lobēti, lai gan ir arī pieci. Ziedi ir diezgan lieli, tiem ir dzeltenīgi krēmkrāsas krāsa. Tās atrodas lapiņās, kas atrodas lapene. Tieši šeit ir izveidoti augļi. Cilvēkiem okra augļus sauc par kastēm, jo ​​tām ir 4-8 šķautņu forma, no kurām iekšpusē ir sēklas.

Okra, tāpat kā baklažāni, ļoti siltuma dēļ. Šajā sakarā tās audzēšana tiek veikta dienvidu reģionos. Bet tas bija agrāk, tagad situācija ir nedaudz mainījusies. Tamborēti dārznieki veiksmīgi aug to aukstākajās valstīs.

Dārzeņus biežāk var redzēt veikalu plauktos ne tikai saldētā veidā, bet arī svaigos. Nesen bamiyu var atrast tirgū. Savāc šo augu no augusta līdz novembrim.

Kā izvēlēties

Izvēloties okra, īpaša uzmanība jāpievērš tā izskatam. Zariem jābūt 10 cm, tas ir maksimālais garums. Pirkt vajadzētu būt mazāk garš augļiem. Viņiem jābūt spilgti zaļai, bez bojājumiem, pelējuma vietām vai sausām vietām. Pērciet tikai jaunus un mīkstus augļus, kas būtu cieši pieskārienies. Dažreiz ir šķirnes ar tumšāku, pat nedaudz sarkanīgu krāsu. Viegli identificējiet pārgatavojušos augļus ādai apvalkā. Šāds dārzenis ir ļoti grūti un šķiedraini pilnīgi nederīgi gatavot, tas tikai to sabojā.

Kā uzglabāt

Bamija ir ļoti ātri bojājošs produkts. Jūs to varat glabāt tikai trīs dienas. Ja jūs gatavojaties uzglabāt dārzeņu ledusskapī, tad vispirms iesaiņojiet to avīzē vai papīra maisiņā.

Kultūrā

Ir zināms, ka labi zināms rakstnieks Čehovs Antons Pavlovičs bija iesaistīts okra audzēšanā. Jau pagājušā gadsimta sākumā viņš rūpīgi kultivēja dārzeņu savā gabalā.

Kalorijas okra

Diētisks zemas kaloritātes produkts, no kura 100 g satur tikai 31 kcal, tādēļ cilvēki, kas rūpējas par savu svaru, var ēst bez kaitējuma viņu skaitlim.

Okra

Okra vai Okra vai Gombo, jeb dāmu pirkstiņi (latīņu Abelmoschus esculentus, atbilstoši citai klasifikācijai Latin Hibiscus esculentus..) - gada zālaugu augu ģints abelmoschus (Abelmoschus) ģimenes Malvaceae, dārzeņu kultūrām.

Saturs

Botāniskais apraksts [labot]

Augu augstums ir no 30-40 cm (pundūras šķirnes) līdz 2 m (augsts formas).

Stublājs ir biezs, arboreāls, audzējs ar mazu matiņu. Tas ir sazarots pie pamatnes un veido no diviem līdz septiņiem kātiem.

Lapas ir garšas petioled, gaiši vai tumši zaļi, diezgan lieli, pieci - septiņi lobed, pubescent.

Ziedi - viens, liels, biseksuāls, dzeltenīgi krēmkrāsas krāsa, kas atrodas lapiņu axils īsos pubescent pedikīļos.

Augļi ir daudzu sēklu piramīdas kapsulas, iegarenas formas, kas atgādina zaļo piparu pākstis, kas pārklāti ar plāniem matiem. Dažu veidu okra ražo augļus līdz 25 cm.

Izplatīšana [rediģēt]

Okra dzimtene tiek uzskatīta par tropisko Āfriku, savvaļā tā tiek saglabāta Antiļās. Izplatīta vairākās valstīs Dienvideiropā, Amerikā, Āfrikā un Āzijā. Krievijā okra audzē tikai uz mazām stādījumiem Krasnodaras un Stavropoles teritorijās.

Ķīmiskais sastāvs [labot]

Bamija ir bagāta ar lietderīgām vielām, tostarp askorbīnskābi un citiem vitamīniem. Sēklas satur līdz pat 20% olīveļļas. Okra stublāji ir bagāti ar gļotām vielām, satur daudz olbaltumvielu, ogļhidrātus, organiskās skābes, vitamīnus un dažādus minerālsāļus.

Lietojumprogramma [labot]

Jaunus okra pākstis tiek ēst. Okra pākšaugus nevar uzglabāt ilgi, tie ātri kļūst šķiedrveida. Garšot, okra augļi ir krustojums starp cukini un zaļajām pupiņām, kas padara to gatavot pavisam plaši. No okra augļiem sagatavo salātus un zupas, turklāt pākstis ir žāvētas, saldētas un konservētas. Vārītu vai nedaudz ceptu okra, kas neprasa ilgstošu gatavošanu, var būt trauks, kā arī mērci zupām. Tas labi der tomātiem, ķiplokiem, sīpoliem, ingveru, sarkanajiem pipariem un citiem garšvielām. No nobriedušām sēklām sagatavojiet dzērienu, kas, piemēram, kafijas gaumē.

Atkārtoti noņemiet okra augļus, ik pēc 3-4 dienām, līdz sasalumi, jo vairāk gatavi augļi kļūst stīvs un neēdams. Vispazīstamākās šķirnes ir "balto samta", "zaļās samta", "pundura zaļumi".

Sakarā ar augstu glicerīnu saturu augļos, okra ēdieni ir noderīgi, lai novērstu un ārstētu dažādas kuņģa-zarnu trakta slimības. Tiek atzīmēts, ka okra palīdz atjaunot iztukšotas ķermeņa spēku pēc grūta fiziskā darba vai ilgstošas ​​slimības. Pēc dažu zinātnieku domām, okra lietošana ir vislabāk atspoguļota seksuālā potencē. Bronhītu un saaukstēšanos izmanto biezenis un ēdieni no svaigiem vai saldētiem okra pākstiem.

Vietne par dārzu, vasarnīcu un mājas augiem.

Stādot un audzējot dārzeņus un augļus, rūpējoties par dārzu, būvējot un remontējot villas - visu ar savām rokām.

Bamija, aug un kā to ēst (foto)

Okra audzēšana no sēklām, noderīgām īpašībām un receptēm

Ar okra, mēs nejauši tikāmies pirms 5 gadiem: uzmanība tika vērsta uz sausu pākstīm ar sēklām, kuru pārdevējs, viņš teica, izmantoja kā... surogāta kafija.

Abelmoshus, ēdamais hibisks, krāsa, gumbo, bhindi, dāmu pirksti - visi šie ir okra nosaukumi, augu pieder Malvju ģimenei. Arvien vairāk okra uzvarēja Krievijas kravas automobiļu ražotāju mīlestību un atzīšanu, lai gan nesen šī kultūra nav zināma, savukārt okra augļus izmanto pārtikā visos kontinentos.

Tomēr okra dzimtene nav izveidota. Iespējams, ka tas ir Rietumāfrika vai Indija - tas ir, kur tika atrasts visvairāk apstrādāto un savvaļas augu okra šķirņu. Krievijā bamiju audzē valsts dienvidos - Stavropolā un Krasnodaras reģionos.

Tas ir interesanti! Bamiyu sākumā XX gadsimtā. uzaudzis savā īpašumā Melikhovo, ka priekšpilsētā, AP. Čehovs, kuru vienmēr interesēja retas un eksotiskas augi, un Jaltā rakstnieka Baltajā namā esošais dārzs, un tas viss kalpoja par reālu izmēģinājuma vietu, lai pārbaudītu dienvidu sugas.

Mēs sēja sēklas pavasarī, aprīlī, atsevišķos 400 gramos tases, kas iepriekš uzpūstiet dienu siltā ūdenī. Sēklu dīgtspējai gaisa temperatūrai jābūt vismaz 18-20 °. Amonjaks ir termofilais augs, tā lauksaimniecības tehnoloģija ir līdzīga baklažānu ražošanai, bet atšķirībā no tiem nav iegremdēta.

Okra sējmašīna ir nevainojama, tā attīstās ātri, bet, ja tas ir pārāk mitrs, tas var ciest no melna kāta. In vidū zonā Okras audzēti siltumnīcās siltajos reģionos, lai paātrinātu nogatavošanās pirmo reizi pēc stādīšanas stādus turēti nojumē filmu vai stāda aizsargājamā zonā, piemēram, uz dienvidu pusē no mājas vai hozpostroek.

Ražīgums lielā mērā ir atkarīgs no lauksaimniecības. Ar katru dienu tiek parādīti savvaļas laistīšanas un apelsīna pākšaugi. Parasti pāksts sver 10-15 g.

Sākoties siltuma, maija vidū, dēsti iestādīti pastāvīgu vietu, atstājot 30-50 cm starp augiem rindā un eju platums 50-70 cm. Māla pīšļi nav bojāta, tā, lai ievainot saknes un augi sāka strauji augt. Mēs neradām nekādus īpašus apstākļus okra, siltā vasarā un labā zemē tas aug saskaņā ar "apstādītas un aizmirstās" principu. Kaut arī, protams, vajadzīgas arī laistīšana un ravēšana. Labi labi ok ok ok labs mēslošana ar organisko mēslojumu.

Labvēlīgos apstākļos augs pieaugušā formā sasniedz 2 m, bet tam nav nepieciešams atbalsts. Ļoti iespaidīgi izskatās dzelteni ziedi okra, kas vēlāk kļūst par ne mazāk dekoratīviem spiers - pirkstu formas augļiem. Visvairāk dekoratīvās ir sarkanā ogu šķirne okra Red Burgundy.

Kāda ir okra lietošana?

Amerikā okra tiek uzskatīta par pretvēža līdzekli Nr. 1, izskaidrojot tā efektivitāti ar spēcīgu antioksidanta glutationa koncentrāciju.

Ķīmiskais sastāvs Okra plaša: tā satur vitamīnus un minerālus, piemēram, B1, B6, B8, A, G, K, kā arī kalcija, dzelzs, magnija, mangāna, fosfora, kālija un cinka. Šajā gadījumā, Okras mazkaloriju - tikai 31 kcal uz 100 g pākstis, bet tas ir tik noderīga un barojoši, ka to sauc par "veģetārietis sapnis." Okra ēdieni palīdz ātrāk atgūties pēc slimības, smaga darba vai ilgstošas ​​darba slodzes. Īpaši šis dārzenis ir noderīgi grūtniecēm (pateicoties lielam daudzumam folijskābes).

Okra lietošana

Okra izmantošana kulinārijas vajadzībām ir ļoti plaša. Nenobriedušas pākstis ir jēli, vārītas, sautētas vai ceptas. Cut tos salātus ar svaigiem dārzeņiem (Okras arī ar tomātiem, paprikas, koriandrs, ķiploki un sīpoli), zupas, dārzeņu sautējums, cepti kopā ar citiem dārzeņiem uz grila, pasniedz atsevišķi, kā garnīrs, vai, teiksim, kā olu un okra Jaunie pākšaugi ir ļoti delikāti un neprasa ilgu termisko apstrādi. Lai tie saglabātu formu, tie tiek pievienoti ēdienam pēdējā vietā.

Jaunas okra lapas tiek pievienotas salātiem un zupām, un ceptas sēklas ir piemērotas rūgto dzērienu pagatavošanai, tāpat kā kafija. Un no sēklām iegūst tīkamas eļļas, bagātas ar nepiesātinātiem taukiem, piemēram, omega-6.

Ja jūs vēlaties svinēt okra visu gadu, varat to sagatavot turpmākai lietošanai - piemēram, izžāvējiet, saglabājiet to vai iesaldējiet to.

Pirms okra sagatavošanas, jums vajadzēs noslaucīt paplātes ar drānu, lai noņemtu visus matiņus no virsmas un labi skalotos, jo tie var izraisīt alerģisku reakciju.

BAMIYA ir diezgan sausa, izturīga un nepieļauj pārmērīgu uzkarsēšanu. Tas aug lielākajā daļā augsnes, izņemot sālsūdens un slikti notecina.

Krūmi attīstījās ātri, jūnija beigās mēs savācām un izmēģinājām pirmās pākstis... un kļuva skaidrs, ka galvenais ēdiens nav kafijas dzēriens no sēklām, bet paši pāksti! Jauni, maigu un maigu, tie izrādījās ļoti garšīgi, neapstrādātā veidā, kas atgādina kaut ko starp sparģeļiem un baklažāniem. Iekšpusē ir mazas nenobriedušas zirņu sēklas, un želejā līdzīgs šķidrums, kas rodas, raudzējot pākstis, rada ļoti neparastu sajūtu!

Bērni novērtēja delikatesi ar cieņu: tagad viņi rudens viens otru rītos, lai meklētu jaunus pākstis, kas parādās gandrīz katru dienu.

Tagad mēs augam okra katru gadu. Šajā laikā mūsu lielajā sēklu kolekcijā parādījās vairākas jaunas šķirnes. Sarkanā Burgundija ir pilnīgi tumši sarkani augļi, kāti un lapu lapas, augs izskatās ļoti dekoratīvs. Tolstoy pirkstu augļi zaļā un baltā krāsā, ļoti bieza, 10 cm gara, daudzpusīgs, šķēlēs kā mazi zvaigznes, bet Clemson augļi pakāpes zaļā gaisma, ļoti mīkstas, plānas, līdz 15 cm. Lauksaimniecības tehnika šīm šķirnēm ir tas pats, arī nogatavināšanas laiks.

© Autors: K. un E. Kovalenko Krasnodar Teritorija

Papildu Izdevumi Par Iekārtām